Glossário de vinhos: termos de rótulos e degustação

A terminologia de degustação descreve aroma, sabor, estrutura e textura, não a qualidade por si só. Um vinho pode ter acidez pronunciada, tanino firme ou corpo substancial e ainda parecer equilibrado se seus elementos sensoriais se apoiarem mutuamente. O guia de degustação de vinhos explica como avaliar esses elementos, enquanto o guia de harmonização de vinhos e alimentos explica como eles podem afetar a harmonização.

O vocabulário de degustação registra sensações e associações percebidas. Uma referência a cereja, cedro, pedra ou creme geralmente descreve aquilo que o vinho faz o degustador lembrar; não significa necessariamente que o material citado tenha sido adicionado ao vinho.

Acidez

Acidez é o componente que produz frescor e pode fazer o vinho parecer vivo, ácido ou refrescante. A acidez pode tornar a impressão geral mais leve, realçar sabores de fruta e criar contraste com alimentos ricos ou gordurosos.

Acidez não é o mesmo que acidez excessiva ou falta de equilíbrio. Um vinho com acidez perceptível ainda pode parecer harmonioso quando sua doçura, tanino, álcool, intensidade de sabor e textura sustentam essa acidez.

Tanino

Tanino é o grupo de compostos associado a uma sensação de secura ou de aspereza nas gengivas e na língua. O tanino geralmente vem do contato com cascas, sementes e engaços das uvas, e o contato com carvalho também pode influenciar a sensação tânica do vinho.

Tanino é uma sensação estrutural, não um aroma ou sabor. Um tanino firme pode fazer o vinho parecer mais resistente na boca, enquanto um tanino mais macio pode criar uma impressão mais suave ou aveludada.

Corpo

Corpo é o peso e a plenitude percebidos do vinho na boca. Um vinho de corpo leve parece relativamente delicado, enquanto um vinho de corpo cheio parece mais amplo, denso ou substancial.

O corpo não oferece uma avaliação completa da qualidade. Álcool, açúcar, concentração de sabor, acidez e textura podem afetar o corpo percebido, e um vinho mais leve pode ser tão equilibrado e expressivo quanto um vinho mais encorpado.

Equilíbrio

Equilíbrio é a relação entre acidez, tanino, doçura, álcool, intensidade de sabor e textura. Um vinho equilibrado apresenta esses elementos sem que um componente distraia da impressão sensorial geral.

O equilíbrio é contextual, não uniforme. Um vinho doce e um vinho seco podem ser igualmente equilibrados, embora suas proporções de doçura e acidez sejam muito diferentes.

Final

Final é o sabor, aroma e textura que permanecem depois que o vinho é engolido ou cuspido. Um final longo é aquele em que essas impressões persistem, enquanto um final curto desaparece mais rapidamente.

O final pode revelar uma ênfase diferente da percepção inicial. A fruta pode recuar enquanto tanino, acidez, especiarias, amargor ou notas salgadas se tornam mais perceptíveis.

Aroma

Aroma é o cheiro percebido no vinho antes e durante a degustação. Descrições como cítrico, cereja, ervas, flores ou cedro identificam associações sensoriais, não ingredientes necessariamente presentes na garrafa.

O aroma pode mudar quando o vinho é exposto ao ar ou aquece na taça. As palavras usadas para descrever um aroma são interpretativas, portanto degustadores diferentes podem escolher comparações diferentes para uma sensação semelhante.

Sabor

Sabor é a impressão combinada de gosto, aroma e sensação na boca durante a degustação. Uma descrição de sabor comunica semelhança e não garante que a fruta, especiaria, erva ou outro material citado tenha sido usado para produzir o vinho.

O sabor pode incluir impressões frutadas, florais, herbáceas, terrosas, salgadas, especiadas ou associadas ao carvalho. A intensidade e a persistência dessas impressões podem ser discutidas separadamente do fato de o degustador apreciá-las pessoalmente.

Mineralidade

Mineralidade é um termo de degustação usado para impressões comumente descritas por palavras como pedregoso, salino, defumado ou semelhante a giz. Mineralidade é um vocabulário sensorial subjetivo, não uma medição padrão do conteúdo mineral do vinho.

Uma nota que chama um vinho de mineral deve, portanto, ser lida como uma descrição de caráter percebido. O termo, por si só, não demonstra que determinado componente do solo tenha passado diretamente para o vinho como sabor.

Textura

Textura é a sensação tátil do vinho na boca. Sedoso, cremoso, áspero, ceroso, macio e áspero são exemplos de palavras usadas para comunicar textura.

A textura pode ser moldada por tanino, acidez, açúcar residual, contato com borras, contato com carvalho e outras decisões de vinificação. Um termo de textura descreve uma sensação física e não deve ser tratado como uma declaração completa sobre aroma, origem ou qualidade.

A terminologia de vinificação identifica processos que podem moldar o aroma, sabor, textura, limpidez, estabilidade e estilo do vinho. Um termo de produção não estabelece a qualidade por si só, porque o resultado também depende das uvas, das decisões do produtor e da evolução do vinho pronto. O guia completo das uvas de vinho explica o material de uva a partir do qual esses processos começam.

Os termos de vinificação devem ser interpretados como descrições de técnicas. Fermentação descreve uma transformação, maceração descreve o contato com sólidos da uva e envelhecimento em carvalho descreve uma maturação que envolve carvalho; nenhum desses termos garante determinado sabor em todas as garrafas.

Fermentação

Fermentação é o processo no qual as leveduras convertem os açúcares da uva em álcool e outros compostos. As condições de fermentação e a atividade das leveduras podem influenciar a expressão da fruta, o aroma, a textura e o estilo geral do vinho pronto.

Fermentação é diferente de doçura. O vinho pode conservar açúcar da uva se a fermentação parar ou for interrompida antes que todo o açúcar disponível seja convertido, enquanto a fermentação contínua pode produzir um resultado sensorial mais seco.

Fermentação malolática

Fermentação malolática é a conversão bacteriana do ácido málico, mais intenso, em ácido lático, mais macio. A fermentação malolática pode tornar a acidez mais redonda e contribuir para impressões aromáticas amanteigadas em alguns vinhos.

A fermentação malolática é diferente da fermentação alcoólica porque são as bactérias que realizam a conversão e a principal consequência sensorial diz respeito à acidez. O efeito pode ser marcante, sutil ou difícil de separar das outras características do vinho.

Maceração

Maceração é o contato entre o suco de uva ou o vinho em fermentação e o material sólido da uva. A maceração pode extrair cor, tanino, aroma e sabor, especialmente quando uvas de casca escura permanecem em contato com as cascas.

A palavra maceração descreve contato, não um resultado garantido. O caráter extraído dos sólidos da uva depende da fruta, da natureza do contato e das escolhas mais amplas de vinificação do produtor.

Borras

Borras são as leveduras depositadas e outros materiais finos que permanecem depois da fermentação. Manter o vinho em contato com as borras pode contribuir para uma complexidade salgada, uma textura mais cheia e aromas associados a pão ou levedura.

Uma referência às borras descreve material e contato durante a maturação, não uma variedade de uva ou um local de origem. O resultado sensorial pode variar conforme o vinho e a maneira como o produtor administra as borras.

Bâtonnage

Bâtonnage é a mistura das borras enquanto o vinho amadurece. O bâtonnage pode aumentar a impressão cremosa, arredondada ou textural associada ao contato com as borras.

Bâtonnage é uma técnica específica de adega, mas a palavra não garante que o vinho pronto terá sabor cremoso. Acidez, caráter da uva, escolha do recipiente e duração e maneira do contato com as borras podem afetar o resultado.

Colagem

Colagem é o uso de um auxiliar de processamento para remover material em suspensão ou modificar aspectos da aparência e textura do vinho. A colagem pode ajudar a deixar o vinho mais límpido ou estável antes do engarrafamento.

Uma declaração sobre colagem descreve uma escolha de produção, não uma classificação de qualidade. Quem busca informações sobre um auxiliar específico deve consultar o produtor, pois o termo colagem não identifica o material utilizado.

Filtragem

Filtragem é a passagem do vinho por um material projetado para remover partículas ou microrganismos. A filtragem pode melhorar a limpidez visual e a estabilidade, embora os produtores apliquem a técnica de maneiras diferentes.

Filtrado e não filtrado são descrições de produção, não indicadores automáticos de qualidade. Um vinho não filtrado pode conservar sedimentos visíveis, enquanto a filtragem pode ser aplicada com objetivos e níveis de intervenção diferentes.

Envelhecimento em carvalho

Envelhecimento em carvalho é a maturação do vinho em recipientes de carvalho ou com material de carvalho. O envelhecimento em carvalho pode contribuir para impressões associadas a especiarias, tostado, baunilha ou cedro, além de alterar a textura à medida que o vinho se desenvolve.

Uma declaração sobre envelhecimento em carvalho não revela todos os detalhes da influência do carvalho. O caráter percebido na taça também depende do carvalho, do recipiente, do uso anterior, das condições de contato e do vinho de base.

Corte

Corte é a combinação de vinhos de diferentes uvas, parcelas, recipientes ou lotes de produção em um vinho final. O corte pode contribuir para consistência, equilíbrio, complexidade ou um estilo reconhecível do produtor.

Um corte não é inerentemente inferior ou superior a um vinho identificado com determinada uva ou parcela. O termo simplesmente informa que componentes separados foram reunidos antes de o vinho pronto ser apresentado.

A terminologia de origem liga um vinho a um lugar, mas cada termo de origem pode ter um nível diferente de especificidade legal ou geográfica. Uma denominação é um nome de origem regulamentado, enquanto uma região é uma área geográfica associada à produção de vinho. O guia sobre denominações de vinho explica os sistemas de origem regulamentados, e o guia para entender terroir examina a relação entre lugar e caráter do vinho.

A linguagem de origem deve ser conferida em relação ao sistema que rege o rótulo em questão. Um nome de lugar pode identificar uma região ampla, uma denominação protegida, uma área de vinhedos reconhecida ou uma alegação do produtor sobre a procedência, e esses usos não são intercambiáveis.

Terroir

Terroir é a influência combinada do ambiente natural, das condições de cultivo e da interpretação humana local de um vinhedo sobre o vinho. O termo pode abranger solo, clima, topografia, exposição, condições do local e as escolhas com que os viticultores respondem a esse ambiente.

Terroir é um conceito usado para discutir o caráter ligado ao lugar, não um ingrediente único mensurável. Uma afirmação sobre terroir deve, portanto, ser lida como um relato das relações entre local, condições de cultivo e prática humana.

Denominação

Denominação é um nome de origem definido legalmente, regido por regras associadas ao seu uso. Dependendo do sistema aplicável, as regras da denominação podem tratar de origem geográfica, uvas permitidas, práticas de produção ou outras condições.

Uma denominação identifica uma origem regulamentada, não uma experiência garantida de sabor ou qualidade. Vinhos com a mesma denominação podem ser diferentes porque produtores, locais, uvas, condições da colheita e decisões de vinificação podem variar.

Região

Região é uma área geográfica associada à produção de vinho. Uma região pode conter denominações, sub-regiões, vinhedos e produtores, mas a palavra região, por si só, não identifica uma categoria regulamentada específica.

Um nome regional ainda pode fornecer contexto útil sobre clima, uvas e estilos locais. Os leitores devem evitar presumir que toda referência regional tenha os mesmos requisitos legais de uma denominação.

Denominação de origem protegida

Denominação de origem protegida é uma designação de origem da UE associada a regras para um local e produto especificados. As denominações de origem protegida usadas em rótulos da UE são registradas no banco de dados eAmbrosia da Comissão Europeia.

O banco de dados eAmbrosia da Comissão Europeia é o registro de referência a consultar para verificar se uma denominação de origem protegida que aparece em um rótulo da UE está registrada. O registro confirma o nome protegido; a especificação do produto aplicável fornece as condições relevantes de uso.

Indicação geográfica protegida

Indicação geográfica protegida é uma designação de origem da UE que vincula um produto a uma área geográfica especificada segundo as regras aplicáveis. As indicações geográficas protegidas usadas em rótulos da UE são registradas no banco de dados eAmbrosia da Comissão Europeia.

O banco de dados eAmbrosia da Comissão Europeia permite ao leitor distinguir uma indicação geográfica protegida registrada de uma expressão que apenas parece geográfica. O nome registrado ainda deve ser interpretado por meio da especificação do produto aplicável, e não como garantia de determinado sabor.

Safra

Safra é o ano da colheita indicado para as uvas usadas em um vinho. A safra pode ser importante porque as condições de cultivo e colheita variam, afetando maturação, acidez, concentração e o estilo disponível para o produtor.

A indicação da safra identifica o momento da colheita, não o momento do engarrafamento ou uma classificação de qualidade. Sua importância prática depende da região, da uva, do produtor e do tipo de vinho.

Engarrafado na propriedade

Engarrafado na propriedade é uma alegação de rótulo que apresenta o vinho como produzido e engarrafado pela propriedade ou pelo produtor indicado. As condições que regem essa expressão dependem da legislação e do sistema de rotulagem aplicáveis ao vinho.

Engarrafado na propriedade não deve ser tratado como uma classificação universal de qualidade. A alegação diz respeito à responsabilidade ou ao local de produção segundo as regras aplicáveis, não a um resultado sensorial garantido.

Vinhedo único

Vinhedo único é uma alegação de procedência que identifica um vinhedo nomeado como origem do vinho. O significado regulamentado e os requisitos de comprovação dessa alegação podem variar entre jurisdições e sistemas de origem.

Uma alegação de vinhedo único pode direcionar a atenção para o caráter do local, mas não demonstra automaticamente qualidade superior. Os leitores podem verificar se o nome do vinhedo é formalmente reconhecido e como o produtor relevante explica a procedência.

Cru

Cru é um termo usado em alguns sistemas regionais para uma área de vinhedos reconhecida, uma categoria de origem ou uma classificação de qualidade. Cru só tem significado preciso quando lido dentro do sistema de classificação regional que rege seu uso.

Não se deve presumir que um termo cru de uma região corresponda ao termo cru de outra região. A interpretação adequada vem das regras e da hierarquia do sistema de origem mencionado.

Doçura e teor alcoólico são características distintas. A doçura é a impressão sensorial criada em grande parte pelo açúcar de uva restante, enquanto o teor alcoólico é a quantidade de álcool expressa no rótulo. O guia sobre vinhos doces e secos oferece mais contexto para interpretar estilos de doçura.

O aroma de fruta não deve ser confundido com doçura de açúcar. Um vinho seco pode cheirar intensamente a fruta madura, enquanto um vinho doce também pode ter acidez pronunciada, fazendo sua doçura parecer menos pesada.

Seco

Seco é um estilo de vinho com pouca ou nenhuma doçura perceptível. Seco descreve a doçura sensorial e não significa que o vinho não tenha aroma de fruta, intensidade de sabor, acidez ou tanino.

Um vinho seco pode cheirar ou ter sabor de fruta madura porque o caráter frutado e a doçura do açúcar são sensações diferentes. A acidez também pode afetar o quanto um vinho parece seco na boca.

Meio seco

Meio seco é um estilo de vinho com doçura perceptível, mas moderada. Um vinho meio seco geralmente combina açúcar restante com acidez, para que a doçura não domine o equilíbrio geral.

Meio seco é uma descrição de estilo, não uma garantia universal de um nível exato de açúcar em todos os sistemas de rotulagem. O termo é mais útil como indicação de que alguma doçura pode ser percebida.

Doce

Doce é um estilo de vinho no qual a doçura do açúcar é uma característica sensorial clara. A doçura pode ser equilibrada por acidez, amargor, tanino, álcool ou sabor concentrado.

Doce não significa simples ou sem frescor. Um vinho doce pode conservar acidez pronunciada e apresentar aromas complexos de fruta, flores, notas salgadas ou maturidade.

Açúcar residual

Açúcar residual é o açúcar da uva que permanece no vinho depois que a fermentação termina ou é interrompida. O açúcar residual contribui para a doçura, embora acidez, álcool, aroma, condições de serviço e concentração de sabor possam afetar o quanto o vinho parece doce.

Açúcar residual não é idêntico à doçura percebida. Vinhos com quantidade analítica semelhante de açúcar podem criar impressões sensoriais diferentes quando sua acidez e outros elementos estruturais divergem.

Teor alcoólico

Teor alcoólico é a expressão no rótulo do conteúdo de álcool como proporção do vinho pronto. A EUR-Lex publica o Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão, segundo o qual o teor alcoólico indicado no rótulo tem uma tolerância de 0,5% vol em relação à análise, ou de 0,8% vol para determinadas categorias.

A tolerância publicada pela EUR-Lex no Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão significa que o teor alcoólico indicado no rótulo não deve ser interpretado como uma alegação irrestrita de precisão analítica. Teor alcoólico também descreve força, não doçura, corpo, origem ou qualidade.

Vinho fortificado

Vinho fortificado é aquele cujo teor alcoólico foi aumentado pela adição de destilado. Um vinho fortificado pode ser seco ou doce, portanto a fortificação, por si só, não determina o açúcar residual ou a doçura percebida.

O momento e a finalidade da fortificação podem influenciar o estilo. Um rótulo que identifica vinho fortificado, portanto, descreve uma categoria de produção, mas não fornece uma descrição completa de degustação.

Dosagem

Dosagem é uma adição medida feita em alguns espumantes de método tradicional depois do dégorgement. A dosagem pode influenciar a relação final entre doçura e acidez.

Uma referência à dosagem descreve uma etapa de produção, não todo o perfil sensorial. O caráter da uva, a acidez, a maturação e outras decisões de produção também moldam o quanto o espumante pronto parece doce ou seco.

Brut

Brut é uma designação de doçura de espumantes interpretada segundo as regras aplicáveis ao mercado ou à origem do vinho. Brut geralmente comunica um estilo seco, mas os leitores devem consultar o contexto regulamentar relevante quando uma classificação precisa for importante.

Brut não é uma declaração sobre variedade de uva, qualidade de produção ou local de origem. Um espumante brut pode variar consideravelmente em acidez, caráter frutado, textura e maturidade.

A terminologia de defeitos e armazenamento distingue estilo intencional de alteração, contaminação ou dano indesejado. Um defeito do vinho é geralmente uma condição não intencional que obscurece o frescor, a fruta, o equilíbrio ou o caráter pretendido pelo produtor. A terminologia de armazenamento é importante porque calor, luz, desempenho da vedação e exposição ao oxigênio podem alterar o vinho depois do engarrafamento.

Reconhecer defeitos pode envolver julgamento. Alguns aromas são aceitos ou deliberadamente mantidos em determinados estilos, enquanto os mesmos aromas podem ser considerados defeitos quando dominam outro vinho ou mascaram seu caráter frutado e de origem.

Contaminação por rolha

Contaminação por rolha é um defeito associado a aromas de mofo frequentemente comparados a papelão úmido ou adega mofada. A contaminação por rolha pode suprimir a expressão da fruta e fazer o vinho parecer apagado ou sem vida, além de conferir um aroma desagradável.

Contaminação por rolha não é o mesmo que pedaços inofensivos de cortiça flutuando no vinho. O termo descreve uma contaminação sensorial, cujos efeitos podem ir de um mofo evidente a uma perda menos perceptível de aroma.

Oxidação

Oxidação é uma alteração causada pela exposição excessiva do vinho ao oxigênio. A oxidação pode apagar o caráter de fruta fresca e produzir impressões de maçã machucada, nozes, envelhecido ou escurecido quando essas características não são intencionais.

A oxidação nem sempre é um defeito, pois alguns estilos de vinho usam deliberadamente oxigênio durante a produção ou maturação. O termo descreve um defeito quando a alteração relacionada ao oxigênio entra em conflito com o estilo pretendido ou com a condição da garrafa.

Redução

Redução é uma condição associada à exposição limitada ao oxigênio e a compostos aromáticos relacionados ao enxofre. A redução pode criar aromas comparados a fósforo riscado, borracha, repolho ou outros materiais pungentes, e alguns aromas redutivos podem diminuir após o contato com o ar.

Redução deve ser distinguida de oxidação, pois os termos descrevem condições diferentes. O efeito de expor um vinho reduzido ao ar pode variar, portanto o contato com o ar não é uma solução garantida para todo aroma redutivo.

Acidez volátil

Acidez volátil é a parte da acidez do vinho que pode criar aromas de vinagre ou semelhantes a solvente quando pronunciada. Uma expressão moderada pode ser discreta ou aceita pelo estilo, enquanto a acidez volátil excessiva pode dominar a fruta e outros aromas.

A acidez volátil é uma condição relacionada ao aroma e também um aspecto da acidez. Ela não deve ser confundida com a acidez estrutural fresca e refrescante buscada em muitos estilos de vinho.

Brettanomyces

Brettanomyces é uma levedura associada a aromas descritos como curral, couro, cravo ou medicinais. Muitos produtores tratam Brettanomyces como um defeito quando seus aromas mascaram a fruta, o frescor ou o caráter do local.

As reações à Brettanomyces podem variar porque alguns degustadores aceitam um caráter salgado moderado, mas rejeitam uma expressão dominante. O termo identifica a levedura e suas possíveis consequências sensoriais, não um julgamento universal sobre todo vinho afetado.

Dano pelo calor

Dano pelo calor é a deterioração causada pelo armazenamento ou transporte do vinho em calor excessivo. O dano pelo calor pode acelerar o envelhecimento e provocar aromas cozidos, vazamento, deslocamento da vedação ou alteração da cor.

O dano pelo calor nem sempre pode ser confirmado apenas pela aparência da garrafa. Uma garrafa comprometida pode apresentar sinais físicos de alerta, mas ainda pode ser necessária uma avaliação sensorial para determinar se o vinho foi afetado.

Lightstrike

Lightstrike é um defeito causado pela luz, associado a aromas comparados a repolho cozido ou lã molhada. O lightstrike é uma preocupação específica para vinhos em garrafas transparentes ou de vidro claro quando expostos a luz intensa.

O lightstrike difere do dano pelo calor, embora uma exposição inadequada possa submeter o vinho aos dois riscos. O termo diz especificamente respeito a uma alteração química iniciada pela exposição à luz.

Nível de preenchimento

Nível de preenchimento é o espaço vazio entre o vinho e a vedação dentro da garrafa. Um nível de preenchimento excepcionalmente baixo pode sugerir evaporação, vazamento, falha da vedação ou exposição ao oxigênio durante o armazenamento.

O nível de preenchimento é um indicador, não uma prova de que o vinho tenha defeito. O formato da garrafa, a idade do vinho, a vedação e o histórico de armazenamento podem afetar a interpretação do nível.

Sulfitos

Sulfitos é o termo comum no rótulo para dióxido de enxofre e compostos relacionados associados à vinificação e à conservação. O limite de rotulagem da UE publicado pela Comissão Europeia para a expressão contém sulfitos é de 10 mg por litro de dióxido de enxofre total.

O limite da UE de 10 mg por litro estabelecido pela Comissão Europeia diz respeito a quando a expressão contém sulfitos deve aparecer no rótulo; a expressão não informa a quantidade exata presente em uma garrafa específica. A declaração de sulfitos deve, portanto, ser lida como informação obrigatória sobre alérgenos, não como um relato completo da vinificação ou da qualidade do vinho.

Alguns termos de rótulo sugerem escassez, produção artesanal, seleção ou qualidade superior sem identificar um método de produção, uma categoria de origem ou um perfil de sabor compartilhado. Reserve, vinhas velhas, artesanal e boutique devem ser tratados como alegações do produtor, a menos que a autoridade que rege o rótulo relevante dê ao termo um significado definido.

A terminologia promocional de vinhos não é necessariamente falsa ou inútil. Um produtor pode usar essa linguagem para comunicar uma distinção genuína dentro de sua linha, mas a expressão, sozinha, pode não revelar os critérios por trás da distinção. Os leitores podem buscar detalhes de apoio sobre origem, procedência das uvas, produção, maturação e autoridade responsável pelo rótulo.

Reserve

Reserve é um termo de rótulo que sugere seleção, maturação ou status elevado dentro da linha de um produtor. Reserve, por si só, não identifica um método universal de produção, uma exigência de envelhecimento ou um padrão de qualidade.

Uma alegação de reserve é mais informativa quando o produtor ou a autoridade de origem aplicável explica as condições por trás dela. Sem esse contexto, reserve deve ser lido como linguagem de posicionamento, não como descrição técnica completa.

Vinhas velhas

Vinhas velhas é um termo de rótulo que apresenta as uvas como provenientes de vinhas maduras. Vinhas velhas, por si só, não informa uma idade padrão das vinhas nem explica como a maturidade foi verificada.

Uma alegação de vinhas velhas ainda pode fornecer contexto útil sobre o produtor, especialmente quando o vinhedo e o histórico de plantio são identificados. A expressão, sozinha, não garante concentração, qualidade, raridade ou determinado sabor.

Artesanal

Artesanal é um termo de marketing que sugere atenção manual durante a produção do vinho. Artesanal não identifica um conjunto consistente de práticas de vinhedo ou adega, a menos que o produtor explique qual trabalho foi realizado manualmente.

O trabalho manual pode ocorrer em várias etapas, incluindo manejo do vinhedo, colheita, seleção e operações na adega. Uma alegação artesanal é, portanto, mais significativa quando nomeia a prática relevante, em vez de depender da expressão genérica.

Boutique

Boutique é um termo de marketing que sugere um produtor pequeno, distinto ou especializado. Boutique, por si só, não estabelece escala de produção, propriedade, nível de qualidade ou estilo do vinho.

Uma alegação boutique pode comunicar como o produtor deseja se posicionar, mas os leitores precisam de informações adicionais para avaliar seu conteúdo. A história do produtor, as fontes das uvas e os detalhes de produção oferecem evidências mais específicas.

Premium

Premium é um termo de marketing que posiciona o vinho como superior dentro da linha do produtor ou de uma categoria de mercado. Premium, por si só, não identifica um padrão regulamentado de produção, um limite sensorial ou uma categoria de origem.

Uma alegação premium pode refletir posicionamento de preço, seleção de frutas, embalagem, escolhas de produção ou estratégia de marca. O rótulo deve apresentar evidências mais específicas antes que o termo seja tratado como uma distinção técnica.

Seleção especial

Seleção especial é um termo de marketing que sugere que uvas, lotes de vinho ou vinhos prontos preferidos foram selecionados. Seleção especial não explica os critérios de seleção, a menos que o produtor forneça detalhes de apoio.

A alegação pode se referir a parcelas do vinhedo, decisões de degustação, recipientes de maturação ou outro processo interno. Como a expressão é genérica, os leitores devem buscar uma declaração do produtor que identifique o que foi selecionado e por quê.

Seleção de adega

Seleção de adega é um termo de marketing que sugere que o vinho recebeu atenção especial durante a maturação, degustação ou elaboração do corte. Seleção de adega, por si só, não identifica uma prática de produção consistente.

O significado pode variar de um produtor para outro, pois a expressão pode se referir a barricas, tanques, lotes de produção ou garrafas prontas escolhidos. São necessárias informações de produção de apoio antes que a alegação possa ser interpretada tecnicamente.

Produção limitada

Produção limitada é um termo de marketing que sugere disponibilidade restrita. Produção limitada, por si só, não explica se a disponibilidade é limitada pelo fornecimento de uvas, por uma escolha de produção, distribuição, embalagem ou estratégia de marca.

Uma alegação de produção limitada pode ser correta sem estabelecer qualidade superior. A expressão descreve a disponibilidade em termos gerais e não deve ser confundida com uma origem protegida, procedência da uva ou padrão de produção.