Cosa significano le informazioni nutrizionali e sugli ingredienti su una bottiglia di vino

Un’etichetta nutrizionale per il vino venduto nell’Unione europea deve fornire una dichiarazione nutrizionale e un elenco degli ingredienti. Dal 8 dicembre 2023, il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea impone che il valore energetico sia stampato sull’etichetta stessa e consente di fornire la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti per via elettronica, tramite un collegamento accessibile da quell’etichetta.

Il valore energetico è il contenuto energetico dichiarato del vino. Ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, l’Unione europea richiede che il valore energetico compaia nel testo dell’etichetta fisica anche quando le altre informazioni nutrizionali sono fornite elettronicamente. Una bottiglia può quindi riportare un valore energetico e un percorso elettronico verso una divulgazione più completa, anziché stampare sull’etichetta ogni voce nutrizionale e ogni ingrediente.

Una dichiarazione nutrizionale è l’insieme delle informazioni nutrizionali dichiarate per il vino. L’Unione europea consente che la maggior parte di questa dichiarazione sia contenuta in una divulgazione elettronica ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, purché le informazioni elettroniche siano raggiungibili dall’etichetta. L’assenza di un pannello nutrizionale stampato completo non dimostra, di per sé, che la dichiarazione nutrizionale obbligatoria sia assente.

Un elenco degli ingredienti è la divulgazione presentata come elenco degli ingredienti del vino. Ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, l’Unione europea consente che l’elenco degli ingredienti compaia sull’etichetta fisica o nella divulgazione elettronica raggiunta dall’etichetta. Un elenco degli ingredienti risponde a una domanda diversa rispetto al nome del produttore, all’origine, alla descrizione del vitigno o alle indicazioni sullo stile riportate altrove sulla bottiglia.

L’etichetta fisica e la divulgazione elettronica dovrebbero quindi essere considerate parti collegate del sistema di etichettatura dell’UE. Ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, l’Unione europea richiede il valore energetico sull’etichetta fisica, mentre la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti possono essere collocati nella divulgazione elettronica. Un lettore che guardi soltanto l’etichetta posteriore stampata potrebbe non avere davanti tutte le informazioni fornite per il vino.

Le vecchie affermazioni generiche secondo cui il vino è esente dall’etichettatura degli ingredienti e delle informazioni nutrizionali non descrivono correttamente il vino soggetto al requisito dell’UE in vigore dal 8 dicembre 2023. Il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea richiede la divulgazione delle informazioni nutrizionali e degli ingredienti, ma consente di dividere il materiale obbligatorio tra l’etichetta fisica e una divulgazione elettronica.

La presentazione dell’etichetta fisica può comunque variare, perché il Regolamento (UE) 2021/2117 definisce ciò che l’Unione europea richiede e ciò che può essere fornito elettronicamente, senza imporre a ogni produttore di creare un’etichetta posteriore dall’aspetto identico. Il metodo di lettura più utile consiste nell’individuare il valore energetico stampato e poi seguire il percorso elettronico quando servono la restante dichiarazione nutrizionale o l’elenco degli ingredienti.

Per una spiegazione dei nomi dei produttori, delle indicazioni sull’origine, del titolo alcolometrico e degli altri campi comuni dell’etichetta, consulta la guida su come leggere un’etichetta del vino. Questi campi possono essere letti insieme alla dichiarazione nutrizionale e all’elenco degli ingredienti, ma non devono essere considerati sostitutivi delle informazioni obbligatorie.

Dal 8 dicembre 2023, il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea impone che il vino venduto nell’Unione europea riporti una dichiarazione nutrizionale e un elenco degli ingredienti. Il requisito riguarda il vino venduto nell’Unione europea e non stabilisce un formato universale per l’etichetta del vino venduto in ogni giurisdizione.

L’Unione europea non richiede che la dichiarazione nutrizionale completa e l’elenco degli ingredienti siano stampati insieme sulla bottiglia ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117. L’Unione europea richiede il valore energetico sull’etichetta stessa, ma consente di fornire la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti per via elettronica, tramite un collegamento accessibile dall’etichetta.

Il cambiamento del 8 dicembre 2023 incide sul modo in cui devono essere valutate le affermazioni generiche sull’etichettatura del vino nell’UE. Le indicazioni secondo cui il vino dell’UE sarebbe generalmente esente dalla divulgazione delle informazioni nutrizionali e degli ingredienti non riflettono il requisito introdotto dal Regolamento (UE) 2021/2117 per il vino venduto nell’Unione europea da quella data.

La data non significa che ogni bottiglia conforme debba presentare le informazioni nella stessa disposizione visiva. Il Regolamento (UE) 2021/2117 consente di dividere le informazioni richieste dall’Unione europea tra l’etichetta fisica e una divulgazione elettronica. L’etichetta visibile può quindi rimanere relativamente compatta, mentre la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti sono raggiungibili elettronicamente.

Il mercato rilevante è quello in cui il vino viene venduto. Il Regolamento (UE) 2021/2117 stabilisce il sistema di divulgazione dell’Unione europea per il vino venduto nell’Unione europea, mentre un vino venduto al di fuori dell’Unione europea può essere disciplinato da un sistema di etichettatura diverso. La sede del produttore e il mercato di vendita non dovrebbero essere automaticamente considerati la stessa cosa.

Una bottiglia destinata all’Unione europea può quindi riportare informazioni obbligatorie diverse da una bottiglia destinata agli Stati Uniti. La differenza riflette sistemi normativi distinti, non necessariamente una differenza nel vino. Il confronto tra le etichette è più affidabile quando si identifica il mercato di vendita previsto prima di interpretare i campi mancanti o aggiuntivi.

Il requisito cambia anche la domanda che un lettore dovrebbe porsi davanti a un’etichetta posteriore essenziale. Ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, l’Unione europea consente di fornire elettronicamente la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti; la domanda rilevante è quindi se le informazioni obbligatorie siano disponibili nelle posizioni consentite, non se ogni dettaglio sia stato stampato.

Le norme legate a una giurisdizione e a una data precisa sono più affidabili delle affermazioni senza data secondo cui tutte le etichette del vino funzionerebbero allo stesso modo. La guida su le norme sul vino che sono cambiate offre un contesto più ampio per confrontare i consigli sulle etichette con il mercato e la data applicabili.

La descrizione sintetica è che il vino venduto nell’Unione europea è soggetto ai requisiti di divulgazione delle informazioni nutrizionali e degli ingredienti ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117 dal 8 dicembre 2023. L’Unione europea consente comunque che la maggior parte di queste informazioni sia fornita elettronicamente, quindi la conformità non comporta necessariamente un grande pannello stampato.

Il valore energetico è stampato perché il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea richiede che tale valore compaia sull’etichetta stessa. L’Unione europea consente di fornire la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti per via elettronica, tramite un collegamento accessibile dall’etichetta, quindi un percorso elettronico può fare parte di una divulgazione conforme.

L’etichetta fisica e la divulgazione elettronica svolgono ruoli diversi nell’ambito dello stesso sistema dell’UE. Il Regolamento (UE) 2021/2117 richiede che l’etichetta fisica riporti il valore energetico, mentre l’Unione europea consente di collocare la dichiarazione nutrizionale completa e l’elenco degli ingredienti nella divulgazione elettronica.

Un lettore abituato a un pannello nutrizionale stampato tradizionale potrebbe aspettarsi che tutte le informazioni nutrizionali e sugli ingredienti compaiano insieme. Il Regolamento (UE) 2021/2117 consente invece di dividere la divulgazione richiesta dall’Unione europea in base alla posizione. Il valore energetico stampato non è quindi necessariamente il resoconto nutrizionale completo del vino.

Il percorso elettronico dovrebbe essere seguito quando la domanda riguarda gli ingredienti o le informazioni nutrizionali oltre al valore energetico. L’Unione europea consente che tali dettagli siano forniti elettronicamente ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, quindi un’etichetta fisica essenziale non può essere valutata senza considerare le informazioni che si possono raggiungere da essa.

La divulgazione elettronica dovrebbe essere associata al vino identificato dall’etichetta. Le informazioni sul prodotto trovate altrove potrebbero descrivere un vino diverso o una bottiglia destinata a un altro mercato, mentre il Regolamento (UE) 2021/2117 riguarda le informazioni fornite per il vino venduto nell’Unione europea. Una divulgazione specifica per il prodotto è quindi più utile di una descrizione generica del produttore.

La divulgazione elettronica e il materiale di marketing generale dovrebbero inoltre essere letti per scopi diversi. Le descrizioni degustative e quelle del produttore possono aiutare a spiegare lo stile o l’identità, ma la dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti sono i campi rilevanti per il requisito di divulgazione dell’UE. Il linguaggio descrittivo non sostituisce le informazioni richieste dal Regolamento (UE) 2021/2117.

La divulgazione elettronica presenta un limite pratico, perché il lettore deve poter raggiungere le informazioni elettroniche per consultarle. L’Unione europea consente questo formato ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, ma tale autorizzazione non rende le informazioni visibili nel testo stampato dell’etichetta. Un lettore senza accesso al materiale elettronico potrebbe vedere soltanto il valore energetico e le eventuali informazioni aggiuntive stampate dal produttore.

Il formato elettronico consentito significa inoltre che la descrizione di un rivenditore non dovrebbe essere automaticamente considerata la divulgazione obbligatoria raggiunta dall’etichetta. Un rivenditore può riprodurre informazioni utili, ma la lettura più diretta parte dalla bottiglia specifica e segue il percorso indicato su di essa.

L’interpretazione corretta è circoscritta e pratica. Ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, l’Unione europea richiede il valore energetico sull’etichetta della bottiglia e consente di fornire elettronicamente la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti. Un codice o un altro percorso elettronico è quindi una posizione per le informazioni obbligatorie, non soltanto una fonte facoltativa di dettagli promozionali.

Un elenco degli ingredienti del vino è la divulgazione presentata come lista degli ingredienti del vino. Il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea richiede che il vino venduto nell’Unione europea riporti un elenco degli ingredienti, sebbene l’Unione europea consenta di fornirlo per via elettronica, tramite un collegamento accessibile dall’etichetta.

L’elenco degli ingredienti dovrebbe essere letto come informazione specifica del prodotto, non come nota degustativa. Una descrizione degustativa parla di stile, aroma o sapore percepiti, mentre l’elenco degli ingredienti registra le informazioni presentate come ingredienti. I termini descrittivi riportati altrove sull’etichetta non sostituiscono la divulgazione degli ingredienti richiesta dal Regolamento (UE) 2021/2117.

L’elenco degli ingredienti dovrebbe inoltre essere distinto dalla dichiarazione nutrizionale. L’Unione europea richiede entrambe le forme di informazione ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, ma rispondono a domande diverse. L’elenco degli ingredienti identifica gli ingredienti, mentre la dichiarazione nutrizionale fornisce informazioni nutrizionali dichiarate.

Una descrizione generica di una categoria di vino non dovrebbe sostituire l’elenco degli ingredienti associato a un vino specifico. Il Regolamento (UE) 2021/2117 pone l’obbligo di divulgazione a carico del vino venduto nell’Unione europea, e il riferimento utile è l’elenco fornito per il vino esaminato. Non si dovrebbe presumere che un elenco trovato per un altro prodotto sia applicabile.

La stessa cautela vale per le descrizioni generiche della produzione. Parole che suggeriscono un approccio tradizionale, naturale, sobrio o minimale non costituiscono di per sé un elenco degli ingredienti. Ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, l’Unione europea richiede una vera divulgazione degli ingredienti anche quando la bottiglia riporta descrizioni della produzione.

Un elenco degli ingredienti non risponde a ogni domanda alimentare, etica o produttiva. Il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea richiede la divulgazione degli ingredienti, ma la sua presenza non trasforma ogni altra affermazione sul vino in una questione relativa agli ingredienti. L’idoneità per una particolare preferenza alimentare può richiedere informazioni ulteriori rispetto all’elenco stesso.

L’idoneità vegana è una valutazione distinta dall’esistenza di un elenco degli ingredienti. Chi esamina l’idoneità alimentare può consultare la guida i vini vegani spiegati e verificare le informazioni fornite per il vino specifico, anziché considerare decisiva una descrizione generica del vino.

Anche lo status biologico è distinto dall’elenco degli ingredienti. Il Regolamento (UE) 2019/934 della Commissione europea stabilisce limiti massimi inferiori per il diossido di zolfo totale nel vino biologico rispetto a quello convenzionale, ma un’indicazione biologica e un elenco degli ingredienti non comunicano la stessa informazione. La guida al vino biologico spiega il rapporto tra le norme di produzione biologica e le informazioni in etichetta senza trattarle come intercambiabili.

Il metodo più affidabile consiste nell’identificare il vino specifico, leggere l’etichetta fisica e seguire il percorso elettronico indicato. Il Regolamento (UE) 2021/2117 consente che l’elenco degli ingredienti richiesto dall’Unione europea sia contenuto in quella divulgazione elettronica; fermarsi all’etichetta stampata può quindi lasciare senza risposta la domanda sugli ingredienti.

Un’etichetta del vino nell’UE deve riportare le parole “contiene solfiti” quando il diossido di zolfo totale supera 10 mg per litro. Il Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea stabilisce questa soglia per la dichiarazione, abbastanza bassa da far sì che quasi ogni bottiglia riporti la dicitura.

I solfiti sono la sostanza identificata dalla dicitura obbligatoria “contiene solfiti”. Il Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea collega la formulazione al superamento di 10 mg per litro di diossido di zolfo totale. La dicitura conferma che la soglia per la dichiarazione è stata superata, ma non rivela il quantitativo preciso di diossido di zolfo totale del vino.

La frequenza della dicitura non dovrebbe essere interpretata come prova che la bottiglia sia insolita. La Commissione europea fissa la soglia per la dichiarazione a 10 mg per litro ai sensi del Regolamento (UE) 2019/33, e tale soglia è abbastanza bassa da far sì che quasi ogni bottiglia riporti l’indicazione.

Una dichiarazione sugli allergeni è una dicitura obbligatoria che identifica specifiche informazioni sugli allergeni. La dichiarazione “contiene solfiti” non è un elenco completo degli ingredienti, e l’elenco degli ingredienti non sostituisce la dichiarazione. Il Regolamento (UE) 2019/33 e il Regolamento (UE) 2021/2117 riguardano informazioni correlate ma distinte, pubblicate dalla Commissione europea e dall’Unione europea.

La soglia per la dichiarazione dei solfiti e il quantitativo massimo consentito di diossido di zolfo totale sono inoltre concetti diversi. Il Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea richiede la dicitura “contiene solfiti” oltre 10 mg per litro, mentre il Regolamento (UE) 2019/934 della Commissione europea fissa il diossido di zolfo totale massimo per il vino secco convenzionale a 150 mg per litro per il vino rosso e 200 mg per litro per il vino bianco e rosato.

Una soglia per la dichiarazione stabilisce quando la dicitura in etichetta è obbligatoria. Un limite massimo per il diossido di zolfo totale stabilisce un limite di produzione. I regolamenti della Commissione europea non consentono quindi di usare la dicitura “contiene solfiti” come misura della posizione di un determinato vino rispetto al massimo applicabile.

Il Regolamento (UE) 2019/934 della Commissione europea stabilisce inoltre limiti massimi inferiori per il diossido di zolfo totale nel vino biologico rispetto a quello convenzionale. Questa distinzione non modifica il significato fondamentale della dicitura “contiene solfiti”: le parole indicano che il diossido di zolfo totale supera 10 mg per litro ai sensi del Regolamento (UE) 2019/33, non che il vino contenga il quantitativo massimo consentito.

La dicitura in etichetta non dovrebbe essere usata come giudizio generale sulla qualità o sul metodo di produzione. Il Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea attribuisce alla formulazione un significato normativo specifico legato a una soglia. Le sole parole non forniscono una misurazione precisa del diossido di zolfo né stabiliscono le caratteristiche generali del vino.

Un lettore che necessiti di un quantitativo preciso e specifico del prodotto non può ricavarlo dalla sola dichiarazione. La Commissione europea richiede la dicitura dopo il superamento della soglia, ma “contiene solfiti” non indica il quantitativo totale misurato di diossido di zolfo della bottiglia.

Per una spiegazione più completa della dichiarazione, dei limiti applicabili e di ciò che la dicitura consente di stabilire, consulta i solfiti nel vino spiegati. La lettura corretta è che la dichiarazione comunica le informazioni obbligatorie relative alla soglia, senza fornire un dato più preciso.

Le etichette dei vini negli Stati Uniti non seguono il sistema dell’UE per le informazioni nutrizionali e gli ingredienti elettronici istituito dal Regolamento (UE) 2021/2117. Il 17 gennaio 2025 l’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti ha proposto una dicitura “Alcohol Facts”, ma l’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ha prorogato il periodo per presentare osservazioni fino al 15 agosto 2025 e la proposta non era diventata una norma definitiva.

La dicitura “Alcohol Facts” proposta avrebbe richiesto sulle etichette delle bevande alcoliche il contenuto di alcol, calorie e nutrienti per porzione ai sensi del Federal Alcohol Administration Act. L’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti ha pubblicato la proposta il 17 gennaio 2025 e ha proposto una data di conformità pari a cinque anni dalla pubblicazione di una norma definitiva.

La tempistica di conformità proposta non costituiva un requisito operativo, perché la proposta non era diventata una norma definitiva. L’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti ha prorogato il periodo per presentare osservazioni; le osservazioni si sono chiuse il 15 agosto 2025 e la proposta “Alcohol Facts” è rimasta una proposta.

L’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti ha proposto inoltre, il 17 gennaio 2025, una norma separata sulla dichiarazione dei principali allergeni. Tale proposta avrebbe richiesto la dichiarazione di ogni principale allergene alimentare utilizzato nella produzione di vino, distillati e bevande al malto.

Anche la proposta sui principali allergeni non era diventata una norma definitiva. L’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti ha prorogato il periodo per presentare osservazioni sulle proposte relative alle informazioni nutrizionali e ai principali allergeni fino alla chiusura delle osservazioni il 15 agosto 2025, e nessuna delle due proposte era diventata definitiva.

Una proposta indica ciò che l’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti stava valutando il 17 gennaio 2025, ma una proposta non è un obbligo federale definitivo per l’etichetta. Una descrizione dei requisiti vigenti dovrebbe quindi identificare le misure nutrizionali e sugli allergeni come proposte, anziché descriverne i contenuti come norme già in vigore.

Anche la terminologia esistente del vino negli Stati Uniti può essere fraintesa se “table wine” e “dessert wine” vengono interpretati come indicazioni sullo zucchero o sulla dolcezza percepita. Ai sensi del 27 CFR Part 4, la normativa statunitense sull’etichettatura del vino classifica il vino in base all’alcol, non allo zucchero.

La normativa statunitense contenuta nel 27 CFR Part 4 definisce table wine come vino d’uva con un titolo alcolometrico non superiore a 14 percent alcol by volume. La stessa normativa statunitense definisce dessert wine come vino d’uva con un titolo alcolometrico superiore a 14 percent alcol by volume e non superiore a 24 percent alcol by volume.

Il termine normativo “dessert wine” non dovrebbe quindi essere letto come una descrizione garantita della dolcezza. Ai sensi del 27 CFR Part 4, la classificazione statunitense si basa sul titolo alcolometrico, non sullo zucchero. Il linguaggio quotidiano relativo allo stile e la classificazione federale dell’alcol rispondono a domande diverse.

Il confronto tra una bottiglia venduta nell’Unione europea e una bottiglia venduta negli Stati Uniti dovrebbe iniziare dall’identificazione del mercato di vendita previsto. Dal 8 dicembre 2023, il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea richiede una dichiarazione nutrizionale e un elenco degli ingredienti per il vino venduto nell’Unione europea, mentre le proposte dell’Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau degli Stati Uniti sulle informazioni nutrizionali e sui principali allergeni non erano diventate definitive dopo la chiusura delle osservazioni il 15 agosto 2025.

L’assenza di una dichiarazione del valore energetico in stile UE o di una divulgazione elettronica degli ingredienti su una bottiglia statunitense non dovrebbe essere interpretata applicando la norma dell’UE al mercato degli Stati Uniti. Occorre mantenere espliciti lo status normativo, il mercato di vendita e la distinzione tra una proposta e una norma definitiva.

Leggi il valore energetico stampato come contenuto energetico dichiarato del vino e considera come stima, non come misurazione diretta, una cifra calorica calcolata a partire dal titolo alcolometrico. Il Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea consente una tolleranza di 0,5% vol per il titolo alcolometrico indicato su un’etichetta dell’UE, quindi il dato iniziale utilizzato per un calcolo delle calorie basato sull’alcol è a sua volta approssimativo.

Il titolo alcolometrico è il tenore di alcol in volume dichiarato per il vino. La Commissione europea consente una tolleranza di 0,5% vol per il dato indicato ai sensi del Regolamento (UE) 2019/33, il che significa che un calcolo costruito sul valore dell’etichetta eredita l’incertezza del dato di partenza.

Una cifra calorica derivata può comunque essere utile come stima, ma il risultato non dovrebbe essere presentato come se fosse una misurazione diretta della bottiglia specifica. La tolleranza di 0,5% vol consentita dalla Commissione europea ai sensi del Regolamento (UE) 2019/33 significa che un’eccessiva precisione nel risultato derivato può suggerire una certezza maggiore di quella fornita dall’etichetta.

Il valore energetico dichiarato e una stima delle calorie derivata dal titolo alcolometrico non sono forme identiche di informazione. Dal 8 dicembre 2023, il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea richiede che il valore energetico compaia sull’etichetta fisica del vino venduto nell’Unione europea. Un calcolo basato sul titolo alcolometrico è un’interpretazione fondata su un dato dell’etichetta soggetto a una tolleranza consentita.

L’etichetta fisica e la divulgazione elettronica dovrebbero essere lette insieme. Ai sensi del Regolamento (UE) 2021/2117, l’Unione europea richiede il valore energetico sull’etichetta fisica e consente di fornire la restante dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti per via elettronica, tramite un collegamento accessibile da essa.

I diversi campi dell’etichetta dovrebbero inoltre essere tenuti concettualmente separati. Il titolo alcolometrico descrive la gradazione alcolica, il valore energetico descrive l’energia e la dicitura “contiene solfiti” identifica il superamento della soglia per la dichiarazione del diossido di zolfo totale stabilita dal Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea.

Nessuno di questi campi costituisce una dichiarazione completa di ogni caratteristica del vino. Un valore energetico dichiarato non è un elenco degli ingredienti, il titolo alcolometrico non indica il contenuto di diossido di zolfo e “contiene solfiti” non fornisce una misurazione precisa del diossido di zolfo.

La dicitura “contiene solfiti” non dovrebbe essere trasformata in un quantitativo presunto. Il Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea richiede la frase oltre 10 mg per litro, ma la frase non indica di quanto il vino superi tale soglia.

Anche i limiti massimi per il diossido di zolfo totale non dovrebbero essere usati come valori presunti della bottiglia. Il Regolamento (UE) 2019/934 della Commissione europea fissa il diossido di zolfo totale massimo per il vino secco convenzionale a 150 mg per litro per il vino rosso e 200 mg per litro per il vino bianco e rosato, con limiti inferiori per il vino biologico. Un massimo normativo non è una misurazione del vino che si sta leggendo.

Per spiegazioni pratiche sulla differenza tra valori dichiarati e stime, consulta le guide su le calorie del vino e il contenuto alcolico e le unità del vino. Il metodo corretto consiste nel preferire il valore energetico dichiarato, riconoscere la tolleranza consentita per il titolo alcolometrico indicato ed evitare di presentare un risultato calorico calcolato come una misurazione esatta.

Una lettura attenta dell’etichetta utilizza quindi ogni campo soltanto per la domanda a cui risponde. Il Regolamento (UE) 2021/2117 dell’Unione europea indica dove possono comparire le informazioni nutrizionali e sugli ingredienti, mentre il Regolamento (UE) 2019/33 della Commissione europea stabilisce la tolleranza che incide sul titolo alcolometrico indicato e la soglia per la dichiarazione dei solfiti.