Bir şişe şarabın besin ve içindekiler bilgilerinin anlamı

Avrupa Birliği’nde satılan şaraplar için besin etiketi, bir besin beyanı ve içindekiler listesi sunmalıdır. 8 Aralık 2023'ten bu yana Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi, enerji değerinin etiketin üzerinde basılmasını zorunlu kılıyor ve besin beyanının geri kalanının ve içindekiler listesinin bu etiketten erişilebilen elektronik yollarla sunulmasına izin veriyor.

Enerji değeri, şarabın beyan edilen enerji içeriğidir. Regulation (EU) 2021/2117 uyarınca Avrupa Birliği, diğer besin bilgilerinin elektronik olarak sunulduğu durumlarda bile enerji değerinin fiziksel etiket metninde yer almasını zorunlu tutuyor. Bu nedenle bir şişe, her besin alanını ve içindekini şişenin üzerine basmak yerine enerji değeri ile daha kapsamlı açıklamaya götüren elektronik bir yol sunabilir.

Besin beyanı, şarap için beyan edilen besin bilgilerinin bütünüdür. Avrupa Birliği, Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında, elektronik bilgilere etiketten ulaşılabilmesi koşuluyla bu beyanın büyük bölümünün elektronik açıklamada yer almasına izin veriyor. Eksiksiz basılı bir besin panelinin bulunmaması, tek başına gerekli besin beyanının mevcut olmadığını göstermez.

İçindekiler listesi, şarabın içindekiler listesi olarak sunulan açıklamadır. Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında Avrupa Birliği, içindekiler listesinin fiziksel etikette veya etiketten erişilen elektronik açıklamada yer almasına izin veriyor. İçindekiler listesi, bir şişenin başka bir yerindeki üretici adı, menşe, üzüm açıklaması veya stil ifadelerinden farklı bir soruyu yanıtlar.

Bu nedenle fiziksel etiket ve elektronik açıklama, AB etiketleme düzenlemesinin birbiriyle bağlantılı parçaları olarak değerlendirilmelidir. Avrupa Birliği, Regulation (EU) 2021/2117 uyarınca enerji değerini fiziksel etikette zorunlu tutarken, besin beyanının geri kalanının ve içindekiler listesinin elektronik açıklamada yer almasına izin veriyor. Yalnızca basılı arka etikete bakan bir okuyucu, şarap için sunulan bilgilerin tamamını görmüyor olabilir.

Şarabın içindekiler ve besin etiketlemesinden muaf olduğu yönündeki eski genel ifadeler, 8 Aralık 2023'ten bu yana uygulanan AB gereklilikleri kapsamındaki şarapları doğru biçimde tanımlamaz. Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi, gerekli içeriğin fiziksel etiket ile elektronik açıklama arasında bölünmesine izin verirken besin ve içindekiler açıklamasını zorunlu kılıyor.

Fiziksel etiketin sunuluş biçimi yine de değişebilir; çünkü Regulation (EU) 2021/2117, her üreticinin aynı görünüme sahip bir arka etiket hazırlamasını zorunlu kılmak yerine Avrupa Birliği’nin neyi zorunlu tuttuğunu ve nelerin elektronik olarak sunulabileceğini belirliyor. Kullanışlı okuma yöntemi, basılı enerji değerini tespit etmek ve besin beyanının geri kalanı veya içindekiler listesi gerektiğinde elektronik yolu takip etmektir.

Üretici adları, menşe ifadeleri, alkol derecesi ve diğer yaygın etiket alanlarının açıklaması için şarap etiketi nasıl okunur rehberine bakın. Bu alanlar besin beyanı ve içindekiler listesiyle birlikte okunabilir; ancak gerekli açıklamaların yerine geçtikleri düşünülmemelidir.

8 Aralık 2023'ten bu yana Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi, Avrupa Birliği’nde satılan şarapların bir besin beyanı ve içindekiler listesi taşımasını zorunlu kılıyor. Bu gereklilik, Avrupa Birliği’nde satılan şaraplarla ilgilidir ve her yetki alanında satılan şaraplar için evrensel bir etiket formatı oluşturmaz.

Avrupa Birliği, Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında eksiksiz besin beyanı ile içindekiler listesinin şişe üzerinde birlikte basılmasını zorunlu tutmuyor. Avrupa Birliği, enerji değerinin etiketin üzerinde yer almasını zorunlu tutuyor; besin beyanının geri kalanının ve içindekiler listesinin ise bu etiketten erişilebilen elektronik yollarla sunulmasına izin veriyor.

8 Aralık 2023'teki değişiklik, AB şarap etiketlemesi hakkındaki genel iddiaların nasıl değerlendirilmesi gerektiğini etkiliyor. AB şarabının besin ve içindekiler açıklamasından genel olarak muaf olduğunu belirten rehberler, bu tarihten itibaren Avrupa Birliği’nde satılan şaraplar için Regulation (EU) 2021/2117 ile getirilen gerekliliği yansıtmıyor.

Bu tarih, kurallara uygun her şişenin bilgileri aynı görsel düzende göstermesi gerektiği anlamına gelmez. Regulation (EU) 2021/2117, Avrupa Birliği’nin zorunlu tuttuğu bilgilerin fiziksel etiket ile elektronik açıklama arasında bölünmesine izin veriyor. Bu nedenle görünür etiket nispeten küçük kalabilir; besin beyanının geri kalanına ve içindekiler listesine elektronik olarak ulaşılabilir.

İlgili pazar, şarabın satıldığı pazardır. Regulation (EU) 2021/2117, Avrupa Birliği’nde satılan şaraplar için Avrupa Birliği’nin açıklama çerçevesini oluştururken, Avrupa Birliği dışında satılan bir şarap farklı bir etiketleme çerçevesine tabi olabilir. Üreticinin bulunduğu yer ile satış pazarı otomatik olarak aynı şey kabul edilmemelidir.

Bu nedenle Avrupa Birliği için hazırlanan bir şişe, United States için hazırlanan bir şişeden farklı zorunlu bilgiler taşıyabilir. Bu fark, şarapta zorunlu olarak bir farklılık olduğunu değil, farklı düzenleyici çerçeveleri yansıtır. Etiket karşılaştırmaları, eksik veya ek alanlar yorumlanmadan önce hedef satış pazarı belirlendiğinde daha güvenilirdir.

Bu gereklilik, okuyucunun seyrek bilgiler içeren bir arka etiket hakkında sorması gereken soruyu da değiştiriyor. Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında Avrupa Birliği, besin beyanının geri kalanının ve içindekiler listesinin elektronik olarak sunulmasına izin veriyor. Bu nedenle önemli olan, her ayrıntının basılı olup olmadığı değil, gerekli bilginin izin verilen konumlarda bulunup bulunmadığıdır.

Bir yetki alanına ve kesin bir tarihe bağlı kurallar, tüm şarap etiketlerinin aynı şekilde çalıştığı yönündeki tarihsiz iddialardan daha güvenilirdir. Değişen şarap kuralları rehberi, etiket tavsiyelerini geçerli pazar ve tarihle birlikte değerlendirmek için daha geniş bir bağlam sunar.

Kısa açıklama şudur: Avrupa Birliği’nde satılan şaraplar, 8 Aralık 2023'ten bu yana Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında besin ve içindekiler açıklaması gerekliliklerine tabidir. Avrupa Birliği hâlâ bu bilgilerin çoğunun elektronik olarak sunulmasına izin veriyor; dolayısıyla uyum, mutlaka büyük bir basılı panel anlamına gelmez.

Enerji değeri basılıyor; çünkü Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi bu değerin etiketin üzerinde yer almasını zorunlu kılıyor. Avrupa Birliği, besin beyanının geri kalanının ve içindekiler listesinin etiketten erişilebilen elektronik yollarla sunulmasına izin veriyor. Bu nedenle elektronik yol, kurallara uygun bir açıklamanın parçası olabilir.

Fiziksel etiket ve elektronik açıklama, aynı AB düzenlemesi kapsamında farklı roller üstlenir. Regulation (EU) 2021/2117 fiziksel etiketin enerji değerini taşımasını zorunlu kılarken, Avrupa Birliği daha kapsamlı besin beyanı ile içindekiler listesinin elektronik açıklamada yer almasına izin veriyor.

Geleneksel basılı bir besin paneline alışkın okuyucu, tüm besin ve içindekiler bilgilerinin birlikte görünmesini bekleyebilir. Ancak Regulation (EU) 2021/2117, Avrupa Birliği’nin zorunlu tuttuğu açıklamanın konuma göre bölünmesine izin veriyor. Bu nedenle basılı enerji değeri, şarabın eksiksiz besin kaydı olmayabilir.

Soru içindekiler veya enerji dışındaki besin bilgileriyle ilgiliyse elektronik yol takip edilmelidir. Avrupa Birliği, Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında bu ayrıntıların elektronik olarak sunulmasına izin veriyor. Bu nedenle fiziksel etiketteki az sayıda bilgi, etiketten erişilebilen bilgiler dikkate alınmadan değerlendirilemez.

Elektronik açıklama, etikette tanımlanan şarapla ilişkilendirilmelidir. Başka bir yerde bulunan ürün bilgisi farklı bir şarabı veya başka bir pazar için hazırlanmış bir şişeyi anlatabilir; Regulation (EU) 2021/2117 ise Avrupa Birliği’nde satılan şarap için sunulan bilgilerle ilgilidir. Bu nedenle ürüne özgü açıklama, genel üretici tanımından daha kullanışlıdır.

Elektronik açıklama ve genel pazarlama metinleri de farklı amaçlarla okunmalıdır. Tadım dili ve üretici açıklamaları, stil veya kimliği anlamaya yardımcı olabilir; ancak besin beyanı ve içindekiler listesi, AB açıklama gerekliliği açısından ilgili alanlardır. Betimleyici dil, Regulation (EU) 2021/2117 ile zorunlu tutulan bilgilerin yerine geçmez.

Elektronik açıklamanın pratik bir sınırı vardır: okuyucu, incelemek için elektronik bilgiye ulaşabilmelidir. Avrupa Birliği, Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında bu formata izin veriyor; ancak bu izin, bilgilerin basılı etiket metninde görünür olmasını sağlamaz. Elektronik içeriğe erişimi olmayan okuyucu yalnızca enerji değerini ve üreticinin basmayı tercih ettiği ek bilgileri görebilir.

İzin verilen elektronik format, perakendecinin açıklamasının etiketten erişilen gerekli açıklama olarak otomatik biçimde kabul edilmemesi gerektiği anlamına da gelir. Perakendeci yararlı bilgileri yeniden sunabilir; ancak en doğrudan okuma, belirli şişeyle başlayıp orada gösterilen yolu takip eder.

Doğru yorum dar kapsamlı ve pratiktir. Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında Avrupa Birliği, şişe etiketinde enerji değerini zorunlu tutuyor ve besin beyanının geri kalanı ile içindekiler listesinin elektronik olarak sunulmasına izin veriyor. Bu nedenle bir kod veya başka bir elektronik yol, yalnızca isteğe bağlı tanıtım ayrıntılarının değil, gerekli bilgilerin de bulunduğu yerdir.

Şarap içindekiler listesi, şarabın içindekiler listesi olarak sunulan açıklamadır. Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi, Avrupa Birliği’nde satılan şarapların içindekiler listesi taşımasını zorunlu kılıyor; ancak Avrupa Birliği bu listenin etiketten erişilebilen elektronik yollarla sunulmasına izin veriyor.

İçindekiler listesi, tadım notu değil, ürüne özgü bilgi olarak okunmalıdır. Tadım açıklaması algılanan stil, aroma veya lezzeti anlatırken içindekiler listesi, içindekiler olarak sunulan bilgileri kaydeder. Etiketin başka yerlerindeki betimleyici ifadeler, Regulation (EU) 2021/2117 ile zorunlu tutulan içindekiler açıklamasının yerine geçmez.

İçindekiler listesi, besin beyanından da ayrılmalıdır. Avrupa Birliği, Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında her iki bilgi türünü de zorunlu tutuyor; ancak bunlar farklı soruları yanıtlar. İçindekiler listesi kullanılan malzemeleri tanımlar, besin beyanı ise beyan edilen besin bilgilerini sunar.

Bir şarap kategorisinin genel açıklaması, belirli bir şarapla ilişkilendirilen içindekiler listesinin yerine konulmamalıdır. Regulation (EU) 2021/2117, açıklama yükümlülüğünü Avrupa Birliği’nde satılan şaraplara getiriyor. Yararlı kayıt, incelenen şarap için sunulan listedir. Başka bir ürün için bulunan listenin geçerli olduğu varsayılmamalıdır.

Aynı dikkat, geniş üretim açıklamaları için de geçerlidir. Geleneksel, doğal, ölçülü veya minimal bir yaklaşımı ima eden ifadeler, tek başına içindekiler listesi değildir. Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında Avrupa Birliği, şişede betimleyici üretim dili bulunsa bile gerçek bir içindekiler açıklamasını zorunlu tutuyor.

İçindekiler listesi, beslenme, etik veya üretimle ilgili her soruyu yanıtlamaz. Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi içindekiler açıklamasını zorunlu kılıyor; ancak bu açıklamanın bulunması, şarapla ilgili diğer tüm iddiaları bir içindekiler sorusuna dönüştürmez. Belirli bir beslenme tercihine uygunluk, listenin ötesinde bilgi gerektirebilir.

Vegan uygunluğu, içindekiler listesinin varlığından ayrı bir değerlendirmedir. Beslenme açısından uygunluğu inceleyen okuyucu, vegan şarapları açıklıyoruz rehberinden yararlanmalı ve genel bir şarap açıklamasını kesin kabul etmek yerine belirli şarap için sunulan bilgilere başvurmalıdır.

Organik statü de içindekiler listesinden farklıdır. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/934 düzenlemesi, organik şaraplar için toplam kükürt dioksitte geleneksel şaraptan daha düşük azami sınırlar belirliyor; ancak organik iddiası ile içindekiler listesi aynı bilgiyi sunmaz. Organik şarap rehberi, bunları birbirinin yerine koymadan organik üretim kuralları ile etiket bilgilerinin ilişkisini açıklar.

En güvenilir yöntem, belirli şarabı tespit etmek, fiziksel etiketi okumak ve orada sunulan elektronik yolu takip etmektir. Regulation (EU) 2021/2117, Avrupa Birliği’nin zorunlu tuttuğu içindekiler listesinin bu elektronik açıklamada yer almasına izin veriyor; bu nedenle basılı etikette durmak, içindekiler sorusunu yanıtsız bırakabilir.

AB şarap etiketi, toplam kükürt dioksit litrede 10 mg değerini aştığında “contains sulphites” ifadesini taşımalıdır. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesi bu beyan eşiğini belirliyor; eşik neredeyse her şişenin bu ifadeyi taşıyacağı kadar düşüktür.

Sülfitler, zorunlu “contains sulphites” ifadesiyle belirtilen maddedir. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesi, ifadeyi toplam kükürt dioksitin litrede 10 mg değerini aşmasına bağlıyor. Bu ifade, beyan eşiğinin aşıldığını doğrular; ancak şarabın kesin toplam kükürt dioksit miktarını açıklamaz.

İfadenin sık görülmesi, şişenin sıra dışı olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. European Commission, Regulation (EU) 2019/33 kapsamında beyan eşiğini litrede 10 mg olarak belirliyor ve bu eşik neredeyse her şişenin ifadeyi taşıyacağı kadar düşüktür.

Alerjen beyanı, belirli alerjen bilgilerini tanımlayan zorunlu ifadedir. “Contains sulphites” beyanı eksiksiz bir içindekiler listesi değildir; içindekiler listesi de bu beyanın yerine geçmez. Regulation (EU) 2019/33 ve Regulation (EU) 2021/2117, European Commission ve Avrupa Birliği tarafından yayımlanan, ilişkili ancak farklı etiket bilgilerini ele alır.

Sülfit beyan eşiği ile izin verilen azami toplam kükürt dioksit de farklı kavramlardır. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesi, litrede 10 mg değerinin üzerinde “contains sulphites” ifadesini zorunlu kılarken, European Commission’ın Regulation (EU) 2019/934 düzenlemesi kuru geleneksel şarap için azami toplam kükürt dioksiti kırmızı şarapta litrede 150 mg, beyaz ve rosé şarapta litrede 200 mg olarak belirliyor.

Beyan eşiği, etiket ifadesinin ne zaman zorunlu olduğunu belirler. Azami toplam kükürt dioksit sınırı ise bir üretim limitidir. Bu nedenle European Commission düzenlemeleri, “contains sulphites” ifadesinin belirli bir şarabın geçerli azami sınırın ne kadar altında kaldığının ölçümü olarak kullanılmasına izin vermez.

European Commission’ın Regulation (EU) 2019/934 düzenlemesi, organik şaraplar için de geleneksel şaraptan daha düşük azami toplam kükürt dioksit sınırları belirliyor. Bu ayrım, “contains sulphites” ifadesinin temel anlamını değiştirmez: ifade, Regulation (EU) 2019/33 kapsamında toplam kükürt dioksitin litrede 10 mg değerini aştığını gösterir; şarabın izin verilen azami miktarı içerdiğini değil.

Etiketteki ifade, kalite veya üretim yöntemi hakkında genel bir hüküm olarak kullanılmamalıdır. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesi, ifadeye bir eşikle bağlantılı özel bir düzenleyici anlam veriyor. Tek başına bu sözler kesin bir kükürt dioksit ölçümü sunmaz veya şarabın diğer özelliklerini ortaya koymaz.

Kesin ürün miktarını öğrenmek isteyen okuyucu, bu miktarı yalnızca beyandan çıkaramaz. European Commission, eşik aşıldığında ifadenin kullanılmasını zorunlu tutuyor; ancak “contains sulphites”, şişedeki ölçülmüş toplam kükürt dioksit miktarını belirtmez.

Beyan, geçerli sınırlar ve ifadenin ortaya koyduğu bilgilerin sınırları hakkında daha kapsamlı açıklama için şarapta sülfitleri açıklıyoruz sayfasına bakın. Savunulabilir yorum, ifadenin zorunlu eşik bilgisini ilettiği ve bundan daha kesin bir anlam taşımadığıdır.

United States şarap etiketleri, Regulation (EU) 2021/2117 ile oluşturulan AB besin ve elektronik içindekiler sistemi kapsamında işlem görmez. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, 17 January 2025 tarihinde “Alcohol Facts” ifadesini önerdi; ancak Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau görüş süresini 15 August 2025 tarihine kadar uzattı ve teklif nihai kurala dönüşmedi.

Önerilen “Alcohol Facts” ifadesi, Federal Alcohol Administration Act kapsamında alkollü içecek etiketlerinde porsiyon başına alkol, kalori ve besin içeriğinin belirtilmesini zorunlu kılacaktı. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau teklifi 17 January 2025 tarihinde yayımladı ve nihai kuralın yayımlanmasından beş yıl sonrasını bir uyum tarihi olarak önerdi.

Teklif nihai kurala dönüşmediği için önerilen uyum takvimi yürürlükte olan bir zorunluluk değildi. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau görüş süresini uzattı, görüşler 15 August 2025 tarihinde sona erdi ve önerilen “Alcohol Facts” kuralı teklif olarak kaldı.

United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, 17 January 2025 tarihinde ayrıca ayrı bir başlıca alerjen açıklama kuralı önerdi. Bu teklif, şarap, damıtılmış alkollü içkiler ve malt içeceklerinin üretiminde kullanılan her başlıca gıda alerjeninin açıklanmasını zorunlu kılacaktı.

Önerilen başlıca alerjen kuralı da nihai kurala dönüşmedi. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, besin ve başlıca alerjen teklifleri için görüş süresini görüşlerin 15 August 2025 tarihinde sona ermesine kadar uzattı ve tekliflerin hiçbiri kesinleşmedi.

Önerilen bir kural, United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau’nun 17 January 2025 tarihinde neyi değerlendirdiğini gösterir; ancak teklif, nihai bir federal etiket yükümlülüğü değildir. Bu nedenle güncel gereklilikleri anlatan bir metin, besin ve başlıca alerjen önlemlerini yürürlükteki kurallar olarak değil, teklifler olarak tanımlamalıdır.

“Table wine” ve “dessert wine” ifadelerinin şeker veya algılanan tatlılığı tanımladığı varsayılırsa, mevcut United States şarap terminolojisi de yanlış anlaşılabilir. 27 CFR Part 4 kapsamında United States şarap etiketleme düzenlemesi, şarapları şekere göre değil alkole göre sınıflandırır.

27 CFR Part 4’teki United States düzenlemesi, table wine’ı hacmen 14 percent alkolü aşmayan üzüm şarabı olarak tanımlar. Aynı United States düzenlemesi, dessert wine’ı hacmen 14 percent alkolün üzerinde ve 24 percent alkolü aşmayan üzüm şarabı olarak tanımlar.

Bu nedenle düzenleyici “dessert wine” terimi, kesin bir tatlılık tanımı olarak okunmamalıdır. 27 CFR Part 4 kapsamında United States sınıflandırması şekere değil alkol derecesine dayanır. Günlük stil dili ile federal alkol sınıflandırması farklı soruları yanıtlar.

Avrupa Birliği’nde satılan bir şişe ile United States’ta satılan bir şişe karşılaştırılırken, önce hedef satış pazarı belirlenmelidir. 8 December 2023 tarihinden bu yana Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi, Avrupa Birliği’nde satılan şaraplar için besin beyanı ve içindekiler listesini zorunlu kılıyor; United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau’nun besin ve başlıca alerjen teklifleri ise görüşlerin 15 August 2025 tarihinde sona ermesinin ardından nihai hale gelmemişti.

United States şişesinde AB tarzı bir enerji beyanının veya elektronik içindekiler açıklamasının bulunmaması, AB kuralının United States pazarına uygulanmasıyla yorumlanmamalıdır. Düzenleyici statü, satış pazarı ve teklif ile nihai kural arasındaki ayrım açıkça korunmalıdır.

Basılı enerji değerini şarabın beyan edilen enerji içeriği olarak okuyun; alkol derecesinden hesaplanan kalori değerini ise doğrudan ölçüm değil, tahmin olarak değerlendirin. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesi, AB etiketinde belirtilen alkol derecesi için 0,5% vol toleransa izin veriyor. Bu nedenle alkol bazlı kalori hesabında kullanılan başlangıç değeri de yaklaşık bir değerdir.

Alkol derecesi, şarabın belirtilen hacmen alkol oranıdır. European Commission, Regulation (EU) 2019/33 kapsamında belirtilen değer için 0,5% vol toleransa izin veriyor. Bu da etiket değerinden yapılan bir hesabın, başlangıç noktasındaki belirsizliği devraldığı anlamına gelir.

Türetilmiş bir kalori değeri tahmin olarak yine de yararlı olabilir; ancak sonuç, belirli bir şişenin doğrudan ölçümüymüş gibi sunulmamalıdır. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 kapsamında izin verdiği 0,5% vol tolerans, türetilmiş bir sonuçta aşırı kesinliğin etiketin sunduğundan daha fazla güvenilirlik izlenimi yaratabileceği anlamına gelir.

Beyan edilen enerji değeri ile alkol derecesinden türetilen kalori tahmini aynı bilgi türleri değildir. 8 Aralık 2023'ten bu yana Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi, Avrupa Birliği’nde satılan şarapların fiziksel etiketinde enerji değerinin yer almasını zorunlu kılıyor. Alkol derecesinden yapılan hesap, izin verilen toleransı taşıyan bir etiket değerine dayalı yorumdur.

Fiziksel etiket ve elektronik açıklama birlikte okunmalıdır. Regulation (EU) 2021/2117 kapsamında Avrupa Birliği, enerji değerini fiziksel etikette zorunlu tutuyor ve besin beyanının geri kalanı ile içindekiler listesinin etiketten erişilebilen elektronik yollarla sunulmasına izin veriyor.

Farklı etiket alanları kavramsal olarak da ayrı tutulmalıdır. Hacmen alkol, alkol derecesini; enerji değeri enerjiyi açıklar. “Contains sulphites” ifadesi ise European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesiyle belirlenen beyan eşiğinin aşıldığını gösterir.

Bu alanların hiçbiri şarabın tüm özelliklerini eksiksiz biçimde açıklamaz. Beyan edilen enerji değeri içindekiler listesi değildir; alkol derecesi kükürt dioksit içeriğini belirtmez; “contains sulphites” ifadesi de kesin bir kükürt dioksit ölçümü vermez.

“Contains sulphites” ifadesi varsayılan bir miktara dönüştürülmemelidir. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesi, litrede 10 mg değerinin üzerinde bu ifadeyi zorunlu kılıyor; ancak ifade, şarabın bu eşiği ne kadar aştığını belirtmez.

Azami toplam kükürt dioksit sınırları da varsayılan şişe değerleri olarak kullanılmamalıdır. European Commission’ın Regulation (EU) 2019/934 düzenlemesi, kuru geleneksel şarap için azami toplam kükürt dioksiti kırmızı şarapta litrede 150 mg, beyaz ve rosé şarapta litrede 200 mg olarak belirliyor; organik şaraplar için daha düşük sınırlar uygulanıyor. Düzenleyici bir azami değer, okunan şarabın ölçümü değildir.

Beyan edilen değerlerle tahminler arasındaki farkın pratik açıklamaları için şarap kalorileri ve şarap alkol oranı ve birimleri rehberlerine bakın. Sağlam okuma yöntemi, beyan edilen enerji değerini tercih etmek, belirtilen alkol derecesindeki izin verilen toleransı tanımak ve hesaplanmış kalori sonucunu kesin ölçüm olarak sunmamaktır.

Dikkatli bir etiket okuması, her alanı yalnızca yanıtladığı soru için kullanır. Avrupa Birliği’nin Regulation (EU) 2021/2117 düzenlemesi besin ve içindekiler bilgilerinin nerede bulunabileceğini belirlerken, European Commission’ın Regulation (EU) 2019/33 düzenlemesi belirtilen alkol derecesini etkileyen toleransı ve sülfit beyanı eşiğini belirler.