اطلاعات تغذیه‌ای و ترکیبات روی بطری شراب چه معنایی دارند

برچسب تغذیه‌ای شرابی که در اتحادیه اروپا فروخته می‌شود باید اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات را ارائه کند. از 8 دسامبر 2023، Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا ارزش انرژی را ملزم کرده است که روی خود برچسب چاپ شود و اجازه داده است باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات از طریق روش‌های الکترونیکی قابل دسترسی از همان برچسب ارائه شود.

ارزش انرژی، مقدار انرژی اعلام‌شده شراب است. طبق Regulation (EU) 2021/2117، اتحادیه اروپا می‌خواهد ارزش انرژی در متن برچسب فیزیکی درج شود، حتی اگر سایر اطلاعات تغذیه‌ای به‌صورت الکترونیکی ارائه شوند. بنابراین ممکن است روی بطری ارزش انرژی و راهی الکترونیکی برای دسترسی به اطلاعات کامل‌تر درج شود، بدون آن‌که همه موارد تغذیه‌ای و ترکیبات روی بطری چاپ شده باشند.

اظهارنامه تغذیه‌ای مجموعه اطلاعات تغذیه‌ای اعلام‌شده برای شراب است. اتحادیه اروپا طبق Regulation (EU) 2021/2117 اجازه می‌دهد بیشتر این اظهارنامه در یک افشای الکترونیکی قرار گیرد، مشروط بر آن‌که اطلاعات الکترونیکی از روی برچسب قابل دسترسی باشد. نبود یک جدول تغذیه‌ای کامل روی برچسب، به‌تنهایی نشان نمی‌دهد که اظهارنامه تغذیه‌ای الزامی وجود ندارد.

فهرست ترکیبات، اطلاعاتی است که به‌عنوان فهرست مواد تشکیل‌دهنده شراب ارائه می‌شود. طبق Regulation (EU) 2021/2117، اتحادیه اروپا اجازه می‌دهد این فهرست روی برچسب فیزیکی یا در افشای الکترونیکی قابل دسترسی از آن درج شود. فهرست ترکیبات به پرسشی متفاوت از نام تولیدکننده، مبدأ، توضیح انگور یا عبارت‌های مربوط به سبک شراب روی بطری پاسخ می‌دهد.

بنابراین برچسب فیزیکی و افشای الکترونیکی باید بخش‌های مرتبط یک سازوکار برچسب‌گذاری در اتحادیه اروپا تلقی شوند. اتحادیه اروپا طبق Regulation (EU) 2021/2117 ارزش انرژی را روی برچسب فیزیکی الزامی می‌کند، در حالی که باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات می‌توانند در افشای الکترونیکی قرار بگیرند. خواننده‌ای که فقط برچسب پشتی چاپ‌شده را می‌بیند، ممکن است همه اطلاعات ارائه‌شده برای شراب را ندیده باشد.

اظهارهای قدیمی و کلی مبنی بر معافیت شراب از برچسب‌گذاری ترکیبات و اطلاعات تغذیه‌ای، درباره شراب مشمول الزام اتحادیه اروپا که از 8 دسامبر 2023 اعمال شده است، دقیق نیستند. Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا افشای اطلاعات تغذیه‌ای و ترکیبات را الزامی می‌کند، اما اجازه می‌دهد این اطلاعات میان برچسب فیزیکی و افشای الکترونیکی تقسیم شود.

ظاهر برچسب فیزیکی همچنان می‌تواند متفاوت باشد، زیرا Regulation (EU) 2021/2117 مشخص می‌کند اتحادیه اروپا چه چیزهایی را الزامی می‌داند و چه اطلاعاتی را می‌توان الکترونیکی ارائه کرد، نه این‌که همه تولیدکنندگان را ملزم به ساخت برچسب پشتی کاملاً یکسان کند. روش مفید این است که ابتدا ارزش انرژی چاپ‌شده را پیدا کنید و سپس، در صورت نیاز به باقی اظهارنامه تغذیه‌ای یا فهرست ترکیبات، مسیر الکترونیکی را دنبال کنید.

برای توضیح نام تولیدکننده، عبارت‌های مربوط به مبدأ، درصد الکل و دیگر بخش‌های رایج برچسب، به راهنمای نحوه خواندن برچسب شراب مراجعه کنید. این موارد را می‌توان در کنار اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات خواند، اما نباید آن‌ها را جایگزین افشاهای الزامی دانست.

از 8 دسامبر 2023، Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا را ملزم کرده است که اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات داشته باشد. این الزام درباره شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا است و قالبی جهانی برای برچسب شراب در همه حوزه‌های قضایی تعیین نمی‌کند.

اتحادیه اروپا طبق Regulation (EU) 2021/2117 الزام نمی‌کند که اظهارنامه کامل تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات حتماً در کنار هم روی بطری چاپ شوند. اتحادیه اروپا ارزش انرژی را روی خود برچسب الزامی می‌کند، اما اجازه می‌دهد باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات از طریق روش‌های الکترونیکی قابل دسترسی از همان برچسب ارائه شوند.

تغییر 8 دسامبر 2023 بر نحوه ارزیابی ادعاهای کلی درباره برچسب‌گذاری شراب در اتحادیه اروپا اثر می‌گذارد. راهنماهایی که شراب اتحادیه اروپا را به‌طور کلی از افشای اطلاعات تغذیه‌ای و ترکیبات معاف می‌دانند، الزام ایجادشده از سوی Regulation (EU) 2021/2117 را برای شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا از آن تاریخ بازتاب نمی‌دهند.

این تاریخ به این معنا نیست که هر بطری منطبق باید اطلاعات را با همان آرایش بصری نمایش دهد. Regulation (EU) 2021/2117 اجازه می‌دهد اطلاعات الزامی اتحادیه اروپا میان برچسب فیزیکی و افشای الکترونیکی تقسیم شود. بنابراین برچسب قابل مشاهده می‌تواند نسبتاً جمع‌وجور بماند، در حالی که باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات به‌صورت الکترونیکی در دسترس است.

بازار مرتبط، بازاری است که شراب در آن فروخته می‌شود. Regulation (EU) 2021/2117 چارچوب افشای اطلاعات اتحادیه اروپا را برای شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا تعیین می‌کند، در حالی که شراب فروخته‌شده خارج از اتحادیه اروپا ممکن است تابع چارچوب دیگری باشد. محل تولیدکننده و بازار فروش را نباید خودکار یکسان دانست.

بنابراین بطری مقصد اتحادیه اروپا می‌تواند اطلاعات الزامی متفاوتی از بطری مقصد ایالات متحده داشته باشد. این تفاوت ناشی از چارچوب‌های قانونی متفاوت است، نه الزاماً تفاوت در خود شراب. مقایسه برچسب‌ها زمانی قابل اعتمادتر است که پیش از تفسیر موارد حذف‌شده یا اضافه‌شده، بازار فروش مورد نظر مشخص شود.

این الزام پرسشی را که خواننده باید درباره یک برچسب پشتی کم‌اطلاعات مطرح کند نیز تغییر می‌دهد. طبق Regulation (EU) 2021/2117، اتحادیه اروپا اجازه می‌دهد باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات به‌صورت الکترونیکی ارائه شود؛ بنابراین پرسش اصلی این است که آیا اطلاعات الزامی در محل‌های مجاز موجود است، نه این‌که آیا همه جزئیات چاپ شده‌اند.

مقررات وابسته به حوزه قضایی و تاریخ مشخص، از ادعاهای بدون تاریخ مبنی بر یکسان بودن همه برچسب‌های شراب قابل اتکاترند. راهنمای مقررات شراب که تغییر کرده‌اند زمینه گسترده‌تری برای سنجش توصیه‌های برچسب‌خوانی بر اساس بازار و تاریخ مربوط ارائه می‌کند.

خلاصه دقیق این است که شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا از 8 دسامبر 2023 تحت الزامات افشای اطلاعات تغذیه‌ای و ترکیبات Regulation (EU) 2021/2117 قرار گرفته است. اتحادیه اروپا همچنان اجازه می‌دهد بیشتر این اطلاعات به‌صورت الکترونیکی ارائه شود؛ بنابراین رعایت مقررات لزوماً به یک جدول چاپی بزرگ منجر نمی‌شود.

ارزش انرژی چاپ می‌شود، زیرا Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا درج آن را روی خود برچسب الزامی می‌کند. اتحادیه اروپا اجازه می‌دهد باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات از طریق روش‌های الکترونیکی قابل دسترسی از برچسب ارائه شوند؛ بنابراین مسیر الکترونیکی می‌تواند بخشی از یک افشای منطبق با مقررات باشد.

برچسب فیزیکی و افشای الکترونیکی طبق همین سازوکار اتحادیه اروپا نقش‌های متفاوتی دارند. Regulation (EU) 2021/2117 برچسب فیزیکی را ملزم به درج ارزش انرژی می‌کند، در حالی که اتحادیه اروپا اجازه می‌دهد اظهارنامه تغذیه‌ای کامل‌تر و فهرست ترکیبات در افشای الکترونیکی قرار بگیرند.

خواننده‌ای که به جدول تغذیه‌ای چاپی معمول عادت دارد ممکن است انتظار داشته باشد همه اطلاعات تغذیه‌ای و ترکیبات کنار هم درج شوند. Regulation (EU) 2021/2117 در عوض اجازه می‌دهد افشای الزامی اتحادیه اروپا بر اساس محل تقسیم شود. بنابراین ارزش انرژی چاپ‌شده لزوماً سوابق کامل تغذیه‌ای شراب نیست.

وقتی پرسش درباره ترکیبات یا اطلاعات تغذیه‌ای فراتر از انرژی است، باید مسیر الکترونیکی را دنبال کرد. اتحادیه اروپا طبق Regulation (EU) 2021/2117 اجازه می‌دهد این جزئیات به‌صورت الکترونیکی ارائه شوند؛ بنابراین نمی‌توان برچسب فیزیکی کم‌اطلاعات را بدون بررسی اطلاعات قابل دسترسی از آن ارزیابی کرد.

افشای الکترونیکی باید به شرابی مربوط باشد که روی برچسب شناسایی شده است. اطلاعات محصولی که در جای دیگری پیدا می‌شود ممکن است شراب دیگری یا بطری مقصد بازار دیگری را توصیف کند، در حالی که Regulation (EU) 2021/2117 به اطلاعات ارائه‌شده برای شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا مربوط است. بنابراین افشای اختصاصی محصول از توضیح کلی تولیدکننده مفیدتر است.

افشای الکترونیکی و مطالب عمومی بازاریابی نیز باید با اهداف متفاوت خوانده شوند. زبان مربوط به مزه و توضیحات تولیدکننده ممکن است به توضیح سبک یا هویت شراب کمک کند، اما اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات، بخش‌های مرتبط با الزام افشای اتحادیه اروپا هستند. زبان توصیفی جایگزین اطلاعات الزامی Regulation (EU) 2021/2117 نمی‌شود.

افشای الکترونیکی محدودیتی عملی دارد، زیرا خواننده باید بتواند به اطلاعات الکترونیکی دسترسی پیدا کند. اتحادیه اروپا طبق Regulation (EU) 2021/2117 این قالب را مجاز می‌داند، اما این اجازه اطلاعات را در متن چاپی برچسب قابل مشاهده نمی‌کند. خواننده‌ای که به اطلاعات الکترونیکی دسترسی ندارد ممکن است فقط ارزش انرژی و هر اطلاعات اضافی چاپ‌شده توسط تولیدکننده را ببیند.

قالب الکترونیکی مجاز همچنین به این معناست که توضیح یک خرده‌فروش را نباید خودکار همان افشای الزامی قابل دسترسی از برچسب دانست. خرده‌فروش ممکن است اطلاعات مفیدی را بازنشر کند، اما مستقیم‌ترین روش از بطری مشخص آغاز می‌شود و مسیر ارائه‌شده روی آن را دنبال می‌کند.

تفسیر درست، محدود و عملی است. طبق Regulation (EU) 2021/2117، اتحادیه اروپا ارزش انرژی را روی برچسب بطری الزامی می‌کند و اجازه می‌دهد باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات به‌صورت الکترونیکی ارائه شوند. بنابراین کد یا مسیر الکترونیکی دیگر، محل ارائه اطلاعات الزامی است، نه صرفاً منبعی اختیاری برای جزئیات تبلیغاتی.

فهرست ترکیبات شراب، اطلاعاتی است که به‌عنوان فهرست مواد تشکیل‌دهنده شراب ارائه می‌شود. Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا را ملزم به داشتن فهرست ترکیبات می‌کند، هرچند اتحادیه اروپا اجازه می‌دهد این فهرست از طریق روش‌های الکترونیکی قابل دسترسی از برچسب ارائه شود.

فهرست ترکیبات باید به‌عنوان اطلاعات اختصاصی محصول خوانده شود، نه یادداشت چشایی. توضیح چشایی درباره سبک، رایحه یا طعم ادراک‌شده صحبت می‌کند، در حالی که فهرست ترکیبات اطلاعاتی را ثبت می‌کند که به‌عنوان ترکیبات ارائه شده‌اند. عبارت‌های توصیفی دیگر روی برچسب جایگزین افشای ترکیبات الزامی Regulation (EU) 2021/2117 نمی‌شوند.

فهرست ترکیبات را باید از اظهارنامه تغذیه‌ای نیز جدا دانست. اتحادیه اروپا طبق Regulation (EU) 2021/2117 هر دو نوع اطلاعات را الزامی می‌کند، اما این دو به پرسش‌های متفاوتی پاسخ می‌دهند. فهرست ترکیبات مواد تشکیل‌دهنده را مشخص می‌کند، در حالی که اظهارنامه تغذیه‌ای اطلاعات تغذیه‌ای اعلام‌شده را ارائه می‌دهد.

نباید توضیح کلی درباره یک دسته شراب را جایگزین فهرست ترکیبات مربوط به یک شراب مشخص کرد. Regulation (EU) 2021/2117 تعهد افشا را بر شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا قرار می‌دهد و اطلاعات مفید، فهرستی است که برای همان شراب مورد بررسی ارائه شده است. نباید فرض کرد فهرستی که برای محصول دیگری پیدا شده، درباره این محصول هم صدق می‌کند.

همین احتیاط درباره توضیحات کلی تولید نیز صدق می‌کند. واژه‌هایی که رویکردی سنتی، طبیعی، محدود یا کمینه‌گرا را القا می‌کنند، خودشان فهرست ترکیبات نیستند. طبق Regulation (EU) 2021/2117، اتحادیه اروپا افشای واقعی ترکیبات را الزامی می‌کند، حتی اگر بطری هم‌زمان عبارت‌های توصیفی درباره روش تولید داشته باشد.

فهرست ترکیبات به همه پرسش‌های تغذیه‌ای، اخلاقی یا تولیدی پاسخ نمی‌دهد. Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا افشای ترکیبات را الزامی می‌کند، اما وجود این افشا باعث نمی‌شود هر ادعای دیگری درباره شراب به پرسشی درباره ترکیبات تبدیل شود. بررسی مناسب بودن شراب برای یک ترجیح غذایی خاص ممکن است به اطلاعاتی فراتر از خود فهرست نیاز داشته باشد.

مناسب بودن برای گیاه‌خواری مطلق، ارزیابی جداگانه‌ای از وجود فهرست ترکیبات است. خواننده‌ای که مناسب بودن شراب برای رژیم غذایی را بررسی می‌کند می‌تواند از راهنمای شراب‌های وگان استفاده کند و اطلاعات مربوط به همان شراب را بررسی کند، نه این‌که توضیح کلی درباره شراب را قطعی بداند.

وضعیت ارگانیک نیز با فهرست ترکیبات تفاوت دارد. مقررات کمیسیون اروپا، Regulation (EU) 2019/934، برای شراب ارگانیک سقف‌های مجاز پایین‌تری برای مجموع دی‌اکسید گوگرد نسبت به شراب متعارف تعیین می‌کند، اما ادعای ارگانیک و فهرست ترکیبات اطلاعات یکسانی ارائه نمی‌کنند. راهنمای شراب ارگانیک توضیح می‌دهد قوانین تولید ارگانیک و اطلاعات برچسب چگونه با هم ارتباط دارند، بدون آن‌که آن‌ها را قابل جایگزینی بداند.

مطمئن‌ترین روش این است که شراب مشخص را شناسایی کنید، برچسب فیزیکی را بخوانید و مسیر الکترونیکی ارائه‌شده روی آن را دنبال کنید. Regulation (EU) 2021/2117 اجازه می‌دهد فهرست ترکیبات الزامی اتحادیه اروپا در همان افشای الکترونیکی قرار گیرد؛ بنابراین توقف در برچسب چاپی ممکن است پرسش درباره ترکیبات را بی‌پاسخ بگذارد.

برچسب شراب در اتحادیه اروپا زمانی که مجموع دی‌اکسید گوگرد از 10 mg در هر لیتر بیشتر شود، باید عبارت «حاوی سولفیت‌ها» را داشته باشد. مقررات کمیسیون اروپا، Regulation (EU) 2019/33، این آستانه اعلام را تعیین می‌کند؛ آستانه‌ای که آن‌قدر پایین است که تقریباً همه بطری‌ها این عبارت را دارند.

سولفیت‌ها ماده‌ای هستند که عبارت الزامی «حاوی سولفیت‌ها» به آن اشاره می‌کند. Regulation (EU) 2019/33 کمیسیون اروپا این عبارت را به بیشتر بودن مجموع دی‌اکسید گوگرد از 10 mg در هر لیتر مرتبط می‌کند. این عبارت تأیید می‌کند که آستانه اعلام رد شده است، اما مقدار دقیق مجموع دی‌اکسید گوگرد شراب را نشان نمی‌دهد.

تکرار زیاد این عبارت را نباید نشانه غیرعادی بودن بطری دانست. کمیسیون اروپا طبق Regulation (EU) 2019/33 آستانه اعلام را 10 mg در هر لیتر تعیین کرده است و این آستانه آن‌قدر پایین است که تقریباً همه بطری‌ها این عبارت را دارند.

اعلام آلرژن، عبارت الزامی برای مشخص کردن اطلاعات مربوط به آلرژن‌های تعیین‌شده است. عبارت «حاوی سولفیت‌ها» فهرست کامل ترکیبات نیست و فهرست ترکیبات نیز جایگزین این اعلام نمی‌شود. Regulation (EU) 2019/33 و Regulation (EU) 2021/2117 به اطلاعات مرتبط اما متمایز برچسب می‌پردازند که از سوی کمیسیون اروپا و اتحادیه اروپا منتشر شده‌اند.

آستانه اعلام سولفیت و سقف مجاز مجموع دی‌اکسید گوگرد نیز دو مفهوم متفاوت‌اند. Regulation (EU) 2019/33 کمیسیون اروپا عبارت «حاوی سولفیت‌ها» را برای مقادیر بالاتر از 10 mg در هر لیتر الزامی می‌کند، در حالی که Regulation (EU) 2019/934 کمیسیون اروپا برای شراب خشک متعارف، سقف مجموع دی‌اکسید گوگرد را برای شراب قرمز 150 mg در هر لیتر و برای شراب سفید و rosé، 200 mg در هر لیتر تعیین می‌کند.

آستانه اعلام مشخص می‌کند عبارت روی برچسب از چه زمانی الزامی است. سقف مجموع دی‌اکسید گوگرد، حد تولید را تعیین می‌کند. بنابراین مقررات کمیسیون اروپا اجازه نمی‌دهند عبارت «حاوی سولفیت‌ها» به‌عنوان اندازه‌گیری محل قرار گرفتن یک شراب خاص نسبت به سقف مجاز تفسیر شود.

Regulation (EU) 2019/934 کمیسیون اروپا برای شراب ارگانیک نیز سقف‌های پایین‌تری برای مجموع دی‌اکسید گوگرد نسبت به شراب متعارف تعیین می‌کند. این تفاوت معنای پایه عبارت «حاوی سولفیت‌ها» را تغییر نمی‌دهد: طبق Regulation (EU) 2019/33، این عبارت نشان می‌دهد مجموع دی‌اکسید گوگرد از 10 mg در هر لیتر بیشتر است، نه این‌که شراب به مقدار مجاز حداکثری رسیده باشد.

نباید از عبارت روی برچسب به‌عنوان قضاوتی کلی درباره کیفیت یا روش تولید استفاده کرد. Regulation (EU) 2019/33 کمیسیون اروپا معنایی قانونی و مشخص، مرتبط با یک آستانه، به این عبارت می‌دهد. خود این عبارت مقدار دقیق دی‌اکسید گوگرد یا ویژگی‌های کلی‌تر شراب را مشخص نمی‌کند.

خواننده‌ای که به مقدار دقیق و اختصاصی یک محصول نیاز دارد، نمی‌تواند آن مقدار را فقط از این اعلام به دست آورد. کمیسیون اروپا پس از عبور از آستانه، استفاده از عبارت را الزامی می‌کند، اما «حاوی سولفیت‌ها» مقدار اندازه‌گیری‌شده مجموع دی‌اکسید گوگرد بطری را بیان نمی‌کند.

برای توضیح کامل‌تر درباره این اعلام، سقف‌های مربوط و محدودیت معنایی عبارت، به راهنمای سولفیت‌ها در شراب مراجعه کنید. برداشت قابل دفاع این است که عبارت، اطلاعات الزامی مربوط به عبور از آستانه را منتقل می‌کند و نه چیزی دقیق‌تر.

برچسب‌های شراب در ایالات متحده تحت نظام تغذیه‌ای و ترکیبات الکترونیکی اتحادیه اروپا که Regulation (EU) 2021/2117 ایجاد کرده است عمل نمی‌کنند. اداره Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ایالات متحده در 17 January 2025 عبارت «Alcohol Facts» را پیشنهاد کرد، اما این اداره مهلت اظهارنظر را تا 15 August 2025 تمدید کرد و پیشنهاد هنوز به مقررات نهایی تبدیل نشده بود.

عبارت پیشنهادی «Alcohol Facts» طبق Federal Alcohol Administration Act درج مقدار الکل، کالری و مواد مغذی در هر وعده را روی برچسب نوشیدنی‌های الکلی الزامی می‌کرد. اداره Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ایالات متحده این پیشنهاد را در 17 January 2025 منتشر کرد و تاریخ اجرای پیشنهادی را پنج سال پس از انتشار مقررات نهایی تعیین کرد.

زمان‌بندی پیشنهادی اجرا الزام عملیاتی نبود، زیرا پیشنهاد به مقررات نهایی تبدیل نشده بود. اداره Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ایالات متحده مهلت اظهارنظر را تمدید کرد، اظهارنظرها در 15 August 2025 پایان یافتند و پیشنهاد «Alcohol Facts» همچنان در حد پیشنهاد باقی ماند.

اداره Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ایالات متحده در 17 January 2025 مقررات جداگانه‌ای برای افشای آلرژن‌های اصلی نیز پیشنهاد کرد. این پیشنهاد افشای همه آلرژن‌های اصلی غذایی مورد استفاده در تولید شراب، مشروبات تقطیری و نوشیدنی‌های مالت را الزامی می‌کرد.

پیشنهاد مربوط به آلرژن‌های اصلی نیز به مقررات نهایی تبدیل نشده بود. اداره Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ایالات متحده مهلت اظهارنظر درباره پیشنهادهای تغذیه‌ای و آلرژن‌های اصلی را تا پایان اظهارنظرها در 15 August 2025 تمدید کرد و هیچ‌یک از دو پیشنهاد نهایی نشده بود.

یک مقرره پیشنهادی نشان می‌دهد اداره Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ایالات متحده در 17 January 2025 چه چیزی را بررسی می‌کرد، اما پیشنهاد با الزام فدرال نهایی برای برچسب یکسان نیست. بنابراین در توضیح الزامات فعلی، اقدامات تغذیه‌ای و آلرژن‌های اصلی باید پیشنهاد تلقی شوند، نه مقرراتی که از پیش لازم‌الاجرا هستند.

اصطلاحات موجود در برچسب‌گذاری شراب ایالات متحده نیز ممکن است باعث سوءبرداشت شوند، اگر «table wine» و «dessert wine» را توصیف‌کننده قند یا شیرینی ادراک‌شده بدانیم. طبق 27 CFR Part 4، مقررات برچسب‌گذاری شراب در ایالات متحده، شراب را بر اساس الکل و نه قند طبقه‌بندی می‌کند.

مقررات ایالات متحده در 27 CFR Part 4، table wine را شراب انگوری با حداکثر 14 درصد الکل حجمی تعریف می‌کند. همین مقررات dessert wine را شراب انگوری با بیش از 14 درصد و حداکثر 24 درصد الکل حجمی تعریف می‌کنند.

بنابراین اصطلاح قانونی «dessert wine» نباید توصیفی قطعی از شیرینی تلقی شود. طبق 27 CFR Part 4، طبقه‌بندی ایالات متحده بر اساس درصد الکل است، نه قند. زبان رایج درباره سبک شراب و طبقه‌بندی فدرال الکل به پرسش‌های متفاوتی پاسخ می‌دهند.

مقایسه بطری فروخته‌شده در اتحادیه اروپا با بطری فروخته‌شده در ایالات متحده باید با مشخص کردن بازار فروش مورد نظر آغاز شود. از 8 دسامبر 2023، Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات را برای شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا الزامی کرده است، در حالی که پیشنهادهای تغذیه‌ای و آلرژن‌های اصلی اداره Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ایالات متحده پس از پایان اظهارنظرها در 15 August 2025 نهایی نشده بودند.

نبود عبارت انرژی به سبک اتحادیه اروپا یا افشای الکترونیکی ترکیبات روی بطری ایالات متحده را نباید با اعمال مقررات اتحادیه اروپا بر بازار ایالات متحده تفسیر کرد. وضعیت قانونی، بازار فروش و تفاوت میان پیشنهاد و مقررات نهایی باید همگی روشن باقی بمانند.

ارزش انرژی چاپ‌شده را به‌عنوان محتوای انرژی اعلام‌شده شراب بخوانید و رقم کالری محاسبه‌شده از درصد الکل را برآورد بدانید، نه اندازه‌گیری مستقیم. Regulation (EU) 2019/33 کمیسیون اروپا برای درصد الکل درج‌شده روی برچسب اتحادیه اروپا خطای مجاز 0.5% vol را در نظر می‌گیرد؛ بنابراین رقم اولیه در محاسبه کالری بر اساس الکل نیز تقریبی است.

درصد الکل، مقدار اعلام‌شده الکل حجمی شراب است. کمیسیون اروپا طبق Regulation (EU) 2019/33 برای رقم اعلام‌شده خطای 0.5% vol را مجاز می‌داند؛ بنابراین محاسبه‌ای که بر اساس مقدار روی برچسب انجام شود، عدم‌قطعیت را از نقطه آغاز خود به ارث می‌برد.

رقم کالری به‌دست‌آمده همچنان می‌تواند به‌عنوان یک برآورد مفید باشد، اما نباید آن را مانند اندازه‌گیری مستقیم بطری مشخص ارائه کرد. خطای مجاز 0.5% vol کمیسیون اروپا طبق Regulation (EU) 2019/33 یعنی دقت بیش از حد در نتیجه محاسبه‌شده می‌تواند قطعیتی بیشتر از اطلاعات برچسب القا کند.

ارزش انرژی اعلام‌شده و برآورد کالری محاسبه‌شده از درصد الکل، دو شکل یکسان از اطلاعات نیستند. از 8 دسامبر 2023، Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا درج ارزش انرژی روی برچسب فیزیکی شراب فروخته‌شده در اتحادیه اروپا را الزامی کرده است. محاسبه بر اساس درصد الکل، تفسیری بر پایه رقمی روی برچسب است که خطای مجاز دارد.

برچسب فیزیکی و افشای الکترونیکی باید در کنار هم خوانده شوند. طبق Regulation (EU) 2021/2117، اتحادیه اروپا ارزش انرژی را روی برچسب فیزیکی الزامی می‌کند و اجازه می‌دهد باقی اظهارنامه تغذیه‌ای و فهرست ترکیبات از طریق روش‌های الکترونیکی قابل دسترسی از آن ارائه شوند.

بخش‌های مختلف برچسب را نیز باید از نظر مفهومی جدا نگه داشت. الکل حجمی، درصد الکل را توصیف می‌کند؛ ارزش انرژی، انرژی را نشان می‌دهد؛ و عبارت «حاوی سولفیت‌ها» مشخص می‌کند مجموع دی‌اکسید گوگرد از آستانه اعلام تعیین‌شده در Regulation (EU) 2019/33 کمیسیون اروپا بیشتر است.

هیچ‌یک از این بخش‌ها بیان کاملی از همه ویژگی‌های شراب نیست. ارزش انرژی اعلام‌شده فهرست ترکیبات نیست، درصد الکل مقدار دی‌اکسید گوگرد را نشان نمی‌دهد و عبارت «حاوی سولفیت‌ها» اندازه‌گیری دقیق دی‌اکسید گوگرد را ارائه نمی‌کند.

نباید عبارت «حاوی سولفیت‌ها» را به مقدار فرضی تبدیل کرد. Regulation (EU) 2019/33 کمیسیون اروپا استفاده از این عبارت را برای مقادیر بالاتر از 10 mg در هر لیتر الزامی می‌کند، اما عبارت نشان نمی‌دهد شراب چه مقدار بالاتر از این آستانه قرار دارد.

سقف‌های مجموع دی‌اکسید گوگرد را نیز نباید به‌عنوان مقدار فرضی بطری استفاده کرد. Regulation (EU) 2019/934 کمیسیون اروپا برای شراب خشک متعارف، سقف مجموع دی‌اکسید گوگرد را برای شراب قرمز 150 mg در هر لیتر و برای شراب سفید و rosé، 200 mg در هر لیتر تعیین می‌کند و برای شراب ارگانیک سقف‌های پایین‌تری دارد. سقف قانونی، اندازه‌گیری شرابی نیست که در حال خواندن برچسب آن هستید.

برای توضیح عملی تفاوت میان ارقام اعلام‌شده و برآوردها، به راهنماهای کالری شراب و درصد الکل و واحدهای شراب مراجعه کنید. روش درست این است که ارزش انرژی اعلام‌شده را در اولویت قرار دهید، خطای مجاز درصد الکل درج‌شده را در نظر بگیرید و نتیجه کالری محاسبه‌شده را اندازه‌گیری دقیق معرفی نکنید.

بنابراین خواندن دقیق برچسب یعنی هر بخش را فقط برای همان پرسشی به کار ببرید که پاسخ می‌دهد. Regulation (EU) 2021/2117 اتحادیه اروپا مشخص می‌کند اطلاعات تغذیه‌ای و ترکیبات کجا می‌توانند درج شوند، در حالی که Regulation (EU) 2019/33 کمیسیون اروپا خطای مربوط به درصد الکل اعلام‌شده و آستانه اعلام سولفیت را تعیین می‌کند.