Ý nghĩa của thông tin dinh dưỡng và thành phần trên chai rượu vang

Nhãn dinh dưỡng đối với rượu vang bán tại Liên minh châu Âu phải cung cấp thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần. Kể từ 8 December 2023, Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị năng lượng được in ngay trên nhãn và cho phép cung cấp phần thông tin dinh dưỡng còn lại cùng danh sách thành phần bằng phương tiện điện tử có thể truy cập từ nhãn đó.

Giá trị năng lượng là hàm lượng năng lượng được công bố của rượu vang. Theo Regulation (EU) 2021/2117, Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị năng lượng xuất hiện trong phần thông tin in trên nhãn vật lý, ngay cả khi các thông tin dinh dưỡng khác được cung cấp bằng phương tiện điện tử. Vì vậy, một chai có thể chỉ thể hiện giá trị năng lượng và cách truy cập điện tử đến thông tin đầy đủ hơn, thay vì in mọi trường thông tin dinh dưỡng và thành phần lên chai.

Thông tin dinh dưỡng là tập hợp các thông tin dinh dưỡng được công bố cho rượu vang. Liên minh châu Âu cho phép phần lớn thông tin này nằm trong công bố điện tử theo Regulation (EU) 2021/2117, với điều kiện có thể truy cập thông tin điện tử từ nhãn. Việc không có bảng dinh dưỡng đầy đủ được in trên chai tự nó không cho thấy thông tin dinh dưỡng bắt buộc bị thiếu.

Danh sách thành phần là phần công bố được trình bày dưới dạng danh sách thành phần của rượu vang. Theo Regulation (EU) 2021/2117, Liên minh châu Âu cho phép danh sách thành phần xuất hiện trên nhãn vật lý hoặc trong phần công bố điện tử được truy cập từ nhãn. Danh sách thành phần trả lời một câu hỏi khác với tên nhà sản xuất, xuất xứ, mô tả giống nho hoặc thông tin về phong cách ở những nơi khác trên chai.

Vì vậy, nhãn vật lý và phần công bố điện tử nên được xem là các phần liên kết của cùng một cơ chế ghi nhãn tại EU. Theo Regulation (EU) 2021/2117, Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị năng lượng trên nhãn vật lý, trong khi phần thông tin dinh dưỡng còn lại và danh sách thành phần có thể được đặt trong phần công bố điện tử. Người chỉ xem nhãn sau được in trên chai có thể chưa thấy toàn bộ thông tin được cung cấp cho rượu vang.

Những nhận định chung trước đây rằng rượu vang được miễn ghi nhãn thành phần và dinh dưỡng không mô tả chính xác rượu vang thuộc phạm vi yêu cầu của EU đã áp dụng từ 8 December 2023. Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu công bố thông tin dinh dưỡng và thành phần, nhưng cho phép phân chia thông tin bắt buộc giữa nhãn vật lý và phần công bố điện tử.

Cách trình bày nhãn vật lý vẫn có thể khác nhau vì Regulation (EU) 2021/2117 xác định những gì Liên minh châu Âu yêu cầu và những gì có thể được cung cấp bằng phương tiện điện tử, chứ không yêu cầu mọi nhà sản xuất tạo ra mặt sau chai giống hệt nhau. Cách đọc hữu ích là xác định giá trị năng lượng được in trên nhãn, sau đó truy cập phần điện tử khi cần thông tin dinh dưỡng còn lại hoặc danh sách thành phần.

Để giải thích về tên nhà sản xuất, thông tin xuất xứ, nồng độ cồn và các trường thông tin phổ biến khác trên nhãn, xem hướng dẫn cách đọc nhãn rượu vang. Có thể đọc các trường này cùng với thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần, nhưng không nên xem chúng là phần thay thế cho các thông tin bắt buộc.

Kể từ 8 December 2023, Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu rượu vang bán tại Liên minh châu Âu phải có thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần. Yêu cầu này liên quan đến rượu vang bán tại Liên minh châu Âu và không thiết lập một định dạng nhãn phổ quát cho rượu vang bán tại mọi khu vực pháp lý.

Liên minh châu Âu không yêu cầu toàn bộ thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần phải được in cùng nhau trên chai theo Regulation (EU) 2021/2117. Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị năng lượng ngay trên nhãn, nhưng cho phép cung cấp phần thông tin dinh dưỡng còn lại và danh sách thành phần bằng phương tiện điện tử có thể truy cập từ nhãn đó.

Thay đổi vào 8 December 2023 ảnh hưởng đến cách đánh giá những nhận định chung về việc ghi nhãn rượu vang tại EU. Những hướng dẫn mô tả rượu vang EU là nhìn chung được miễn công bố thông tin dinh dưỡng và thành phần không phản ánh yêu cầu do Regulation (EU) 2021/2117 tạo ra đối với rượu vang bán tại Liên minh châu Âu từ thời điểm đó.

Ngày này không có nghĩa mọi chai đáp ứng quy định phải trình bày thông tin theo cùng một bố cục trực quan. Regulation (EU) 2021/2117 cho phép chia thông tin bắt buộc của Liên minh châu Âu giữa nhãn vật lý và phần công bố điện tử. Vì vậy, nhãn nhìn thấy trên chai có thể vẫn tương đối gọn, trong khi phần thông tin dinh dưỡng còn lại và danh sách thành phần được truy cập bằng phương tiện điện tử.

Thị trường liên quan là thị trường nơi rượu vang được bán. Regulation (EU) 2021/2117 thiết lập khung công bố của Liên minh châu Âu đối với rượu vang bán tại Liên minh châu Âu, trong khi rượu vang bán bên ngoài Liên minh châu Âu có thể chịu một khung ghi nhãn khác. Không nên mặc nhiên xem địa điểm của nhà sản xuất và thị trường bán hàng là một.

Vì vậy, một chai dành cho Liên minh châu Âu có thể thể hiện các thông tin bắt buộc khác với chai dành cho United States. Sự khác biệt đó phản ánh các khung pháp lý riêng biệt, không nhất thiết phản ánh sự khác biệt trong chính loại rượu vang. Việc so sánh nhãn đáng tin cậy nhất khi xác định thị trường bán dự kiến trước khi diễn giải các trường thông tin bị thiếu hoặc bổ sung.

Yêu cầu này cũng thay đổi câu hỏi mà người đọc nên đặt ra về một nhãn sau chai sơ sài. Theo Regulation (EU) 2021/2117, Liên minh châu Âu cho phép cung cấp phần thông tin dinh dưỡng còn lại và danh sách thành phần bằng phương tiện điện tử, nên câu hỏi liên quan là thông tin bắt buộc có sẵn ở các vị trí được phép hay không, thay vì mọi chi tiết đã được in hay chưa.

Các quy định gắn với một khu vực pháp lý và một ngày cụ thể đáng tin cậy hơn những nhận định không ghi ngày rằng mọi nhãn rượu vang đều hoạt động theo cùng một cách. Hướng dẫn về những quy định về rượu vang đã thay đổi cung cấp bối cảnh rộng hơn để đối chiếu lời khuyên về nhãn với thị trường và thời điểm áp dụng.

Mô tả ngắn gọn là rượu vang bán tại Liên minh châu Âu chịu các yêu cầu công bố thông tin dinh dưỡng và thành phần theo Regulation (EU) 2021/2117 kể từ 8 December 2023. Liên minh châu Âu vẫn cho phép cung cấp phần lớn thông tin đó bằng phương tiện điện tử, nên việc tuân thủ không nhất thiết tạo ra một bảng thông tin lớn được in trên chai.

Giá trị năng lượng được in vì Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị đó phải xuất hiện ngay trên nhãn. Liên minh châu Âu cho phép cung cấp phần thông tin dinh dưỡng còn lại và danh sách thành phần bằng phương tiện điện tử có thể truy cập từ nhãn, vì vậy đường dẫn điện tử có thể là một phần của công bố đáp ứng quy định.

Nhãn vật lý và phần công bố điện tử có các vai trò khác nhau trong cùng cơ chế của EU. Regulation (EU) 2021/2117 yêu cầu nhãn vật lý thể hiện giá trị năng lượng, trong khi Liên minh châu Âu cho phép đưa thông tin dinh dưỡng đầy đủ hơn và danh sách thành phần vào phần công bố điện tử.

Người đọc quen với bảng dinh dưỡng in truyền thống có thể mong đợi toàn bộ thông tin dinh dưỡng và thành phần xuất hiện cùng nhau. Thay vào đó, Regulation (EU) 2021/2117 cho phép chia thông tin bắt buộc của Liên minh châu Âu theo vị trí. Vì vậy, giá trị năng lượng được in không nhất thiết là toàn bộ hồ sơ dinh dưỡng của rượu vang.

Nên truy cập đường dẫn điện tử khi câu hỏi liên quan đến thành phần hoặc thông tin dinh dưỡng ngoài năng lượng. Liên minh châu Âu cho phép cung cấp các chi tiết đó bằng phương tiện điện tử theo Regulation (EU) 2021/2117, nên không thể đánh giá một nhãn vật lý sơ sài nếu không xem xét thông tin có thể truy cập từ nhãn.

Thông tin điện tử phải gắn với loại rượu vang được xác định trên nhãn. Thông tin sản phẩm tìm thấy ở nơi khác có thể mô tả một loại rượu khác hoặc một chai dành cho thị trường khác, trong khi Regulation (EU) 2021/2117 liên quan đến thông tin được cung cấp cho rượu vang bán tại Liên minh châu Âu. Vì vậy, thông tin dành riêng cho sản phẩm hữu ích hơn mô tả chung của nhà sản xuất.

Phần công bố điện tử và tài liệu tiếp thị chung cũng nên được đọc với các mục đích khác nhau. Ngôn ngữ mô tả hương vị và thông tin của nhà sản xuất có thể giúp giải thích phong cách hoặc nhận diện sản phẩm, nhưng thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần mới là các trường liên quan đến yêu cầu công bố của EU. Ngôn ngữ mô tả không thay thế thông tin mà Regulation (EU) 2021/2117 yêu cầu.

Công bố điện tử có một hạn chế thực tế: người đọc phải có khả năng truy cập thông tin điện tử để xem. Liên minh châu Âu cho phép định dạng này theo Regulation (EU) 2021/2117, nhưng việc cho phép không khiến thông tin xuất hiện trong phần chữ in trên nhãn. Người không thể truy cập tài liệu điện tử có thể chỉ thấy giá trị năng lượng và bất kỳ thông tin bổ sung nào nhà sản xuất đã in.

Định dạng điện tử được phép cũng có nghĩa là không nên mặc nhiên xem mô tả của nhà bán lẻ là phần công bố bắt buộc được truy cập từ nhãn. Nhà bán lẻ có thể cung cấp lại thông tin hữu ích, nhưng cách đọc trực tiếp nhất là bắt đầu từ đúng chai rượu và đi theo đường dẫn được trình bày trên đó.

Cách diễn giải đúng là cụ thể và thực tế. Theo Regulation (EU) 2021/2117, Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị năng lượng trên nhãn chai và cho phép cung cấp phần thông tin dinh dưỡng còn lại cùng danh sách thành phần bằng phương tiện điện tử. Vì vậy, mã hoặc một đường dẫn điện tử khác là nơi chứa thông tin bắt buộc, không chỉ là nguồn thông tin quảng bá tùy chọn.

Danh sách thành phần rượu vang là phần công bố được trình bày dưới dạng danh sách các thành phần của rượu vang. Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu rượu vang bán tại Liên minh châu Âu phải có danh sách thành phần, dù Liên minh châu Âu cho phép cung cấp danh sách đó bằng phương tiện điện tử có thể truy cập từ nhãn.

Nên đọc danh sách thành phần như thông tin dành riêng cho sản phẩm, không phải như ghi chú nếm thử. Mô tả nếm thử bàn về phong cách, hương thơm hoặc mùi vị cảm nhận được, trong khi danh sách thành phần ghi lại thông tin được trình bày dưới dạng thành phần. Các thuật ngữ mô tả ở nơi khác trên nhãn không thay thế công bố thành phần mà Regulation (EU) 2021/2117 yêu cầu.

Cũng cần phân biệt danh sách thành phần với thông tin dinh dưỡng. Liên minh châu Âu yêu cầu cả hai dạng thông tin theo Regulation (EU) 2021/2117, nhưng chúng trả lời những câu hỏi khác nhau. Danh sách thành phần xác định các thành phần, còn thông tin dinh dưỡng cung cấp thông tin dinh dưỡng được công bố.

Không nên dùng mô tả chung về một dòng rượu vang để thay thế danh sách thành phần gắn với một loại rượu cụ thể. Regulation (EU) 2021/2117 đặt nghĩa vụ công bố lên rượu vang bán tại Liên minh châu Âu, và thông tin hữu ích là danh sách được cung cấp cho loại rượu đang được xem xét. Không nên cho rằng danh sách tìm thấy cho sản phẩm khác cũng áp dụng cho sản phẩm này.

Thận trọng tương tự cũng áp dụng với các mô tả chung về sản xuất. Những từ gợi ý cách làm truyền thống, tự nhiên, tiết chế hoặc tối giản tự chúng không phải là danh sách thành phần. Theo Regulation (EU) 2021/2117, Liên minh châu Âu yêu cầu công bố thành phần thực tế ngay cả khi chai cũng có ngôn ngữ mô tả phương pháp sản xuất.

Danh sách thành phần không trả lời mọi câu hỏi về chế độ ăn, đạo đức hoặc sản xuất. Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu công bố thành phần, nhưng sự hiện diện của thông tin đó không biến mọi tuyên bố khác về rượu vang thành câu hỏi về thành phần. Việc phù hợp với một chế độ ăn cụ thể có thể cần thêm thông tin ngoài chính danh sách.

Việc phù hợp với chế độ ăn thuần chay là một đánh giá riêng, không phụ thuộc vào việc có danh sách thành phần hay không. Người đọc xem xét tính phù hợp với chế độ ăn có thể sử dụng hướng dẫn giải thích về rượu vang thuần chay và tham khảo thông tin được cung cấp cho đúng loại rượu, thay vì xem mô tả chung về rượu vang là yếu tố quyết định.

Tình trạng hữu cơ cũng khác với danh sách thành phần. Regulation (EU) 2019/934 của European Commission đặt mức trần tổng sulphur dioxide tối đa thấp hơn cho rượu vang hữu cơ so với rượu vang thông thường, nhưng tuyên bố hữu cơ và danh sách thành phần không truyền đạt cùng một loại thông tin. Hướng dẫn về rượu vang hữu cơ giải thích mối liên hệ giữa quy định sản xuất hữu cơ và thông tin trên nhãn mà không xem chúng là những khái niệm có thể thay thế cho nhau.

Cách đáng tin cậy nhất là xác định đúng loại rượu, đọc nhãn vật lý và truy cập đường dẫn điện tử được cung cấp trên đó. Regulation (EU) 2021/2117 cho phép danh sách thành phần bắt buộc của Liên minh châu Âu nằm trong phần công bố điện tử đó, nên dừng lại ở nhãn in có thể khiến câu hỏi về thành phần chưa được trả lời.

Nhãn rượu vang tại EU phải ghi dòng “contains sulphites” khi tổng sulphur dioxide vượt quá 10 mg per litre. Regulation (EU) 2019/33 của European Commission đặt ra ngưỡng công bố này, đủ thấp để gần như mọi chai đều có dòng chữ đó.

Sulphite là chất được xác định bởi tuyên bố bắt buộc “contains sulphites”. Regulation (EU) 2019/33 của European Commission gắn cách diễn đạt này với việc tổng sulphur dioxide vượt quá 10 mg per litre. Tuyên bố xác nhận ngưỡng công bố đã bị vượt qua, nhưng không cho biết chính xác tổng sulphur dioxide trong rượu vang.

Tần suất xuất hiện của cụm từ này không nên được xem là bằng chứng cho thấy chai rượu bất thường. European Commission đặt ngưỡng công bố ở mức 10 mg per litre theo Regulation (EU) 2019/33, và ngưỡng này đủ thấp để gần như mọi chai đều có tuyên bố đó.

Tuyên bố dị nguyên là thông tin bắt buộc xác định một dị nguyên cụ thể. Tuyên bố “contains sulphites” không phải là danh sách thành phần đầy đủ, và danh sách thành phần cũng không thay thế cho tuyên bố này. Regulation (EU) 2019/33 và Regulation (EU) 2021/2117 đề cập đến những thông tin trên nhãn có liên quan nhưng khác nhau, do European Commission và Liên minh châu Âu công bố.

Ngưỡng công bố sulphite và mức tổng sulphur dioxide tối đa được phép cũng là hai khái niệm khác nhau. Regulation (EU) 2019/33 của European Commission yêu cầu ghi “contains sulphites” khi vượt quá 10 mg per litre, trong khi Regulation (EU) 2019/934 của European Commission đặt tổng sulphur dioxide tối đa cho rượu vang khô thông thường ở mức 150 mg per litre đối với vang đỏ và 200 mg per litre đối với vang trắng và rosé.

Ngưỡng công bố xác định thời điểm phải ghi dòng chữ trên nhãn. Mức tổng sulphur dioxide tối đa xác định giới hạn sản xuất. Vì vậy, các quy định của European Commission không cho phép dùng tuyên bố “contains sulphites” để đoán một loại rượu cụ thể đang thấp hơn mức tối đa áp dụng bao nhiêu.

Regulation (EU) 2019/934 của European Commission cũng đặt mức trần tổng sulphur dioxide tối đa thấp hơn cho rượu vang hữu cơ so với rượu vang thông thường. Sự khác biệt đó không thay đổi ý nghĩa cơ bản của tuyên bố “contains sulphites”: dòng chữ cho biết tổng sulphur dioxide vượt quá 10 mg per litre theo Regulation (EU) 2019/33, chứ không có nghĩa rượu vang chứa mức tối đa được phép.

Không nên dùng cụm từ trên nhãn như một kết luận chung về chất lượng hoặc phương pháp sản xuất. Regulation (EU) 2019/33 của European Commission trao cho cách diễn đạt này một ý nghĩa pháp lý cụ thể gắn với một ngưỡng. Chỉ riêng dòng chữ đó không cung cấp phép đo chính xác về sulphur dioxide hay xác lập các đặc điểm rộng hơn của rượu vang.

Người cần biết lượng chính xác của một sản phẩm cụ thể không thể lấy thông tin đó chỉ từ tuyên bố này. European Commission yêu cầu ghi dòng chữ sau khi vượt ngưỡng, nhưng “contains sulphites” không nêu tổng sulphur dioxide đo được trong chai.

Để giải thích đầy đủ hơn về tuyên bố, các mức trần áp dụng và giới hạn của thông tin mà cụm từ này xác lập, xem giải thích về sulphite trong rượu vang. Cách hiểu có cơ sở là tuyên bố này chỉ truyền đạt thông tin bắt buộc về ngưỡng, không cung cấp con số chính xác hơn.

Nhãn rượu vang tại United States không hoạt động theo hệ thống dinh dưỡng và thành phần điện tử của EU được thiết lập bởi Regulation (EU) 2021/2117. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau đã đề xuất tuyên bố “Alcohol Facts” vào 17 January 2025, nhưng Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau đã gia hạn thời gian góp ý đến 15 August 2025 và đề xuất này chưa trở thành quy định cuối cùng.

Tuyên bố “Alcohol Facts” được đề xuất sẽ yêu cầu thông tin về nồng độ cồn, calo và chất dinh dưỡng tính trên mỗi khẩu phần trên nhãn đồ uống có cồn theo Federal Alcohol Administration Act. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau công bố đề xuất vào 17 January 2025 và đề xuất thời hạn tuân thủ là five years kể từ ngày công bố quy định cuối cùng.

Thời hạn tuân thủ được đề xuất chưa phải là yêu cầu có hiệu lực vì đề xuất chưa trở thành quy định cuối cùng. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau đã gia hạn thời gian góp ý, thời gian góp ý kết thúc vào 15 August 2025, và quy định “Alcohol Facts” được đề xuất vẫn chỉ là đề xuất.

United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau cũng đề xuất một quy định riêng về công bố dị nguyên chính vào 17 January 2025. Đề xuất đó sẽ yêu cầu công bố mọi dị nguyên thực phẩm chính được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu vang, rượu chưng cất và đồ uống từ malt.

Đề xuất về dị nguyên chính cũng chưa trở thành quy định cuối cùng. United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau đã gia hạn thời gian góp ý cho các đề xuất về dinh dưỡng và dị nguyên chính cho đến khi thời gian góp ý kết thúc vào 15 August 2025, và cả hai đề xuất đều chưa trở thành quy định cuối cùng.

Một đề xuất quy định cho biết United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau đang xem xét điều gì vào 17 January 2025, nhưng đề xuất không phải là nghĩa vụ ghi nhãn liên bang cuối cùng. Vì vậy, khi mô tả các yêu cầu hiện hành, cần xác định các biện pháp về dinh dưỡng và dị nguyên chính là đề xuất, thay vì mô tả nội dung của chúng như những quy định đã có hiệu lực.

Thuật ngữ rượu vang hiện hành tại United States cũng có thể bị hiểu sai nếu cho rằng “table wine” và “dessert wine” mô tả lượng đường hoặc độ ngọt cảm nhận được. Theo 27 CFR Part 4, quy định ghi nhãn rượu vang của United States phân loại rượu theo nồng độ cồn chứ không theo lượng đường.

Quy định của United States trong 27 CFR Part 4 định nghĩa table wine là rượu vang nho có nồng độ cồn không quá 14 percent alcohol by volume. Cũng theo quy định đó của United States, dessert wine là rượu vang nho có nồng độ cồn trên 14 percent alcohol by volume và không quá 24 percent alcohol by volume.

Vì vậy, không nên hiểu thuật ngữ pháp lý “dessert wine” là mô tả chắc chắn về độ ngọt. Theo 27 CFR Part 4, cách phân loại của United States dựa trên nồng độ cồn chứ không phải lượng đường. Ngôn ngữ đời thường về phong cách và cách phân loại rượu của liên bang trả lời những câu hỏi khác nhau.

So sánh một chai bán tại Liên minh châu Âu với một chai bán tại United States nên bắt đầu bằng việc xác định thị trường bán dự kiến. Kể từ 8 December 2023, Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần đối với rượu vang bán tại Liên minh châu Âu, trong khi các đề xuất về dinh dưỡng và dị nguyên chính của United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau vẫn chưa trở thành quy định cuối cùng sau khi thời gian góp ý kết thúc vào 15 August 2025.

Không nên diễn giải việc một chai tại United States không có thông tin năng lượng hoặc công bố thành phần điện tử theo kiểu EU bằng cách áp dụng quy định EU cho thị trường United States. Phải luôn phân biệt rõ tình trạng pháp lý, thị trường bán và sự khác nhau giữa một đề xuất với một quy định cuối cùng.

Hãy đọc giá trị năng lượng được in là hàm lượng năng lượng được công bố của rượu vang, và xem con số calo tính từ nồng độ cồn là một ước tính chứ không phải phép đo trực tiếp. Regulation (EU) 2019/33 của European Commission cho phép sai số 0.5% vol đối với nồng độ cồn ghi trên nhãn EU, nên con số ban đầu dùng để tính calo theo nồng độ cồn vốn đã mang tính gần đúng.

Nồng độ cồn là nồng độ alcohol by volume được ghi của rượu vang. European Commission cho phép sai số 0.5% vol đối với con số được ghi theo Regulation (EU) 2019/33, nghĩa là phép tính dựa trên giá trị trên nhãn sẽ kế thừa sự không chắc chắn từ điểm bắt đầu đó.

Một con số calo suy ra vẫn có thể hữu ích như một ước tính, nhưng không nên trình bày kết quả như thể đó là phép đo trực tiếp của đúng chai rượu. Sai số 0.5% vol được European Commission cho phép theo Regulation (EU) 2019/33 có nghĩa là độ chính xác quá mức trong kết quả suy ra có thể tạo cảm giác chắc chắn hơn những gì nhãn cung cấp.

Giá trị năng lượng được công bố và ước tính calo suy ra từ nồng độ cồn không phải là cùng một dạng thông tin. Kể từ 8 December 2023, Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị năng lượng xuất hiện trên nhãn vật lý của rượu vang bán tại Liên minh châu Âu. Phép tính từ nồng độ cồn là một cách diễn giải dựa trên con số trên nhãn, vốn có sai số được phép.

Nên đọc nhãn vật lý và phần công bố điện tử cùng nhau. Theo Regulation (EU) 2021/2117, Liên minh châu Âu yêu cầu giá trị năng lượng trên nhãn vật lý và cho phép cung cấp phần thông tin dinh dưỡng còn lại cùng danh sách thành phần bằng phương tiện điện tử có thể truy cập từ nhãn.

Cũng cần tách biệt về mặt khái niệm các trường thông tin khác nhau trên nhãn. Alcohol by volume mô tả nồng độ cồn, giá trị năng lượng mô tả năng lượng, còn tuyên bố “contains sulphites” xác định rằng tổng sulphur dioxide vượt quá ngưỡng công bố do Regulation (EU) 2019/33 của European Commission đặt ra.

Không trường thông tin nào trong số đó là tuyên bố đầy đủ về mọi đặc điểm của rượu vang. Giá trị năng lượng được công bố không thay thế danh sách thành phần, nồng độ cồn không cho biết hàm lượng sulphur dioxide, và “contains sulphites” không cung cấp phép đo chính xác về sulphur dioxide.

Không nên chuyển tuyên bố “contains sulphites” thành một lượng được giả định. Regulation (EU) 2019/33 của European Commission yêu cầu cụm từ này khi vượt quá 10 mg per litre, nhưng cụm từ không cho biết rượu vang cao hơn ngưỡng đó bao nhiêu.

Cũng không nên dùng các mức trần tổng sulphur dioxide tối đa làm giá trị giả định cho chai rượu. Regulation (EU) 2019/934 của European Commission đặt tổng sulphur dioxide tối đa cho rượu vang khô thông thường ở mức 150 mg per litre đối với vang đỏ và 200 mg per litre đối với vang trắng và rosé, với mức trần thấp hơn cho rượu vang hữu cơ. Mức tối đa theo quy định không phải là phép đo của loại rượu đang được đọc.

Để hiểu thực tế hơn về sự khác nhau giữa con số được công bố và ước tính, xem các hướng dẫn về calo trong rượu vang và nồng độ cồn và đơn vị rượu vang. Cách đọc đúng là ưu tiên giá trị năng lượng được công bố, nhận biết sai số được phép đối với nồng độ cồn ghi trên nhãn và tránh trình bày kết quả calo tính toán như một phép đo chính xác.

Vì vậy, đọc nhãn cẩn thận có nghĩa là chỉ dùng mỗi trường thông tin cho đúng câu hỏi mà nó trả lời. Regulation (EU) 2021/2117 của Liên minh châu Âu xác định nơi thông tin dinh dưỡng và thành phần có thể xuất hiện, trong khi Regulation (EU) 2019/33 của European Commission xác lập sai số ảnh hưởng đến nồng độ cồn được ghi và ngưỡng công bố sulphite.