ワインガイド
ワイン愛好家のための専門ガイド
ワインリファレンス：仕組み、用語の意味、数値を解説します
これらのページは、読み進めるためではなく、必要な情報を確認するためのものです。各ページでは一つの疑問に答え、数値を公表した機関を明記し、単独でも内容が伝わる要約で締めくくります。
- ワイン用語集：ラベル、リスト、テイスティングノートで使われる言葉 このワイン用語集では、ワインのラベル、レストランのワインリスト、テイスティングノートに見られる用語を解説します。各項目では、その用語のカテゴリーを示し、意味を一貫して定義するとともに、その表現からワインについて何が読み取れるかを説明します。 この用語集では、感覚的な描写と醸造方法、産地情報、甘さに関する用語、アルコール度数、ワインの欠陥、保管条件、宣伝的な表現を分けています。この区別が重要なのは、テイスティング用語が製造方法を示すとは限…
- ワイン1本で実際に支払っているもの ワイン価格の内訳を見ると、店頭価格が液体、ガラス瓶、栓、包装、輸送、酒税、VATまたは売上税、卸売業者のマージン、小売マージンに分かれていることがわかります。液体とはパッケージの中に入っているワインであり、ブドウ、醸造、熟成、保管、品質管理にかかる作業も含まれます。その他すべてのコスト構造にも資金を充てる必要があるため、液体が店頭価格に占めるのは一部だけです。…
- ワインラベルを要素ごとに読む方法 ワインラベルを読むには、識別情報、規制に基づく開示、解釈を分けて考えます。キャップシールやネック部分にはブランド表示や公的なものに見えるマークが付されることがあります。一方、表ラベルと裏ラベルには、ワインを特定し、説明するための情報が示されます。VinSipでは、それぞれの要素が必須情報なのか、規制対象の表示なのか、マーケティング表現なのかを確認することを勧めています。…
- ワインの欠陥：症状、原因、対処法 ワインの欠陥とは、特定の飲み手が好まないワインのスタイルではなく、認識できる感覚的な兆候を伴う品質上の問題です。AWRIとして知られるAustralian Wine Research Instituteは、認められているワインの欠陥や汚染を体系化し、それぞれがどのような香りを示すかを説明しています。そのためテイスターは、個人的な好みだけに頼らない基準を得られます。よくある注意すべき兆候には、湿った段ボール、傷んだリンゴ、腐った卵、煮た果…
- ワインのアルコール：度数、単位、ボトルに含まれる量 アルコール度数（ABV）とは、ワインの容量のうちアルコールが占める割合です。ワインラベルでは通常、この用語をABVと略します。NHSが定義する英国のアルコール単位を使う場合、ラベル上の実用的な計算式は「単位 = リットル × ABV」です。ここでABVにはラベルに記載されたパーセンテージをそのまま入力します。したがって、ワインボトルのアルコール量は、ワインの色、甘さ、ボディ、造りのスタイルだけでなく、充填容量と表示ABVによって決まりま…
- ワインボトルの容量：法定容量、通称名、750 mlボトル ワインボトルの容量とは、包装済みボトルに表示されたワインの名目容量です。欧州連合で販売される包装済みスティルワインについて、European Union's Directive 2007/45/ECは名目容量を100 ml、187 ml、250 ml、375 ml、500 ml、750 ml、1,000 ml、1,500…
- ワインの亜硫酸塩：EU規則が示す上限、表示、有機ワインと頭痛 亜硫酸塩は、EUのワイン造りに関する欧州委員会の規則の対象となる硫黄含有化合物です。欧州委員会は総二酸化硫黄を規制上の基準として用いており、欧州委員会規則（EU）2019/934は、二酸化硫黄を含むEUのワイン造りにおける醸造上の慣行と許可物質を定めています。欧州委員会のEU規則では、辛口赤ワインと辛口白ワインおよび辛口ロゼワインに異なる総二酸化硫黄の上限が設定されています。 欧州委員会のEU規則では、総二酸化硫黄が1リットル当たり10…
- スタイル別・未開封ワインはどれくらいもつ？ 未開封ワインとは、栓が intact なボトルに入ったワインです。未開封ボトルの寿命とは、密閉されたワインが健全でおいしく飲める状態を保つ期間を指します。一方、ワインの熟成ポテンシャルとは、単に飲める状態を維持するのではなく、ボトル内で好ましい方向に発展する力のことです。未開封ボトルの寿命は、ワインのスタイル、構造、生産者の意図、栓の状態、保管履歴によって、比較的短い飲み頃から長期熟成まで幅があります。…
- ワインスコア：批評家の評価が実際に意味すること ワインスコアを解説します。ワインスコアとは、特定のワインまたは試飲サンプルについて批評家が公表した判断を、その批評家の評価制度によって示したものです。好意的なワインスコアは、批評家がそのワインを高く評価したことを示しますが、客観的または規制された品質水準を証明するものではありません。…
- ワインの規則は何が、いつ変わったのでしょうか？ EUR-LexはRegulation (EU) 2021/2117を掲載しています。同規則は8 December 2023から適用され、EUで販売されるワインに原材料一覧と栄養成分表示を義務付けています。HMRCは現在、ワインに一律の税率区分ではなくアルコール度数に基づいて課税しており、8.5%から22% ABVまでのワインについて、1 February…
- ワイン識別アプリが写真をボトル情報に変える仕組み ワイン識別アプリは、ワインの写真から得られる視覚的な手がかりを、候補となるボトル記録の順位付き一覧に変えるソフトウェアです。写真内の対象となるボトルやラベルを検出し、見えている情報を読み取り、その情報を保存された記録と照合して、可能性のある結果を順位付けします。写真に完成したボトル記録が含まれているわけではないため、認識の成否は画像に写っている情報の質と特徴の明確さに左右されます。…
- 集合評価と好みのマッチングは同じ推薦ではありません ワイン推薦アプリとは、飲み手がワインを選ぶ際に役立つ情報を提供するサービスです。ワインの集合評価とは、あるワインについてユーザーが投稿した評価の平均です。好みのマッチングとは、飲み手が記録した好みを使い、その人の味覚に合いそうなワインを特定する推薦方法です。マーケットプレイスの役割とは、ユーザーがワインを購入できるようにするサービスの機能です。…
- ワイントラッカーに何を記録し、記録から何がわかるのか ワイントラッカーとは、飲んだワインと、そのワインを飲んだ状況を個人的に記録するものです。役立つ記録には、ボトルの写真だけでは確実に再現できない情報が残ります。たとえば、ブドウ品種やスタイル、感じた甘さ、食事との組み合わせ、自分の反応、もう一度買うかどうかといった内容です。…
- ワインアプリで分かること、分からないことは何ですか？ ワインアプリとは、ボトルに見えている情報を読み取り、カタログを検索し、ワインに関して保存された情報を表示するソフトウェアです。ラベル情報とは、ボトルに印刷された生産者、ワイン名、ヴィンテージ、表示された産地、印刷されたアルコール度数、アレルゲン表示などの文字や記号を指します。ラベルスキャンとは、ワインアプリが見えているラベル情報を読み取り、それをカタログの記録に結び付けようとする処理です。…
ブドウ品種
世界で最も重要なワイン用ブドウを詳しく解説するガイド
Pinot GrisとPinot Grigio：主な違いを理解する
Pinot GrisとPinot Grigioの違いを、Alsace、Oregon、Italyのスタイル、産地、テイスティングノート、料理との相性から詳しく解説。選び方のヒントも紹介します。
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Cabernet Sauvignon品種：完全ガイド
Cabernet Sauvignonの歴史、風味、産地、料理との組み合わせを解説。VinSipで購入と熟成のポイントを学び、適切なCabernetワインを選べます。
Sauvignon Blanc：起源、スタイル、料理との組み合わせ
sauvignon blancの香り、主要産地、料理との組み合わせ、醸造のポイントを紹介。SancerreからMarlboroughまで、次の1本選びに役立つガイドです。
Muscat種：品種、ワイン、産地とペアリングガイド
Muscatの品種、産地、テイスティングノート、Moscato、Moscatel、Muscatワインの選び方を紹介します。次の1本選びに役立つガイドです。
Malbec種：歴史、産地、スタイルと料理の組み合わせ
CahorsからMendozaまで、Malbec種の起源やスタイル、料理との相性を解説。生産者とヴィンテージを比較し、ボトル探しと試飲を始めましょう。
シラーズ種：起源、スタイル、選び方
シラーズ種の起源、スタイル、料理との組み合わせ、シラーズとシラーの違いを解説。主要産地や生産者、次の1本を選ぶヒントも紹介します。
ワイン用ブドウの種類：品種、産地、ペアリング
Cabernet SauvignonからChardonnayまで、ワイン用ブドウの種類をテイスティングノート、産地、料理との相性とともに紹介します。ボトル選びに役立つガイドです。
Zinfandel種：歴史、種類、おいしい飲み方
zinfandel種の起源、赤とWhite Zinfandelの種類、古木の特徴、テイスティングノート、料理との相性、実用的な選び方を紹介します。
Rieslingブドウ：スタイル・産地・ペアリング完全ガイド
Rieslingブドウの魅力を紹介します。辛口から濃厚な甘口までのスタイル、主要産地、料理との組み合わせ、購入のコツを解説します。
Albarino Grape：Albarinoワインと産地の完全ガイド
albarino grapeが生む爽やかなRías Baixas、主要生産者、テイスティングノートと料理の組み合わせを解説。ガイドを読んで、自信を持ってボトルを選びましょう。
ワインのスタイルと種類
力強い赤から爽やかな白まで、あらゆるスタイルを解説
甘口と辛口ワインの違い：味わい方、選び方、合わせ方
甘口と辛口ワインの違いを、残糖、味わい、料理との相性から解説します。RieslingからCabernetまで、好みに合う1本の選び方がわかります。
ガイドを読む
フルボディ赤ワインの実践ガイド
フルボディ赤ワインの見分け方、試飲、購入、熟成方法を解説。品種、産地、生産者、料理との組み合わせやおすすめボトルも紹介します。
ProseccoとChampagne：あなたに合うスパークリングワインは？
ProseccoとChampagneを比較し、スタイル、製法、価格、料理との相性を解説。Valdobbiadene、Champagne、Cavaの特徴も紹介します。
ロゼワイン：種類、生産者、ペアリングと購入ガイド
Provence roséから辛口・甘口まで、ロゼワインの種類を解説。テイスティングノート、生産者、料理との組み合わせ、購入のポイントを紹介します。
ノンアルコールワイン：スタイル、生産者、試飲と購入ガイド
スペイン、カリフォルニア、ドイツの脱アルコール赤、ゼロアルコール白、スパークリングを紹介。試飲と購入のコツも解説します。
料理とワインのペアリング
あらゆる料理や場面に合う最適なワイン
ワインペアリング：料理とワインの合わせ方
日常の食事から特別な機会まで役立つ、ワインペアリングの実践的なコツ、チャート、Bordeaux、Napa、Piedmontの実例を紹介します。今すぐ学びましょう。
ガイドを読む
ステーキに合うワイン：部位とソース別のペアリング
ステーキに合うワインを、部位やソース別に紹介。Napa CabernetからArgentina Malbecまで、選び方やおすすめボトルを解説します。
サーモンに合うワイン：実践的な選び方と基本ルール
サーモンに合うワインを解説。ソテー、スモーク、ポシェに合うPinot Noir、Chablis、Roséの選び方と提供のコツを紹介します。
感謝祭に最適なワインの選び方
感謝祭に最適なワインを紹介。七面鳥、付け合わせ、デザートに合うWillamette、Napa、Loireのおすすめとペアリングのコツ、選び方を解説します。
ピザに合うワインの決定版ガイド
マルゲリータ、ペパロニ、ホワイトピザに合うワインを紹介。おすすめのボトル、提供温度、ピザの夜を楽しむコツを解説します。
料理に最適な白ワイン：おすすめ、使い方、代用品
料理に最適な白ワインを、辛口白ワインの選び方、シェリーの代用品、予算別のおすすめとともに紹介。実用的なコツと相性も解説します。
購入ガイド
あらゆる価格帯から優れたワインを見つけるためのガイド
20ドル未満で選ぶおすすめワインと購入の実践ガイド
Rioja、Mendoza、Napa Valleyから20ドル未満のおすすめワインを紹介。スタイル、料理との相性、購入先を学び、賢く選びましょう。
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手頃でおすすめのシャンパーニュ：銘柄、選び方、購入先
安くておすすめのシャンパーニュを試飲ノート、価格（30ドル未満を含む）、予算に合うスパークリングワインの選び方とともに紹介します。納得して購入するためのガイドです。
安い赤ワインのおすすめと選び方
毎日楽しめる安い赤ワインを紹介。テイスティングノートやレビュー、Rioja、Mendoza、Napaなどの$15未満のおすすめを掲載します。
最適なワインアプリの選び方：スキャン・評価・購入
ラベルのスキャン、ボトルの識別、評価の記録に使えるワインアプリを比較します。Vivinoの代替アプリや、ワインスキャナーアプリのダウンロード方法も紹介します。
健康とライフスタイル
カロリー、ノンアルコールの選択肢、節度ある飲み方
ワインのカロリーはどれくらい？実用ガイド
グラスやボトル1本のワインのカロリー、低カロリーの選び方、料理とのペアリング、記録方法を解説するVinSipの実用ガイドです。
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ワインの基礎知識
保存、提供、テイスティングなど、ワインに関する幅広い知識
家庭でのワインの保管方法：温度、セラー、実践的なコツ
家庭でのワインの保管方法を解説。理想的な温度、セラーのコツ、ボトルの短期保管方法を紹介するガイドです。
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ワインの提供温度：ボトルを冷やすべき時、温めるべき時
赤・白・ロゼの適切な提供温度を、温度表や生産者の例、すぐ使えるコツとともに解説します。今夜から役立つ温度管理を学びましょう。
開栓後のワインはいつまで飲める？
開栓後のワインが飲める期間を、赤・白・ロゼ・スパークリング・酒精強化ワイン別に解説。冷蔵、真空ポンプ、不活性ガス、Coravinによる保存方法と、劣化の見分け方、料理への活用法も紹介します。
ワインのテイスティング方法：実践ワインテイスティングガイド
ワインテイスティングの基本や手順、テイスティングノートの書き方を、Napa Valley、Bordeaux、Burgundyの例とともに解説します。今日から始められる実践ガイドです。
テロワールを理解する：場所が風味を形づくる仕組み
テロワールが土壌、気候、栽培方法を通じて風味を形づくる仕組みを解説。Burgundy、Napa、Riojaの例から、産地を意識して味わう方法を紹介します。
ワインのアペラシオンを解説：意味と重要性
ワインのアペラシオン制度の意味を解説。AOC、DOC、AVAが産地と品質をどう守るか、Bordeaux、Burgundy、Napa Valleyの例とともに紹介します。
産地とテロワール
世界有数のワイン産地を紹介
ボルドーワイン完全ガイド：産地、スタイル、ツアー
ボルドーワインを地図、ブドウ品種、テイスティングノート、Château Margauxなどの有名生産者とともに紹介。訪問のヒントも掲載します。
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必読のブルゴーニュワインガイド
ブルゴーニュワインの産地、主要生産者、テイスティングノート、料理とのペアリング、旅行のヒントを紹介。選び方、買い方、楽しみ方を解説します。
トスカーナワイン：産地、スタイル、生産者と試飲方法
トスカーナワインの起源やスタイル、AntinoriやBiondi-Santiなどの生産者、試飲と料理の組み合わせ、Chiantiワインツアーの情報を紹介します。
Napa Valleyワイン：ワイナリー、試飲、ツアーの必須ガイド
Napa Valleyワインの魅力を、主要ワイナリー、試飲のコツ、ツアー、料理との組み合わせ、購入方法とともに紹介します。訪問、試飲、セラー用の購入計画に役立つ実践的なガイドです。
Douro Valleyワイン：試飲、ツアー、主要生産者と実用的な tips
Douro Valleyのワイン、主要品種、生産者、Portoのワインツアー、試飲のコツを紹介します。試飲を計画し、ツアーを予約して、注目のボトルを購入しましょう。
初心者向けワインガイド
自信を持ってワインの世界を楽しむための入門ガイド
初心者向けワイン入門：親しみやすく実践的なガイド
初心者向けワインガイド。Napa、Bordeaux、Riojaの例を通して、基本知識や試飲、購入、料理との組み合わせを学びます。
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