Шарап винтажы кестесі нені көрсетеді және жыл қашан маңызды

Шарап винтажы кестесі белгілі бір өңір мен егін жиналған жылдағы шараптарды бағалайды. Винтаж бағасы — әр өндірушіге, жүзімдікке, жүзім сортына немесе сол өңірдегі әр бөтелкеге берілген үкім емес, өңірлік баға. Шарап винтажы кестесінің негізгі мақсаты — бір шарап өңіріндегі әр жылғы өнімнің жалпы сипатын, сапалық әлеуетін және уақыт өте күтілетін дамуын салыстыруға көмектесу.

Винтаж бағасы әдетте вегетациялық кезең мен одан алынған шараптар туралы деректерді біріктіреді. Wine Spectator өзінің винтаж бағалары вегетациялық кезеңдегі ауа райына, шарап жасаушылардың жағдай мен жас шараптар туралы есептеріне және ең маңыздысы, Wine Spectator мамандарының сол винтаждағы шараптарды дегустациялауына негізделетінін айтады. Бұл үйлесім винтаж бағасын жай ғана ауа райы жазбасынан кеңірек етеді: ауа райы өнімге әсер етеді, ал жүзімдіктегі және жертөледегі шешімдер мен дегустация нәтижелері вегетациялық кезеңнің дайын шараптардан қалай көрінгенін көрсетеді.

Өңірлік баға өндірушілер мен жүзімдік учаскелері салыстырмалы түрде ұқсас жағдайларды бастан өткергенде барынша ақпаратты болады. Биіктік, экспозиция, топырақ, дренаж, жүзімдік күтімі және өндірушінің таңдауы елеулі айырмашылық туғызатын жерлерде өңірлік баға дәлірек болмайды. Өңір үшін қолайлы винтажда көңіл қалдыратын бөтелкелер болуы мүмкін, ал күрделі винтажда учаскесі дұрыс таңдалған әрі ұқыпты өндіруші жасаған тамаша шарап кездеседі. Терруарды түсіну жөніндегі нұсқаулық өңір ішіндегі жағдайлардың өңірлік бағамен бірдей маңызды болуы мүмкін екенін түсіндіреді.

Wine Spectator әр винтаж бағасының үш құрамдасы бар екенін айтады: Wine Spectator-дың 100 балдық шкаласындағы ұпай, ішу жөніндегі ұсыным және вегетациялық кезең сипаттамасы. Бұл үш құрамдас әртүрлі сұрақтарға жауап береді. Ұпай Wine Spectator-дың сапа бағасын жинақтайды, вегетациялық кезең сипаттамасы өнімге контекст береді, ал ішу жөніндегі ұсыным шараптың ықтимал даму кезеңіне қатысты болады. Пайдалы шарап винтажы жөніндегі нұсқаулық бұл қызметтерді бір-бірінен бөлек қарастырады және ұпайды белгілі бір винтаж жылы көрсетілген әр бөтелкені міндетті түрде сатып алуға немесе одан бас тартуға берілген нұсқау деп қабылдамайды.

Жазбаша сипаттамаға назар аудару керек, өйткені бірдей ұпай өңірдегі әртүрлі жағдайларды жасыруы мүмкін. Вегетациялық кезең балғындығы, қоюлығы, ерте ішуге дайын болуы немесе уақыт өте даму қабілеті үшін бағаланатын шараптар беруі мүмкін, ал бұл сипаттар бір-бірінің орнын баспайды. Өңірлік сипаттама сапаның кең таралғанын немесе оның жүзімдік орналасуына, жүзім сортына, жинау уақытына не өндірушінің таңдауына тәуелді болғанын да көрсете алады. Сондықтан винтаж бағасы шарап туралы ақпаратты алмастыратын құрал емес, зерттеуді бастауға арналған нүкте.

Шарап жапсырмасындағы жыл — винтаж жылы, яғни шарапта пайдаланылған жүзімнің көрсетілген жылы жиналғанын білдіреді. Винтаж жылы шараптағы жүзімнің барлығы жапсырмада көрсетілген жылы жиналды дегенді білдірмейді. Таңбалау ережелері шараптың қанша бөлігі винтаж жылына сәйкес келуі керегін белгілейді, ал қолданылатын ереже нарық пен шығу тегі туралы мәлімдемеге байланысты.

Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 құжатының 49-бабында ЕО шарабы винтаж жылын тек пайдаланылған жүзімнің кемінде 85%-ы сол жылы жиналған жағдайда ғана көрсете алатыны жазылған. Демек, Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 винтаж жылын жапсырмада қалдыра отырып, басқа өнім жылынан алынған жүзімнің белгілі бір бөлігін пайдалануға мүмкіндік береді. Винтаж жылының мәні бар, бірақ 49-бап шарап тек көрсетілген жылғы өнімнен тұрады деген талап қоймайды.

Америка Құрама Штаттарында 27 CFR 4.27 шығу тегі туралы аппеляция түріне қарай өзге талаптар белгілейді. Electronic Code of Federal Regulations 27 CFR 4.27 аясында жүзім өсірілетін аймақ аппеляциясы көрсетілген шараптағы жүзімнің кемінде 95%-ы жапсырмадағы күнтізбелік жылы жиналуы керегін айтады. Electronic Code of Federal Regulations сондай-ақ 27 CFR 4.27 бойынша шығу тегінің басқа түрі көрсетілген шараптағы жүзімнің кемінде 85%-ы жапсырмадағы күнтізбелік жылы жиналуы керегін көрсетеді.

Сондықтан жапсырманы жеке қарастырылған күн емес, өзара байланысты мәлімдемелер жиынтығы ретінде оқу керек. Аппеляция, өндіруші, шарап санаты және винтаж жылы бөтелкенің нені білдіретінін анықтауға көмектеседі. Шарап жапсырмасын оқу жөніндегі нұсқаулық жапсырмаларда қолданылатын кеңірек терминдерді түсіндіреді, ал шарап аппеляциялары жөніндегі нұсқаулық шығу тегі туралы мәлімдеменің практикалық маңызын түсіндіреді.

Wine Spectator Оңтүстік жарты шардағы вегетациялық кезең бір жылдың соңын және келесі жылдың басын қамтитынын атап өтеді. Wine Spectator Оңтүстік жарты шар шарабының винтаж күні әдетте ақпаннан көктемге дейін жүзім жиналған жылды білдіретінін айтады. Демек, винтаж жылы вегетациялық кезең басталған жылға емес, өнім жиналған жылға негізделеді.

Винтаж жылы мен аппеляция туралы мәлімдеме әртүрлі сұрақтарға жауап береді. Винтаж жылы қолданылатын таңбалау ережесіне сәйкес негізгі өнім жиналған жылды көрсетеді, ал аппеляция мәлімделген географиялық шығу тегін білдіреді. Екі мәлімдемені қатар оқу жапсырмадағы жылдың өзі шараптың шығу тегі мен құрамын толық сипаттайды деген қате түсініктен сақтайды.

Бір күнтізбелік жыл бір өңірде тамаша, ал басқа жерде күрделі шарап беруі мүмкін, өйткені жүзім өсіру жағдайлары жергілікті сипатқа ие. Винтаж бағасы барлық шарап өндіретін өңірлерге сол жыл бойынша әмбебап сапа бермейді, белгілі бір өңірдің вегетациялық кезеңін бағалайды. Бір күнтізбелік жыл ішінде жаңбыр, температура, үсік, ыстық, жел, ауру қаупі және пісу уақыты өңірден өңірге едәуір өзгеруі мүмкін.

Көршілес аумақтардың нәтижесі де әртүрлі болуы ықтимал. Баяу пісетін жерде пайдалы жылу немесе құрғақ ауа райын қамтамасыз ететін жағдай онсыз да жылы не құрғақ жерде күйзеліс туғызуы мүмкін. Ыстық, ылғалды немесе салқын сияқты жалпы сипаттама дайын шараптардың қалай дамығанын көрсетпейді. Маңыздырақ сұрақ — жағдайлардың аталған өңірдегі жүзім сорттарымен, топырақпен, жүзімдік орналасуымен және шаруашылық шешімдерімен қалай үйлескені.

Шарап винтажы кестесі қамтитын өңірдің ішінде де айырмашылықтар болады. Қыраттар мен төмен орналасқан учаскелер әртүрлі температура мен дренаж жағдайына ие болуы мүмкін, ал экспозициясы бөлек жүзімдіктерде жүзім әртүрлі піседі. Өндірушілер жапырақтарды басқару, өнім жинау уақыты, жүзім таңдау, ферментация тәсілдері және купаждау арқылы жауап бере алады. Өңірлік баға өнімнің жалпы мүмкіндігін немесе қиындығын көрсете алады, бірақ учаскелер мен өндірушілер арасындағы айырмашылықтарды жоя алмайды.

Сондықтан шарап сатып алушы винтаж кестесін контекст қалыптастыру үшін пайдаланып, кейін өндіруші мен шарапты зерттеуі керек. Өңірлік баға мұқият таңдаудың ерекше маңызды болғанын, белгілі бір учаскелердің артықшылығы болғанын немесе өнім стилінің нақты талғамға сай келуі мүмкін екенін көрсетуі ықтимал. Өндіруші туралы ақпарат кейін шарап зауытының сол жағдайларға қалай жауап бергенін көрсете алады. Кесте мен өндіруші туралы дерек өзара байланысты, бірақ екі бөлек сұраққа жауап береді.

Бұл айырмашылық ішкі алуан түрлілігі жоғары әйгілі өңірлерде ерекше пайдалы. Шарап зауыттарын салыстыратын оқырман өңірдің коммуналарын, жүзім сорттары мен өндіруші стильдерін түсіну үшін Bordeaux шараптары жөніндегі нұсқаулықты пайдалана алады. Учаскеге тән Pinot Noir таңдайтын оқырман жүзімдік орналасуы мен өндірушінің шешімдері неліктен шешуші болуы мүмкін екенін түсіну үшін Burgundy шараптары жөніндегі нұсқаулыққа жүгіне алады. Екі өңірде де винтаж кестесі өңірлік баға береді, өнім жылындағы барлық шарапты теңестірмейді.

Ауа райы туралы есептер шараптағы деректерден бөлек қарастырылса, жаңылыстыруы мүмкін. Wine Spectator оның винтаж бағалары вегетациялық кезеңдегі ауа райын, шарап жасаушылардың жағдай мен жас шараптар туралы есептерін және Wine Spectator мамандарының дегустацияларын біріктіретінін, ал дегустация ең маңызды дерек екенін айтады. Wine Spectator әдісі күрделі ауа райы қиындық туғызуы мүмкін екенін, бірақ барлық дайын шарапты нашар етпейтінін, ал қолайлы ауа райы болашағы зор жүзім бере алатынын, бірақ жүзімдіктегі немесе жертөледегі ұқыпты жұмысты кепілдемейтінін мойындайды.

Кестелерді салыстырғанда өңір шекараларының да маңызы бар. Кең өңірлік санат топырағы, экспозициясы және жүзім сорттары әртүрлі жерлерді біріктіруі мүмкін, ал тар санат ішкі жағынан біркелкілеу аумақты сипаттайды. Бағаны бөтелкеге қолданбас бұрын сатып алушы жапсырмадағы аппеляцияның кестеде бағаланған өңірге шынымен жататынын тексеруі керек.

Wine Spectator, Robert Parker's Wine Advocate, Wine Enthusiast және Berry Bros & Rudd өңірлер мен өнім жылдарын салыстыратын оқырмандар үшін винтаж кестелерін немесе винтаж жөніндегі нұсқаулықтарды жариялайды. Әр баспагер өз бағаларын, терминологиясын, өңірлік қамтуын және түсіндірме материалдарын өзі белгілейді. Оқырмандар әртүрлі кестелердегі ұпайлар бір-біріне тең деп ойламай, бағалар мен анықтамалар үшін бастапқы баспагерге жүгінуі керек.

Винтаж кестелері сәйкес келмеуі мүмкін, өйткені винтаж бағасы таңдалған деректер мен белгілі бір әдіске негізделген редакциялық баға болып табылады. Баспагерлер әртүрлі шараптардың дәмін көруі, әртүрлі өндірушілерді қамтуы, өңір шекараларын өзгеше белгілеуі немесе даму кезеңдерінің әртүрлі уақытында жиналған деректерге әрқилы салмақ беруі мүмкін. Сәйкессіздік кестенің сенімсіз екенін міндетті түрде білдірмейді; ол баспагерлердің үлгілері, басымдықтары немесе түсіндіру тәсілдері әртүрлі болғанын көрсетуі мүмкін.

Wine Spectator оның винтаж бағалары вегетациялық кезеңдегі ауа райына, шарап жасаушылардың жағдай мен жас шараптар туралы есептеріне және Wine Spectator мамандарының дегустацияларына негізделетінін, ең маңыздысы дегустация екенін айтады. Wine Spectator әр винтаж бағасының үш құрамдастан тұратынын да көрсетеді: 100 балдық шкаладағы ұпай, ішу жөніндегі ұсыным және вегетациялық кезең сипаттамасы. Сондықтан баспагерлердің бағаларын салыстыратын оқырман оларды тікелей балама деп қабылдамас бұрын өңірді, әдістемені, шкала анықтамасын, ішу жөніндегі ұсынымды және өңір туралы жазбаша сипаттаманы тексеруі керек.

Ұпай шкаласы әмбебап тіл емес. Wine Spectator өзінің 100 балдық шкаласындағы әр аралықтың мағынасын жариялайды, ал бұл мағына Wine Spectator жүйесіне тиесілі. Өңірлік винтаж ұпайы жеке бөтелкеге жасалған шолудан басқа сұраққа жауап береді. Шарап ұпайлары жөніндегі нұсқаулық баспагердің шкаласы мен бағаланған шарапты ажыратуға көмектеседі.

Жазбаша түсіндірме тек ұпайларды салыстырғанда үлкен көрінетін айырмашылықты нақтылай алады. Әртүрлі баспагерлер вегетациялық кезеңнің ұқсас күшті және әлсіз жақтарын атап, стильге, дайындық деңгейіне немесе өндірушілер арасындағы тұрақтылыққа әртүрлі мән беруі мүмкін. Түсіндірмені оқу айырмашылықтың жалпы сапаға, шарап сипатына, оның ықтимал дамуына немесе бағаланған өңір шекарасына қатысты екенін анықтауға көмектеседі.

Бағалау күні де оның мағынасына әсер етуі мүмкін, бірақ кестені ойдан алынған мерзімге емес, баспагер ұсынған ақпаратқа сүйеніп түсіндіру керек. Ерте әсерлер вегетациялық кезең есептері мен жас шараптарға көбірек сүйенуі мүмкін, ал кейінгі бағалар қосымша дегустация деректерін қамтуы ықтимал. Бағалаудың қалай қалыптасқанын түсіну үшін баспагердің өз әдістемесі мен ескертпелері негізгі дереккөз болады.

Шарап жапсырмасындағы жыл шарап әртүрлі өнім жылдарынан әдейі купаждалғанда немесе бөтелке әр жылды салыстыру үшін емес, бірден ішу үшін таңдалғанда ең аз маңызды болады. Винтажсыз шарап — белгілі бір өнім жылын алдыңғы орынға шығармайтын шарап. Бірнеше өнім жылынан әдейі жасалған шарапта купаждау шешімдері мен өндіруші көздеген стиль өңірлік винтаж бағасынан пайдалырақ ақпарат беруі мүмкін.

Винтажсыз көпіршікті шарап әдетте house style сақтау үшін бірнеше өнім жылынан купаждалады. Сондықтан жеке винтаж жылының болмауы шараптың сапасы төмен екенін емес, оның әдейі қалыптастырылған сипатын білдіреді. Өндірушінің купаждау шешімдері, шығару стилі және тұрақтылығы винтаж күнінің болуынан маңыздырақ.

Солера — әртүрлі жастағы шараптар уақыт өте біріктірілетін фракциялық купаждау жүйесі. Солера арқылы жасалған нығайтылған шарап жеке өнім жағдайын емес, өндірушінің стилі мен жүйеде жиналған сипатты көрсетеді. Өндіріс тәсілі бірнеше өнім жылын әдейі біріктіретін шарап үшін өңірлік винтаж бағасы негізгі анықтамалық құрал болмайды.

Шарап бірден ішу үшін сатып алынғанда винтаж жылының практикалық мәні шектеулі болуы мүмкін. Асқа алынатын күнделікті бөтелке үшін өндірушінің сенімділігі, жүзім сорты, шарап стилі, сақтау жағдайы және жеке талғам өнімнің өңірлік бағасынан пайдалырақ болуы ықтимал. Винтаж кестесі бір өңірдегі винтаждарды салыстырғанда, дамуы жоспарланған шарапты қарастырғанда немесе белгілі өңірдегі бейтаныс өндірушіні бағалағанда көбірек пайда береді.

Винтажсыз шарап винтажды шараптан өздігінен нашар емес. Винтажды және винтажсыз шарап сапа иерархиясындағы орындарды емес, өнім жылын көрсету мен купаждаудың әртүрлі тәсілдерін білдіреді. Винтажды шарап белгілі бір өнім жылын алдыңғы орынға шығарса, винтажсыз шарап тұрақтылықты немесе өндірушінің үздіксіз стилін көрсете алады. Маңызды сұрақ — шарап көзделген стильге сай келе ме және жоспарланған жағдайда жарай ма.

Ашылмай сақталатын шарап үшін маңызды мәселе өңірлік винтаж беделінен өндіруші шарабының ықтимал дамуына ауысады. Өңірлік винтаж кестесі контекст бере алады, бірақ шараптың ашылмай қанша уақыт сақталатыны туралы нұсқаулық шарап стилі, құрылымы және сақтау жағдайы да маңызды екенін түсіндіреді. Өңірдегі атақты винтаж бөтелкені нашар сақтаудан қорғай алмайды, ал өңірлік бағаның төмен болуы сапалы жасалған шараптың жағымды ішуіне кедергі келтірмейді.

Сондықтан винтаж жылының болмауы сапа туралы автоматты пікірге емес, өндіріс тәсілі туралы сұраққа жетелеуі керек. Сатып алушы купаждау, өндіруші стилі және шығару ерекшелігі туралы ақпарат іздей алады. Бұл деректер шарапты жеке өнім жылына телуге тырысқаннан гөрі дәлірек сипаттауы мүмкін.

Шарап дүкенінде винтаж кестесін алдымен өңірлік салыстыру құралы ретінде, кейін өндіруші мен бөтелкені тексеру үшін пайдалану керек. Жапсырмадағы өңір мен винтаж жылын анықтап, ел бойынша кеңірек бағаға немесе басқа аппеляцияға сүйенбей, кестеден сәйкес өңірді табыңыз. Кесте өнімді жалпы қолайлы, күрделі, ішуге дайын немесе сақтауға жарамды деп сипаттауы мүмкін, бірақ өндіруші туралы нақты ақпаратты алмастырмайды.

Вегетациялық кезеңнің жазбаша сипаттамасы мен ішу жөніндегі ұсынымды ұпаймен бірге оқу керек. Wine Spectator өзінің винтаж кестелерінде бес ішу жөніндегі ұсыным көрсетеді: Drink, Hold, Drink or Hold, Past Peak және шараптары әлі шығарылмаған винтаж үшін NYR. Wine Spectator-дың ішу жөніндегі ұсынымдары сапа ұпайынан басқа сұраққа жауап береді, өйткені ішуге дайындық пен бағаланған сапа бір ұғым емес.

Жоғары бағаланған өңірлік винтаж Wine Spectator сипаттайтын Past Peak кезеңіне жетуі мүмкін, ал басқа винтажда ішу немесе сақтауды таңдау мүмкіндігін ашық қалдыратын ұсыным болуы ықтимал. Ұсыным өңір деңгейінде қолданылады. Жеке шараптың жүзім сорты, құрылымы, өндіруші стилі және сақтау тарихы нақты бөтелке бойынша басқа қорытындыға әкелуі мүмкін.

Винтаж кестесі бір өндірушінің, шарабының және өңірінің әртүрлі винтаждарын салыстырғанда ең ақпаратты болады. Оның бір-біріне қатысы жоқ шараптарды салыстырудағы пайдасы аз, өйткені жүзім сорты, шарап жасау стилі, аппеляция және бөтелке жағдайы өңірлік бағадан басым түсуі мүмкін. Бір өңірдегі бейтаныс өндірушілер арасынан таңдау жасалса, кесте контекст береді, бірақ мүмкіндік болған жағдайда соңғы таңдауды өндіруші туралы ақпарат анықтауы керек.

Сатып алушы өңірлік кесте бағалай алмайтын практикалық деректерді де тексеруі керек. Дүкендегі сақтау жағдайы, шарап деңгейі, тығынның жағдайы, шығу тегі және бөтелкенің физикалық күйі шараптың құны мен ықтимал жағдайына әсер етуі мүмкін. Жетілген шарап үшін нашар сақтау винтаж беделінен маңыздырақ болуы ықтимал. Дамуының бастапқы кезеңіндегі шарап үшін кесте әлеуетті көрсетуі мүмкін, ал бұл әлеуеттің сатып алушы талғамына сай келуін өндірушінің стилі анықтайды.

Дүкенде қолданудың практикалық тәсілі — кестемен таңдауды тарылту, жапсырма арқылы нақты шарапты анықтау және бөтелкені таңдау үшін өндіруші туралы білімді пайдалану. Шарап жапсырмасын оқу жөніндегі нұсқаулық аппеляцияны, өндірушіні және винтаж жылына қатысты мәлімдемелерді ажыратуға көмектеседі. Одан кейін шарап аппеляциялары жөніндегі нұсқаулық кестедегі жазба мен бөтелкенің бір географиялық контекстке қатысты екенін анықтауға көмектеседі.

Шарап винтажы жөніндегі нұсқаулық асығыс қорытындылардан сақтағанда ең пайдалы. Өңірдегі атақты винтаж әр өндірушіден сапаға кепілдік бермейді, ал күрделі өңірлік винтаждан автоматты түрде бас тартудың қажеті жоқ. Кесте сұрақты аяқтамай, өндірушіні, учаскені, стильді және бөтелке жағдайын мұқият зерттеуге жетелеуі керек.

Винтаж кестесі нақты бөтелкені ашқан кезде оның дәмі қандай болатынын дәл айта алмайды. Винтаж кестесі өңір мен өнім жылын бағалайды, ал бөтелке белгілі бір өндірушіден, нақты шарап стилінен және өзіндік сақтау тарихынан тұрады. Өңірлік ақпарат пен бөтелкеге қатысты нақты ақпараттың айырмашылығы — кез келген винтаж кестесінің негізгі шегі.

Өңірлік баға жүзімдік орналасуын, өнімді сұрыптауды, жинау уақытын, жертөледегі жұмысты, купаждау шешімдерін немесе өндіруші стандарттарын толық қамти алмайды. Винтаж кестесі шығарылғаннан кейін бөтелкенің дұрыс сақталғанын, тығынның өз міндетін атқарғанын немесе шараптың ішуші талғамына сай дамығанын анықтай алмайды. Бөтелкеге тән факторлар бір аппеляциясы мен винтаж жылы көрсетілген шараптар арасында елеулі айырмашылық туғызуы мүмкін.

Винтаж кестесі құн мәселесін де түбегейлі шешпейді. Жоғары бағаланған өңірлік винтаж көбірек назар аударуы мүмкін, бірақ өңірлік баға әр бөтелке күрделірек өнімнен алынған шарапқа қарағанда жақсырақ ішілетінін дәлелдемейді. Күрделі жағдайлар жүзімдік пен сұрыптау шешімдерін мұқият қабылдаған өндірушілерге артықшылық беруі мүмкін, ал қолайлы жағдайлар жертөледегі ұқыпты жұмысты кепілдемейді. Дұрыс таңдау жоспарланған жағдайға, ұнайтын стильге, өндіруші тарихына және бөтелке жағдайына байланысты.

Wine Spectator жариялаған әдіс винтаж кестесінің әрі пайдасын, әрі шегін көрсетеді. Wine Spectator оның винтаж бағалары вегетациялық кезеңдегі ауа райына, шарап жасаушылардың жағдай мен жас шараптар туралы есептеріне және Wine Spectator мамандарының дегустацияларына сүйенетінін, ал дегустациялар ең маңызды дерек екенін айтады. Wine Spectator ішу жөніндегі ұсыным мен вегетациялық кезең сипаттамасын да береді, бірақ бұл өңірлік құрамдастар нақты бөтелкені шолу немесе тексеруден бөлек қалады.

Сондықтан сатып алушы өндірушінің аталған аппеляциядағы шараппен әдетте не істейтінін және бөтелке жағдайы туралы қандай дерек барын сұрауы керек. Винтаж кестесі өңірлік жағдайды түсіндіреді. Өндіруші, жапсырма, сақтау тарихы және физикалық күй бөтелке туралы нақты шешім қабылдауға қажетті деректі береді.

Винтаж бағасы баспагер бағаламаған қасиеттерді анықтау үшін қолданылмауы керек. Өңірлік ұпай үздік өндірушіні көрсетпейді, ішуге дайын болуына кепілдік бермейді, нарықтық құнын анықтамайды және дұрыс сақталғанын растамайды. Вегетациялық кезеңнің егжей-тегжейлі сипаттамасы да жүзім жиналғаннан кейінгі әр жүзімдік шешімі мен жертөде таңдауын қамти алмайды.

Винтаж кестесін ең негізді түрде салыстырмалы және шектеулі құрал ретінде қолдануға болады. Ол бір өңірдегі өнім жылдарының айырмасын түсіндіруге, ықтимал даму туралы сұрақтар ұсынуға және зерттеуге тұрарлық жалпы үрдістерді анықтауға көмектеседі. Бірақ жеке бөтелке таңдауға тән белгісіздікті жоя алмайды.