Bordeaux винтаж кестесі шын мәнінде нені көрсетеді?

Bordeaux винтаж кестесі белгілі бір Bordeaux аумағында немесе стилінде өсіп-жетілу маусымының шараптарға қалай әсер еткенін баспагердің бағалауын көрсетеді. Винтаж бағасы әр өндіруші, жүзімдік телімі немесе бөтелке автоматты түрде иеленетін ұпай емес, аймақтық пайым болып табылады. Bordeaux винтаж кестесінің практикалық мақсаты — винтаждың ықтимал сипатын жинақтап, нақтырақ зерттеу үшін контекст беру.

Винтаж бағасы мен бөтелке бағасы әртүрлі сұрақтарға жауап береді. Винтаж бағасы белгілі бір өнім жиналған жылдағы аймақты, аппелласьонды немесе шарап стилін бағаласа, бөтелке бағасы баспагер әдісіне сәйкес нақты шарапты немесе үлгіні бағалайды. Бұл ұғымдарды шарап винтаж кестелері қалай жұмыс істейтіні және шарап бағалары қалай қойылатыны туралы нұсқаулықтардан салыстыра аласыз.

Wine Spectator өзінің әр винтаж бағасы 100 ұпайлық шкаладағы ұпайды, ішуге қатысты ұсынымды және өсіп-жетілу маусымының сипаттамасын біріктіретінін айтады. Wine Spectator бағалау кезінде өсіп-жетілу маусымындағы ауа райы, шарап өндірушілерінің есептері және өзінің дегустациялары ескерілетінін де көрсетеді. Демек, Wine Spectator винтаж жазбасында бірнеше түрлі дәлел бар, сондықтан ұпайды жеке қарастырмай, оған қоса берілген сипаттама және ішу жөніндегі ұсыныммен бірге оқу керек.

Bordeaux blend — рұқсат етілген жүзім сорттарынан құрастырылатын шарап. AOC Bordeaux үшін INAO cahier des charges құжаты қызыл шараптарды тек cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, cot, яғни malbec деп те аталатын сорт, carmenère және petit verdot жүзімдерінен жасауға рұқсат етеді. Осы шеңберде жұмыс істейтін өндіруші қолжетімді жүзімге қарай құрамды таңдай алады, сондықтан аймақтық өсіп-жетілу маусымы әр шаруашылықта бірдей дайын шарап пайда болады дегенді білдірмейді.

Кесте жеке өндірушідегі жүзімді таңдау, өнім жинау шешімдері, экстракция, жетілдіру немесе соңғы құрам туралы толық мәлімет бере алмайды. Бұл шешімдер дайын шарапқа әсер етеді, бірақ кең ауқымды аймақтық бағалаудың шеңберінен тыс қалады. Кесте белгілі бір бөтелкенің сатылымнан кейін қалай тасымалданғанын, сақталғанын немесе қолданылғанын да анықтай алмайды.

En primeur — Bordeaux шарабы жалпы бөтелке түрінде сатылымға шығарылмай тұрып, әлі жетіліп жатқан кезінде ұсынылып, бағаланатын жүйе. En primeur бағасы кейін сатып алушы ашуы мүмкін дәл сол бөтелкеге емес, жетіліп жатқан үлгіге қатысты болады. Бұл айырмашылық маңызды, өйткені құрам, жетілдіру және бөтелкедегі кейінгі даму шараптың кейінгі кезеңде қалай бағаланатынына әсер етуі мүмкін.

Сондықтан Bordeaux винтаж кестесі аймақтық күтулер картасы ретінде ең пайдалы. Кесте баспагердің өсіп-жетілу маусымына, ықтимал стильге және ішу перспективасына көзқарасын көрсете алады, бірақ жеке бөтелкенің сапасына немесе жағдайына сертификат бере алмайды. Сатып алушы аймақтық бағалауды қарастырылып отырған шараптың аппелласьонымен, өндірушісімен, жапсырмасымен және provenance деректерімен салыстыруы керек.

Винтаж кестесін жалпыға бірдей жарамды және жарамсыз өнім жиналған жылдардың тізіміне айналдыруға болмайды. Аймақтық бағасы сақтықпен қойылған жылда да сәтті шараптар болуы мүмкін, ал жоғары бағаланған аймақта көңіл қалдыратын шараптар кездесуі ықтимал. Кестенің құндылығы — бөтелке туралы сұрақтарды нақтылауда, зерттеуді тоқтатуда емес.

Bordeaux жағалаулары баспагер аймақты бөлек аумақтарға немесе шарап стильдеріне бөліп, әр санатты жеке бағалаған кезде әртүрлі винтаж бағасын алуы мүмкін. Bordeaux бойынша кең ауқымды баға аппелласьондар, жүзімдік орындары, жүзім құрамы және өндіруші шешімдері арасындағы айырманы жасыруы ықтимал. Сондықтан жағалау деңгейіндегі баға географиялық бағдар ғана, сол санатқа кіретін әр шарап туралы үкім емес.

Left Bank және Right Bank сияқты атаулар оқырманға Bordeaux географиясын жүйелеуге көмектеседі, бірақ жағалау атауы жеке шараптың нақты құрамын көрсетпейді. Пайдалы салыстыруда қай аппелласьон қарастырылатыны, қандай рұқсат етілген сорттар қолданылғаны, баспагер бағаланған санатты қалай анықтайтыны және өндірушінің өсіп-жетілу маусымына қалай жауап бергені сұралады. Bordeaux шарабы туралы нұсқаулық аймақ пен оның негізгі бөліністері туралы кеңірек контекст береді.

Bordeaux blend — рұқсат етілген жүзім сорттарынан құрастырылатын шарап. AOC Bordeaux үшін INAO cahier des charges құжаты қызыл шараптарды тек cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, cot, яғни malbec деп те аталатын сорт, carmenère және petit verdot жүзімдерінен жасауға рұқсат етеді. Құрамға қатысты рұқсат етілген шеңбер бір аймақ пен винтажға қатысты кең ауқымды белгілері бірдей шараптардың жүзімге беретін басымдығы әртүрлі болуына мүмкіндік береді.

AOC Bordeaux үшін INAO cahier des charges құжаты merlot сорты үшін суслоның литріне кемінде 189 грамм қант, ал басқа рұқсат етілген қызыл сорттар үшін суслоның литріне кемінде 180 грамм қант болуын талап етеді. Сол INAO cahier des charges құжаты ең төменгі табиғи алкоголь күшін 10.5% деп белгілейді. Merlot үшін қантқа қойылатын ең төменгі талаптың өзгеше болуы пісу және өнім жинау шешімдері туралы пікірлерді түсіндіру кезінде маңызды, бірақ бұл талап жеке шараптың сапасын алдын ала болжамайды.

Кесте баспагері өсіп-жетілу маусымын белгілі бір жүзім сипатына немесе аппелласьон санатына көбірек қолайлы деп сипаттауы мүмкін. Мұндай сипаттаманы сол баспагердің әдісі мен дәлелдерінің бір бөлігі ретінде оқу керек, Bordeaux-тың қай жағалауына қатысты да тұрақты ережеге айналдырмау қажет. Аймақтық санат неғұрлым нақты болса, бағалау соғұрлым пайдалы болуы мүмкін, бірақ географиялық нақтылықтың артуы өндіруші деңгейіндегі дәлелдің орнын баспайды.

Bordeaux Left Bank Right Bank vintage тіркесі нақтырақ салыстыруға жетелегенде ғана пайдалы болады. Маңызды сұрақтарға кестенің аумақтарды қалай бөлетіні, қандай аппелласьондар бірге топтастырылғаны, әр бағаны қандай дәлелдер қолдайтыны және қарастырылып отырған шарап сипатталған стильге сәйкес келе ме деген мәселелер жатады. Географиялық санаттарын түсіндірмейтін кесте нақтылық әсерін тудыруы мүмкін, бірақ оны тексеруге қажетті ақпаратты бермейді.

Әр географиялық санатта өндірушінің шешімдері маңызды болып қала береді. Өндіруші қолжетімді жүзімнің қайсысы шарапқа кіретінін және рұқсат етілген компоненттердің қалай біріктірілетінін таңдайды. Кең ауқымды баға өндірушінің жарамсыз жүзімді қабылдамағанын, белгілі бір стильді ұстанғанын немесе кестеде сипатталған жағдайларда үйлесімге қол жеткізгенін көрсете алмайды.

Жүзім сортына қатысты контекст үшін Cabernet Sauvignon жүзімі туралы нұсқаулық cabernet-sauvignon туралы сілтемелерді Bordeaux жағалауымен байланысты шараптардың бәрі бірдей құрамға ие деп болжамай бағалауға көмектеседі. Жағалауларды салыстырудың ең дұрыс жолы — оны географиялық бастапқы нүкте ретінде алып, кейін аппелласьонға, өндірушіге және нақты бөтелкеге қатысты дәлелдерге көшу.

Аппелласьон ережелері AOC Bordeaux қызыл шарабына қандай жүзім сорттарын қолдануға болатынын анықтап, қорғалатын атауға қатысты өндіріс шарттарын белгілейді. Аппелласьон — заңмен анықталған шығу тегі мен өндіріс шеңбері. Шарап аппелласьондары қалай жұмыс істейтіні туралы нұсқаулық аппелласьон атауының тек географиялық сипаттама емес, реттеуші ақпарат беретінін түсіндіреді.

AOC Bordeaux үшін INAO cahier des charges құжаты қызыл шараптарды тек cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, cot, яғни malbec деп те аталатын сорт, carmenère және petit verdot жүзімдерінен жасауға рұқсат етеді. INAO ережесі рұқсат етілген қалыптасқан сорттарды көрсетеді, бірақ бұл тізімде сорттың болуы белгілі бір бөтелкеде сол сорт бар екенін дәлелдемейді. Бөтелкенің нақты құрамы рұқсат етілген сорттардың толық тізімінен болжанбай, шарап туралы дәлелдер арқылы анықталуы керек.

Bordeaux blend — рұқсат етілген жүзім сорттарынан құрастырылатын шарап. INAO шеңбері аппелласьон ішінде құрамды таңдауға мүмкіндік береді, сондықтан винтаж бағасы әр AOC Bordeaux қызыл шарабында жүзімнің арақатынасы бірдей деп есептей алмайды. Аймақтық ауа райы мен аппелласьон ережелері контекстің бір бөлігін белгілейді, ал қолжетімді жүзімге сүйене отырып дайын шараптың құрамын өндіруші анықтайды.

INAO cahier des charges құжаты AOC Bordeaux қызыл шарабының шығымдылығын гектарына 60 гектолитр деңгейінде белгілейді, ал гектарына 4 000 немесе одан көп түп отырғызылған жүзім үшін ең көбі гектарына 68 гектолитрге рұқсат етеді. Шығымдылық ережесі сапаның тікелей рейтингі емес, сондықтан сатып алушы оның сақталуын жеке бөтелкенің жоғары екенін дәлелдейтін белгі деп қабылдамауы керек. Бұл ереже маңызды, өйткені винтаж кестесі реттелетін өндіріс шеңберінде жасалған шараптарды бағалайды.

2008 жылғы 1 тамыздан бастап отырғызылған телімдер үшін INAO cahier des charges құжаты гектарына кемінде 4 000 түп отырғызу тығыздығын талап етеді. Сол INAO cahier des charges құжаты қатарлары бір-бірінен 3 метрден артық қашық емес жерде ең төменгі тығыздықты гектарына 3 300 түпке дейін азайтуға мүмкіндік береді. Отырғызу тығыздығы винтаж бағасын өздігінен анықтамайды, бірақ бұл талап аппелласьонның рұқсат етілген жүзімдер тізімімен қатар жүзімдіктің құрылымын да реттейтінін көрсетеді.

Аппелласьон ережелері әр өндірушіден бірдей шарап жасауды талап етпейді. Ережелер өндірушілер жүзімдікке, өнім жинауға және құрамға қатысты шешім қабылдайтын шектерді белгілейді. Винтаж кестесі нәтижелерді аймақтық немесе стильдік деңгейде түсіндіреді, ал жеке шарап сол шектердегі өндіруші таңдауларын көрсетеді.

Сондықтан оқырман Bordeaux атауын бірыңғай рецепт деп қабылдамауы керек. Аппелласьон атауы реттелетін шығу тегі мен өндіріс шеңберін көрсетеді, бірақ нақты жүзім құрамын, өндіруші стандарттарын немесе бөтелкенің жағдайын ашпайды. Осы айырмашылықтар кең ауқымды рейтингтен гөрі аппелласьонды ескеретін кестенің пайдалырақ екенін және мұндай кестенің өзі де толық емес екенін түсіндіреді.

AOC Bordeaux ережелері бейімделу сорттарын шаруашылықтың отырғызылған аумағының шектеулі үлесінде отырғызуға рұқсат беру арқылы өзгерді. Бұл реттеуші өзгеріс винтажды түсіндіру үшін маңызды, өйткені рұқсат етілген жүзімдік материалы болашақ өндірушілердің қолындағы құрам таңдауларына әсер етуі мүмкін. Рұқсат әр AOC Bordeaux қызыл шарабында бейімделу сорты бар екенін білдірмейді.

INAO ұлттық комитеті 2 және 3 маусым 2021 жылы мақұлдаған негіздемелік конвенциядан кейін INAO cahier des charges құжаты AOC Bordeaux қызыл шарабы үшін arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional және vidoc сорттарын отырғызуға рұқсат етеді. Сол INAO cahier des charges құжаты бұл бейімделу сорттарының бірге немесе жеке алғанда шаруашылықтың отырғызылған аумағының 5%-ынан аспауын шектейді. Бұл норма отырғызуға берілген рұқсатқа қатысты және жеке бөтелкенің құрамына дәлел ретінде түсіндірілмеуі керек.

Тарихи винтажді салыстыру кезінде салыстырылатын санат өзгеріссіз қалды деп жиі есептеледі. INAO-ның бейімделу сорттарына берген рұқсаты AOC Bordeaux қызыл шарабы үшін бұл болжамды неге нақтылаудың қажет екенін көрсетеді. Егер жүзімдік материалы рұқсат етілген шеңберде өзгерсе, бір аппелласьон атауы бар шараптар әр кезеңде дәл бірдей отырғызу таңдауларына негізделмеуі мүмкін.

Реттеуші өзгеріс бұрынғы Bordeaux винтаж бағаларын жарамсыз етпейді. Бұрынғы баға сол винтажға қолданылған жағдайлар, жүзімдік материалы және ережелер аясында жасалған шараптар туралы баспагердің пайымын тіркейді. Бұл өзгеріс ұзақ мерзімді салыстыруларды өзгермейтін өнімді зертханалық салыстыру емес, тарихи жағдайдағы шараптарды салыстыру ретінде қабылдауға негіз болады.

Винтаж — шарапта қолданылған жүзімге қатысты өнім жиналған жыл, бұл ретте қолданыстағы жапсырма заңнамасы ескеріледі. Винтаж бағасы сол өсіп-жетілу маусымының аймаққа немесе стильге әсерін түсіндіреді. Екі ұғым да барлық салыстырылатын жылдар бойы аппелласьон ережелері, жүзімдік отырғызулары немесе өндіруші шешімдері өзгеріссіз қалды дегенді білдірмейді.

Жапсырма аппелласьон мен винтажді көрсетуі мүмкін, бірақ жүзімнің толық құрамын тізбеуі ықтимал. Шарап жапсырмасын қалай оқу керек туралы нұсқаулық бөтелкеде нақты көрсетілген ақпаратты аймақтық дәстүрге негізделген болжамдардан ажыратуды түсіндіреді. INAO бейімделу сортын отырғызуға рұқсат етеді екен деп, оның бар екенін болжауға болмайды.

Бейімделу сорттарына қатысты нормалар винтаж кестелерінің әдістемесіне байланысты кеңірек бір жайтты көрсетеді. Ауа райы — шарап өндірілетін контекстің бір бөлігі ғана. Жүзімдік материалы, аппелласьон ережелері және өндіруші таңдауы өсіп-жетілу маусымы мен дайын шарап арасындағы байланысты өзгертеді, сондықтан осы элементтердің кез келгеніндегі өзгеріс тікелей салыстыруды нақтылауды талап етеді.

Өндіруші Bordeaux бойынша кең ауқымды винтаж бағасымен бірдей немесе одан да маңызды болуы мүмкін, өйткені аймақтық кесте әр жүзімдік шешімін, таңдау шешімін, құрамды және бөтелкені бағалай алмайды. Винтаж ортақ маусымдық контекст береді, ал қолжетімді жүзімнің жеке шарапқа айналуын өндіруші анықтайды. Сондықтан сатып алушы өндіруші мен винтажді бірін-бірі толықтыратын дәлел ретінде қарастыруы керек.

Bordeaux винтаж кестесі баспагердің әдісіне сәйкес пісуді, өнім жинау қысымын, шарап стилін немесе ішу перспективасын сипаттауы мүмкін. Wine Spectator өзінің винтаж бағалары 100 ұпайлық шкаладағы ұпайды, ішу жөніндегі ұсынымды және өсіп-жетілу маусымының сипаттамасын біріктіретінін, ал бағалау кезінде ауа райы, шарап өндірушілерінің есептері және өзінің дегустациялары қолданылатынын айтады. Бұл әдістің мақсаты — аймақты бағалау; ол әр өндіруші аймақтық ұпай алады деп мәлімдемейді.

INAO cahier des charges құжаты AOC Bordeaux қызыл шараптарын тек cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, cot, яғни malbec деп те аталатын сорт, carmenère және petit verdot жүзімдерінен жасауға рұқсат етеді. Рұқсат етілген шеңбер қолданыстағы ережелер сақталған жағдайда өндірушілерге құрамы әртүрлі шараптар құрастыруға мүмкіндік береді. Сондықтан бір винтаж бен кең ауқымды аймақтағы шараптардың маусымды бірдей көрсетуі міндетті емес.

Өндіруші туралы дәлелдерге шараптың тікелей шолулары, дайын құрам туралы ақпарат, құжатталған дегустация тарихы және шаруашылық жұмысы жөніндегі сенімді деректер кіруі мүмкін. Бұл дереккөздердің ешқайсысын аймақтық кесте алмастырмауы керек. Керісінше, өндірушіге деген оң көзқарас жақсы негізделген аймақтық бағалар жүйелі түрде сипаттаған өсіп-жетілу маусымының қиындықтарын елемеуге себеп болмауы тиіс.

En primeur — Bordeaux шарабы жалпы бөтелке түрінде сатылымға шығарылмай тұрып, әлі жетіліп жатқан кезінде ұсынылып, бағаланатын жүйе. En primeur бағасын кейінгі әр бөтелкенің тұрақты өлшемі емес, жетіліп жатқан үлгінің бағасы ретінде көрсету керек. Кейінгі шолу басқа дәлел бере алады, өйткені ол шараптың басқа кезеңіне қатысты болады.

Өндірушінің беделі белгілі бір бөтелкенің жағдайын да анықтай алмайды. Сақтау, тасымалдау және қолдану бастапқыда дұрыс қойылған винтаж немесе өндіруші бағасының өзектілігіне әсер етуі мүмкін. Ашылмаған шарап қанша уақыт сақталады деген нұсқаулық аймақтық бедел туралы сұрақтарды жетілу мен бөтелке жағдайы туралы сұрақтардан ажыратуға көмектеседі.

Атақты өндіруші әр винтажде автоматты түрде сәтті болмайды, ал онша танымал емес өндіруші міндетті түрде сәтсіздікке ұшырамайды. Өндірушінің беделі — зерттеуге тиіс дәлел, кепілдік емес. Винтаж беделіне де осы сақтықпен қарау керек: жоғары бағаланған аймақтық винтажде әлсіз бөтелкелер болуы мүмкін, ал сақтықпен бағаланған винтажде нанымды шараптар кездеседі.

Сатып алу туралы ең негізді шешім баспагердің винтажді бағалау әдісін, бар болса аппелласьонға қатысты бағалауды, өндіруші туралы тікелей дәлелді және бөтелкенің provenance ақпаратын біріктіреді. Аймақтық кесте күтуді қалыптастырады, бірақ бұл күтудің қарастырылып отырған шарапқа қаншалықты қатысы барын өндіруші мен бөтелке туралы дәлелдер анықтайды.

Bordeaux винтаж кестесін бөтелке туралы нақты сұрақтар қою үшін пайдаланыңыз, бірақ оны бөтелкеге қатысты зерттеудің орнына қолданбаңыз. Аппелласьонды, өндірушіні, көрсетілген винтажді және қолжетімді құрам туралы ақпаратты анықтап, кейін кестенің өсіп-жетілу маусымы мен ішу перспективасы туралы сипаттамасын оқыңыз. Кесте Bordeaux туралы кең сұрақты нақты шарап туралы сұраққа айналдырған кезде пайдалырақ.

Винтаж бағасын қолданбас бұрын жапсырманы оқыңыз. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 құжатының 49-бабына сәйкес, винтаж жылы жапсырмада жүзімнің кемінде 85% сол жылы жиналған жағдайда ғана көрсетілуі мүмкін. Еуропалық комиссия ережесі жапсырмадағы винтажді маңызды етеді, бірақ бұл сол жылы көрсетілген барлық шараптардың құрамы, сапасы, стилі немесе жағдайы бірдей дегенді білдірмейді.

Қолжетімді ақпарат мүмкіндік бергенше аппелласьонды кестедегі санатпен барынша дәл сәйкестендіру керек. Баспагер тек кең ауқымды Bordeaux санатын ұсынуы мүмкін, бірақ аппелласьонға қатысты нақты жазба сол аппелласьон көрсетілген бөтелке үшін анағұрлым пайдалы контекст береді. Нақтылық кесте мен шараптың сәйкестігін жақсартады, бірақ бағалауды кепілдікке айналдырмайды.

Кесте баспагерінің әдісі де түсінікті болуы керек. Wine Spectator өзінің винтаж бағалары 100 ұпайлық шкаладағы ұпайды, ішу жөніндегі ұсынымды және өсіп-жетілу маусымының сипаттамасын біріктіретінін, бағалау ауа райына, шарап өндірушілерінің есептеріне және өзінің дегустацияларына негізделетінін айтады. Сондықтан Wine Spectator кестесін қолданатын оқырман тек ұпайды бөліп алмай, сипаттаманы және ішуге қатысты нұсқауды да қарауы керек.

1. Шарапты анықтаңыз. Жапсырмада көрсетілген аппелласьонды, өндірушіні және винтажді жазып алыңыз. Көрсетілген ақпаратты болжамдардан ажырату үшін шарап жапсырмасын оқу жөніндегі нұсқаулықты пайдаланыңыз.

2. Кесте санатын тексеріңіз. Баға Bordeaux-ты жалпы қамти ма, әлде жағалауды, аппелласьонды немесе шарап стилін қамти ма — соны анықтаңыз. Нақтырақ санат аймақтық контексті жақсырақ бере алады.

3. Әдіс пен түсіндірмені оқыңыз. Баспагердің өсіп-жетілу маусымы, дегустация дәлелдері және ішу жөніндегі ұсыным туралы сипаттамасын қараңыз. Әдісі көрсетілмеген ұпайды артық түсіндіру оңай.

4. Өндірушіні зерттеңіз. Шараптың тікелей бағаларын, құрамы туралы дәлелдерді және өндіруші шешімдері жөніндегі ақпаратты іздеңіз. Аймақтық бедел өндіруші деңгейіндегі дәлелдің орнын баса алмайды.

5. Бөтелкенің жағдайын бағалаңыз. Сақтау мен provenance мәселелерін винтаж беделінен бөлек қарастырыңыз. Жақсы кесте нашар қолданылған бөтелкені қалпына келтірмейді, ал сақтықпен қойылған баға дұрыс сақталған бөтелкенің сапасыз екенін дәлелдемейді.

Әртүрлі баспагерлер Bordeaux-ты әрқалай ұйымдастырып, дегустация дәлелдерін немесе баға тілін өзгеше қолдануы мүмкін. Кестелер арасындағы қайшылық автоматты түрде қате дегенді білдірмейді; ол санат анықтамаларының, бағалау уақытының немесе әдістеменің айырмасынан туындауы ықтимал. Ұпайлар бір сұраққа жауап бере ме деген шешімге келмес бұрын, оқырман олардың негізіндегі түсіндірмелерді салыстыруы керек.

Кестені жарамды және жарамсыз винтаждердің әмбебап рейтингі ретінде қайта шығаруға болмайды. Аймақтық баға құндылыққа, қазіргі жағдайға, жеке ұнатуға немесе белгілі бір жағдайға дайын болуға кепілдік бермейді. Баға да винтаж бағасы анықтайтын ақпаратқа кірмейді, сондықтан жоғары бағаланған винтаж кез келген ұсынылған бағамен автоматты түрде тиімді сатып алу бола алмайды.

Өндіруші туралы ақпараты шектеулі шарап үшін аппелласьонды ескеретін винтаж бағасы орынды бастапқы нүкте бола алады. Өндіруші мен бөтелке туралы нақты деректері мол шарапта аймақтық кестенің дербес салмағы аз болуы керек. Bordeaux винтаж кестесін қолданудың ең дұрыс жолы қарапайым: күтуді қалыптастыру, маусымдық ықтимал сипаттарды анықтау және нақты бөтелкеге қатысты дәлелдерге назар аудару.