ናይ Bordeaux vintage chart ብሓቂ እንታይ ይነግረካ?

ናይ Bordeaux vintage chart፣ ሓደ ወቕቲ ኣብ ውሱን ከባቢ ወይ ዓይነት Bordeaux ዝተሰርሑ ወይናት ከመይ ከም ዝጸለዎም ናይ ኣሕታሚ ገምጋም ይምዘን። ናይ ሓደ ዓመት ደረጃ፣ ብነፍሲ ወከፍ ኣፍራዪ፣ ክፋል ኣታኽልቲ ወይ ጠርሙስ ብቐጥታ ዝውረስ ውጽኢት ዘይኮነስ ናይ ክልል ፍርዲ እዩ። ተግባራዊ ዕላማ ናይ Bordeaux vintage chart፣ እቲ ዓመት ክህልዎ ዝኽእል ባህሪ ምጥቃስን ንዝያዳ ፍሉይ ምርምር መሰረት ምቕራብን እዩ።

ናይ ሓደ ዓመት ደረጃን ናይ ጠርሙስ ውጽኢትን ዝተፈላለዩ ሕቶታት ይምልሱ። ናይ ሓደ ዓመት ደረጃ ኣብ ሓደ ዝተገልጸ ዓመተ-ምህርቲ ንሓደ ክልል፣ appellation ወይ ዓይነት ወይኒ ይግምግም፤ ናይ ጠርሙስ ውጽኢት ግን ብመስርሕ ኣሕታሚ መሰረት ንሓደ ፍሉይ ወይኒ ወይ ናሙና ይግምግም። ኣንበብቲ እዞም ሓሳባት ብመምርሒታት ናይ ወይኒ vintage chart ከመይ ከም ዝሰርሕን ናይ ወይኒ ውጽኢት ከመይ ከም ዝሰርሕን ከነጻጽሩ ይኽእሉ።

Wine Spectator፣ ነፍሲ ወከፍ ናይ ዓመት ደረጃኡ ኣብ 100-point scale ዝህቦ ውጽኢት፣ ምኽሪ እዋን ምስታይን መግለጺ ናይ ወቕቲ ኣበቋቕላን ከም ዝውህድ ይገልጽ። Wine Spectator እቲ ደረጃ ኣብ ኩነታት ኣየር ናይ ወቕቲ ኣበቋቕላ፣ ሪፖርታት ኣፍረይቲ ወይኒን ናይ ባዕሉ ቀለቤታትን ከም ዝምርኮስ እውን ይገልጽ። ስለዚ ናይ Wine Spectator ናይ ዓመት መዝገብ ብዙሓት ዓይነታት መርትዖ ይሓዝ፤ እቲ ውጽኢት ድማ ብበይኑ ዘይኮነስ ምስቲ ዝተወሰነ መግለጺን ምኽሪ ምስታይን ክንበብ ኣለዎ።

Bordeaux blend፣ ካብ ዝተፈቕዱ ዓይነታት ወይኒ ዝተዳለወ ወይኒ እዩ። INAO cahier des charges ናይ AOC Bordeaux፣ ቀይሕ ወይኒ ብcabernet-sauvignon፣ cabernet franc፣ merlot፣ cot፣ እውን malbec ተባሂሉ ዝጽዋዕ፣ carmenèreን petit verdotን ጥራይ ክስራሕ ይፈቅድ። ኣብዚ መዋቕር ዝሰርሕ ኣፍራዪ ብመሰረት እቲ ዝርከብ ፍረ ብዛዕባ ቅንብር ውሳነታት ክወስድ ይኽእል፤ ስለዚ ሓደ ክልላዊ ወቕቲ ኣበቋቕላ ኣብ ነፍሲ ወከፍ ንብረት ተመሳሳሊ ዝተዛዘመ ወይኒ ኣይፈጥርን።

ሓደ chart ምርጫ ኣታኽልቲ፣ ውሳነታት ምእካብ ፍረ፣ ምውጻእ ቀለምን ባህርያትን፣ ምብሳል ወይኒ ወይ ናይ መወዳእታ ቅንብር ናይ ሓደ ፍሉይ ኣፍራዪ ብምሉእ ክገልጽ ኣይክእልን። እዞም ውሳነታት ንዝተዛዘመ ወይኒ ይጸልዉ፣ ግን ካብ ወሰን ሓደ ሰፊሕ ክልላዊ ደረጃ ወጻኢ እዮም። ሓደ chart እውን ሓደ ፍሉይ ጠርሙስ ድሕሪ ምውጽኡ ከመይ ከም ዝተጓጓዘ፣ ዝተዓቀበ ወይ ዝተታሕዘ ክውስን ኣይክእልን።

En primeur፣ Bordeaux ወይኒ ቅድሚ ሓፈሻዊ ምውጻእ ጠርሙስ ገና እናደገ እንከሎ ዝቐርበሉን ዝግምገመሉን ስርዓት እዩ። ናይ en primeur ገምጋም፣ እቲ ድሕሪ ግዜ ዓዳጊ ክኸፍቶ ዝኽእል ትኽክለኛ ጠርሙስ ዘይኮነስ እናደገ ዘሎ ናሙና ይምልከት። እዚ ፍልልይ ኣገዳሲ እዩ፣ ምኽንያቱ ቅንብር፣ ምብሳልን ድሕሪኡ ኣብ ጠርሙስ ዝካየድ ምዕባለን ኣብ ድሕሪ ደረጃ ኣገምጋማ ክጸልዉ ይኽእሉ።

ስለዚ ናይ Bordeaux vintage chart ከም ካርታ ናይ ክልላዊ ትጽቢታት እዩ ዝያዳ ዝጠቅም። እቲ chart ናይ ኣሕታሚ ኣመለካኽታ ብዛዕባ ወቕቲ ኣበቋቕላ፣ ክህሉ ዝኽእል ዓይነትን ትጽቢት ናይ ምስታይን ከርኢ ይኽእል፤ ግን ጽቡቕነት ወይ ኩነታት ሓደ ፍሉይ ጠርሙስ ኣይረጋግጽን። ዓዳጊ ነቲ ክልላዊ ገምጋም ምስ appellation፣ ኣፍራዪ፣ መለለዪን መንጭን እቲ ዝሕሰብ ወይኒ ክነጻጽሮ ኣለዎ።

ሓደ vintage chart ናብ ብኹሉ ዝቕበልን ዘይቕበልን ዓመታት ዝርዝር ክቕየር የብሉን። ጥንቃቐ ዝሓዘ ክልላዊ ገምጋም ዕዉታት ወይናት ክሓዝ ይኽእል፣ እወታዊ ክልላዊ ገምጋም ድማ ዘስክሕ ወይናት ክሓዝ ይኽእል። ዋጋ ናይ chart ንምርምር ብዛዕባ ጠርሙስ ሕቶታት ምቕራብ እዩ፣ ነቲ ምርመራ ምዕጻው ኣይኮነን።

Bordeaux ባንክታት ዝተፈላለየ ገምጋም ናይ ዓመት ክቕበሉ ይኽእሉ፣ ኣሕታሚ ነቲ ክልል ናብ ዝተፈላለዩ ከባቢታት ወይ ዓይነታት ወይኒ ከፋፊሉ ነፍሲ ወከፍ ምድብ በበይኑ እንተ ገምጊምዎ። ሓደ ሰፊሕ Bordeaux ደረጃ ኣብ መንጎ appellation፣ ቦታታት ኣታኽልቲ፣ ቅንብር ዓይነታት ወይኒን ውሳነታት ኣፍራዪን ዘሎ ፍልልይ ክሓብእ ይኽእል። ስለዚ ናይ ባንክ ደረጃ ንነፍሲ ወከፍ ወይኒ ኣብቲ ምድብ ዝተሰርሐ ፍርዲ ዘይኮነስ ጂኦግራፊያዊ ሓጺር መግለጺ እዩ።

ከም Left Bankን Right Bankን ዝኣመሰሉ ቃላት ንኣንበብቲ Bordeaux ብጂኦግራፊ ንምውዳብ ይሕግዙ፤ ስም ባንክ ግን ትኽክለኛ ቅንብር ሓደ ፍሉይ ወይኒ ኣይገልጽን። ጠቓሚ ንጽጽር፣ እቲ ዝምልከት appellation እንታይ ምዃኑ፣ ኣየኖት ዝተፈቕዱ ዓይነታት ከም ዘለዉ፣ ኣሕታሚ ነቲ ዝተመዘነ ምድብ ከመይ ከም ዝገልጾ፣ ኣፍራዪ ድማ ንወቕቲ ኣበቋቕላ ከመይ ከም ዝመለሰ ይሓትት። እቲ Bordeaux wine guide ብዛዕባ እቲ ክልልን ቀንዲ ክፍልታቱን ዝያዳ ሓበሬታ ይህብ።

Bordeaux blend፣ ካብ ዝተፈቕዱ ዓይነታት ወይኒ ዝተዳለወ ወይኒ እዩ። INAO cahier des charges ናይ AOC Bordeaux፣ ቀይሕ ወይኒ ብcabernet-sauvignon፣ cabernet franc፣ merlot፣ cot፣ እውን malbec ተባሂሉ ዝጽዋዕ፣ carmenèreን petit verdotን ጥራይ ክስራሕ ይፈቅድ። እቲ ዝተፈቕደ መዋቕር ቅንብር፣ ኣብ ተመሳሳሊ ሰፊሕ ክልላዊን ናይ ዓመትን መጠቀሲታት ዝሓዙ ወይናት ኣብ ትኩረት ዓይነታት ወይኒ ክፈላለዩ ይፈቅድ።

INAO cahier des charges ናይ AOC Bordeaux ንmerlot ብሓደ ሊትር ሙስት ዝርከብ ሽኮር ብውሑዱ 189 grams ክኸውን ይውስን፣ ንኻልኦት ዝተፈቕዱ ቀይሕ ዓይነታት ወይኒ ድማ ብሓደ ሊትር ሙስት 180 grams እዩ። እቲ ተመሳሳሊ INAO cahier des charges ውሑድ ተፈጥሯዊ ኣልኮላዊ ሓይሊ 10.5% ይውስን። እቲ ንmerlot ዝተፈላለየ ውሑድ መጠን ሽኮር፣ ብዛዕባ ምብሳልን ውሳነታት ምእካብ ፍረን ዝግበር ርእይቶ ክትርጎም ኣገዳሲ እዩ፤ እቲ መስፈርቲ ግን ጽቡቕነት ሓደ ፍሉይ ወይኒ ኣይትንበይን።

ኣሕታሚ chart ሓደ ወቕቲ ኣበቋቕላ ንፍሉይ ቅርጺ ዓይነት ወይኒ ወይ ምድብ appellation ዝያዳ ዝምችእ ክገልጾ ይኽእል። ከምዚ ዝበለ መግለጺ ከም ክፋል ናይ ኣገባብን መርትዖን እቲ ኣሕታሚ ክንበብ ኣለዎ፤ ናብ ንLeft Bank ወይ Right Bank Bordeaux ዝምልከት ቀዋሚ ሕጊ ክቕየር የብሉን። እቲ ክልላዊ ምድብ ዝያዳ ፍሉይ እንተኾይኑ እቲ ገምጋም ዝያዳ ጠቓሚ ክኸውን ይኽእል፤ ዝያዳ ጂኦግራፊያዊ ዝርዝር ግን ናይ ኣፍራዪ መርትዖ ኣይተክእን።

እቲ ሓረግ Bordeaux Left Bank Right Bank vintage ጠቓሚ ዝኸውን፣ ናብ ዝያዳ ትኽክለኛ ንጽጽር እንተመሪሑ ጥራይ እዩ። እቶም ኣገደስቲ ሕቶታት፣ chart ነቶም ከባቢታት ከመይ ከም ዝፈላልዮም፣ ኣየኖት appellation ብሓደ ከም ዝጥርነፉ፣ እንታይ መርትዖ ንነፍሲ ወከፍ ደረጃ ከም ዝድግፎን እቲ ዝሕሰብ ወይኒ ምስቲ ዝተገልጸ ዓይነት ይሰማማዕ ድዩን ዝምልከቱ እዮም። ጂኦግራፊያዊ ምድባቱ ዘይገልጽ chart፣ ነቲ ትኽክለኛነት ንምርግጋጽ ዘድሊ ሓበሬታ ከይሃበ ዝኾነ ዓይነት ትኽክለኛነት ክፈጥር ይኽእል።

ውሳነታት ኣፍራዪ ኣብ ነፍሲ ወከፍ ጂኦግራፊያዊ ምድብ ኣገደስቲ እዮም። ኣፍራዪ ኣየናይ ዝርከብ ፍረ ናብቲ ወይኒ ከም ዝኣቱን እቶም ዝተፈቕዱ ክፋላት ከመይ ከም ዝዋሃዱን ይውስን። ሓደ ሰፊሕ ደረጃ፣ ኣፍራዪ ዘይምችእ ፍረ እንተነጺጉ፣ ፍሉይ ዓይነት እንተተኸቲሉ ወይ ኣብቲ chart ብዝተገልጸ ኩነታት ሚዛን እንተ ኣሳኺዑ ክርኢ ኣይክእልን።

ንዝርዝር ብዛዕባ ዓይነት ወይኒ፣ እቲ Cabernet Sauvignon grape guide ብዛዕባ cabernet-sauvignon ዝግበር መጠቀሲ ከመይ ከም ዝግምገም ይገልጽ፣ ነፍሲ ወከፍ ምስ ሓደ ባንክ ዝተተሓሓዘ ወይኒ ተመሳሳሊ ቅንብር ኣለዎ ኢልካ ከይትግምት። እቲ ዝበለጸ ኣጠቓቕማ ንጽጽር ባንክ፣ ጂኦግራፊያዊ መጀመርታ ነጥቢ ምቕራብ እሞ ብድሕሪኡ ናብ appellation፣ ኣፍራዪን ናይ ጠርሙስ ፍሉይ መርትዖን ምስጋር እዩ።

ሕግታት appellation ንAOC Bordeaux ቀይሕ ወይኒ ክጥቀመሎም ዝኽእል ዓይነታት ወይኒ ይውስኑ፣ ከምኡውን ንእቲ ዝተኸላኸለ ስያመ ዝምልከቱ ኩነታት ምፍራይ ይደንግጉ። Appellation፣ ብሕጊ ዝተወሰነ መበቆልን መዋቕር ምፍራይን እዩ። እቲ መምርሒ ናይ ወይኒ appellation ከመይ ከም ዝሰርሕ፣ ስም appellation ጂኦግራፊያዊ መግለጺ ጥራይ ዘይኮነስ ቁጽጽራዊ ሓበሬታ ከመይ ከም ዝህብ ይገልጽ።

INAO cahier des charges ናይ AOC Bordeaux፣ ቀይሕ ወይኒ ብcabernet-sauvignon፣ cabernet franc፣ merlot፣ cot፣ እውን malbec ተባሂሉ ዝጽዋዕ፣ carmenèreን petit verdotን ጥራይ ክስራሕ ይፈቅድ። እቲ INAO ሕጊ ነቶም ዝተፈቕዱ ዝተመስረቱ ዓይነታት ይገልጽ፤ ኣብቲ ዝርዝር ምህላው ግን ሓንቲ ፍሉይ ጠርሙስ ነቲ ዓይነት ትሓዝ ማለት ኣይኮነን። ቅንብር ናይ ሓንቲ ጠርሙስ ካብ ምሉእ ዝርዝር ዝተፈቕዱ ዓይነታት ብምግማት ዘይኮነስ ብዛዕባ እቲ ወይኒ ካብ ዝርከብ መርትዖ ክረጋገጽ ኣለዎ።

Bordeaux blend፣ ካብ ዝተፈቕዱ ዓይነታት ወይኒ ዝተዳለወ ወይኒ እዩ። INAO framework ኣብ appellation ውሽጢ ናይ ቅንብር ምርጫታት ይፈቅድ፤ ስለዚ ገምጋም ናይ ዓመት ነፍሲ ወከፍ AOC Bordeaux ቀይሕ ወይኒ ተመሳሳሊ ሚዛን ዓይነታት ወይኒ ኣለዎ ኢሉ ክግምት ኣይክእልን። ክልላዊ ኩነታት ኣየርን ሕግታት appellationን ክፋል ናይ እቲ መሰረት ይውስኑ፤ ኣፍራዪ ግን ብመሰረት እቲ ዝርከብ ፍረ ናይ መወዳእታ ወይኒ ቅንብር ይውስን።

INAO cahier des charges ናይ AOC Bordeaux ቀይሕ ወይኒ ምህርቲ ኣብ ሓደ hectare 60 hectolitres ይውስን፣ ንኣታኽልቲ ኣብ ሓደ hectare 4 000 vines ወይ ካብኡ ንላዕሊ ዝተተኽሉ ድማ እቲ ዝለዓለ መጠን 68 hectolitres እዩ። ሕጊ ምህርቲ ብቐጥታ ደረጃ ጽቡቕነት ኣይህብን፤ ዓዳጊ ድማ ምስቲ ሕጊ ምስምማዕ ሓንቲ ጠርሙስ ዝሓሸት ምዃና ከም መርትዖ ክወስዶ የብሉን። እቲ ሕጊ ኣገዳሲ ዝኸውን፣ vintage chart ኣብ ውሽጢ ዝተቆጻጸረ መዋቕር ምፍራይ ዝተሰርሑ ወይናት ስለ ዝግምግም እዩ።

ካብ 1 August 2008 ጀሚሩ ንዝተተኽሉ ክፋላት፣ INAO cahier des charges ኣብ ሓደ hectare ብውሑዱ 4 000 vines ክተኽሉ ይጠልብ። እቲ ተመሳሳሊ INAO cahier des charges፣ ርሕቀት ረድፍ ካብ 3 metres ዘይበዝሕ እንተኾይኑ እቲ ውሑድ ጽግዒ ናብ 3 300 vines ኣብ ሓደ hectare ክወርድ ይፈቅድ። ጽግዒ ኣታኽልቲ ብበይኑ ደረጃ ናይ ዓመት ኣይውስንን፤ እቲ መስፈርቲ ግን appellation ኣቀማምጣ ኣታኽልቲ ከምኡውን ዝተፈቕዱ ዓይነታት ወይኒ ከም ዝቆጻጸር የርኢ።

ሕግታት appellation ነፍሲ ወከፍ ኣፍራዪ ተመሳሳሊ ወይኒ ክፈጥር ኣይጠልቡን። እቶም ሕግታት ኣፍረይቲ ናይ ኣታኽልቲ፣ ምእካብ ፍረን ቅንብርን ውሳነታት ዝወስዱሉ ዶባት ይውስኑ። ሓደ vintage chart ነቲ ውጽኢት ብክልላዊ ወይ ብዓይነት ደረጃ ይትርጉሞ፤ እቲ ፍሉይ ወይኒ ግን ኣብ ውሽጢ እዞም ዶባት ናይ ኣፍራዪ ምርጫታት ይገልጽ።

ስለዚ ኣንባቢ Bordeaux ሓደ ዓይነት ኣሰራርሓ ጥራይ ከም ዝኾነ ክወስዶ የብሉን። ስም appellation ብሕጊ ዝተቆጻጸረ መበቆልን መዋቕር ምፍራይን የመልክት፤ ትኽክለኛ ቅንብር ዓይነታት ወይኒ፣ መስፈርቲ ኣፍራዪ ወይ ኩነታት ጠርሙስ ግን ኣይገልጽን። እዞም ፍልልያት እዮም ንappellation ዝግንዘብ chart ካብ ሰፊሕ ደረጃ ዝያዳ ጠቓሚ ዝገብርዎ፣ ከምኡውን እቲ ንappellation ዝግንዘብ chart እውን ምሉእ ዘይኮነ ዝገብርዎ።

ሕግታት AOC Bordeaux ዝተወሰኑ ዓይነታት ምልማድ ኣብ ውሱን ክፋል ናይ ዝተተኽለ መሬት ክተኽሉ ብምፍቃድ ተቐይሮም። እዚ ቁጽጽራዊ ለውጢ ንትርጉም vintage ኣገዳሲ እዩ፣ ምኽንያቱ ዝተፈቕደ ናይ ኣታኽልቲ ቁሳቁስ ንመጻኢ ኣፍረይቲ ዝህልዎም ናይ ቅንብር ምርጫታት ክጸልዎ ስለ ዝኽእል። እቲ ፍቓድ ነፍሲ ወከፍ AOC Bordeaux ቀይሕ ወይኒ ናይ ምልማድ ዓይነት ይሓዝ ማለት ኣይኮነን።

ድሕሪ እቲ ብINAO national committee ኣብ 2 and 3 June 2021 ዝጸደቐ framework convention፣ INAO cahier des charges ንarinarnoa፣ castets፣ marselan፣ touriga nacionalን vidocን ንAOC Bordeaux red ክተኽሉ ይፈቅድ። እቲ ተመሳሳሊ INAO cahier des charges ነዞም ዓይነታት ምልማድ፣ ብሓባር ይኹን በበይኖም፣ ካብ 5% ናይ ዝተተኽለ መሬት ናይ ሓደ ንብረት ከይበዝሑ ይድርቶም። እቲ ድንጋገ ፍቓድ ምትካል ይምልከት፤ ከም መርትዖ ቅንብር ሓንቲ ጠርሙስ ግን ክንበብ የብሉን።

ናይ ታሪኻዊ vintage ንጽጽር ብዙሕ ግዜ እቲ ዝነጻጸር ምድብ ቀዋሚ ኮይኑ ከም ዝጸንሐ ይግምት። ፍቓድ INAO ንዓይነታት ምልማድ ግን፣ እዚ ግምት ንAOC Bordeaux red ስለምንታይ ብተወሳኺ ክግለጽ ከም ዘለዎ የርኢ። ኣብ ውሽጢ ዝተፈቕደ መዋቕር ናይ ኣታኽልቲ ቁሳቁስ እንተተቐይሩ፣ ተመሳሳሊ ስም appellation ዝሓዙ ወይናት ኣብ ዝተፈላለዩ ግዜታት ብልክዕ ተመሳሳሊ ናይ ምርጫ ዕድል ዘለዎም ክኾኑ ኣይክእሉን።

እቲ ቁጽጽራዊ ለውጢ ናይ ቀደም Bordeaux vintage ደረጃታት ኣይስርዞምን። ናይ ቀደም ደረጃ ኣብቲ ንእቲ vintage ዝምልከት ኩነታት፣ ናይ ኣታኽልቲ ቁሳቁስን ሕግታትን ዝተሰርሑ ወይናት ብዛዕባ ናይ ኣሕታሚ ፍርዲ መዝገብ ኮይኑ ይተርፍ። እቲ ለውጢ ግን ነዊሕ ንጽጽራት ከም ንጽጽር ብታሪኽ ዝተወሰኑ ወይናት እምበር ከም ንጽጽር ሓደ ዘይተቐየረ ፍርያት ናይ ላቦራቶሪ ከይትወስዶም ይጠንቅቕ።

Vintage፣ ኣብ ወይኒ ዝተጠቕመ ፍረ ዝተኣከበሉ ዓመት እዩ፣ ብመሰረት ዝምልከቱ ሕግታት መለለዪ ድማ ይውሰን። ገምጋም vintage፣ እቲ ወቕቲ ኣበቋቕላ ኣብ ሓደ ክልል ወይ ዓይነት ወይኒ ዝፈጠሮ ጽልዋ ይትርጉም። ክልቲኦም ሓሳባት ግን ሕግታት appellation፣ ምትካል ኣታኽልቲ ወይ ውሳነታት ኣፍራዪ ኣብ ነፍሲ ወከፍ ኣከባበር ተመሳሳሊ ኮይኖም ከም ዝጸንሑ ኣይማለቱን።

መለለዪ ሓደ appellationን vintageን ከርኢ ይኽእል እምበር ምሉእ ቅንብር ዓይነታት ወይኒ ኣይዝርዝርን። እቲ መምርሒ ከመይ መለለዪ ወይኒ ይንበብ፣ ኣብ ጠርሙስ ብቐጥታ ዝተጻሕፈ ሓበሬታ ካብ ብክልላዊ ልምዲ ዝተመርኮሰ ግምታት ከመይ ከም ዝፈላለ ይገልጽ። INAO ንሓደ ዓይነት ምልማድ ክተኽል ስለ ዝፈቅድ ጥራይ ኣብ ሓንቲ ጠርሙስ ኣሎ ኢልካ ክትግምት የብልካን።

እቶም ድንጋገታት ምልማድ ብዛዕባ vintage chart ንዝምልከት ሓፈሻዊ ኣገባብ ይድግፉ። ኣየር ኣብቲ ወይኒ ዝፍረየሉ ኩነታት ካብ ዘሎ ክፋል ጥራይ እዩ። ናይ ኣታኽልቲ ቁሳቁስ፣ ሕግታት appellationን ምርጫታት ኣፍራዪን ኣብ መንጎ ወቕቲ ኣበቋቕላን ዝተዛዘመ ወይንን ዘሎ ርክብ ይመርሑ፤ ስለዚ ኣብ እዞም ነገራት ዝመጽእ ለውጢ ቀጥታዊ ንጽጽራት ዝያዳ ምስ ቅድመ ኩነት ክግበሩ ይገብሮም።

ኣፍራዪ ክልላዊ ገምጋም Bordeaux vintage ክንድኡ ወይ ካብኡ ንላዕሊ ኣገዳሲ ክኸውን ይኽእል፣ ምኽንያቱ ሓደ ክልላዊ chart ንነፍሲ ወከፍ ምርጫ ኣታኽልቲ፣ ውሳነ ምርጫ፣ ውሳነ ቅንብር ወይ ጠርሙስ ክግምግም ኣይክእልን። Vintage ሓባራዊ ወቕታዊ መሰረት ይህብ፤ ኣፍራዪ ግን እቲ ዝርከብ ፍረ ከመይ ናብ ፍሉይ ወይኒ ከም ዝቕየር ይውስን። ስለዚ ዓዳጊ vintageን ኣፍራዪን ከም ዝደጋገፉ መርትዖታት ክጥቀመሎም ኣለዎ፣ ንሓደ ካብኣቶም በይኑ ክውከስ ኣይግባእን።

ናይ Bordeaux vintage chart፣ ብመሰረት ኣገባብ ኣሕታሚ ምብሳል፣ ጸቕጢ ምእካብ ፍረ፣ ዓይነት ወይኒ ወይ ትጽቢት ምስታይ ክገልጽ ይኽእል። Wine Spectator፣ ናይ vintage ደረጃታቱ ኣብ 100-point scale ዝህቦ ውጽኢት፣ ምኽሪ ምስታይን መግለጺ ወቕቲ ኣበቋቕላን ከም ዝውህዱ፣ ኩነታት ኣየር ናይ ወቕቲ ኣበቋቕላ፣ ሪፖርታት ኣፍረይቲ ወይኒን ናይ ባዕሉ ቀለቤታትን ብምጥቃም ይገልጽ። እዚ ኣገባብ ብዕላማኡ ክልላዊ እዩ፣ ነፍሲ ወከፍ ኣፍራዪ ነቲ ክልላዊ ውጽኢት ይወርስ ኢሉ ግን ኣይውስንን።

INAO cahier des charges ንAOC Bordeaux ቀይሕ ወይናት ብcabernet-sauvignon፣ cabernet franc፣ merlot፣ cot፣ እውን malbec ተባሂሉ ዝጽዋዕ፣ carmenèreን petit verdotን ጥራይ ክስርሑ ይፈቅድ። እቲ ዝተፈቕደ መዋቕር፣ እቶም ዝምልከቱ ሕግታት እንተተኸቲሎም ኣፍረይቲ ዝተፈላለየ ቅንብር ዘለዎም ወይናት ክዋሃህዱ ዕድል ይህብ። ስለዚ ቅንብር ወይናት ካብ ተመሳሳሊ vintageን ሰፊሕ ክልልን ዝመጹ ወይናት ነቲ ወቕቲ ብተመሳሳሊ መገዲ ከይገልጹ ዝገብሩ ምኽንያታት ሓደ እዩ።

መርትዖ ኣፍራዪ ቀጥታዊ ገምጋማት ናይቲ ወይኒ፣ ሓበሬታ ብዛዕባ ዝተዛዘመ ቅንብር፣ ዝተመዝገበ ታሪኽ ቀለቤታትን እሙናት መዝገባት ብዛዕባ ስራሕ እቲ ንብረትን ክጥቀል ይኽእል። ካብዞም ምንጭታት ሓደ እውን ብክልላዊ chart ክትካእ የብሉን። ብኣንጻሩ፣ ንሓደ ኣፍራዪ ዝህሉ ሓጎስ፣ እቲ ወቕቲ ኣበቋቕላ ብብዙሓት ዝድገፉ ክልላዊ ገምጋማት ዝተገልጸ ብድሆታት ከም ዝፈጠረ ዘሎ መርትዖ ክድምስስ የብሉን።

En primeur፣ Bordeaux ወይኒ ቅድሚ ሓፈሻዊ ምውጻእ ጠርሙስ ገና እናደገ እንከሎ ዝቐርበሉን ዝግምገመሉን ስርዓት እዩ። ናይ en primeur ገምጋም ከም ገምጋም ናይ እናደገ ዘሎ ናሙና ክግለጽ ኣለዎ፣ ከም ቀዋሚ መለክዒ ናይ ኩሎም ድሕሪኡ ዝመጹ ጠርሙሳት ክውሰድ የብሉን። ድሕሪ ግዜ ዝግበር ገምጋም ዝተፈላለየ መርትዖ ክህብ ይኽእል፣ ምኽንያቱ እቲ ወይኒ ኣብ ዝተፈላለየ ደረጃ ስለ ዝርከብ።

ስም ኣፍራዪ እውን ኩነታት ሓደ ፍሉይ ጠርሙስ ክረጋግጽ ኣይክእልን። ኣቐማጥጣን፣ መጓዓዝያን ኣተሓሕዛን ንእንተዘይተጋገየ vintage ወይ ገምጋም ኣፍራዪ ዘለዎ ተዛማድነት ክጸልዉ ይኽእሉ። መምርሒ ብዛዕባ ዘይተኸፍተ ወይኒ ክንደይ ግዜ ከም ዝጸንሕ፣ ኣብ መንጎ ሕቶታት ክልላዊ ስምን ሕቶታት ምሽምጋልን ኩነታት ጠርሙስን ፍልልይ ንምግባር ክሕግዝ ይኽእል።

ፍሉጥ ኣፍራዪ ኣብ ነፍሲ ወከፍ vintage ብርግጽ ዕዉት ኣይኮነን፣ ዝያዳ ዘይፍለጥ ኣፍራዪ ድማ ብርግጽ ዘይዕዉት ኣይኮነን። ስም ኣፍራዪ ንምርምር ዝጠቅም መርትዖ እዩ እምበር ውሕስነት ኣይኮነን። እቲ ተመሳሳሊ ጥንቃቐ ንስም vintage እውን ይምልከት፤ ኣዝዩ ዝተኸበረ ክልላዊ vintage ድኹማት ጠርሙሳት ክሓዝ ይኽእል፣ ብጥንቃቐ ዝተሰርዐ vintage ድማ ኣእማኒ ወይናት ክሓዝ ይኽእል።

እቲ ዝያዳ ዝኣምን ውሳነ ምግዛእ፣ ናይ ኣሕታሚ ዝተገልጸ ኣገባብ vintage፣ ኣብ ዝርከበሉ እዋን ንappellation ዝምልከት ገምጋም፣ ቀጥታዊ መርትዖ ብዛዕባ ኣፍራዪን ሓበሬታ ብዛዕባ መንጭ ጠርሙስን ይውህድ። ሓደ ክልላዊ chart ትጽቢታት ክምስርት ይኽእል፤ ኣፍራዪን መርትዖ ጠርሙስን ግን እቶም ትጽቢታት ኣብቲ ዝሕሰብ ዘሎ ወይኒ ብኽንደይ እምነት ከም ዝምልከቱ ይውስኑ።

ናይ Bordeaux vintage chart ንጠርሙስ ዝምልከቱ ሕቶታት ንምትኳር ተጠቐመሉ እምበር ናይ ጠርሙስ ፍሉይ ምርምር ንምትካእ ኣይትጠቐመሉ። እቲ appellation፣ ኣፍራዪ፣ ዝተገልጸ vintageን ዝርከብ ሓበሬታ ቅንብርን ፍለጥ፤ ድሕሪኡ ናይ chart መግለጺ ወቕቲ ኣበቋቕላን ትጽቢት ምስታይን ኣንብብ። Chart ዝያዳ ዝጠቅም፣ ሰፊሕ ሕቶ ብዛዕባ Bordeaux ናብ ፍሉይ ሕቶ ብዛዕባ ሓደ ወይኒ ክቕይሮ ከሎ እዩ።

ቅድሚ ሓደ ደረጃ vintage ምጥቃም መለለዪ ኣንብብ። ብArticle 49 ናይ Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 መሰረት፣ ዓመተ-vintage ኣብ መለለዪ ክርአ ዝኽእል፣ እንተወሓደ 85% ናይቲ ፍረ ኣብቲ ዓመት እንተተኣኪቡ ጥራይ እዩ። እቲ ሕጊ European Commission ነቲ ኣብ መለለዪ ዝጸሓፍ ዓመት ትርጉም ይህቦ፤ እቲ ዓመት ዝሓዘ ኩሉ ወይኒ ግን ብቅንብር፣ ጽቡቕነት፣ ዓይነት ወይ ኩነታት ሓደ እዩ ኣይብልን።

Appellation ምስቲ ዝቐረበ ምድብ chart ብዝተኻእለ መጠን ቀረባ ክመዓራረይ ኣለዎ። ሰፊሕ Bordeaux entry እቲ ኣሕታሚ ዝህቦ እንኮ ምድብ ክኸውን ይኽእል፤ ንappellation ዝምልከት ፍሉይ entry ግን ንሓንቲ ጠርሙስ ብappellation ዝተመልከተት ዝያዳ ተዛማዲ ክልላዊ መሰረት ክህብ ይኽእል። ዝያዳ ፍሉይነት ኣብ መንጎ chartን ወይንን ዘሎ ምትእስሳር የመሓይሽ፣ ነቲ ደረጃ ግን ውሕስነት ኣይገብሮን።

ኣገባብ ኣሕታሚ chart እውን ግሉጽ ክኸውን ኣለዎ። Wine Spectator፣ ናይ vintage ደረጃታቱ ኣብ 100-point scale ዝህቦ ውጽኢት፣ ምኽሪ ምስታይን መግለጺ ወቕቲ ኣበቋቕላን ከም ዝውህዱ፣ ኩነታት ኣየር ናይ ወቕቲ ኣበቋቕላ፣ ሪፖርታት ኣፍረይቲ ወይኒን ናይ ባዕሉ ቀለቤታትን ብምምርኳስ ይገልጽ። ስለዚ ኣንባቢ ናይ Wine Spectator chart ክጥቀም ከሎ ነቲ ዝተገልጸ መምርሒን ምኽሪ ምስታይን ክምርምር ኣለዎ እምበር ነቲ ውጽኢት ጥራይ ክወስድ የብሉን።

1. ነቲ ወይኒ ፍለጦ። ኣብ መለለዪ ዝተራእየ appellation፣ ኣፍራዪን vintageን መዝግብ። እቲ መምርሒ መለለዪ ወይኒ ምንባብ ብቐጥታ ዝተገልጸ ሓበሬታ ካብ ግምታት ንምፍላይ ተጠቐመሉ።

2. ምድብ chart መርምር። እቲ ደረጃ Bordeaux ብሓፈሻ፣ ሓደ ባንክ፣ appellation ወይ ዓይነት ወይኒ ይሽፍን ድዩ ወስን። ዝቐረበ ምድብ ዝያዳ ተዛማዲ ክልላዊ መሰረት ክህብ ይኽእል።

3. ኣገባብን ርእይቶን ኣንብብ። ናይ ኣሕታሚ መግለጺ ወቕቲ ኣበቋቕላ፣ መርትዖ ቀለቤትን ምኽሪ ምስታይን መርምር። ውጽኢት ብዘይ ኣገባቡ ብቐሊሉ ካብ መጠኑ ንላዕሊ ክትርጎም ይኽእል።

4. ንኣፍራዪ መርምር። ቀጥታዊ ገምጋማት ናይቲ ወይኒ፣ መርትዖ ብዛዕባ ቅንብርን ሓበሬታ ብዛዕባ ውሳነታት ኣፍራዪን ድለ። ክልላዊ ስም ናይ ኣፍራዪ መርትዖ ኣይተክእን።

5. ኩነታት ጠርሙስ ገምግም። ኣቐማጥጣንን መንጭን ካብ ስም vintage በበይኑ ኣስተብህለሎም። ጽቡቕ ደረጃ chart ንዝስዕብ ሕማቕ ኣተሓሕዛ ክእል ኣይክእልን፣ ጥንቃቐ ዝሓዘ chart ድማ እታ ብጽቡቕ ዝተዓቀበት ጠርሙስ ዘይጥዕይቲ ምዃና ኣይረጋግጽን።

ዝተፈላለዩ ኣሕተምቲ Bordeaux ብዝተፈላለየ መገዲ ክውድብዎ ይኽእሉ፣ ዝተፈላለየ መርትዖ ቀለቤት ወይ ቃላት ደረጃ እውን ክጥቀሙ ይኽእሉ። ኣብ መንጎ charts ዘሎ ዘይምስምማዕ ብኡንብኡ ጌጋ ኣይኮነን፤ እቲ ፍልልይ ካብ ትርጉም ምድባት፣ ግዜ ገምጋም ወይ ኣገባብ ክመጽእ ይኽእል። ኣንበብቲ እቶም መሰረታዊ መግለጺታት ከነጻጽሩ ኣለዎም፣ ቅድሚ እቶም ውጽኢታት ተመሳሳሊ ሕቶ ከም ዝገልጹ ምውሳኖም።

ሓደ chart ከም ናይ ብኹሉ ዝቕበልን ዘይቕበልን vintage ዓመታት ሓፈሻዊ ደረጃ ክድገም የብሉን። ክልላዊ ደረጃ ዋጋ፣ ናይ ሕጂ ኩነታት፣ ግላዊ ምፍታው ወይ ንፍሉይ ኣጋጣሚ ድልውነት ኣይረጋግጽን። ዋጋ እውን ካብ እቲ ብደረጃ vintage ዝተረጋገጸ ሓበሬታ ወጻኢ እዩ፤ ስለዚ ኣዝዩ ዝተመዘነ vintage ኣብ ኩሉ ዝቐረበ ዋጋ ብኣውቶማቲክ ጥዑይ ግዝኣት ኣይኮነን።

ንወይኒ ብዛዕባ ኣፍራዪ ውሱን ሓበሬታ ዘለዎ፣ ንappellation ዝግንዘብ ገምጋም vintage ርትዓዊ መጀመርታ ነጥቢ ክኸውን ይኽእል። ንወይኒ ብዙሕ መርትዖ ኣፍራዪን ጠርሙስን ዝርከቦ እንተኾይኑ፣ እቲ ክልላዊ chart በይኑ ዘለዎ ክብደት ክንኪ ኣለዎ። እቲ ዝበለጸ ኣጠቓቕማ ናይ Bordeaux vintage chart ቀሊል እዩ፦ ትጽቢታት ምቕራጽ፣ ክልላዊ ናይ ወቕቲ ጭብጥታት ምፍላጥን ትኩረት ናብቲ ኣብ ሓንቲ ትኽክለኛ ጠርሙስ ዝምልከት መርትዖ ምምራሕን።