جدول سال‌های Bordeaux واقعاً چه چیزی به شما می‌گوید؟

جدول سال‌های Bordeaux ارزیابی یک ناشر از تأثیر فصل رشد بر شراب‌های یک ناحیه یا سبک مشخص از Bordeaux را نشان می‌دهد. رتبه‌بندی سال، قضاوتی منطقه‌ای است و هر تولیدکننده، قطعه تاکستان یا بطری به‌طور خودکار آن را به ارث نمی‌برد. هدف عملی جدول سال‌های Bordeaux، خلاصه‌کردن ویژگی احتمالی سال و فراهم‌کردن زمینه برای پژوهش دقیق‌تر است.

رتبه‌بندی سال و امتیاز بطری به پرسش‌های متفاوتی پاسخ می‌دهند. رتبه‌بندی سال، یک منطقه، appellation یا سبک شراب را در یک برداشت مشخص ارزیابی می‌کند، درحالی‌که امتیاز بطری، شرابی مشخص یا نمونه‌ای خاص را بر اساس روش ناشر ارزیابی می‌کند. خوانندگان می‌توانند این مفاهیم را در راهنماهای نحوه کار جدول‌های سال شراب و نحوه کار امتیازهای شراب با یکدیگر مقایسه کنند.

Wine Spectator می‌گوید هر یک از رتبه‌بندی‌های سال آن، امتیازی در مقیاس 100 امتیازی، توصیه‌ای درباره زمان نوشیدن و توصیفی از فصل رشد را ترکیب می‌کند. Wine Spectator همچنین می‌گوید این رتبه‌بندی بر آب‌وهوای فصل رشد، گزارش‌های شراب‌سازان و چشیدن‌های خود این نشریه تکیه دارد. بنابراین، مدخل مربوط به یک سال در Wine Spectator چند نوع شواهد را دربرمی‌گیرد و امتیاز آن باید همراه با توصیف و توصیه نوشیدن خوانده شود، نه جدا از آن‌ها.

یک Bordeaux blend شرابی است که از گونه‌های انگور مجاز تهیه شده است. cahier des charges مربوط به AOC Bordeaux از سوی INAO اجازه می‌دهد شراب‌های قرمز منحصراً از cabernet-sauvignon، cabernet franc، merlot، cot که malbec نیز نامیده می‌شود، carmenère و petit verdot تهیه شوند. تولیدکننده‌ای که در این چارچوب کار می‌کند، می‌تواند بر اساس میوه موجود درباره ترکیب تصمیم بگیرد؛ بنابراین فصل رشد منطقه‌ای در هر ملک به شرابی نهایی و یکسان منجر نمی‌شود.

یک جدول نمی‌تواند انتخاب تاکستان، تصمیم‌های برداشت، استخراج، رسیدن یا ترکیب نهایی را در یک تولیدکننده مشخص به‌طور کامل توصیف کند. این تصمیم‌ها بر شراب نهایی اثر می‌گذارند، اما خارج از دامنه یک رتبه‌بندی گسترده منطقه‌ای هستند. جدول همچنین نمی‌تواند مشخص کند یک بطری خاص پس از عرضه چگونه حمل، نگهداری یا جابه‌جا شده است.

en primeur نظامی است که در آن شراب Bordeaux پیش از عرضه عمومی بطری، زمانی که هنوز در حال تکامل است، عرضه و ارزیابی می‌شود. ارزیابی en primeur مربوط به نمونه‌ای در حال تکامل است، نه دقیقاً همان بطری‌ای که خریدار بعداً باز می‌کند. این تفاوت اهمیت دارد، زیرا ترکیب، رسیدن و تکامل بعدی در بطری می‌توانند بر قضاوت درباره شراب در مرحله‌ای بعد اثر بگذارند.

بنابراین جدول سال‌های Bordeaux بیش از همه به‌عنوان نقشه‌ای از انتظارات منطقه‌ای مفید است. جدول می‌تواند دیدگاه ناشر درباره فصل رشد، سبک احتمالی و چشم‌انداز نوشیدن را نشان دهد، اما نمی‌تواند کیفیت یا وضعیت یک بطری منفرد را تضمین کند. خریدار باید ارزیابی منطقه‌ای را با appellation، تولیدکننده، برچسب و پیشینه شراب مورد نظر تطبیق دهد.

نباید جدول سال را به فهرستی از برداشت‌های مطلقاً قابل‌قبول یا غیرقابل‌قبول تبدیل کرد. یک ارزیابی محتاطانه منطقه‌ای می‌تواند شامل شراب‌های موفق باشد و یک ارزیابی بسیار مثبت منطقه‌ای نیز ممکن است شراب‌های ناامیدکننده‌ای را دربرگیرد. ارزش جدول در طرح پرسش‌هایی درباره بطری است، نه پایان‌دادن به بررسی.

بخش‌های مختلف Bordeaux زمانی می‌توانند ارزیابی‌های متفاوتی از سال دریافت کنند که ناشر، منطقه را به نواحی یا سبک‌های شراب متمایز تقسیم کند و هر دسته را جداگانه بسنجد. یک رتبه‌بندی کلی Bordeaux می‌تواند تفاوت میان appellationها، موقعیت‌های تاکستان، ترکیب انگورها و تصمیم‌های تولیدکنندگان را پنهان کند. بنابراین ارزیابی سطح ناحیه، میان‌بری جغرافیایی است، نه حکمی درباره هر شرابی که در آن دسته تولید شده است.

اصطلاح‌هایی مانند Left Bank و Right Bank به خوانندگان کمک می‌کنند Bordeaux را از نظر جغرافیایی سازمان‌دهی کنند، اما نام یک بخش، ترکیب دقیق یک شراب منفرد را آشکار نمی‌کند. مقایسه مفید می‌پرسد کدام appellation مطرح است، چه گونه‌های مجازی حضور دارند، ناشر چگونه دسته ارزیابی‌شده را تعریف می‌کند و تولیدکننده چگونه به فصل رشد واکنش نشان داده است. راهنمای شراب Bordeaux زمینه گسترده‌تری درباره منطقه و تقسیم‌بندی‌های اصلی آن ارائه می‌کند.

یک Bordeaux blend شرابی است که از گونه‌های انگور مجاز تهیه شده است. cahier des charges مربوط به AOC Bordeaux از سوی INAO اجازه می‌دهد شراب‌های قرمز منحصراً از cabernet-sauvignon، cabernet franc، merlot، cot که malbec نیز نامیده می‌شود، carmenère و petit verdot تهیه شوند. چارچوب ترکیب مجاز اجازه می‌دهد شراب‌هایی با ارجاع منطقه‌ای و سالی یکسان، در تأکید بر گونه‌های انگور متفاوت باشند.

cahier des charges مربوط به AOC Bordeaux از سوی INAO برای merlot حداقل 189 گرم قند در هر لیتر must و برای دیگر گونه‌های قرمز مجاز حداقل 180 گرم قند در هر لیتر must تعیین می‌کند. همین cahier des charges حداقل قدرت الکلی طبیعی 10.5% را نیز تعیین می‌کند. تفاوت در حداقل قند مورد نیاز برای merlot هنگام تفسیر اظهارنظرها درباره رسیدگی و تصمیم‌های برداشت اهمیت دارد، هرچند این الزام کیفیت یک شراب منفرد را پیش‌بینی نمی‌کند.

ناشر جدول ممکن است یک فصل رشد را برای الگوی خاصی از انگور یا دسته‌ای از appellationها مساعدتر توصیف کند. چنین توصیفی باید بخشی از روش و شواهد همان ناشر تلقی شود، نه قاعده‌ای همیشگی درباره هیچ‌یک از بخش‌های Bordeaux. هرچه دسته منطقه‌ای مشخص‌تر باشد، ارزیابی ممکن است مفیدتر شود؛ اما جزئیات جغرافیایی بیشتر همچنان جایگزین شواهد سطح تولیدکننده نیست.

عبارت Bordeaux Left Bank Right Bank vintage تنها زمانی مفید است که به مقایسه‌ای دقیق‌تر منجر شود. پرسش‌های مرتبط شامل این است که جدول چگونه نواحی را از هم جدا می‌کند، کدام appellationها در یک گروه قرار گرفته‌اند، چه شواهدی از هر رتبه‌بندی پشتیبانی می‌کند و آیا شراب مورد نظر با سبک توصیف‌شده همخوان است یا نه. جدولی که دسته‌های جغرافیایی خود را توضیح ندهد، می‌تواند تصور دقت ایجاد کند، بدون آن‌که اطلاعات لازم برای راستی‌آزمایی آن دقت را ارائه دهد.

تصمیم‌های تولیدکننده در هر دسته جغرافیایی اهمیت دارند. تولیدکننده انتخاب می‌کند کدام میوه وارد شراب شود و اجزای مجاز چگونه با هم ترکیب شوند. یک رتبه‌بندی کلی نمی‌تواند نشان دهد تولیدکننده میوه نامناسب را کنار گذاشته، سبک خاصی را دنبال کرده یا در شرایط توصیف‌شده در جدول به تعادل رسیده است.

برای زمینه مربوط به گونه انگور، راهنمای گونه انگور Cabernet Sauvignon توضیح می‌دهد چگونه ارجاع به cabernet-sauvignon را ارزیابی کنیم، بدون آن‌که فرض کنیم هر شراب مرتبط با یک بخش، ترکیب یکسانی دارد. بهترین استفاده از مقایسه بخش‌ها، تعیین یک نقطه شروع جغرافیایی و سپس حرکت به سمت شواهد مربوط به appellation، تولیدکننده و بطری است.

قوانین appellation تعیین می‌کنند کدام گونه‌های انگور می‌توانند در شراب قرمز AOC Bordeaux به کار روند و شرایط تولید مربوط به این نام مبدأ حفاظت‌شده را مشخص می‌کنند. appellation چارچوبی قانونی برای مبدأ و تولید است. راهنمای نحوه کار appellationهای شراب توضیح می‌دهد چرا نام appellation اطلاعات مقرراتی را منتقل می‌کند و صرفاً توصیفی جغرافیایی نیست.

cahier des charges مربوط به AOC Bordeaux از سوی INAO اجازه می‌دهد شراب‌های قرمز منحصراً از cabernet-sauvignon، cabernet franc، merlot، cot که malbec نیز نامیده می‌شود، carmenère و petit verdot تهیه شوند. قانون INAO گونه‌های مجاز تثبیت‌شده را مشخص می‌کند، اما حضور یک گونه در این فهرست ثابت نمی‌کند که بطری خاصی آن را در خود دارد. ترکیب مربوط به بطری باید بر اساس شواهد درباره همان شراب مشخص شود، نه با استنباط از فهرست کامل گونه‌های مجاز.

یک Bordeaux blend شرابی است که از گونه‌های انگور مجاز تهیه شده است. چارچوب INAO در محدوده appellation امکان انتخاب ترکیب را فراهم می‌کند؛ بنابراین ارزیابی سال نمی‌تواند فرض کند همه شراب‌های قرمز AOC Bordeaux تعادل یکسانی از انگورها دارند. آب‌وهوای منطقه و قوانین appellation بخشی از زمینه را تعیین می‌کنند، درحالی‌که تولیدکننده ترکیب شراب نهایی را بر اساس میوه موجود مشخص می‌کند.

cahier des charges مربوط به INAO مقدار برداشت شراب قرمز AOC Bordeaux را 60 هکتولیتر در هکتار تعیین می‌کند؛ برای تاک‌هایی که با تراکم 4 000 بوته در هکتار یا بیشتر کاشته شده‌اند، حداکثر 68 هکتولیتر در هکتار است. قانون مقدار برداشت رتبه‌بندی مستقیم کیفیت ارائه نمی‌دهد و خریدار نباید رعایت آن را دلیل برتری یک بطری منفرد بداند. این قانون از آن جهت اهمیت دارد که جدول سال، شراب‌هایی را ارزیابی می‌کند که در چارچوب تولیدی قانون‌گذاری‌شده ساخته شده‌اند.

برای قطعاتی که از 1 August 2008 کاشته شده‌اند، cahier des charges مربوط به INAO حداقل تراکم کاشت 4 000 بوته در هکتار را الزامی می‌کند. همین cahier des charges اجازه می‌دهد در جایی که فاصله ردیف‌ها بیش از 3 متر نیست، حداقل تراکم کاشت به 3 300 بوته در هکتار کاهش یابد. تراکم کاشت به‌تنهایی رتبه‌بندی سال را تعیین نمی‌کند، اما این الزام نشان می‌دهد appellation علاوه بر فهرست انگورهای مجاز، ساختار تاکستان را نیز تنظیم می‌کند.

قوانین appellation تولیدکنندگان را ملزم نمی‌کنند شرابی یکسان تولید کنند. این قوانین محدوده‌ای را تعیین می‌کنند که تولیدکنندگان در آن درباره تاکستان، برداشت و ترکیب تصمیم می‌گیرند. جدول سال نتایج را در سطح منطقه‌ای یا سبکی تفسیر می‌کند، درحالی‌که شراب منفرد بازتاب انتخاب‌های تولیدکننده در همان محدوده‌هاست.

بنابراین خواننده باید از برخورد با Bordeaux به‌عنوان یک دستورالعمل یکنواخت پرهیز کند. نام appellation مبدأ و چارچوب تولید قانون‌گذاری‌شده را مشخص می‌کند، اما ترکیب دقیق انگورها، استانداردهای تولیدکننده یا وضعیت بطری را آشکار نمی‌سازد. همین تفاوت‌ها توضیح می‌دهند چرا جدول مبتنی بر appellation از یک رتبه‌بندی کلی مفیدتر است و چرا حتی چنین جدولی نیز کامل نیست.

قوانین AOC Bordeaux با اجازه‌دادن به کاشت گونه‌های سازگارشونده مشخص در سهمی محدود از سطح کاشته‌شده یک بهره‌برداری تغییر کردند. این تغییر مقرراتی برای تفسیر سال اهمیت دارد، زیرا مواد گیاهی مجاز می‌توانند بر انتخاب‌های ترکیبی تولیدکنندگان در آینده اثر بگذارند. این اجازه ثابت نمی‌کند که هر شراب قرمز AOC Bordeaux یک گونه سازگارشونده دارد.

پس از یک چارچوب توافقی که کمیته ملی INAO در 2 و 3 June 2021 تصویب کرد، cahier des charges مربوط به INAO اجازه می‌دهد arinarnoa، castets، marselan، touriga nacional و vidoc برای AOC Bordeaux red کاشته شوند. همین cahier des charges مجموع این گونه‌های سازگارشونده، چه جداگانه و چه با هم، را به حداکثر 5% از سطح کاشته‌شده یک بهره‌برداری محدود می‌کند. این حکم درباره اجازه کاشت است و نباید به‌عنوان مدرکی درباره ترکیب یک بطری منفرد خوانده شود.

مقایسه تاریخی سال‌ها اغلب فرض می‌کند دسته مورد مقایسه ثابت مانده است. اجازه INAO برای گونه‌های سازگارشونده نشان می‌دهد این فرض درباره شراب قرمز AOC Bordeaux به توضیح بیشتری نیاز دارد. اگر مواد گیاهی در چارچوب مجاز تغییر کنند، شراب‌هایی با نام appellation یکسان ممکن است در دوره‌های مختلف دقیقاً بر دامنه یکسانی از انتخاب‌های موجود برای کاشت متکی نباشند.

این تغییر مقرراتی رتبه‌بندی‌های قدیمی سال‌های Bordeaux را بی‌اعتبار نمی‌کند. یک رتبه‌بندی قدیمی همچنان ثبت قضاوت ناشر درباره شراب‌هایی است که تحت شرایط، مواد گیاهی و قوانین حاکم بر همان سال تولید شده‌اند. این تغییر در عوض خوانندگان را تشویق می‌کند مقایسه‌های بلندمدت را مقایسه میان شراب‌هایی بدانند که در دوره‌های تاریخی متفاوت قرار دارند، نه مقایسه آزمایشگاهی محصولی ثابت.

سال تولید، سال برداشت انگورهای به‌کاررفته در شراب است، مشروط به قوانین برچسب‌گذاری مربوط. ارزیابی سال، تأثیر آن فصل رشد را بر یک منطقه یا سبک تفسیر می‌کند. هیچ‌یک از این دو مفهوم به این معنا نیست که قوانین appellation، کاشت تاکستان یا تصمیم‌های تولیدکننده در همه برداشت‌های یک جدول ثابت مانده‌اند.

برچسب ممکن است appellation و سال تولید را مشخص کند، بدون آن‌که ترکیب کامل انگورها را فهرست کند. راهنمای نحوه خواندن برچسب شراب توضیح می‌دهد چگونه اطلاعات واقعاً درج‌شده روی بطری را از فرض‌هایی که بر پایه عرف منطقه‌ای شکل گرفته‌اند جدا کنیم. خوانندگان نباید صرفاً به این دلیل که INAO کاشت یک گونه سازگارشونده را مجاز کرده است، حضور آن را در بطری استنباط کنند.

احکام مربوط به گونه‌های سازگارشونده، نکته روش‌شناختی گسترده‌تری را درباره جدول‌های سال تقویت می‌کنند. آب‌وهوا تنها بخشی از زمینه تولید شراب است. مواد گیاهی، قوانین appellation و انتخاب‌های تولیدکننده رابطه میان فصل رشد و شراب نهایی را شکل می‌دهند؛ بنابراین تغییر در هر یک از این عناصر می‌تواند مقایسه مستقیم را مشروط‌تر کند.

تولیدکننده می‌تواند به اندازه، یا حتی بیشتر از، ارزیابی کلی سال Bordeaux اهمیت داشته باشد، زیرا جدول منطقه‌ای نمی‌تواند همه انتخاب‌های تاکستان، تصمیم‌های گزینش، تصمیم‌های ترکیب یا بطری نهایی را ارزیابی کند. سال تولید زمینه مشترک فصلی را فراهم می‌کند، درحالی‌که تولیدکننده تعیین می‌کند میوه موجود چگونه به شرابی منفرد تبدیل شود. بنابراین خریدار باید تولیدکننده و سال را شواهدی مکمل بداند، نه عاملی که هرکدام به‌تنهایی کافی باشد.

یک جدول سال‌های Bordeaux ممکن است بر اساس روش ناشر، رسیدگی، فشار زمان برداشت، سبک شراب یا چشم‌انداز نوشیدن را توصیف کند. Wine Spectator می‌گوید رتبه‌بندی‌های سال آن امتیازی در مقیاس 100 امتیازی، توصیه‌ای درباره زمان نوشیدن و توصیفی از فصل رشد را ترکیب می‌کنند و از آب‌وهوای فصل رشد، گزارش‌های شراب‌سازان و چشیدن‌های خود نشریه استفاده می‌کنند. هدف این روش منطقه‌ای است و ادعا نمی‌کند هر تولیدکننده همان امتیاز منطقه‌ای را دریافت می‌کند.

cahier des charges مربوط به INAO اجازه می‌دهد شراب‌های قرمز AOC Bordeaux منحصراً از cabernet-sauvignon، cabernet franc، merlot، cot که malbec نیز نامیده می‌شود، carmenère و petit verdot تهیه شوند. این چارچوب مجاز به تولیدکنندگان امکان می‌دهد شراب‌هایی با ترکیب‌های متفاوت بسازند، مشروط بر آن‌که الزامات مربوط رعایت شود. بنابراین ترکیب یکی از دلایلی است که شراب‌های یک سال و منطقه کلی یکسان ممکن است فصل را به یک شکل بازتاب ندهند.

شواهد مربوط به تولیدکننده می‌تواند شامل نقد مستقیم شراب، اطلاعات درباره ترکیب نهایی، سابقه مستند چشیدن و سوابق قابل‌اعتماد درباره کارهای ملک باشد. هیچ‌یک از این منابع نباید با جدول منطقه‌ای جایگزین شوند. برعکس، علاقه به یک تولیدکننده نیز نباید شواهدی را نادیده بگیرد که نشان می‌دهند فصل رشد، چالش‌هایی را ایجاد کرده که ارزیابی‌های منطقه‌ای معتبر به‌طور مداوم به آن‌ها اشاره کرده‌اند.

en primeur نظامی است که در آن شراب Bordeaux پیش از عرضه عمومی بطری، زمانی که هنوز در حال تکامل است، عرضه و ارزیابی می‌شود. ارزیابی en primeur باید ارزیابی نمونه‌ای در حال تکامل شناخته شود، نه اندازه‌گیری دائمی هر بطری بعدی. نقدی در مرحله‌ای بعد می‌تواند شواهد متفاوتی ارائه دهد، زیرا شراب را در مرحله‌ای دیگر بررسی می‌کند.

شهرت تولیدکننده نیز نمی‌تواند وضعیت یک بطری خاص را مشخص کند. نگهداری، حمل‌ونقل و جابه‌جایی می‌توانند بر ارتباط یک ارزیابی دقیق از سال یا تولیدکننده با بطری اثر بگذارند. راهنمای مدت ماندگاری شراب بازنشده می‌تواند به جداکردن پرسش‌های مربوط به شهرت منطقه‌ای از پرسش‌های مربوط به کهنه‌شدن و وضعیت بطری کمک کند.

تولیدکننده‌ای مشهور لزوماً در هر سال موفق نیست و تولیدکننده‌ای کم‌نام‌ونشان نیز لزوماً ناموفق نیست. شهرت تولیدکننده شواهدی برای بررسی است، نه تضمین. همین احتیاط درباره شهرت سال نیز صدق می‌کند: یک سال منطقه‌ای بسیار معتبر می‌تواند بطری‌های ضعیفی داشته باشد و سالی با رتبه محتاطانه می‌تواند شراب‌های قانع‌کننده‌ای ارائه دهد.

مطمئن‌ترین قضاوت هنگام خرید، روش اعلام‌شده ناشر برای ارزیابی سال، ارزیابی اختصاصی appellation در صورت وجود، شواهد مستقیم درباره تولیدکننده و اطلاعات مربوط به پیشینه بطری را ترکیب می‌کند. جدول منطقه‌ای می‌تواند انتظارات را شکل دهد، اما شواهد تولیدکننده و بطری مشخص می‌کنند این انتظارات با چه اطمینانی درباره شراب مورد نظر صدق می‌کنند.

از جدول سال‌های Bordeaux برای طرح پرسش‌های مشخص درباره یک بطری استفاده کنید، نه برای جایگزین‌کردن پژوهش درباره همان بطری. appellation، تولیدکننده، سال درج‌شده و اطلاعات موجود درباره ترکیب را مشخص کنید، سپس شرح جدول از فصل رشد و چشم‌انداز نوشیدن را بخوانید. جدول زمانی بیشترین فایده را دارد که پرسش کلی درباره Bordeaux را به پرسشی مشخص درباره یک شراب تبدیل کند.

پیش از به‌کارگیری رتبه‌بندی سال، برچسب را بخوانید. طبق ماده 49 مقررات تفویضی کمیسیون (EU) 2019/33، سال تولید تنها زمانی می‌تواند روی برچسب بیاید که دست‌کم 85% انگورها در همان سال برداشت شده باشند. قانون کمیسیون اروپا سال درج‌شده روی برچسب را معنادار می‌کند، اما همه شراب‌هایی را که آن سال را دارند از نظر ترکیب، کیفیت، سبک یا وضعیت یکسان نمی‌سازد.

تا حدی که اطلاعات موجود اجازه می‌دهد، appellation باید با دسته‌بندی جدول تطبیق داده شود. ممکن است ناشر تنها مدخل کلی Bordeaux را ارائه کند، اما مدخل اختصاصی appellation می‌تواند برای بطری دارای برچسب آن appellation زمینه مرتبط‌تری فراهم کند. جزئیات بیشتر، انطباق جدول با شراب را بهتر می‌کند، بدون آن‌که رتبه‌بندی را به تضمین تبدیل کند.

روش ناشر جدول نیز باید روشن باشد. Wine Spectator می‌گوید رتبه‌بندی‌های سال آن امتیازی در مقیاس 100 امتیازی، توصیه‌ای درباره زمان نوشیدن و توصیفی از فصل رشد را بر اساس آب‌وهوای فصل رشد، گزارش‌های شراب‌سازان و چشیدن‌های خود نشریه ترکیب می‌کنند. بنابراین خواننده‌ای که از جدول Wine Spectator استفاده می‌کند باید راهنمای توصیفی و نوشیدن را نیز بررسی کند و تنها امتیاز را جدا نکند.

1. شراب را مشخص کنید. appellation، تولیدکننده و سال درج‌شده روی برچسب را ثبت کنید. از راهنمای خواندن برچسب شراب برای جداکردن اطلاعات درج‌شده از فرض‌ها استفاده کنید.

2. دسته جدول را بررسی کنید. مشخص کنید رتبه‌بندی Bordeaux را به‌طور کلی، یک بخش، یک appellation یا یک سبک شراب پوشش می‌دهد. دسته نزدیک‌تر می‌تواند زمینه منطقه‌ای مرتبط‌تری فراهم کند.

3. روش و توضیحات را بخوانید. توصیف ناشر از فصل رشد، شواهد چشیدن و توصیه نوشیدن را بررسی کنید. امتیاز بدون روش آن به‌آسانی بیش از حد تفسیر می‌شود.

4. درباره تولیدکننده تحقیق کنید. به دنبال ارزیابی مستقیم شراب، شواهد مربوط به ترکیب و اطلاعات درباره تصمیم‌های تولیدکننده باشید. شهرت منطقه‌ای جایگزین شواهد سطح تولیدکننده نمی‌شود.

5. وضعیت بطری را ارزیابی کنید. نگهداری و پیشینه بطری را جدا از شهرت سال در نظر بگیرید. یک جدول مثبت نمی‌تواند نگهداری نامناسب را جبران کند و یک جدول محتاطانه نیز ثابت نمی‌کند بطری‌ای که خوب نگهداری شده ناسالم است.

ناشران مختلف ممکن است Bordeaux را به شکل‌های متفاوت سازمان‌دهی کنند و از شواهد چشیدن یا زبان رتبه‌بندی متفاوتی استفاده کنند. اختلاف میان جدول‌ها لزوماً خطا نیست؛ این اختلاف ممکن است از تعریف دسته‌ها، زمان ارزیابی یا روش‌شناسی ناشی شود. خوانندگان باید پیش از تصمیم‌گیری درباره این‌که امتیازها به یک پرسش واحد پاسخ می‌دهند، توضیحات زیربنایی را مقایسه کنند.

نباید جدول را به‌عنوان رتبه‌بندی همگانی سال‌های قابل‌قبول و غیرقابل‌قبول بازنشر کرد. رتبه‌بندی منطقه‌ای ارزش، وضعیت فعلی، لذت شخصی یا آمادگی نوشیدن برای مناسبتی خاص را تضمین نمی‌کند. قیمت نیز خارج از اطلاعاتی است که رتبه‌بندی سال مشخص می‌کند؛ بنابراین سالی با رتبه بالا لزوماً با هر قیمت پیشنهادی خرید مناسبی نیست.

برای شرابی با اطلاعات محدود درباره تولیدکننده، ارزیابی سال مبتنی بر appellation می‌تواند نقطه شروعی معقول باشد. برای شرابی با شواهد گسترده درباره تولیدکننده و بطری، جدول منطقه‌ای باید وزن مستقل کمتری داشته باشد. بهترین استفاده از جدول سال‌های Bordeaux محدود و روشن است: انتظارات را تنظیم کنید، موضوع‌های احتمالی فصلی را شناسایی کنید و توجه را به شواهد مربوط به بطری واقعی معطوف سازید.