ጉድለታት ወይኒ፦ ምልክታት፣ ምኽንያታትን እንታይ ክትገብርን

ጉድለት ዘለዎ ወይኒ ቀጻሊን ብቐሊሉ ዝልለን ምብልሻው ጽሬት የርኢ፤ ዘይትፈትዎ ወይኒ ግን ጥዑይ ክኸውን እንከሎ ምርጫኻ ዘይሰማማዕ ክኸውን ይኽእል። AWRI ዝተፈልጡ ጉድለታትን ርኽሰታትን ወይኒ ብፍሉይ ሽታታቶም ይዝርዝር። በዚ ኣብ ዝተሓተመ ስምዒታዊ መወከሲ ምስ ፍሉይ ምልከታ ክትነጻጸር ትኽእል። ሓደ ወይኒ ዘይምጥዓሙ ዝገልጽ ሓፈሻዊ ምላሽ ጥራይ ጉድለት ወይኒ ንምርግጋጽ ኣይኣክልን።

ጥዑይ ወይኒ ጽኑዕ፣ መሪር፣ ኣሲዳዊ፣ ታኒን ዘለዎ፣ ጥዑም፣ ትኪ ዘለዎ፣ መሬታዊ ወይ ብዕንጨይቲ ዝተሰርሐ ክኸውን ይኽእል። እዞም ባህርያት ንሓደ ጠጪ ዘይምርካብ ክኾኑ ይኽእሉ፣ ግን ምብልሻው ጽሬት ኣይውክሉን። ሙቐት ኣቀራርባ ዘይምጥዓም እውን ጥዑይ ወይኒ ዝተዓጽወ፣ ሰፊሕ ወይ ዘይምቹእ ክመስል ይገብሮ። VinSip ናይ ሙቐት ኣቀራርባ ወይኒ መምርሒ፣ ሙቐት ሽታ፣ ኣልኮል፣ ኣሲዲቲን መዋቕርን ከመይ ከም ዝስምዑ ከም ዝቕይር ይገልጽ።

ጽሩይ ብርጭቆ ተጠቐም፣ እቲ ጥርሙዝ ጉድለት ኣለዎ ኢልካ ቅድሚ ምውሳንካ ወይኒ ከመይ ከም ዝሸት ግለጽ። ስምዒታዊ ምድባት AWRI ከም ዝበሰለ ካርቶን ንየር ዝተነከሰ ወይኒ፣ ዝተቐጥቀጠ ኣፕል ንኦክሲዴሽን፣ ዝተወቕዐ ማች ወይ ዝበስበሰ እንቋቑሖ ንምቕናስ፣ ዝበሰለ ፍረ ንምብልሻው ብሙቐትን ቪነጋር ንተለዋዋጢ ኣሲዲቲን ዝኣመሰሉ መግለጺታት መወከሲ ይህቡ። መግለጺ ካብ ሓፈሻዊ ፍርዲ ዝያዳ ይጠቅም፣ ምኽንያቱ ካልእ ሰብ ነቲ ወይኒ ሸትትዎ ነቲ ምልክት ክምርምሮ ይኽእል።

ጽንዓት ፍረ እውን ኣገዳሲ እዩ። AWRI የር ዝተነከሰ ወይኒ ሻጋታ ከም ዝሸት ይገልጽ፣ TCA ግን ፍረ ከዳኽምን ወይኒ ብዘይተጸበኻዮ ባዶ ወይ ዝጠለለ ክገብሮን ይኽእል። ስለዚ ሓደ ጥርሙዝ ብግልጺ ከም ሻጋታ ክሽት ኣየድልዮን። ምጥፋእ ፍረ ምስ ቀጻሊ ርስሓት ወይ ሻጋታዊ ሽታ ካብ ኩነታት ወይ መልክዕ መዕጸዊ ዝያዳ ሓበሬታ ይህብ።

ኩነታት ንስምዒታዊ ምርመራ ክድግፍ እምበር ክትክኦ የብሉን። ሙቕ ብርጭቆ ሰፊሕ ሽታታት ከጋንኖ ይኽእል፣ ዝዘሓለ ብርጭቆ ድማ ሽታ ክሓብእን ጥዑይ ወይኒ ዝተዓጽወ ከም ዝመስል ክገብርን ይኽእል። ንኣየር ምቅላዕ ንገለ ምስ ምቕናስ ዝተኣሳሰሩ ሽታታት ከለውጦም ይኽእል፣ ግን ዘይተለምደ ሽታ ንዘለዎ ወይኒ ሓፈሻዊ መድሃኒት ኣይኮነን። VinSip ናይ መምርሒ ምስትዋዕ ወይኒ መልክዕ፣ ሽታ፣ ጣዕሚ፣ መዋቕርን ሓፈሻዊ ፍርድን ብስርዓት ንምፍላይ ይሕግዝ።

እዚ ሰደቓ መርዳእታ ምርመራ እምበር ኩሉ ዘይተለምደ ሽታ ጉድለት እዩ ዝብል መረጋገጺ ኣይኮነን። AWRI ዝተፈልጡ ጉድለታትን ርኽሰታትን ወይኒ ካብ ውልቃዊ ስምዒት ይፈልዮም፣ ግን ጠዓሚ እቲ ወይኒ ዝተሓሰበ ዓይነት ክሓስብ ኣለዎ። ቡናዊ ወይ ኦክሲዳዊ ሽታታት ኣብ ገለ ዓይነታት ብፍላጥ ክህልዉ ይኽእሉ፤ ትኪያዊ፣ መሬታዊ ወይ ጨዋም ሽታታት ድማ ንቡር ውጽኢት ምስራሕ፣ ዓይነት ወይኒ ወይ ብስለት ክኾኑ ይኽእሉ።

መዝገብ ምስትዋዕ ምልከታ ካብ ፍርዲ ክፈልይ ኣለዎ። “ዝበሰለ ካርቶን” ኢልካ ጽሓፍ እምበር “ኣስካሪ” ኣይትበል፤ “ዝተቐጥቀጠ ኣፕል” እምበር “ኣረጊት” ኣይትበል፤ “ዝበስበሰ እንቋቑሖ” እምበር “ሕማቕ” ኣይትበል። ድሕሪኡ ካታሎግ ስምዒታዊ AWRI ከም መወከሲ ክትጥቀመሉ ትኽእል። እዚ መገዲ ንጥርዓን እውን የብርሆ፣ ምኽንያቱ ምግቢ ቤት ወይ ሻጥራ ነቲ ሓደ ምልክት ክምርምሮ ይኽእል።

ምርመራ ወይ ምምላስ ክሕተት ዝኽእል እንተኾይኑ፣ ዝተረፈ ወይኒን ጥርሙዝን ኣብ ቦታኡ ሓዞም። ሻጥራ ዝተደርበየ ወይኒ ክምርምር ኣይክእልን፤ ጥርሙዝ ድማ ብመዕጸዊኡ፣ ካፕሱሉ፣ መጠን ምልኣትን ምልክታት ምፍሳስን ጠቓሚ ድሕረ ባይታ ክህብ ይኽእል። መርትዖ ስምዒት ማእከል ክኸውን ኣለዎ፣ ግን ጥርሙዝ ምሕላው ንምግቢ ቤት ወይ ሻጥራ ነቲ ጸገም ብፍትሓዊ መገዲ ንምርግጋጽ ዕድል ይህብ።

የር ዝተነከሰ ወይኒ ብልሙድ ከም ዝበሰለ ካርቶን፣ ሻጋታ ዘለዎ ወረቐት፣ ሻጋታ ዘለዎ ጨርቂ፣ ርጥብ ክፍሊ ወይ ካብ ዝተጸበኻዮ ፍረ ዝጠለለን ዝደኸመን ሽታ ይመስል። የር ዝተነከሰ ወይኒ ብ2,4,6-trichloroanisole፣ TCA ተባሂሉ ዝፍለጥ፣ ዝመጽእ እዩ፤ AWRI ድማ ኣብ ካታሎግ ዝተፈልጡ ጉድለታትን ርኽሰታትን ወይኒ ይጠቕሶ። እቲ ዝያዳ ዝጠቅም መርትዖ መልክዕ እቲ ቆርኪ ዘይኮነስ ኣብ ብርጭቆ ዘሎ ሽታ እዩ።

TCA ሻጋታዊ ባህሪ ክውስኽን ብተመሳሳሊ ፍረ ከዳኽምን ይኽእል። ስለዚ ስምዒታዊ መወከሲ AWRI የር ዝተነከሰ ወይኒ ብዘይ ብርቱዕ ሻጋታዊ ሽታ ባዶ፣ ደቡስ ወይ ሽታ ዝተገፈፈ ከም ዝመስል ይገልጽ። ቀጻሊ ምጥፋእ ፍረ ምስ ርጥብ ወይ ሻጋታዊ ባህሪ ካብ ዘይንጹር ስምዒት ወይኒ ምስጢር ዝያዳ መርትዖ እዩ።

“የር ዝተነከሰ ወይኒ” ዝብል ሓረግ ንየር ዝተነከሰ ቆርኪ እዩ ዝውክል፣ ብተፈጥሮ ቆርኪ ዝተኸፍተ ኩሉ ዘይምቹእ ጥርሙዝ ኣይኮነን። ዝፈረሰ፣ ዝተቐብአ ወይ ርጥብ ቆርኪ በይኑ የር ዝተነከሰ ወይኒ ከም ዘሎ ኣየረጋግጽን፤ ጽሩይ ዝመስል ቆርኪ ድማ ኣይከልክሎን። መዕጸዊ ብዛዕባ ጥርሙዝ ድሕረ ባይታ ክህብ ይኽእል፣ ግን ምርመራ ኣብ ስምዒታዊ ባህሪ እቲ ወይኒ ይምርኮስ።

AWRI ገለ መርማሪታት TCA ኣብ ወይኒ ትሕቲ 1 nanogram per litre ከለልዩ ከም ዝኽእሉ ይሕብር። AWRI እውን ስምዒታዊ ደረታት ኣብ ጻዕዳ ወይኒ፣ ኣብ ከባቢ 3 to 7 nanograms per litre፣ ካብ ቀይሕ ወይኒ፣ ኣብ ከባቢ 8 to 15 nanograms per litre፣ ብሓፈሻ ዝተሓቱ ከም ዝኾኑ ይሕብር። ፍልልይ ውልቃዊ ስምዒትን ዓይነት ወይንን ስለዘሎ፣ ጥንቃቐ ዘለዎም ጠዓሚታት ብዛዕባ ሓደ ዝተጠርጠረ ጥርሙዝ ብቕንዕና ክሰሓሓቡ ይኽእሉ።

እዞም ዝተጠቕሱ ደረታት ስምዒታዊ ደረታት እምበር ኩሉ መርማሪ ብሓደ መገዲ ክምልስ ዝረጋግጽ ኣይኮኑን። ቁጽርታት AWRI TCA ኣብ ኣዝዩ ዝተሓተ መጠን ክልለ ከም ዝኽእልን እቲ ዝኸበበ ወይኒ ነቲ ባህሪ ክልለ ብኸመይ ከም ዝገብርን የርእዩ። ቀሊል ጻዕዳ ወይኒ ካብ ምሉእ ቀይሕ ወይኒ ብዝተፈልየ መገዲ ሻጋታዊ ባህሪ ከርኢ ይኽእል።

ንኣየር ምቅላዕ TCA ካብ የር ዝተነከሰ ወይኒ ኣየውጽኦን። ምውስዋስ ወይ ምድካን ጥዑይ ወይኒ ዝያዳ ገላጺ ክገብሮ ይኽእል፣ ግን ቀጻሊ ሻጋታዊ ባህሪን ምጥፋእ ፍረን ምርመራ ንምሕታት ዝኣክል ምኽንያት እዩ።

የር ዝተነከሰ ወይኒ ብልሙድ መሬታዊ፣ ናይ ጫካ ወይ ብሱል ሽታታት ጥራይ ኣይንምርምሮን። ካታሎግ AWRI ጠቓሚ ዝኾነሉ፣ እቲ ዝተፈልጠ ስምዒታዊ መወከሲ ሻጋታዊ ባህሪ ምስ ምጥፋእ ወይ ምድኻም ዝተጸበኻዮ ፍረ ስለ ዝውህድ እዩ። ብሱል ወይኒ ዝዳበረ ሽታ እናርኣየ ስኒ፣ ሚዛንን ፍሉጥ ባህሪ ወይኒን ክሕሉ ይኽእል፤ የር ዝተነከሰ ወይኒ ግን ብዙሕ ግዜ ደቡስን ዝተገፈፈን ይመስል።

ኣብ ምግቢ ቤት እቲ ሽታ ግለጽ፣ ነቲ ኣስተናጋዲ ድማ ነቲ ብርጭቆ ከም ዝምርምሮ ሕተት። “እቲ ወይኒ ከም ዝበሰለ ካርቶን ይሸት፣ ፍረኡ ድማ ዝደኸመ ይመስል” ምባል፣ እቲ ጥርሙዝ ሕማቕ እዩ ካብ ምባል ዝያዳ ንጹር እዩ። ምግቢ ቤት ሽዑ ነቲ ወይኒ ምስ ካልእ ጥርሙዝ ከነጻጽሮ ወይ ፍሉጥ ሰራሕተኛ ነቲ ምልክት ከም ዝምርምሮ ክሓትት ይኽእል።

ንዕዳጋ ሓደ ጥርሙዝ እንተገዛእካ፣ ጥርሙዝ፣ ዝተረፈ ወይኒ፣ መዕጸዊን መረጋገጺ ዕድጊን እንተተኻኢሉ ሓዞም። እቲ ጸገም ብTCA ዝመጽእ የር ዝተነከሰ ወይኒ ከም ዝኾነ ንሻጥራ ንገሮ፣ እቲ ርጥብ፣ ሻጋታዊ ወይ ፍረ ዝድክም ባህሪ ድማ ግለጽ። ሻጥራ ካብ ምርጫ ጥራይ ዝተመርኮሰ ሪፖርት ዘይኮነስ፣ ክምርምሮ ዝኽእል ስምዒታዊ መግለጺን ኣካላዊ ጥርሙዝን ይረክብ።

European Commission ኣብ European Union ምስራሕ ወይኒ ዝገዝኡ ልምድታት ኦኖሎጂን ዝተፈቕዱ ንጥረ ነገራትን ኣብ Commission Regulation (EU) 2019/934 ይዝርዝር። እቲ ሕጋዊ ማዕቀፍ ዝተፈቕዱ ልምድታትን ንጥረ ነገራትን ምስራሕ ይምልከት፤ ተጠቃሚ ግን የር ዝተነከሰ ወይኒ ዝልለሉ ስምዒታዊ ምልክታት እዩ ዝጥቀም። ካታሎግ AWRI ኣብ ዝተፈሰሰ ብርጭቆ ነቲ ጸገም ንምልላይ ዘድሊ ናይ ሽታ መወከሲ ይህብ።

ከም ሸሪ፣ ዝተቐጥቀጠ ኣፕል፣ ዝጠለለ ፍረታት ወይ ቡናዊ ፍረ ዝመስል ሽታ፣ እቲ ባህሪ ንዝተሓሰበ ዓይነት ወይኒ ዘይደለኻዮ እንተኾይኑ፣ ብዙሕ ግዜ ኦክሲዴሽን የመልክት። AWRI ኦክሲዴሽን ኣብ ዝተፈልጡ ጉድለታትን ርኽሰታትን ወይኒ ይዝርዝሮ፣ ጠዓሚ ድማ ነቲ ጥርሙዝ ከነጻጽሮ ዝኽእል ስምዒታዊ መግለጺ ይህብ። ገለ ወይኒ ብፍላጥ ኦክሲዳዊ ባህሪ ስለ ዝሰርሕ ምርመራ ዓይነት ወይኒ ክሓስብ ኣለዎ።

ብፍላጥ ኦክሲዳዊ ዝተሰርሐ ወይኒ ቡናዊ ወይ ከም ሸሪ ስለ ዝሸት ጥራይ ጉድለት ኣይኮነን። እቲ ጠቓሚ ሕቶ፣ እቲ ባህሪ ኣብ ዝተጸበኻዮ ዓይነት ድዩ ዘሎ፣ ምስ ሓድሽነት፣ መዋቕርን ፍሉጥ ባህሪ ወይኒን ድማ ሚዛን ኣለዎ ድዩ ዝብል እዩ። ብተለምዶ ሓድሽ ወይ ፍረ ዘተኮረ ወይኒ ዝጠለለ፣ ቡናዊ፣ ዝደኸመ ወይ ዝተወድአ እንተመሲሉ ኦክሲዴሽን ከም ጉድለት ክጥቀስ ይኽእል።

ዘይደለኻዮ ኦክሲዴሽን ዝወሰዶ ሓድሽነት ንኣየር ብምቅላዕ ኣይምለስን። ምድካን ንዝተዓጽወ ግን ጥዑይ ወይኒ ሽታ ከውጽእ ይኽእል፣ ግን ብኦክሲዴሽን ዝጠፍአ ባህሪ ፍረ ክፈጥር ኣይክእልን። ስለዚ ሓድሽ ዝተኸፍተ ጥርሙዝ ብዝተቐጥቀጠ ኣፕል፣ ዝጠለለ ፍረታት ወይ ዘይግባእ ሸሪያዊ ሽታ እንተተገዚኡ፣ ብዝያዳ ምጽባይ ክሓዊ ዘይመስል እዩ።

ሙቐት ኣቀራርባ ንገለ ባህርያት ዝደኸመ ወይኒ ብግዜያዊ መገዲ ክመስል ይገብር። VinSip ናይ ሙቐት ኣቀራርባ ወይኒ መምርሒ፣ ኣዝዩ ሙቕ ሽታ ከስፍሕን ኣልኮል ከጉልሕን፣ ኣዝዩ ዝዘሓለ ድማ ፍረን ሽታን ከደብዝዝ ከም ዝኽእል ይገልጽ። ኩነታት ኣቀራርባ ምእራም ጥዑይ ወይኒ ከማሓይሽ ይኽእል፣ ግን ቀጻሊ ዝተቐጥቀጠ ኣፕል ወይ ዝጠለለ ሸሪ ዝመስል ባህሪ ንኦክሲዴሽን ይድግፍ።

ታሪኽ ኣከዛዝና ንኦክሲዴሽን ድሕረ ባይታ ይህብ እምበር ስምዒታዊ መርትዖ ኣይተክእን። VinSip ናይ ወይኒ ከመይ ከም ዝኽዘን መምርሒ ርጉእን ዝተኸላኸለን ኩነታት ዘለዎ ዋጋ ይገልጽ፤ VinSip ናይ ወይኒ ክንደይ ይጸንሕ መምርሒ ድማ ኣብ ግዜ ዝመጽእ ምዕባለ ካብ ምብልሻው ድሕሪ ምኽፋት ወይ ምኽዛን ይፈልይ። ሽታ በይኑ ምሉእ ታሪኽ ጥርሙዝ ከይገልጽ ይኽእል፣ ግን ዝተበላሸወ መዕጸዊ፣ ምፍሳስ ወይ ዘይግባእ ኣከዛዝና ነቲ ምርመራ ክድግፍ ይኽእል።

ብሱለት ብቐጥታ ኦክሲዴሽን ኣይኮነን። ዝዳበረ ወይኒ ዝነቐጸ ፍረ፣ ፍረታት፣ ጨዋም ሽታ ወይ ዝደኸመ መጀመርታዊ ፍረ እናርኣየ ሚዛኑን ዓይነቱን ክሕሉ ይኽእል። ስምዒታዊ ምድባት AWRI ኣብ ልዕሊ ዘይደለኻዮ ባህሪ ምስ እተተኩር ዝያዳ ይጠቕሙ፣ ኩሉ ብሱል ሽታ ጉድለት እዩ ኢልካ ከይትድምድም።

ሕብሪ ደጋፊ መርትዖ ክኸውን ይኽእል፣ ግን በይኑ ኣይንጠቐመሉን። ዓይነት ወይኒ፣ ኣገባብ ምስራሕ ወይ ብስለት ብተፈጥሮ መልክዕ ወይኒ ከጸልሞ ወይ ከለውጦ ይኽእል። ዝያዳ ዝጸንዐ ተግባራዊ መርትዖ ኦክሲዴሽን፣ ዘይግባእ ቡናዊ ወይ ዝጠለለ ባህሪ ምስ ምጥፋእ ዝተጸበኻዮ ሓድሽነትን ፍረን የዋህድ።

ኣካላዊ ምልክታት ጥርሙዝ እውን ነቲ ምርመራ ክድግፉ ይኽእሉ። ዝተበላሸወ ማሕተም፣ ምፍሳስ ወይ ትሑት ምልኣት ወይኒ እቲ ወይኒ ብግቡእ ከም ዘይተኸላኸለ ክጠቁሙ ይኽእሉ፣ ግን ምሽታን ምጥዓምን ኣይተክኡን። ኩነታት ጥርሙዝ ናይ ድሕረ ባይታ መርትዖ እዩ፣ እቲ ዘይደለኻዮ ስምዒታዊ ባህሪ ግን ማእከላይ መርትዖ እዩ።

ሓድሽ ዝተኸፍተ ጥርሙዝ ኦክሲዳይዝድ እንተመሲሉ፣ እኹል ወይኒ ንምግቢ ቤት ወይ ሻጥራ ክምርምሮ ሓዝ። ፍሉይ ሽታ ግለጽ፣ ስለምንታይ ምስ ዝተጸበኻዮ ዓይነት ከም ዘይሰማማዕ ኣብራህ፣ ከም “ኣረጊት” ወይ “ሕማቕ” ዝበሉ ሓፈሻዊ ቃላት ኣይትምርከስ። ንጹር ሪፖርት ዝተቐጥቀጠ ኣፕል፣ ዝጠለለ ፍረታት ወይ ዘይደለኻዮ ሸሪያዊ ባህሪ ይገልጽ፣ እዚ ድማ ሻጥራ ነቲ ጥርሙዝ ንምርመራ ተግባራዊ መሰረት ይህቦ።

መበቆልን ሕግታት ምስራሕን ትጽቢታት ዓይነት ንምቕራጽ ክሕግዙ ይኽእሉ። VinSip ናይ ኣፔላሲዮናት ወይኒ ተገሊጾም መምርሒ፣ ጂኦግራፊያዊ መበቆልን ሕግታት ምስራሕን እቲ ዓይነት ወይኒ ንዓዳጊ ከመይ ከም ዝጽበ ክጸልዉ ከም ዝኽእሉ ይገልጽ። ኣፔላሲዮን ሓደ ጥርሙዝ ጥዑይ ምዃኑ ኣየረጋግጽን፣ ግን ኦክሲዳዊ ባህሪ ብፍላጥ ድዩ ወይ ምስ ዓይነቱ ዘይሰማማዕ ድዩ ንምውሳን ክሕግዝ ይኽእል።

ዝተወቕዐ ማች፣ ፍሊንቲ ወይ ትኪ ዝመስል ሽታ ብልሙድ ምቕናስ የመልክት፤ ዝበስበሰ እንቋቑሖ፣ ከም መውሓጢ ወይ ብርቱዕ ሽጉራዊ ሽታ ድማ ዝያዳ ከቢድ ምቕናስ ክኸውን ይኽእል። AWRI ነዞም ስምዒታዊ ምልክታት ኣብ ዝተፈልጡ ጉድለታትን ርኽሰታትን ወይኒ ይዝርዝሮም። ገለ ምስ ምቕናስ ዝተኣሳሰሩ ሽታታት ወይኒ ንኣየር ምስ ተቓልዐ ክንክዩ ይኽእሉ፣ ስለዚ ጥርሙዝ ቅድሚ ምንጻግ እንደገና ምርመራ ጠቓሚ እዩ።

ወይኒ ኣብ ጽሩይ ብርጭቆ ኣሽክር፣ ንኣየር ድሕሪ ምቅላዑ ድማ እንደገና ሸትት። ቀሊል ዝተወቕዐ ማች ዝነበረ ሽታ ክጎድልን እቲ ትሕቲኡ ዘሎ ፍረ ዝያዳ ክግለጽን ይኽእል። ቀጻሊ ዝበስበሰ እንቋቑሖ ወይ ከም መውሓጢ ዝመስል ሽታ ግን ብፍላይ ንኣየር ድሕሪ ምቅላዕ እኳ ኣብ ልዕሊ ወይኒ እንተገዛእየ ዝያዳ ዘሻቕል እዩ።

ወይኒ ናብ ዓቢ መትሓዚ ምፍሳስ ምስ ኣየር ዝያዳ ርክብ ክህቦ ይኽእል፣ ግን ዕላማኡ ምርመራ እምበር ርግጸኛ ፈውሲ ኣይኮነን። ምቕናስ ካብ የር ዝተነከሰ ወይኒን ኦክሲዴሽንን ብዝተፈልየ ክሰርሕ ይኽእል፣ ምኽንያቱ ገለ ምስ ምቕናስ ዝተኣሳሰሩ ሽታታት ንኣየር ይምለሱ። እቲ ዘይደለኻዮ ሽታ ብርቱዕ እንተቐጺሉ፣ ዝያዳ ምጽባይ ዓይነቱ ዘይርአ ጥርሙዝ ክትቅበል ምኽንያት ኣይኮነን።

ሓጺር ናይ መኽፈቲ ሽታ ካብ ዝተረጋገጸ ምርመራ ክፍለ ኣለዎ። ወይኒ ሓደ ጥርሙዝ ምስ ተኸፍተ ግዝያዊ ሽታታት ከውጽእ ይኽእል፣ ኣብ ብርጭቆ እናጸንሐ ድማ ክቕየር ይኽእል። ስምዒታዊ ማዕቀፍ AWRI ዝያዳ ዝጠቅም፣ ጠዓሚ ፍሉጥ ሽታ ምስ ኣለለየ፣ ወይኒ ንኣየር ምስ ኣቃለዐ፣ ድሕሪኡ እቲ ሓደ ሽታ ይቕጽል ድዩ ኢሉ ምስ መርመረ እዩ።

ምቕናስ ምስ መለጠፊ ሰልፋይት ሓደ ነገር ኣይኮነን። European Commission ኣብ European Union ዝሽየጥ ወይኒ፣ ሓፈሻዊ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ካብ 10 mg per litre ንላዕሊ እንተኾይኑ፣ “contains sulphites” ዝብል ጽሑፍ ክህልዎ ይጠልብ። እቲ መለጠፊ ካብ European Union ደረጃ መለጠፊ ንላዕሊ ሰልፋይት ከም ዘሎ ይገልጽ፤ ሓደ ወይኒ ከም ዝተወቕዐ ማች፣ ዝበስበሰ እንቋቑሖ ወይ መውሓጢ ክሸት ኣይእውጅን።

European Commission ንጠቕላላ ደረታት ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ኣብ European Union ንደረቕ ቀይሕ ወይኒ 150 mg per litre፣ ንደረቕ ጻዕዳን roséን ወይኒ ድማ 200 mg per litre ይገብሮም፤ ንዝያዳ ዝተረፈ ሽኮር ዘለዎም ወይኒታት ድማ ልዑል ደረታት ኣለዉ። እዞም ሕጋዊ ደረታት ኣብ ሓደ ብርጭቆ ዘሎ ሽታ ኣይምርምሩን። ካታሎግ AWRI ዝተፈልጡ ሽታታትን ምላሽ ወይኒ ንኣየርን እዮም ንምልላይ ምቕናስ ዝምልከት ስምዒታዊ መሰረት።

እዚ ፍልልይ ኣገዳሲ እዩ፣ ምኽንያቱ ተጠቃሚ “contains sulphites” ኣብ ጥዑይ ጥርሙዝ ርእዩ እቲ ጽሑፍ ዘይምቹእ ሽጉራዊ ሽታ ይትንብይ ኢሉ ክሓስብ ይኽእል። ሕግታት መለጠፊ European Commission ጠቕላላ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ይምልከቱ፤ መወከሲታት ጉድለት AWRI ግን ስምዒታዊ ምልላይ ይምልከቱ። ስለዚ መለጠፊን ሽታን ክልተ ዝተፈላለዩ ሕቶታት ይምልሱ።

ኦርጋኒክ ምስራሕ በይኑ ወይኒ ምቕናስ፣ ኦክሲዴሽን፣ የር ምንካይ ወይ ጉድለት ዘይምህላዉ ኣየረጋግጽን። VinSip ናይ ኦርጋኒክ ወይኒ መምርሒ ኩነታት ምስራሕን መለጠፊን ይገልጽ፤ ካታሎግ ስምዒታዊ AWRI ግን ኣብ ብርጭቆ ንዘሎ ሽታ ተግባራዊ መወከሲ እዩ። ምርመራ ኣብ ዝተራእየ ሽታን ንኣየር ምስ ተቓልዐ ዝተቐየረ ድዩ ኣይተቐየረንን ክምርኮስ ኣለዎ።

ትኪያዊ ባህሪ እውን ብጥንቃቐ ክትርጉሞ ኣለካ፣ ምኽንያቱ ትኪ፣ ፍሊንትን ዝተወቕዐ ማችን ኣብ ገለ ዓይነታት ወይኒ ብኣወንታ ክግለጹ ይኽእሉ። እቲ ኣገዳሲ ሕቶ፣ እቲ ባህሪ ዝተዋሃሃደን ዝሰማማዕን ድዩ፣ ወይ ወይኒ ዝዕብል እናኸደ ፍረ ይሓብእ ድዩ ዝብል እዩ። ሓደ ሽታ መግለጺኡ ዘይተለምደ ስለ ዝኾነ ጥራይ ጉድለት ኣይኮነን።

ሽጉራዊ ሽታ እንተጠፊኡ፣ ወይኒ ድማ ገላጺን ሚዛናውን እንተኾይኑ፣ እቲ መጀመርታ ምቕናስ ምምላስ ኣይጠልብን ይኸውን። ዝበስበሰ እንቋቑሖ፣ ከም መውሓጢ ወይ ተመሳሳሊ ዘይምቹእ ባህሪ እንተቐጺሉን ንወይኒ እንተኸደኖን፣ እቲ ምግቢ ቤት ወይ ሻጥራ ነቲ ጥርሙዝ ከም ዝምርምሮ ሕተት። ወይኒ ንኣየር ከም ዝተቓልዐን እቲ ምስ ምቕናስ ዝተኣሳሰረ ሽታ ከም ዝቐጸለን ግለጽ።

ብርቱዕ ሙቐት ዝተጎድአ ወይኒ ዝበሰለ ፍረ፣ ጃም ዝመስል ሽታ፣ ዝጠፍአ ሓድሽነት ወይ ብዕድመ ዝደኸመ ባህሪ ከርኢ ይኽእል። ከም ምፍሳስ፣ ዝተነቓቐ መዕጸዊ ወይ ዝተጣበቐ ካፕሱል ዝኣመሰሉ ኣካላዊ ምልክታት፣ ምስ ስምዒታዊ ምልክታት እንተተራእዮም ጉድኣት ሙቐት ከድግፉ ይኽእሉ። ንኣየር ምቅላዕ ብምጎዳኢ ኩነታት ኣከዛዝና ዝጠፍአ ሓድሽነት ክመልስ ኣይክእልን።

ኣብ ብርጭቆ ጥራይ ሙቕ ዘሎ ወይኒ ጉድኣት ሙቐት ኣይትበሎ። ሙቐት ኣቀራርባ ኣብ ግዜ ምስትዋዕ ኣረዳድኣ ይቕይር፤ ጉድኣት ሙቐት ግን ኣብ ግዜ ኣከዛዝና ወይ መጓዓዝያ ዝተፈጥረ ምብልሻው እዩ። VinSip ናይ ሙቐት ኣቀራርባ ወይኒ መምርሒ ግዝያዊ ጸገም ኣቀራርባ ካብ ቀጻሊ ዝበሰለ ወይ ዝጠለለ ባህሪ ንምፍላይ ይሕግዝ።

ኩነታት ኣቀራርባ ኣርም፣ ድሕሪኡ ቅድሚ ምድምዳም ሓድሽ መጠን ወይኒ መርምር። ወይኒ ኣብ ዝግባእ ሙቐት እንተ ዝያዳ ሓድሽን ሚዛናውን ኮይኑ፣ እቲ መጀመርታ ጸገም ኣቀራርባ እምበር ጉድኣት ኣከዛዝና ከይከውን ይኽእል። ዝበሰለ ፍረ፣ ጃም ዝመስል ባህሪ ወይ ድኻም ቀጻሊ እንተኾይኑ ግን ጉድኣት ሙቐት ዝያዳ ዝከኣል ምርመራ ይኸውን።

ጉድኣት ሙቐት ብስምዒት ምስ ኦክሲዴሽን ክመሳሰል ይኽእል። ጉድኣት ሙቐት ዘለዎ ወይኒን ኦክሲዳይዝድ ወይኒን ክልቲኦም ጠፍጢፎም፣ ቡናዊ ወይ ፍረ ዘይብሎም ክመስሉ ይኽእሉ። ድሕረ ባይታ ኣከዛዝናን ኣካላዊ መርትዖን ነቲ ዝከኣል ምኽንያት ንምፍላይ ይሕግዙ።

እቲ ምስሕሓብ ቅድሚ ጥርዓን ምቕራብ ምፍታሕ ኩሉ ግዜ ኣየድልን። ተጠቃሚ ጥርሙዝ ከም ዝበሰለ፣ ዝደኸመ ወይ ኦክሲዳይዝድ ጣዕሚ ከም ዘለዎ፣ መዕጸዊ ወይ ካፕሱል ድማ ምልክታት ጭንቀት ከም ዘርእዩ ብትኽክል ክሕብር ይኽእል። ሻጥራ ምሉእ ታሪኽ ኣከዛዝና ከረጋግጽ ከይተገደደ ነቲ ወይኒን ጥርሙዝን ክምርምር ይኽእል።

መምርሒ ኣከዛዝና መከላኸሊ እምበር ፈውሲ ኣይኮነን። VinSip ናይ ወይኒ ከመይ ከም ዝኽዘን መምርሒ ርጉእን ዝተኸላኸለን ኩነታት ዘይደለኻዮ ለውጢ ንምድራት ከም ዝሕግዝ ይገልጽ። ሙቐት ወይኒ ምስ ቀየሮ፣ ምዝሓል፣ ምምዋቕ፣ ምውስዋስ ወይ ምድካን ነቲ መጀመርታ ሓድሽነት ብርግጽ ኣይመልሶን።

ሓደ ጥርሙዝ ድሕሪ ገለ ምብልሻው ክስተይ ይኽእል፣ ግን ምስታይ ዝከኣል ምዃንን ዝተጸበኻዮ ጽሬትን ሓደ ሕቶ ኣይኮኑን። ሻጥራ ወይ ምግቢ ቤት ነቲ ወይኒ ዝተጸበኻዮ ባህሪ ከየርኢ ብዝተሸጠሉ ኩነታት ክምርምሮ ይኽእል። ዝበሰለ ፍረ፣ ምፍሳስ ወይ ዝተነቓቐ መዕጸዊ ምግላጽ፣ እቲ ተጋላጭነት ብልክዕ መዓስ ከም ዝነበረ ዘይተረጋገጸ ክሲ ካብ ምቕራብ ዝያዳ ይጠቅም።

ዕድመ ጥርሙዝ ብዛዕባ ጉድኣት ሙቐት መርትዖ ኣይኮነን። VinSip ናይ ወይኒ ክንደይ ይጸንሕ መምርሒ ወይኒ ብግዜ ከም ዝቕየርን ንነዊሕ ኣከዛዝና ዝግባእ ምዃኑ ኣብ ዓይነት፣ ኩነታትን ኣከዛዝናን ከም ዝምርኮስን ይገልጽ። ብሱል ጥርሙዝ ጥዑይ ክኸውን ይኽእል፣ ሓድሽ ዝመስል ጥርሙዝ ግን ኣከዛዝና ወይ መጓዓዝያ ዘይግባእ እንተነበረ ክጎዳእ ይኽእል።

መለጠፊታትን ኣፔላሲዮናትን ብዛዕባ ዓይነት፣ መበቆልን ሕግታት ምስራሕን ትጽቢት ይህቡ፣ ግን ታሪኽ ኣከዛዝና ሓደ ጥርሙዝ ኣየረጋግጹን። VinSip ናይ ኣፔላሲዮናት ወይኒ ተገሊጾም መምርሒ፣ እቲ መለጠፊ ዝውክሎ ዓይነት ወይኒ ንምርዳእ ድሕረ ባይታ ይህብ። ምርመራ ጉድኣት ሙቐት ግን ኣብ ስምዒታዊ ባህሪ፣ ኩነታት ኣካላዊ ጥርሙዝን ተኣማኒ ሓበሬታ ኣከዛዝናን ክምርኮስ ኣለዎ።

ጉድኣት ሙቐት እንተተጠርጢሩ፣ ጥርሙዝ፣ መዕጸዊን ዝተረፈ ወይኒን ሓዝ። ዝርአ ምፍሳስ ወይ ምንቅስቓስ መዕጸዊ ምስ ተኸፍተ ከም ዝነበረ ንምሕላው ስእሊ ምውሳድ ክሕግዝ ይኽእል። ዝተረፈ ወይኒ ድማ ቀጥታ ስምዒታዊ ምርመራ ይፈቅድ። ነቲ ሻጥራ ከም ዝምርምሮ ሕተት፣ እቲ ዝበሰለ፣ ጃም ዝመስል ወይ ዝደኸመ ባህሪ ድማ ግለጽ፣ ብዛዕባ ታሪኹ ክርጋገጽ ዘይከኣል ነገር ከይትግንዘብ።

ቀጻሊን ብቐሊሉ ዝልለን ጉድለት ወይኒ፣ ምግቢ ቤት ወይ ሻጥራ ነቲ ጥርሙዝ ከም ዝምርምሮ ንምሕታት ተቐባልነት ዘለዎ መሰረት እዩ። ካታሎግ AWRI ዝተፈልጡ ጉድለታትን ርኽሰታትን ወይኒ የር ዝተነከሰ ወይኒ፣ ኦክሲዴሽን፣ ምቕናስን ተመሳሰልቲ ጸገማት ጽሬትን ንምሕባር ስምዒታዊ ቃላት ይህብ። እቲ ዝሓየለ ሕቶ ሓደ ፍሉይ ምልክት ይገልጽ፣ እምበር ወይኒ ዘይምጥዓሙ ጥራይ ኣይብልን።

ኣብ ምግቢ ቤት እኹል ወይኒ ንምርመራ እናሃለወ ምስ ኣስተናጋዲ ተዛረብ። ከም ዝበሰለ ካርቶን፣ ዝተቐጥቀጠ ኣፕል፣ ዝበስበሰ እንቋቑሖ፣ ዝበሰለ ፍረ ወይ ብርቱዕ ከም ቪነጋር ዝመስል ሽታ ዝኣመሰለ ምልክት ግለጽ። ሰራሕተኛ ነቲ ብርጭቆ ሸትትዎ፣ ጥርሙዝ መርምርዎ፣ ምትካእ ይግባእ ድዩ ድማ ይወስኑ።

ናይ ምግቢ ቤት ናይ ምስትዋዕ መጠን ጥርሙዝ ኩነታት እቲ ጥርሙዝ ንምልላይ እምበር ኩሉ በጻሺ ነቲ ዓይነት ወይኒ፣ ከባቢ ወይ ኣፍራዪ ክፈትዎ ከም ዝግባእ ንምርግጋጽ ኣይኮነን። ጥዑይ ወይኒ ደረቕ፣ ታኒናዊ፣ ኣሲዳዊ፣ መሬታዊ፣ ትኪያዊ፣ ጥዑም ወይ ዘይተለምደ ክኸውን ይኽእል። ውልቃዊ ዘይምፍታው ምስ ፍሉጥ ጉድለት ወይ ርኽሰት ዝሰማማዕ ቀጻሊ ስምዒታዊ ምልክት እንተዘይሃልዩ መርትዖ ጉድለት ኣይኮነን።

የር ዝተነከሰ ወይኒ ብፍላይ ንቐጥታዊ ምርመራ ይጥዕም፣ ምኽንያቱ AWRI ምስ ሻጋታዊ፣ ርጥብ ሽታን ምድኻም ፍረን የተሓሕዞ። እቲ ወይኒ ከም ዝበሰለ ካርቶን ወይ ሻጋታ ዘለዎ ጨርቂ ከም ዝሸትን ፍረኡ ድማ ዝደኸመ ከም ዝመስልን ንገር። እቲ ስምዒታዊ ኩነታት ወይኒ እዩ ዝጠቅም መርትዖ እምበር መልክዕ ቆርኪ ኣይኮነን።

ኦክሲዴሽን እውን ኣብ ወይኒ ሓድሽ ክኸውን ዝግባእ እንከሎ ዝተቐጥቀጠ ኣፕል፣ ዝጠለለ ፍረታት ወይ ዘይደለኻዮ ሸሪያዊ ባህሪ እንተበሊጹ ምርመራ ክግበረሉ ይኽእል። ዝተጸበኻዮ ዓይነትን ዝተራእየ ዝጠለለ ባህሪን ግለጽ፣ ግን ኩሉ ኦክሲዳዊ ሽታ ጉድለት እዩ ኣይትበል። ገለ ወይኒ ብፍላጥ ኦክሲዳዊ ስለ ዝኾነ ዓይነት ወይኒ ኣብ ምርመራ ይካተት።

ምቕናስ ድሕሪ ንኣየር ምቅላዕ እንደገና ክምርመር ይግባእ፣ ምኽንያቱ ገለ ምስ ምቕናስ ዝተኣሳሰሩ ሽታታት ክንክዩ ይኽእሉ። ወይኒ ኣሽኪርካ ወይ ኣፍሲስካ ድዩ፣ እቲ ዝተወቕዐ ማች፣ ዝበስበሰ እንቋቑሖ ወይ ከም መውሓጢ ዝመስል ባህሪ ቀጺሉ ድዩ ንሻጥራ ንገሮ። እዚ ጥርዓንካ ግዝያዊ ሽታ መኽፈቲ ዘይኮነስ ቀጻሊ ጸገም ጽሬት ምዃኑ የርኢ።

ጉድኣት ሙቐት ጥርሙዝ ምስ ተሓዝ ብቐሊሉ ይምርመር። ምፍሳስ፣ ዝተነቓቐ መዕጸዊ፣ ዝተጣበቐ ካፕሱልን ዝበሰለ ፍረ ዘለዎ ባህርን ብሓንሳብ ክምዘኑ ይኽእሉ። ምስ ሻጥራ ቅድሚ ምዝርራብካ ዝተረፈ ወይኒ ወይ መዕጸዊ ኣይትደርብ፣ ቀጥታዊ ምርመራ ከድሊ ይኽእል።

ብርቱዕ ከም ቪነጋር ወይ ከም ቀለም ጽፍሪ ዝመስል ሽታ ተለዋዋጢ ኣሲዲቲ ንምርመራ ተግባራዊ መሰረት ክኸውን ይኽእል። ህያው ኣሲዲቲ፣ ታርት ፍረ ወይ ሳዕራዊ ጣዕሚ ብኡንብኡ ጉድለት ኣይኮነን፣ ብፍላይ ወይኒ ጽሩይን ሚዛናውን እንተኾይኑ። ጸገም ዝኸውን እቲ ተለዋዋጢ ባህሪ ነቲ ዝተሓሰበ ወይኒ ይዕብል ድዩ እምበር ወይኒ ብርቱዕ ኣሲዳዊ ጣዕሚ ኣለዎ ድዩ ኣይኮነን።

ንዕዳጋ ዝገዛእካዮ ወይኒ ጥርሙዝ፣ ዝተረፈ ወይኒ፣ መዕጸዊን መረጋገጺ ዕድጊን እንተተኻኢሉ ሓዞም። እቲ ስምዒታዊ ምልክት፣ ኩነታት ኣቀራርባን ድሕሪ ኣየር ወይ ለውጢ ሙቐት ዝተገብረ ዳግማይ ምርመራን ግለጽ። ሻጥራ ሓፈሻዊ ዘይምፍታው ዘይኮነስ ፍሉጥ ምብልሻው ጽሬት ዝገልጽ ሪፖርት እንተረኺቡ ንሓገዝ ዝያዳ ንጹር መሰረት ይረክብ።

ስምዒታዊ ምርመራ ንኹሉ ሕቶ ድሕነት ከም ዝምልስ ኣይትበል። ካታሎግ AWRI ዝተፈልጡ ጉድለታትን ርኽሰታትን ብስምዒታዊ ባህሪ ይመድቦም እምበር ንምርመራ ድሕነት ምግቢ ኣይተክእን። ሓደ ጥርሙዝ ዘይተጸበኻዮ ባዕዳዊ ነገር እንተሃልይዎ፣ ምልክት ምትንኻፍ እንተርእዩ ወይ ካልእ ናይ ምብካል ጥርጣረ እንተሃልዩ፣ ምስታይ ኣቋርጽ፣ ካብ ሻጥራ ወይ ተገቢ ስልጣን ድማ ምኽሪ ሕተት።

ንጹር ቋንቋ ፍትሓዊ ምርመራ ክትረክብ ዝያዳ ዕድል ይህብ። “እቲ ወይኒ ከም ዝበሰለ ካርቶን ይሸት፣ ፍረኡ ድማ ዝደኸመ እዩ” ምባል፣ ብዘይ መብርሂ “ወይኒ የር ተነኺኡ” ካብ ምባል ዝያዳ ይጠቅም። “እቲ ዝበስበሰ እንቋቑሖ ሽታ ንኣየር ድሕሪ ምቅላዕ ቀጺሉ” ምባል፣ “ወይኒ ክተንፍስ ይግባእ” ካብ ምባል ዝያዳ ይጠቅም። እቲ መግለጺ ካልእ ሰብ ነቲ ሓደ መርትዖ ክምርምሮ የኽእሎ።

ምምላስ ብታኒን፣ ድርቀት፣ ጥዕምነት፣ ኣሲዲቲ፣ ዘይልምድነት ወይ ደጊምካ ክትመርጾ ዘይትደልዮ ዓይነት ጥራይ ኣይትመስርቶ። ሓደ ፍሉጥ ጉድለት ነቲ ወይኒ እንተኸዲንዎን ዝተሓሰበ ባህሪ ከርኢ እንተኸልኪልዎን ሕቶ ምምላስ ወይ ምትካእ ዝያዳ ይድገፍ። ጥርሙዝ ምሕላውን ስምዒታዊ ምልክት ምግላጽን ንምግቢ ቤት ወይ ሻጥራ ፍትሓዊ ምላሽ ንምሃብ ዝሓሸ ዕድል ይህብ።