ዝተሓተ ካሎሪ ወይኒ፦ ውሑድ ካሎሪ ዘለዎ ወይኒ ከመይ ትመርጽ

ካሎሪ ወይኒ ብቐንዱ ካብ ኣልኮልን ዝተረፈ ሽኮርን ይመጽእ። ኣልኮል ኣብ ነፍሲ ወከፍ ግራም 7 ካሎሪ ይህብ፣ ሽኮር ድማ 4 ካሎሪ ኣብ ግራም ኣለዎ። ካሎሪ ንምግማት ክትጥቀመሎም እትኽእል ክልተ ቁጽርታት፣ ኣልኮል ብዓቐን (ABV) ከምኡውን ዝተረፈ ሽኮር ብግራም ኣብ ሊትር (g/L) እዮም፤ እቲ ዳሕረዋይ ግን ኣብ ምልክታት ኣሜሪካ ብዙሕ ግዜ ኣይርከብን። ቀሊል ቀመር፦ ካሎሪ = (መጠን ብ ml x ABV x 0.789 x 7 / 1000) + ካሎሪ ሽኮር። ን 150 ml (5 oz) መስተ፣ 12% ABV ዘለዎ ወይኒ ሽኮር ከይተቖጽረ ብዙሕ ግዜ 125 ካሎሪ ካብ ኣልኮል ይውስኽ።

ንምንጽጻር፣ 5 oz ብርጭቆ 12% ABV ዘለዎ ደረቕ ጻዕዳ ወይኒ ብዙሕ ግዜ 110–130 kcal እዩ፤ 14% ABV ዘለዎ ቀይሕ ወይኒ ድማ 140–175 kcal ክበጽሕ ይኽእል። ዝተደልደለ ወይኒን ዓይነታት ጣፋጭ ወይኒን ኣዝዩ ዝለዓለ እዩ። ኣፍረይቲ ብዙሕ ግዜ ABV ብምቕናስ ካሎሪ ይንክዩ፤ ንኣብነት፣ ብዙሓት Prosecco DOC Brut ከምኡውን extra-dry ጠራሙዝ 11–12% ABV ይህልዎም፣ እዚ ድማ ኣብ ዝተሓተ ደረጃ ካሎሪ ክወድቁ ይሕግዞም። ከም Ariel ወይ Fre ዝኣመሰሉ dealcoholized ወይናት መብዛሕትኡ ኣልኮል የወግዱን ካሎሪ ብዓቢ መጠን ይቕንሱን፣ ብዙሕ ግዜ ኣብ 5 oz ብርጭቆ ካብ 50 kcal ንታሕቲ ይኾኑ።

ተግባራዊ መደምደምታ፦ ካሎሪ ንምግማት ቀዳማይ ABV ተመልከት፣ ድሕሪኡ መግለጺታት ጣዕሚ መርምር። 11% Marlborough Sauvignon Blanc ካብ ከም Kim Crawford ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ዝመጽእ፣ ብተለምዶ ካብ 14% Napa Valley Cabernet ካብ ከም Caymus ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ዝመጽእ ወይኒ ዝቐለለ ካሎሪ ይህልዎ።

ገለ ዓይነታትን ዓሌታትን ብተፈጥሮ ቀለልቲ ወይናት ይህቡ። ደረቕ፣ ዝተሓተ ABV ዘለዎም ጻዕዳ ወይናትን ኣረፋ ዘለዎም ወይናትን ኣብ ቀዳማይ ቦታ ይስርዑ። ኣገደስቲ ኣብነታት ደረቕ Sauvignon Blanc ካብ Marlborough፣ ጥርት ዝበለ Albariño ካብ Rías Baixas፣ ስጳኛዊ Rueda Verdejo፣ ከምኡውን ጣልያናዊ Pinot Grigio እዮም። እዞም ወይናት ብዙሕ ግዜ ፍጹም ደረቕ ኮይኖም ይውድኡ፣ ABV ድማ 11–13% ይኸውን፤ እዚ ከኣ ከከም ትኽክለኛ ABV ኣብ 5 oz ብርጭቆ ብግምት 100–130 kcal ይህብ።

Rosé ካብ Provence—ከም Château d'Esclans' Whispering Angel—ብወገኑ ቀሊል ኣካል ዘለዎ እዩ፣ ብ 12–13% ABV ድማ ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ ምርጫ ክኸውን ይኽእል። Brut Champagne ከምኡውን ጽርየት ዘለዎ Prosecco (La Marca፣ Mionetto) 'Brut' ወይ 'Extra Dry' ዝብል ምልክት ዘለዎም፣ ብሰንኪ ማእከላይ ABVን ውሑድ ጣዕምን እውን ኣብ ታሕተዋይ ደረጃ ይርከቡ። ካብ ቀይሕ ወይናት፣ Pinot Noir ካብ ከም Oregon ወይ Burgundy ዝኣመሰሉ ዝዘሓሉ ከባቢታት ብዙሕ ግዜ ካብ ዓበይቲን በሰልቲን Napa Cabs ይቐልል። 2018 Oregon Pinot ካብ ከም Eyrie Vineyards ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ብተለምዶ 12–13% ABV ይህልዎ፣ ካብ ዝኸበደ 14.5% Cabernet ድማ ውሑድ ካሎሪ ይህብ።

ቴክኒክ ኣገዳሲ እዩ፦ ከም Marlborough፣ Mosel ወይ Loire Valley ዝኣመሰሉ ዝዘሓሉ ክሊማዊ ቦታታት ውሑድ ሽኮር ዘለዎምን ስለዚ ድማ ውሑድ ተኽእሎ ኣልኮል ዘለዎምን ወይኒ ይፈርዩ። ዕላማኻ ዝቐለለ ካሎሪ ዘለዎ ወይኒ ምርካብ እንተኾይኑ፣ ነዞም appellations ድለዮም፣ ኣብ ድሕሪት ምልክት ድማ ABV ካብ 13% ትሕቲ ዝተጠቐሰ ምረጽ።

ሎሚ ምርካባት ብግልጺ ዝተሓተ ካሎሪ ወይ ዝተሓተ ካርቦሃይድሬት ዘለዎም ወይናት ይሸጡ። FitVine ካሎሪን ካርቦሃይድሬትን ኣብ ጠራሙዝን መርበብ ሓበሬታኡን ይዝርዝር፤ FitVine Sauvignon Blanc ብዙሕ ግዜ ብ $12–18 ይሽየጥ፣ ከም ABVን ዝተረፈ ሽኮርን ድማ ኣብ 5 oz ከባቢ 90–120 kcal ኣለዎ ይብል። Skinnygirl ወይናት፣ ብ Bethenny Frankel ዝተጀመሩ፣ ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ መጠን መስተ የተባብዑ፣ ዋጋኦም ድማ ኣብ ከባቢ $8–12 እዩ። Dealcoholized ኣማራጺታት ከም Ariel (Trinchero Family Estates) ከምኡውን Fre (Wine Group) ኣለዉ፣ ብዙሕ ግዜ $7–15 ይዋግኡ፤ መብዛሕትኡ ኣልኮል ወጺኡሎም ስለ ዝኾነ ኣብ ነፍሲ ወከፍ መስተ 20–50 kcal ክህልዎም ይኽእል።

ኩሎም ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎም ምርካባት 'diet wine' ወይ 'low cal wine' ኢሎም ኣይሸጡን፤ ብዙሓት ንቡራት ኣፍረይቲ ግን ደረቕ፣ ዝተሓተ ABV ዘለዎ ወይኒ ጥራይ ይጠራርሑ። ንኣብነት፣ Kim Crawford Sauvignon Blanc ካብ Marlborough ($13–18) ደረቕ እዩ፣ ብተለምዶ ድማ 12.5% ABV ኣለዎ—ብቐሊሉ ዝርከብ ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ ምርጫ እዩ። ንፈተውቲ ኣረፋ ድማ La Marca Prosecco (~$12) Brut ዝብል ምልክት እንተለዎ፣ ብዙሕ ግዜ 11–12% ABV ይሕሉ፣ ካብ demi-sec Champagne ድማ ዝቐለለ ካሎሪ ይህብ።

ኣብ ግዜ ዕዳጋ፣ ABVን መምርሒ መጠን መስተን ኣነጻጽር። ከም Domaine Carneros ከምኡውን Château d'Esclans ዝኣመሰሉ ንኣሽቱ ኣፍረይቲ ብቐጥታ 'skinny' ኣይብሉን፣ ግን ደረቕ ዓይነታቶምን ምክንያታዊ ደረጃ ኣልኮልን ንዝተሓተ ካሎሪ ዝሓሸ ምርጫ ክገብሩዎም ይኽእሉ። ዋጋ ይፈላለ፦ ንብዙሓት ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎም ምልክታት $8–20 ክትጽበ ትኽእል፣ ከም Veuve Clicquot Yellow Label ዝኣመሰሉ ፕሪሚየም ዝተሓተ ABV Champagnes ግን ምስ ዝተደልደሉ ወይናት ክወዳደሩ እኳ ብመጠኑ ካሎሪ እንተለዎም፣ ኣብ $40–60 ክበጽሑ ይኽእሉ።

ምልክታት ብዙሕ ግዜ ካሎሪ ብቐጥታ ኣይዝርዝሩን፣ ስለዚ ነዞም ፍኖታት ኣንብብ፦ ABV፣ መፍልሒን መግለጺታት ጣዕምን፣ ከምኡውን ክልላዊ ዓይነት። ከም 'dry'፣ 'brut' ወይ 'bone dry' ዝኣመሰሉ ቃላትን ABV ካብ 13% ትሕቲ ዝኾነን ድለ፣ እዚ ንዝተሓተ ካሎሪ ይሕግዝ። ኣውሮጳዊ appellations—Prosecco DOC፣ Rueda፣ Marlborough፣ Rías Baixas—ብዙሕ ግዜ ደረቕ ዓይነታት ይመርጹ። ኣብ ኣሜሪካ ዝተሰርሑ ጠራሙዝ ድማ ንጥዕና ዝግደሱ ዓዳጊ ዒላማ ዝገብሩ ምልክታት ምግብ ወይ ካሎሪ ብዝያዳ ይጨምሩ ኣለዉ።

ዝተረፈ ሽኮር እቲ ካልኣይ ወሳኒ ነገር እዩ። መብራህርሂ ጣዕሚ 'off-dry'፣ 'fruity' ወይ 'late-harvest' እንተበለ፣ ዝለዓለ ሽኮርን ዝያዳ ካሎሪን ክትጽበ ኣለካ። ብኣንጻሩ፣ 'citrus'፣ 'minerality' ወይ 'zesty acidity' ብዙሕ ግዜ ደረቕነት የመልክቱ። ንኣብነት፣ ደረቕ Rías Baixas Albariño ካብ Bodegas Fillaboa (ኣብ ከባቢ $12–16) ጥርት ዝበለ ኣሲድን ማዕድናዊ መረጋገጺታትን ከም ዘለዎ ይገልጽ፣ ብተለምዶ ድማ ዝተሓተ ዝተረፈ ሽኮር ኣለዎ።

እንተ ተጠራጢርካ፣ ABV ካብ ንግዳዊ ሻጢ ሕተት ወይ መርበብ ሓበሬታ ኣፍራዪ መርምር። ከም FitVineን Skinnygirlን ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ብዝርዝር ካሎሪ ኣብ ነፍሲ ወከፍ መስተ ይዝርዝሩ። መጠን መስተ ኣይትዘንግዕ፦ 125 ml (4.2 oz) ኣውሮጳዊ መስተ ካብ 5 oz ኣሜሪካዊ ብርጭቆ ውሑድ ካሎሪ ኣለዎ። ኣብ መወዳእታ፣ 'vino frizzante' ወይ 'brut' እንተረኺብካ፣ ምስ 'dulce' ወይ 'demi-sec' ክነጻጸር ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ ኣረፋ ወይኒ ክኸውን ይኽእል።

ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ ወይኒ ምስ ምግቢ ምጥማር መግቢ ሚዛናዊ ንኽኸውን ይሕግዝ፣ ካብ ከበድቲ ምግብታት ዝመጽእ ተወሳኺ ካሎሪ ድማ ይከላኸል። ውሑድ ስብሒ ዘለዎ ፕሮቲን፣ ኣብ ግሪል ዝተጠበሰ ዓሳ፣ ሰላጣን ኣትክልቲ ዝበዝሖም ምግብታትን ምስ ቀለልቲ ጻዕዳ ወይናትን roséን ይሰማምዑ። ንኣብነት፣ Marlborough Sauvignon Blanc ከም Kim Crawford ($13–18) ምስ ናይ ጤል ኪስ፣ ኦይስተርን cevicheን ብጽቡቕ ይሰማማዕ፣ እቲ ጠቕላላ ምግቢ ድማ ቀሊል ይኸውን። ደረቕ Albariño ምስ ባሕራዊ ምግቢ ብጽቡቕ ይሰማማዕ፣ ብዘይ ምግናን ድማ ብሩህ ጣዕሚ ይህብ።

ቅርጽን ሶስን ኣብ ግምት ኣእቱ፦ ዝለዓለ ስብሒ ዘለዎ ሶስ ቀሊል ወይኒ ድኹም ከም ዝመስል ክገብሮ ይኽእል፣ ስለዚ ቀሊል ወይኒ ምስ ጽሩይን ኣሲዳዊን ኣዘገጃጀዋ ኣጣምሮ። ናይ Provence rosé ከም Whispering Angel (Château d'Esclans, $18–25) ምስ ኣብ ግሪል ዝተጠበሰ ኣትክልቲ፣ Niçoise salad ወይ ውሑድ ስብሒ ዘለዎ ወፍሪ ይሰማማዕ። ንቀይሕ ወይኒ፣ ካብ Oregon ዝመጸ Pinot Noir ከም Domaine Serene ወይ 12–13% ABV ዘለዎ ወይናት Willamette Valley ምስ ምግቢ እንጉዳይ ወይ ሳልሞን ምረጽ፣ ከበድቲ ካሎሪ ከይወሰኸ።

ኣብ ጠረጴዛ ካሎሪ ንምንካይ፣ ንኣሽቱ መስተ (4–4.5 oz) ኣቕርብ፣ ኣብ መንጎ ብርጭቆታት ማይ ኣረፋ ስተ፣ ከምኡውን wine spritzer ፈትን—3 oz ወይኒ ምስ 3 oz soda water ምስቃል ብዓቐን ካሎሪ ይንኪ፣ ጣዕሚ ግን ይዕቅብ። Brut Prosecco ምስ soda ዝተዳለወ spritzer፣ ምስ ተመሳሳሊ መጠን ቀጥታዊ ወይኒ ክነጻጸር ካሎሪ ናይ ነፍሲ ወከፍ ብርጭቆ ብግምት ፍርቂ ይቕንስ።

ዝተሓተ ካሎሪ ምህላው ንፊዚዮሎጂያዊ ተጽዕኖ ኣልኮል ኣየወግዶን። ኣልኮል ብዘይገድስ መጠን ካሎሪ፣ ኣብ ሽኮር ደም፣ ድቃስን ስራሕ ጸላም ከብድን ተጽዕኖ ይገብር። ብሕክምናዊ ምኽንያት ወይ ብሰንኪ ጥንሲ ኣልኮል ክትውግድ እንተለካ፣ ከም Ariel ወይ Leitz Eins-Zwei-Null ዝኣመሰሉ ምሉእ ብምሉእ ኣልኮል ዘይብሎም ኣማራጺታት ምረጽ፤ እዚኣቶም ምስ ወይኒ ዝመሳሰል ጣዕሚ ብውሑድ ኣልኮልን ካሎሪን ይህቡ። ካርቦሃይድሬት ትከታተል እንተኾንካ፣ ግራም ካርቦሃይድሬት ዝዘርዝሩ ምልክታት ድለ ወይ ሓበሬታ ምግቢ ኣፍራዪ ተወከስ።

ኣብ ከም keto ዝኣመሰሉ ኣመጋግባታት፣ ዝተረፈ ሽኮር ምንካይን ማእከላይ ABVን ኣገደስቲ እዮም፤ ደረቕ 11–12% sauvignon ወይ rosé ካብ ጣፋጭ Riesling ወይ ጣፋጭ ወይኒ ዝሓሸ ክሰማማዕ ይኽእል። ሕሙማት ሽኮር ደም ምስ ሓካይም ክማኸሩ ኣለዎም፣ ምኽንያቱ ደረቕ ወይኒ እውን ብተጽዕኖ ኣልኮል ኣብ ሽኮር ደም ዕብየት ክገብር ስለ ዝኽእል። ክብደቶም ንምቁጽጻር ንዝደልዩ ሰባት፣ ኣብ ክንዲ ሓደ 125 ml ብርጭቆ ብማይ እናተፈራረቑ ክድርቱ፣ ተወሳኺ ሽኮር ዘለዎ መደባለቒ ድማ ክውግዱ ይኽእሉ።

ኣብ መወዳእታ፣ ማይ ምስታይን ቀስ ኢልካ ምስታይን ዘክር፦ ኣልኮል ማይ ካብ ሰብነት ዘውጽእ እዩ፣ ስለዚ ማይ ምስ ወይኒ ስተ። ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ ከም ደረቕ Prosecco፣ Marlborough sauvignon ወይ 12% Pinot Noir ዝኣመሰሉ ምርጫታት ካሎሪ ናይ ነፍሲ ወከፍ ብርጭቆ ይንክዩ፣ ንምክንያታዊ ምስታይ ዘለካ ኣድላይነት ግን ኣየወግዱን። ካሎሪ ብጥብቂ ትከታተል እንተኾንካ፣ ንትኽክለኛ መዝገብ ABVን መጠን መስተን ኣብ ግዜ ምቕራብ መዝግብ።

ብልሒ ዘለዎ ዕዳጋ ብ ABVን ዓይነትን ይጅምር። ካብ 13% ABV ትሕቲ ዝኾኑን dry ወይ brut ዝብል ምልክት ዘለዎምን ወይናት ድለ። ሓበሬታ ምግቢ ዝዝርግሑ ኣፍረይቲ—FitVineን Skinnygirlን ከምዚ ይገብሩ—ምረጽ፣ ከምኡውን ዝተኣማመንካሎም ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎም ኣፍረይቲ ዝርዝር ሓዝ። ዋጋ ኩሉ ግዜ መርኣዪ ካሎሪ ኣይኮነን፦ ካብ La Marca Prosecco፣ Kim Crawford ወይ ኣፍረይቲ Albariño ብ $8–15 ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ ኣማራጺታት ክትረክብ ትኽእል፣ ፕሪሚየም Champagnes ግን መጠነኛ ካሎሪ እኳ እንተለዎም ዝያዳ ይኽፈሉ።

ምስታይ ንምቁጽጻር መጠን ምለኽ፦ 5 oz መስተ ኣብ ኣሜሪካ መደበኛ እዩ፣ ናብ 4 oz ምንካይ ግን ካሎሪ ብተመጣጣኒ መጠን ይንኪ። መለክዒ jigger ተጠቐም ወይ ኣብ ናይ ኩሽና ሚዛን ምስታይ ሚዛን (150 ml = 5 oz, 125 ml ≈ 4.2 oz)። ኣብ ምግብ ቤታት ካሎሪ ንምቁጽጻር ፍሉይ መጠን መስተ ሕተት። ኣብ ገዛ ንመስተ ኣጋይሽ፣ ቀዲምካ ዝተመዘነ carafe ኣጋይሽ ብሓላፍነት ንኽወስዱ ይሕግዝ።

ወይናት ኣብ ትኽክለኛ ሙቐት ኣቐምጦም፦ ጻዕዳን roséን ኣብ 45–55°F፣ ቀይሕ ወይኒ ድማ ኣብ 55–65°F። ዝሑል ምኽዛን ሓድሽነት ይዕቅብ፣ እዚ ድማ ቀለልቲ ወይናት ኣብ እትሰትየሉ ኣገዳሲ እዩ፤ ኦክሲደሽን ዝገበረ ወይ ብሙቐት ዝተኸዘነ ጠራሙዝ ድኹም ጣዕሚ ይህብ፣ ልዑል ካሎሪ ዘለዎ መደባለቒ ንኽትውስኽ ድማ ይደፋፍኣካ። ዝተኸፍተ ጠራሙዝ ተዓጽዩ ኣብ ማቀዝቀዣ ኣቐምጦ፤ ኣረፋ ዘለዎም ወይናት ሽዑ ሽዑ ኣረፋን ዝስማዕ ኣሲድን ይኸስሩ፣ እዚ ድማ ሚዛን ካሎሪን ጣዕምን ብግዜ ይቕይሮ።

ዝተሓተ ካሎሪ ዘለዎ ኮክቴላት ወይኒ ሽኮር እናነከዩ ጣዕሚ ይዕቅቡ። እቲ ክላሲካዊ wine spritzer እቲ ቀላል እዩ፦ 3 oz ደረቕ ወይኒ (Prosecco፣ Sauvignon Blanc ወይ rosé) ምስ 3 oz club soda ሓውስ፣ citrus ወይ ገለ ዝተዘርገሐ ወይኒ ኣብ ላዕሊ ግበር። እዚ ብዓቐን ካሎሪ ፍርቂ ይገብሮ፣ ABV ድማ ይተክል። ከም La Marca ዝኣመሰለ ደረቕ Prosecco ወይ Brut Cava ተጠቐም፣ ንሓደ 6 oz መስተ ትሕቲ 90–110 kcal ዘለዎ ጽቡቕ spritzer ንምድላው።

ውሑድ ሽኮር ዘለዎ sangria ምስ ደረቕ ቀይሕ ወይ rosé ይዳሎ፦ 12 oz ደረቕ rosé፣ 4 oz ሓድሽ ጽማቝ ብርቱካን፣ ዝተቖርጸ citrus፣ በትሪ ቀረፋን 12 oz soda waterን ኣዋህድ። ኣዝሒልካ ኣብ ልዕሊ በረድ ኣቕርቦ፤ soda water ካሎሪ የቕልሎ፣ ፍረታት ድማ ብዘይ ብዙሕ ተወሳኺ ሽኮር ጣዕሚ ይውስኹ። ንኣረፋ ዘለዎ ዝተሓተ ካሎሪ aperitif፣ 2 oz ደረቕ vermouth፣ 3 oz brut Proseccoን soda waterን ኣዋህድ፤ ደረቕ ዓይነት እንተመሪጽካ ድማ vermouth ብውሑድ ሽኮር ጥዑም ሽታ ይውስኽ።

ን zero-proof ኣማራጺ፣ dealcoholized sparkling wines ምስ ሓድሽ ቀጠልያ ቀጠልያን citrusን ፈትን። Arielን Leitzን ምስ soda፣ ቁሩብ ጽማቝ limeን ሓድሽ mintን ብምውሳኽ ናብ ዝተሓተ ካሎሪ mocktails ክትቕይሮም እትኽእል ኣልኮል ነጻ መሰረታት ይቕርቡ። እዚኣቶም ስነ-ስርዓትን ስምዒት ኣፍን ይዕቅቡ፣ ተጽዕኖ ኣልኮልን ካሎሪን ግን ብዓቢ መጠን ይንክዩ።