በወይን ውስጥ Sulfites፦ የEU ሕጎች ስለ ገደቦች፣ መለያዎች፣ ኦርጋኒክ ወይንና ራስ ምታት ምን ይላሉ

Sulfites በEU የወይን አሰራር ላይ በEuropean Commission ሕጎች የሚመለከቱ ሰልፈር የያዙ ውህዶች ናቸው። የEuropean Commission የEU ሕጎች ገደቦችንና የመለያ ገደቦችን ለወይን ሲያስፈጽሙ የሚጠቀሙት የሕግ መለኪያ ጠቅላላ sulphur dioxide ነው። Commission Regulation (EU) 2019/934 sulphur dioxideን ጨምሮ ለEU የወይን አሰራር የሚፈቀዱ የወይን አሰራር ልምዶችንና ንጥረ ነገሮችን ይወስናል።

VinSip በዚህ መመሪያ ውስጥ “sulfites” የሚለውን እንደ አጠቃላይ ቃል ይጠቀማል። VinSip በሚያስፈልገው የመለያ አባባል “contains sulphites” እና በምርት መግለጫው “no added sulphites” ውስጥ “sulphites” የሚለውን አጻጻፍ ይጠብቃል። ጉዳዩ የEU ገደብ፣ የመለያ ገደብ ወይም የተለካ የሕግ መጠን ሲሆን VinSip “total sulphur dioxide” የሚለውን ይጠቀማል።

European Commission sulphur dioxideን እንደ የተፈቀደ የወይን አሰራር ንጥረ ነገር መውሰዱ፣ በወይን ውስጥ መኖሩ ብቻ ወይኑ ጉድለት እንዳለበት ወይም ከመደበኛው የEU የወይን አሰራር ውጭ እንደሆነ አያሳይም። Commission Regulation (EU) 2019/934 የጠርሙሶችን የጥራት ደረጃ ሳይሆን የተፈቀዱ የወይን አሰራር ልምዶችን የሕግ ማዕቀፍ ይወስናል። ስለዚህ አንድ ወይን ከዚህ ማዕቀፍ ጋር መጣጣሙ፣ አንድ ጠጪ የወይኑን ዘይቤ፣ መዓዛ፣ ጣዕም ወይም የምርት ፍልስፍና እንደሚወድ አያረጋግጥም።

ጠቅላላ sulphur dioxide ከተጨመረው መጠን ጋር አንድ አይደለም። የEuropean Commission ገደቦች የሚመለከቱት በተጠናቀቀው የሕግ ምድብ ውስጥ ያለውን ጠቅላላ sulphur dioxide ነው፤ “no added sulphites” የሚለው መግለጫ ግን አምራቹ ስለመጨመር ያደረገውን ምርጫ ይገልጻል። ስለዚህ ስለ መጨመር የተሰጠ መግለጫ፣ አምራቹ መለኪያ ካልሰጠ በስተቀር፣ የጠቅላላ sulphur dioxide የተለካ መግለጫ እንደሆነ ሊተረጎም አይገባም።

የEuropean Commission የEU ገደቦች የወይን ቀለም ብቻውን የትኛው ደረቅ ምድብ ከፍ ያለ የተፈቀደ መጠን እንዳለው ለመገመት እምነት የሚጣልበት መመሪያ እንዳልሆነ ያሳያሉ። የEuropean Commission የደረቅ ቀይ ወይን የEU ገደብ በሊትር 150 mg ሲሆን የደረቅ ነጭና ደረቅ rosé ወይን ገደብ በሊትር 200 mg ነው። ስለዚህ በተጠቀሱት የEU ሕጎች መሠረት የደረቅ ቀይ ወይን ምድብ ዝቅተኛው የተፈቀደ ገደብ አለው።

የEuropean Commission ሕጎች የsulfite ደንብን ከሌሎች የወይን አመራረት ጉዳዮች ይለያሉ። የsulfite መግለጫ ከእንስሳት የተገኙ የማቀነባበሪያ እርዳታዎች መጠቀማቸውን አይመልስም፤ ስለዚህ ለዚህ የተለየ ጉዳይ የVinSip የvegan ወይን መመሪያን ማንበብ ይችላሉ። የኦርጋኒክ ሁኔታም የተለየ ጉዳይ ነው፤ ሆኖም European Commission ለተወሰኑ የኦርጋኒክ ወይን ምድቦች ዝቅተኛ የጠቅላላ sulphur dioxide ገደቦችን ይተገብራል።

አንድ መለያ ስለ ጠቅላላ sulphur dioxide የተወሰነ መጠን ብቻ ማጠቃለያ ሊያቀርብ ይችላል። የEuropean Commission “contains sulphites” ገደብ ወይኑ በሊትር 10 mg እንዳለፈ ያሳያል፤ ነገር ግን ከዚያ ነጥብ በላይ ምን ያህል እንደሆነ አይገልጽም። ይህን መግለጫ የያዘ መለያ ጠርሙሱ ለምድቡ ከተፈቀደው ከፍተኛ ገደብ አጠገብ መሆኑንም አያሳይም።

Sulfites የወይን ዘይቤ፣ የእርሻ ዘዴ፣ ማረጋገጫ፣ የካሎሪ መጠን ወይም ለአንድ ጠጪ ተስማሚነት ምትክ መለያ ሊሆኑ አይገባም። የEuropean Commission ሕጎች የተፈቀዱ የወይን አሰራር ልምዶችን፣ ተፈጻሚ ገደቦችንና የመግለጫ መስፈርቶችን ይመለከታሉ። “contains sulphites” የሚሉት ቃላት መኖራቸው ወይም አለመኖራቸው ብቻ ላይ ከመመርኮዝ ይልቅ እያንዳንዱ የምርት ጥያቄ የራሱን ማስረጃ ይፈልጋል።

የEuropean Commission የEU ሕጎች ለደረቅ ቀይ ወይን በሊትር 150 mg፣ ለደረቅ ነጭና rosé ወይን ደግሞ በሊትር 200 mg የጠቅላላ sulphur dioxide ገደብ ያስቀምጣሉ። የEuropean Commission የEU ሕጎች የቀረ ስኳር መጠናቸው ከፍ ላለ ወይኖች ከፍ ያሉ ገደቦችን ይፈቅዳሉ። ስለዚህ ተፈጻሚው ገደብ ለእያንዳንዱ ጠርሙስ አንድ ዓይነት ሳይሆን በወይኑ ምድብ ይወሰናል።

የጠቅላላ sulphur dioxide ገደብ በEuropean Commission የEU ሕጎች መሠረት ለተገቢው ምድብ የተፈቀደው ከፍተኛ መጠን ነው። ገደቡ የመደበኛ አሰራር መመሪያ፣ የአምራች ዒላማ ወይም በምድቡ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ወይን ከፍተኛውን መጠን እንደያዘ የሚገልጽ አይደለም። የተወሰነ ወይን ከተፈጻሚው ገደብ ያነሰ ጠቅላላ sulphur dioxide ሊኖረው ይችላል።

የEuropean Commission ገደቦች ደረቅ ቀይ ወይን ከፍተኛው የጠቅላላ sulphur dioxide ገደብ እንዳለው የሚያስብ ግምትን ይቃረናሉ። European Commission ለደረቅ ቀይ ወይን በሊትር 150 mg፣ ለደረቅ ነጭና rosé ወይን ደግሞ 200 mg ይፈቅዳል። ስለዚህ በወይን ቀለም ብቻ የተመሠረተ ንጽጽር ተፈጻሚውን ምድብና የቀረ ስኳር በተፈቀደው ገደብ ላይ የሚያሳድረውን ተጽዕኖ መመልከት አለበት።

ከፍ ያሉ ገደቦች የቀረ ስኳር ላላቸው ወይኖች እንደሚተገበሩ የEuropean Commission መግለጹ፣ አንድ ወይን ከሰንጠረዡ ውስጥ ካሉት ደረቅ ምድቦች ውጭ ሲሆን ወሳኝ ነው። የደረቅ ወይን ቁጥሮች ለሁሉም ጣፋጭ ወይኖች ወይም ከፍ ያለ የቀረ ስኳር ላላቸው ወይኖች በራስ-ሰር መተግበር የለባቸውም። ለአንድ ጠርሙስ ተፈጻሚውን ገደብ ማወቅ የሚፈልግ ገዢ የወይኑን የሕግ ምድብና ተዛማጅ የአምራች መረጃ ያስፈልገዋል።

Commission Regulation (EU) 2019/934 sulphur dioxideን ጨምሮ ለEU የወይን አሰራር የሚፈቀዱ የወይን አሰራር ልምዶችንና ንጥረ ነገሮችን ይወስናል። የEuropean Commission የሕግ ማዕቀፍ በEU ሕጎች ለሚመራ ወይን የሚተገበር ነው፤ ስለዚህ ለሁሉም የወይን ገበያዎች አለም አቀፍ መለኪያ እንደሆነ መቅረብ የለበትም። በሌላ ሕጋዊ ክልል የሚሸጥ ጠርሙስ የተለየ የሕግ ማዕቀፍ ሊኖረው ይችላል።

የEuropean Commission ሕጋዊ ገደብና የመለያ ገደብ የተለያዩ ተግባራት አሏቸው። ገደቡ በተገቢው ምድብ ውስጥ የተፈቀደውን መጠን ይገድባል፤ “contains sulphites” የሚለው ሕግ ግን ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg በላይ ሲሆን መግለጫ እንዲኖር ይጠይቃል። ስለዚህ አንድ ጠርሙስ መግለጫውን መያዝ ቢገባውም ከምድቡ ከፍተኛ ገደብ በጣም ዝቅ ሊል ይችላል።

የEuropean Commission የመለያ መስፈርት ለአንድ ጠርሙስ ትክክለኛ ምርመራ አያቀርብም። “contains sulphites” የሚሉት ቃላት ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg እንደበለጠ ያሳያሉ፤ ነገር ግን ጠርሙሱ ወደዚህ ገደብ ቀርቦ እንደሆነ ወይም ከፍ ያለ የተፈቀደ መጠን እንደያዘ አይለዩም። ይህ መረጃ ካለ የአምራቹ ቴክኒካዊ መረጃ ለጠርሙስ-ተኮር ቁጥር ተገቢው ምንጭ ነው።

ጠቅላላ sulphur dioxide አንድ ጠርሙስ በማከማቸት ወይም ከተከፈተ በኋላ ከሚያድግበት ሁኔታ የተለየ ነው። ስለ ጠርሙስ ሁኔታና ጥበቃ የሚያስቡ አንባቢዎች የVinSip ወይን ማከማቸት መመሪያን እና የVinSip ወይን ምን ያህል እንደሚቆይ መመሪያን ማንበብ ይችላሉ። እነዚህ የማከማቻ ጉዳዮች የEuropean Commission የሕግ ገደቦችን ወይም “contains sulphites” መግለጫን ትርጉም አይቀይሩም።

ስለዚህ በጣም ጠንካራ የሆነው ንጽጽር ተመሳሳይ የሕግ ምድቦችን ማነጻጸር ነው። European Commission ለደረቅ ቀይ ወይን ዝቅተኛውን የደረቅ ወይን ገደብ፣ ለደረቅ ነጭና rosé ወይን ደግሞ ከፍተኛውን ይመድባል። በአንድ ጠርሙስ ላይ ያለው መለያ ግን ወይኑ በተፈቀደው ክልል ውስጥ የት እንደሚገኝ አይገልጽም።

የEuropean Commission የEU ሕጎች ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg በላይ ሲሆን “contains sulphites” እንዲጻፍ ስለሚጠይቁ እያንዳንዱ ጠርሙስ ይህን ሐረግ ይይዛል። የEuropean Commission ገደብ የመግለጫ ነጥብ እንጂ ወይኑ የምድቡን ከፍተኛ ገደብ እንደደረሰ የሚያሳይ አይደለም። መግለጫው በገደቡ በላይ መኖሩን ያረጋግጣል፤ ትክክለኛውን መጠን ግን አይገልጽም።

“contains sulphites” የሚለው አባባል በጣም ሰፊ ትርጉም ሊሰጠው ይችላል። በEuropean Commission የEU ሕግ መሠረት ይህ ሐረግ ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg እንደሚበልጥ ማለት ነው። ወይኑ ከፍተኛውን የተፈቀደ መጠን ይይዛል፣ አምራቹ ብዙ መጠን ጨምሯል ወይም ወይኑ የተወሰነ ዘይቤ አለው ማለት አይደለም።

የEuropean Commission ገደብ ይህ መግለጫ በጠርሙሶች መካከል የsulfite መጠን ለማነጻጸር ጠቃሚ የደረጃ መለኪያ እንዳልሆነ ያሳያል። በሊትር ከ10 mg በላይ ያለው እያንዳንዱ ጠርሙስ ተመሳሳይ አባባል ሊይዝ ይችላል፤ ጠርሙሶቹ ግን ተመሳሳይ የጠቅላላ sulphur dioxide መጠን ላይኖራቸው ይችላል። መለያው ብቻ የትኛው ጠርሙስ ያነሰ እንደያዘ ማወቅ አያስችልም።

“contains sulphites” መግለጫና “no added sulphites” የሚለው መግለጫ የተለያዩ ጥያቄዎችን ይመልሳሉ። የEuropean Commission መግለጫ ከ10 mg በላይ ያለውን ጠቅላላ sulphur dioxide ይመለከታል፤ የአምራቹ መግለጫ ግን sulphur dioxide ተጨምሯል ወይስ አልተጨመረም የሚለውን ይመለከታል። እነዚህ አባባሎች በአመክንዮ አንድ አይደሉም፤ የምርት መግለጫውም አምራቹ በተለይ ካልሰጠ በስተቀር የጠርሙሱን ጠቅላላ መጠን አያቀርብም።

የEuropean Commission መግለጫ የወይኑን ሌሎች ባህሪያት ሁሉ የሚዘረዝር የንጥረ ነገር ዝርዝር አይደለም። ይህ ሐረግ የወይኑን የካሎሪ፣ የአልኮል፣ የቀረ ስኳር ወይም የአመራረት ታሪክ አይገልጽም። ስለ አመጋገብ የተለየ ጥያቄ የሚመረምሩ አንባቢዎች የVinSip የወይን ካሎሪ መመሪያን ማንበብ ይችላሉ፤ ካሎሪ ግን የጠቅላላ sulphur dioxide መለኪያ አይደለም።

የEuropean Commission ሕግ መግለጫውን የሕክምናዊ ምክንያት ማስረጃ አያደርገውም። ከወይን በኋላ የሚከሰት ራስ ምታትና “contains sulphites” ያለበት መለያ በአንድ ጊዜ ሊኖሩ ይችላሉ፤ መለያው ግን የሚያረጋግጠው የሕግ ገደቡ መሻገሩን ብቻ ነው። መግለጫው sulfitesን ከሌሎች የወይን ባህሪያት ወይም ከጠጣበት ሁኔታ ለይቶ አያሳይም።

በመለያዎች ላይ “sulphites” ሊጻፍ ይችላል፤ አጠቃላይ ውይይቶች ግን “sulfites” ሊጠቀሙ ይችላሉ። VinSip በዚህ አውድ “sulfites” እና “sulphites” የአንድ አጠቃላይ ቃል የአጻጻፍ ልዩነቶች እንደሆኑ ይቆጥራል፤ ነገር ግን European Commission በሕጉ ያቀረበውን የEU መለያ አባባል “contains sulphites” ይጠብቃል። ጠቅላላ sulphur dioxide ለተለካው የሕግ መጠን የማይለወጥ ቃል ሆኖ ይቆያል።

የEuropean Commission የመለያ ሕግ ጠባብ ነገር ግን ጠቃሚ ንባብን ይደግፋል። መግለጫውን የያዘ ጠርሙስ በሊትር ከ10 mg በላይ ጠቅላላ sulphur dioxide አለው። ከዚህ አባባል ብቻ ትክክለኛ የጠርሙስ መጠን፣ የአመራረት ዘዴ፣ የኦርጋኒክ ሁኔታ፣ የጥራት ግምገማ ወይም የሕክምና ውሳኔ ሊወጣ አይችልም።

ትክክለኛ የጠቅላላ sulphur dioxide መጠን የሚፈልግ ተጠቃሚ ከመደበኛው መግለጫ በላይ መፈለግ አለበት። የEuropean Commission አባባል የገደብ መግለጫ ብቻ ይሰጣል፤ አምራቹ ግን ለአንድ ወይን ቴክኒካዊ ትንተና ሊያትም ይችላል። ያ ተጨማሪ መረጃ ከሌለ በመለያው ሐረግ ብቻ የተገለጹ ጠርሙሶችን በትክክለኛ የsulfite መጠን ማነጻጸር አይቻልም።

የEuropean Commission የsulfite ሕጎች ከወይን በኋላ ራስ ምታት የሚያስከትለው sulfites መሆኑን አያረጋግጡም። Commission Regulation (EU) 2019/934 የወይን አሰራር ልምዶችንና የተፈቀዱ ንጥረ ነገሮችን ይመለከታል፤ “contains sulphites” የEuropean Commission ሕግ ደግሞ ከ10 mg በላይ ሲሆን መግለጫን ይመለከታል። ከእነዚህ የሕግ እውነታዎች ሁለቱም የአንድ ሰው ምልክት ምክንያትን አይለዩም።

በመለያው ላይ የሚታየው ጎላ ያለ አባባል sulfitesን ከወይን በኋላ ለሚከሰት ማንኛውም አስከፊ ስሜት ግልጽ ምክንያት እንደሆኑ ሊያሳስብ ይችላል። የEuropean Commission መግለጫ ግን ጠቅላላ sulphur dioxide የመለያ ገደቡን እንዳለፈ ብቻ ያረጋግጣል። መግለጫው sulfites በኋላ ለተከሰተው ራስ ምታት ምክንያት እንደሆኑ አያሳይም፤ እንዲሁም sulfitesን ከሌሎች የወይን ባህሪያት ወይም ከጠጣበት ሁኔታ አይለይም።

የEuropean Commission የምድብ ገደቦች ቀይ ወይን የግድ ከፍተኛ sulfite ምርጫ ነው የሚለውን ቀላል ክርክር ያዳክማሉ። European Commission ለደረቅ ቀይ ወይን በሊትር 150 mg፣ ለደረቅ ነጭና rosé ወይን ደግሞ 200 mg የጠቅላላ sulphur dioxide ከፍተኛ ገደብ ያስቀምጣል። ስለዚህ ከቀይ ወይን ጋር የተያያዘ ራስ ምታት፣ ቀይ ምድብ ከፍተኛ የEU ገደብ እንዳለው በመገመት ብቻ ለsulfites ሊሰጥ አይችልም።

የሕግ ከፍተኛ ገደብ የተጠጣውን ጠርሙስ ትንተና አይደለም። የEuropean Commission የደረቅ ወይን ገደቦች በተገቢው ምድብ ውስጥ የተፈቀደውን ከፍተኛ መጠን ያሳያሉ፤ በተወሰነ ቀይ፣ ነጭ ወይም rosé ወይን ውስጥ ያለውን ትክክለኛ ጠቅላላ sulphur dioxide ግን አያሳዩም። የምልክት መግለጫን ብቻ በመጠቀም ምልክቱን ከትክክለኛ የsulfite መጋለጥ ጋር ማያያዝ አይቻልም።

የEuropean Commission “contains sulphites” መግለጫም ተመሳሳይ ገደብ አለው። አባባሉ ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg በላይ መሆኑን ያረጋግጣል፤ ትክክለኛውን መጠን ግን አይገልጽም። ተመሳሳይ መግለጫ ያላቸውን ጠርሙሶች ተጨማሪ የአምራች መረጃ ከሌለ የትኛው የበለጠ ጠቅላላ sulphur dioxide እንደያዘ ማወቅ አይቻልም።

“no added sulphites” ያለበት ጠርሙስ ስለ ራስ ምታት ጥያቄ ቁጥጥር የተደረገበት ሙከራ አይደለም። የአምራቹ መግለጫ ስለ መጨመር ምርጫ እንጂ ስለ ተጠናቀቀው ወይን ባህሪያት ሁሉ አይናገርም፤ የተለካ የጠቅላላ sulphur dioxide መጠንም አይሰጥም። በወይኖች መካከል ያሉ ልዩነቶች ይህ የምርት መግለጫ sulfitesን ብቸኛው ተጠያቂ ተለዋዋጭ አድርጎ ማለየት እንዳይችልም ያደርጋሉ።

ከተጠቀሰው የሕግ መረጃ የሚደገፈው ትክክለኛ ውሳኔ ውስን ነው። የEuropean Commission ገደቦችና የመለያ ሕጎች ምን ሊኖር እንደሚችል፣ የትኛው ከፍተኛ ገደብ እንደሚተገበርና መግለጫ መቼ እንደሚያስፈልግ ያብራራሉ። ሕጎቹ ራስ ምታትን አይመረምሩም፣ የተገለጸው ንጥረ ነገር ራስ ምታቱን እንዳስከተለም አያረጋግጡም።

የሚያሳስብ ምላሽ ያለበት ሰው በወይን ቀለም፣ በምድብ ገደብ ወይም በመደበኛው “contains sulphites” መግለጫ ላይ ከመመርኮዝ ይልቅ ተገቢውን የጤና ባለሙያ የግል ምክር መጠየቅ አለበት። ይህ ምክር የEuropean Commission የሕግ መረጃ ስለ አንድ ግለሰብ ክስተት ማረጋገጥ የሚችለው ነገር ውስን መሆኑን ያንጸባርቃል። ይህ ገጽ ምርመራ ወይም የሕክምና ግምገማ ምትክ አይሰጥም።

ተጠቃሚዎች አንድ ንድፍ በትክክል ለመግለጽ የጠርሙስ-ተኮር መረጃን መመዝገብ ይችላሉ። ጠቃሚ መረጃዎች የወይን ምድብ፣ በመለያው ላይ ያሉ ትክክለኛ መግለጫዎችና አምራቹ ያቀረበው ቴክኒካዊ መረጃ ያካትታሉ። እነዚህ መዝገቦች ክስተቱን በተሻለ ሁኔታ ለመግለጽ ሊረዱ ይችላሉ፤ የEuropean Commission የሕግ ማዕቀፍ ግን እነዚህን ምልከታዎች የምክንያት ማስረጃ አያደርጋቸውም።

የEuropean Commission የEU ኦርጋኒክ ወይን ሕጎች ከተዛማጅ የመደበኛ ደረቅ ወይን ገደቦች ያነሱ የጠቅላላ sulphur dioxide ከፍተኛ ገደቦችን ያስቀምጣሉ። በሊትር ከ2 g በታች ስኳር ላለው ኦርጋኒክ ወይን European Commission ለቀይ ወይን በሊትር 100 mg፣ ለነጭና rosé ወይን ደግሞ 150 mg ገደብ ያስቀምጣል። European Commission ከዚህ የስኳር ገደብ በላይ እያንዳንዱን የኦርጋኒክ ገደብ በ30 mg በሊትር ይጨምራል።

የEuropean Commission የመደበኛ ደረቅ ወይን ገደቦች ለደረቅ ቀይ ወይን በሊትር 150 mg፣ ለደረቅ ነጭና rosé ወይን ደግሞ 200 mg ናቸው። ስለዚህ የEuropean Commission የኦርጋኒክ ገደቦች ለተጠቀሱት ዝቅተኛ-ስኳር ምድቦች የበለጠ ጥብቅ ናቸው። ኦርጋኒክ መሆን ጠቅላላ sulphur dioxide ጨርሶ እንደሌለ ማለት አይደለም።

የስኳር ሁኔታ የEuropean Commission ኦርጋኒክ ሕግ አካል ስለሆነ ከቁጥሮቹ ጋር መቆየት አለበት። በሊትር 100 mg ለኦርጋኒክ ቀይ ወይን እና 150 mg ለኦርጋኒክ ነጭና rosé ወይን የሚለው ገደብ የሚተገበረው ወይኑ በሊትር ከ2 g በታች ስኳር ሲኖረው ነው። European Commission ከዚህ ገደብ በላይ እያንዳንዱን ተፈጻሚ የኦርጋኒክ ገደብ በ30 mg በሊትር ይጨምራል።

የኦርጋኒክ ወይን ገደብ ከፍተኛ መጠን እንጂ የጠርሙሱ የተረጋገጠ ይዘት አይደለም። የEuropean Commission ኦርጋኒክ ሕግ ለተገቢው ምድብ የተፈቀደውን ጠቅላላ sulphur dioxide ይገድባል፤ እያንዳንዱ ኦርጋኒክ ወይን ከፍተኛውን መጠን እንደያዘ ግን አይልም። ለጠርሙስ-ተኮር መጠን የአምራች መረጃ ወይም ተገቢ ትንተና ያስፈልጋል።

የEuropean Commission ዝቅተኛ የኦርጋኒክ ገደቦች የመለያ መስፈርቱን አያስወግዱም። European Commission ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg በላይ ሲሆን “contains sulphites” እንዲጻፍ ይጠይቃል፤ ይህም ኦርጋኒክ ወይኑ በዝቅተኛው ተፈጻሚ ገደብ ውስጥ ቢቆይም ይሠራል። ስለዚህ ኦርጋኒክ ጠርሙስ ከመደበኛ ጠርሙስ ጋር ተመሳሳይ መግለጫ ሊይዝ ይችላል።

የኦርጋኒክ ማረጋገጫና “no added sulphites” የተለያዩ መግለጫዎች ናቸው። የEuropean Commission ኦርጋኒክ ሕጎች ለተወሰኑ ምድቦች ዝቅተኛ የጠቅላላ sulphur dioxide ገደቦችን ይጥላሉ፤ “no added sulphites” የሚለው ግን የአምራቹን የመጨመር ምርጫ ይገልጻል። አንዱን መግለጫ በሌላው ምትክ መጠቀም የለበትም።

ኦርጋኒክ ሁኔታ ስለ vegan አመራረት፣ ካሎሪ፣ አልኮል ወይም የግለሰብ ምልክቶች የተለዩ ጥያቄዎችንም አይመልስም። ስለ ምድቡ ሰፋ ያለ ማብራሪያ የሚፈልጉ አንባቢዎች የVinSip የኦርጋኒክ ወይን መመሪያን ማንበብ ይችላሉ። ከእንስሳት የተገኙ የማቀነባበሪያ እርዳታዎችን የሚመረምሩ አንባቢዎች የVinSip የvegan ወይን መመሪያን ማንበብ ይችላሉ።

የEuropean Commission ኦርጋኒክ ሕግ ትክክለኛ ነገር ግን ውስን ውሳኔን ይደግፋል። የሚያሟሉ ኦርጋኒክ ወይኖች ከተጠቀሱት የመደበኛ ደረቅ ወይን ምድቦች ያነሱ የጠቅላላ sulphur dioxide ገደቦች አሏቸው። የኦርጋኒክ መለያው በጠርሙሱ ውስጥ ያለውን ትክክለኛ መጠን አይገልጽም፣ ጠርሙሱ ከ10 mg በሊትር በታች እንደሚሆን አያረጋግጥም፣ ወይኑም ለአንድ ጠጪ የተወሰነ ልምድ እንደሚፈጥር አያሳይም።

ኦርጋኒክና መደበኛ ጠርሙሶችን የሚያነጻጽር ገዢ የምድብ ገደቦችን ከተለካ ይዘት መለየት አለበት። የEuropean Commission ገደቦች የተፈቀደውን ይገልጻሉ፤ ለጠርሙስ-ተኮር ቴክኒካዊ ቁጥር ግን ተገቢው ምንጭ አምራቹ ነው። ያ ቁጥር ከሌለ ዝቅተኛው የኦርጋኒክ ገደብ የሕግ ንጽጽርን ይደግፋል፤ በተወሰኑ ጠርሙሶች መካከል ትክክለኛ ንጽጽርን ግን አያስችልም።

“no added sulphites” የሚለው መግለጫ አምራቹ sulphur dioxide ላለመጨመር ያደረገውን ውሳኔ ካመለከተ ወይን እንዲህ ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። ይህ የምርት መግለጫ ነው፤ ጠቅላላ sulphur dioxide ግን በEuropean Commission የEU ሕጎች የሚጠቀሙበት የተለካ መጠን ነው። የምርት መግለጫው ብቻውን የተጠናቀቀውን ወይን ጠቅላላ sulphur dioxide አይገልጽም።

ልዩነቱ ወሳኝ ነው፤ “no added sulphites” እና “contains sulphites” የተለያዩ ጥያቄዎችን ይመልሳሉ። የአምራቹ መግለጫ መጨመርን ይመለከታል፤ የEuropean Commission መግለጫ ደግሞ ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg በላይ ሲሆን ይተገበራል። ስለዚህ አንድ ንባብ መጨመር አለመኖሩን የሚያሳይ የላብራቶሪ መግለጫ እንደሆነ መውሰድ የለበትም።

“Sulfite-free” ከ“no added sulphites” የበለጠ ሰፊ መግለጫ ነው። ሰፊው አባባል የተጠናቀቀውን ወይን ይዘት የሚገልጽ ይመስላል፤ ጠባቡ አባባል ግን የምርት ምርጫን ይገልጻል። ስለ ጠቅላላ sulphur dioxide እርግጠኛ መሆን የሚፈልግ ገዢ ከምርት ሐረግ ሙሉ አለመኖርን ከመገመት ይልቅ የጠርሙስ-ተኮር ቁጥር መጠየቅ አለበት።

Commission Regulation (EU) 2019/934 sulphur dioxideን ጨምሮ ለEU የወይን አሰራር የሚፈቀዱ የወይን አሰራር ልምዶችንና ንጥረ ነገሮችን ይወስናል። የEuropean Commission ፈቃድ የተጨመረ sulphur dioxide በመደበኛ የሕግ የEU የወይን አሰራር ውስጥ ሊካተት እንደሚችል ያሳያል። የተፈቀደ ንጥረ ነገርን መጠቀም ወይም አለመጠቀም ብቻውን ወይኑን የተሻለ፣ የከፋ፣ artisanal ወይም industrial አያደርገውም።

“no added sulphites” የሚለው መግለጫ ለወይኑ የሚተገበረውን ገደብም አይወስንም። የEuropean Commission ገደቦች በሕግ ምድብ፣ በወይን ዓይነት፣ በቀረ ስኳርና በኦርጋኒክ ሁኔታ መካከል ያሉ ልዩነቶችን ጨምሮ በምድቡ ይወሰናሉ። የምርት መግለጫ ተገቢውን ገደብ ለመለየት የሚያስፈልገውን የምድብ መረጃ ሊተካ አይችልም።

የEuropean Commission “contains sulphites” ሕግ የተሟላ የይዘት መግለጫ ሳይሆን የገደብ መግለጫ ሆኖ ይቆያል። አንድ ጠርሙስ ይህን መግለጫ ከያዘ፣ ሊደገፍ የሚችለው ውሳኔ ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg እንደበለጠ ብቻ ነው። መለያው ትክክለኛውን ጠቅላላ መጠን ወይም ይህ መጠን ከአምራቹ የምርት ምርጫ ጋር እንዴት እንደሚያያዝ አይገልጽም።

አያያዝና ማከማቻ ከመግለጫው ትክክለኛ ትርጉም የተለዩ ጉዳዮች ናቸው። ስለ ጠርሙስ እንክብካቤ የሚያስቡ አንባቢዎች የVinSip ወይን ማከማቸት መመሪያን፣ የተከፈተ ጠርሙስን የሚመለከቱ ደግሞ የVinSip ወይን ምን ያህል እንደሚቆይ መመሪያን ማንበብ ይችላሉ። የማከማቻ መመሪያም ሆነ የመጨመር መግለጫ የEuropean Commission የጠቅላላ sulphur dioxide የሕግ ትርጉምን አይቀይሩም።

“no added sulphites” የሚለው መግለጫ የተረጋገጠ የራስ ምታት መፍትሔ እንደሆነ መቅረብ የለበትም። የEuropean Commission የሕግ መረጃ የአንድ ሰው ራስ ምታት ምክንያትን አይለይም፤ የምርት መግለጫውም የወይኑን ተዛማጅ ባህሪያት ሁሉ አይለይም። የሕክምና ውሳኔ የሚፈልግ ሰው ከፊት መለያ ላይ ካለ የምርት መግለጫ በላይ መረጃ ያስፈልገዋል።

በጣም ጥንቃቄ ያለው የተጠቃሚ ንባብ ውስን ነው። “No added sulphites” አምራቹ sulphur dioxide እንዳልጨመረ መግለጹን ያሳያል፤ “contains sulphites” ደግሞ ጠቅላላ sulphur dioxide የEuropean Commission በሊትር 10 mg የሆነውን ገደብ እንዳለፈ ያሳያል። አምራቹ ተጨማሪ ቴክኒካዊ መረጃ ካልሰጠ በስተቀር ከሁለቱም ሐረጎች ትክክለኛ የጠርሙስ-ተኮር ጠቅላላ መጠን አይገኝም።

ከአልኮል ነጻ ወይን sulfites ነጻ እንደሆነ መገመት የለበትም። የEuropean Commission የsulphur dioxide ሕጎች የተፈቀዱ የወይን አሰራር ልምዶችን፣ የጠቅላላ sulphur dioxide ገደቦችንና መግለጫን ይመለከታሉ፤ “non-alcoholic” የሚለው ግን የተለየ የምርት ባህሪን ይገልጻል። ስለ አልኮል የተሰጠ መግለጫ የጠቅላላ sulphur dioxide መለኪያ አይሰጥም።

በEuropean Commission ተዛማጅ የEU ሕግ ስር የሚሸጥ ወይን ጠቅላላ sulphur dioxide በሊትር ከ10 mg በላይ ሲሆን “contains sulphites” መግለጫ ይኖረዋል። ስለዚህ የተለያዩ የወይን አማራጮችን የሚያነጻጽር ገዢ የእያንዳንዱን ምርት የአለርጂ መግለጫና የአምራች መረጃ ማንበብ አለበት። “non-alcoholic” የሚለው ቃል የsulphite መግለጫን አይተካም።

ከአልኮል ነጻ የወይን መለያ ብዙ የተለያዩ አባባሎችን ሊይዝ ይችላል፤ እያንዳንዱም አባባል የሚመለከተው ጉዳይ ላይ ብቻ መተርጎም አለበት። የEuropean Commission “contains sulphites” አባባል የጠቅላላ sulphur dioxide ገደብ እንደተሻገረ ይገልጻል። የአልኮል የተለየ መግለጫ ምርቱ ከዚህ ገደብ በላይ ወይም በታች መሆኑን አያሳይም።

ምርቶችን የሚያነጻጽሩ አንባቢዎች የVinSip ከአልኮል ነጻ ወይኖች መመሪያን ማንበብ ይችላሉ። ስለ sulfite ጥያቄዎች የምርቱ ምድብ ስም ትክክለኛ የጠቅላላ sulphur dioxide መጠን ስለማይገልጽ የምርቱ መለያና የአምራች መረጃ አስፈላጊ ሆነው ይቀራሉ። ተመሳሳይ ጥንቃቄ ኦርጋኒክ፣ vegan እና no-added-sulphites መግለጫዎችን ሲያነጻጽሩም ይሠራል።

በጣም እምነት የሚጣልበት የንባብ ዘዴ እያንዳንዱን ቃል ከሚገልጸው ጉዳይ ጋር ማያያዝ ነው። ጠቅላላ sulphur dioxide ለsulfite ገደቦችና መግለጫ የሕግ መለኪያ ነው፤ “no added sulphites” የምርት መግለጫ ነው፤ ኦርጋኒክ ዝቅተኛ የተወሰኑ ገደቦች ያሉት የማረጋገጫ ምድብ ነው፤ “non-alcoholic” ደግሞ የተለየ ባህሪ ነው። እነዚህን ቃላት በአንድ ሰፊ ግምት ማዋሃድ የEuropean Commission ሕጎች የማይደግፉትን ውሳኔ ሊያመጣ ይችላል።