ወይኒ Shiraz፦ መበቆል፣ ዓይነታትን ከመይ ከም እትመርጽን

እቲ ሕጂ ብልሙድ shiraz ተባሂሉ ዝጽዋዕ ወይኒ፣ ኣብ Rhône Valley ጥንታዊ መሰረት ኣለዎ፤ ኣብኡ ድማ Syrah ተባሂሉ ይፍለጥ። ኣብ መወዳእታ 20ይ ክፍለ-ዘመን ዝተኻየዱ ጀነቲካዊ መጽናዕቲታት፣ Syrah ካብ ምስ ክልተ ዘይብዙሕ ዝፍለጡ ፈረንሳውያን ዓይነታት፣ Durezaን Mondeuse Blancheን፣ ዝተራኸበ ከም ዝመጸ ኣረጋጊጾም። ስለዚ ሕጋዊ መበቆሉ ኣብ Hermitageን Côte-Rôtieን ዝኣመሰሉ ሰሜናዊ Rhône ኣታኽልቲ ወይኒ እዩ።

ካብ Rhône ናብ Europeን New Worldን ተዘርግሐ። ኣብ Australia ዝተተኽሉ ኣታኽልቲ—ኣብ 19ይ ክፍለ-ዘመን ብዓቢኡ ዝጀመሩ—ኣብ Barossa Valleyን McLaren Valeን ተስማሚዖም፣ ኣብኡ ድማ እቲ shiraz ዝብል ስም ጸንዐ። ክሳብ 20ይ ክፍለ-ዘመን ፍሉይ ዓይነት Australia ተፈጥረ፦ ዝጸንሐ ፍረ፣ ዝለዓለ ኣልኮልን ልስሉስ ታኒንን። እዚ ድማ ከም Penfolds (Bin 28፣ Grange) ን Henschke (Hill of Grace) ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ኣበርክቶምሉ።

ብኻልእ ወገን ኣፍረይቲ Northern Rhône—E. Guigal (Côte-Rôtie La Landonne)፣ Jean-Louis Chave (Hermitage)ን Chapoutierን—ዝያዳ ጨዋምን በርበረዊን Syrah መለለዪ ሓለዉ። ኣብ California ድማ ከም Alban Vineyardsን Qupeን ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ናይ Burgundy ሜላታት ብምስግጋር ኣብ Syrah ናይ ቀዝቃዛ ኩነታት ኣየር መግለጺታት ኣማዕበሉ። እዚ መስመር ምፍላጥ፣ shiraz vs syrah መብዛሕትኡ ግዜ ብጀነቲክ ዘይኮነስ ብቦታ፣ ዓይነትን ምርጫታት ምፍራይ ወይኒን ዝያዳ ከም ዝውሰን ይገልጽ።

እቲ ወይኒ shiraz ንእሽቶን ድልዱል ቆርበት ዘለዎን ፍረታት ይፈሪ፤ እዚኦም ድማ ጸሊም ሕብሪ፣ ዝተኣከቡ phenolicsን ጽኑዕ ታኒንን ይህቡ። Clonal selection፣ canopy managementን yield controlን ጣዕሚ ብዓቢኡ ይጸልዉ። ኣብ Barossa ወይ Hermitage ዝርከቡ ትሑት ምህርቲን ኣረጋውያን ተኽልታትን ምጽናዕን ውስብስብነትን ይውስኹ፤ ዝለዓለ ምህርቲ ግን ቀለልቲ፣ ቀልጢፎም ንምስታይ ዝበቕዑ ወይናት ይፈሪ።

ንዓይነት ዝውስኑ ተግባራት ኣታኽልቲ እዚኦም ይርከቡ:

• ኩነታት ኣየር፦ ሙቑት Barossa ጃም ዝመስልን ዝለዓለ ኣልኮል ዘለዎን shiraz ይፈሪ፤ ቀዝቃዛ ኩነታት ኣየር ዘለዎ Adelaide Hills፣ Southern Rhôneን Central Coastን በርበረ፣ lavenderን ጨዋም መቐመሲታትን ዘለዎ Syrah ይፈሪ።
• መሬት፦ graniteን schistን (Côte-Rôtie) ማዕድናዊ፣ ከም ብረት ዝተለኽየ Syrah ይህቡ፤ ሸኽላን ቀይሕ-ቡናዊ loamን ኣብ Barossa ጽኑዕነትን ልስሉስነትን ይውስኹ።
• ዕድመ ተኽሊ፦ ኣብ ቦታታት Henschkeን Penfoldsን ዝርከቡ ኣረጋውያን ተኽልታት ብዙሕ ጸፋሕ ዘለዎ ታኒንን ነዊሕ ዕድመን ዘለዎም ወይናት ይፈርዩ።

ተግባራዊ ኣብነት ኣታኽልቲ፦ d'Arenberg ኣብ McLaren Vale ን Dead Arm Shiraz (ብግምት $30–$50) ኣረጋውያን ተኽልታት ብርእሶም ብምምራሕ ሚዛን ይሕሉ። Guigal ድማ ኣብ ጸዳፍ ዝበለ schist ናይ ሰሜናዊ Rhône ዘለዉ Côte-Rôtie ቦታታት ዝያዳ ዝተዋቐሩን ንነዊሕ ግዜ ዝእለዩን ወይናት ይፈሪ (La Landonne ብዙሕ ግዜ $300–$600)።

ኣራሲት ወይኒ ንመፍልሒ ውሳነታት እውን ይቆጻጸሩ—whole-cluster inclusion፣ cold soakን extended macerationን—መቐመሲ፣ ዕንባባዊ ሽታ ወይ በሲሉ ፍረ ንምጉላሕ። እዞም ምርጫታት ምስ terroir ተደሚሮም፣ እቲ ሓደ ዓይነት ወይኒ ኣብ ዓለም ክንድዚ ዝበዝሑ ዝተፈላለዩ ወይናት ክፈሪ ዝኽእል ምኽንያት እዮም።

Australia ምስ ወይኒ shiraz ብቐጥታ ይተኣሳሰር፣ ክልላዊ ልዩነት ግን ሰፊሕ እዩ። Barossa Valley እቲ ልሙድ ጽኑዕ፣ ብ blackberry ዝሃብተመን ብኦክ ዝኣረገን shiraz ይህብ። እዚ ድማ ከም Penfolds Grange (ዋጋ ጨረታን ናይ መኽዘን ደረጃን፣ ብዙሕ ግዜ $600–$1,200 ከከም vintage) ከምኡውን Torbreckን d'Arenbergን (Dead Arm Shiraz፣ ~$30–$50) ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ይውከስ። እዞም ወይናት ጸሊም ፍረ፣ ቸኮሌትን ሙቐት ዘለዎ መቐመሲን ይህቡ።

McLaren Vale ቁሩብ ዝያዳ ጣዕሚ ፍረ ዘለዎ፣ ግን ጨዋም መሰረት ዘለዎ ዓይነታት ይፈሪ፤ d'Arenbergን Yangarraን ዝተፈልጡ እዮም። Hunter Valley ብኣንጻሩ ኣረጋውያን ተኽልታት፣ ቀጠንቲን በርበረዊን shiraz ይያዝ። Henschkeን Brokenwoodን ርእሰ-ግትኣትን ዕንባባዊ ልዕልነትን የርእዩ። Hill of Grace ናይ Henschke (ምልክታዊ Shiraz፣ ብዙሕ ግዜ $800+) ኣብ ኣረጋውያን ተኽልታትን terroir ዝመርሖ ዓይነትን ዝተመስረተ ፍሉይ ኣብነት እዩ።

ምፍራይ ወይኒ Australia እውን ናብ ዝለዓለ ኣልኮልን ሰፊሕ ምውጻእ ጣዕሚን ይዘንብል፤ ዘመናውያን ኣፍረይቲ ግን ዝያዳ ልስሉስነት ይደልዩ፦ ዝያዳ ቀዝቃዛ ቦታታት ኣታኽልቲ፣ whole-cluster fermentationን ዝኣረገ ኦክን ብምጥቃም ሓይሊ ይምጉቱ። ዋጋታት እውን እዞም ምርጫታት ይንጸባረቑ፦ ንመዓልታዊ ምስታይ ዝኸውን Barossa shiraz ካብ ዝተኣማመኑ ምልክታት ካብ $15–$30 ይጅምር፣ ጽሬት ዘለዎ single-vineyard ወይ ብስም ዝተጸውዐ cuvées $40–$200፣ ዝእከቡ ምልክታዊ ጥርሙዛት ድማ ኣብ ጨረታ ክሳብ ሓሙሽተ ኣሃዝ ይድይቡ።

ክትገዝእ ከለኻ፣ ዓይነት ወይኒ ምስ ዕላማኻ ኣዛምዶ፦ ንዝተጠበሰ ስጋ bold Barossa shiraz፣ ን roast lamb ወይ ኣረጋውያን ኣይብ ድማ ዝተገትአ Hunter Valley bottling።

ኣብ Northern Rhône፣ Syrah ጨዋም፣ በርበረዊን ዕንባባዊን መለለዪታት ይገልጽ። ከም Côte-Rôtie፣ Hermitageን Cornasን ዝኣመሰሉ appellations ጸሊም ኦሊቭ፣ ዝተጨንደ ስጋ፣ ጸሊም በርበረን violetን ዝሽትኦም ወይናት ይፈርዩ። ከም E. Guigal (La Landonne፣ La Mouline)ን Jean-Louis Chaveን ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ንዓሰርተታት ዓመታት ክኣርጉ ዝኽእሉ ወይናት ይሰርሑ፤ single-vineyard Hermitage ከከም vintageን bottlingን ኣብ $150–$400 ክሽየጥ ይኽእል።

ናይ California ኣተሓሳስባ ዝተፈላለየ እዩ፦ ኣብ Paso Robles፣ Sta. Rita Hillsን Edna Valleyን ዝርከቡ ዝቀዝቁ ገማግም ቦታታት በርበረዊን ፍረ-ቀዳምን Syrah ይፈርዩ። ከም Alban Vineyardsን Qupeን ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ኣብ 1980sን 1990sን ንቀዝቃዛ ኩነታት ኣየር ዘለዎ Syrah እንደገና ኣተኣታተዉ፤ single-vineyard ጥርሙዛቶም ብዙሕ ግዜ ኣብ $30–$80 ይርከቡ። ኣብ Central Coastን Sonomaን ኣፍረይቲ ጽንዓት ምስ ሓድሽነት ንምስማማዕ ዝተፈላለየ ኦክ ይጥቀሙ።

ካልኦት ክትከታተሎም ዝግባእ ክልላት፦ Chileን South Africaን ጨዋም ጸሊም ፍረ ዘለዎ፣ ጽቡቕ ዋጋ ዘለዎ Syrah ይህቡ፤ Washington State ድማ ጽኑዕ Syrah ምስ ጽቡቕ ኣሲዲቲን ናይ ምእላይ ክእለትን ይሰርሕ። ኣብነታት ዓለምለኻዊ ከም Rhône-style Syrah ካብ Argentinaን ዘገርም Syrah plots ካብ Italyን እዮም፤ እዚኦም ንሕጂ ንምስታይ $12–$30፣ ዝያዳ ፍሉይ terroir ዘለዎም ወይናት ድማ $30–$100 ይዋግኡ።

ክልላዊ መለለዪታት—ፍረ-ቀዳም Australia፣ ጨዋም Rhôneን ብዓይነቱ ተለዋዋጢ Californiaን—ምፍላጥ፣ ተጠቀምቲ ጥርሙዛት ምስ ምግብን መደብ ምኽዛንን ንኸዛምዱ ይሕግዞም።

ምርጫታት ምፍራይ ወይኒ ነቲ ሓደ ዓይነት ወይኒ ናብ ዝተፈላለዩ መግለጺታት ይቕይርዎ። ኣገደስቲ ተለዋዋጢ ነገራት ን ወይኒ shirazን ወይኒ syrahን ናይ መፍልሒ ሙቐት፣ ንውሓት maceration፣ ኣጠቓቕማ ኦክን whole-cluster stems ምጥቃምን ይርከቡ። ብብርዲ ምፍላሕ ሓድሽ መሰረታዊ ፍረ ይሕሉ፤ ሙቑት ምፍላሕን ነዊሕ macerationን ግን ዝዓሞቐ ታኒንን ሕብርን ይውጽኡ።

ኣጠቓቕማ ኦክ ጽማድን መቐመሲን ይቐርጽ። ሓድሽ French ወይ American oak ኣብ ብዙሓት Barossa shiraz ዝርከብ ቫኒላ፣ cedarን ናይ መጋገዪ መቐመሲታትን ይውስኽ፤ ዝኣረገ ኦክ ወይ neutral barrels ግን ፍረን terroirን የጉልሑ። ከም Penfolds ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ሓድሽ ኦክ ምስ ኣረጋውያን barrels ብምድላው ታኒንን ናይ ምእላይ ግዜን ይቆጻጸሩ፤ Chapoutier ድማ ሓድሓደ ግዜ concreteን ኣረገ ዕንጨይትን ብምጥቃም መለለዪ Rhône ይሕሉ።

Whole-cluster fermentation መቐመሲን ልዕልነትን የምጽእ። ኣፍረይቲ Côte-Rôtie ንበርበረዊ ልዕልነት ገለ ቁራጽ ተኽሊ ክጥቀሙ ይኽእሉ፤ ኣፍረይቲ Australia ግን ንልስሉስነት ብዙሕ ግዜ ይኽርክሩ። Carbonic maceration ሳሕቲ እዩ፣ ንቀለልቲ ፍረ-ቀዳም ምፍራይ ግን ይጥቀሙሉ። ምስ Viognier ኣብ Côte-Rôtie ምፍላሕ (ካብ ቀደም ዝጸንሐ ልምዲ) ሽታ ይውስኽን ሕብሪ የረጋግጽን።

ተግባራዊ ኣብነታት፦ Dead Arm ናይ d'Arenberg ኣብ $30–$50 ንጽንዓት ግሉጽ ምውጻእ ጣዕሚ ይጥቀም፤ ዝቀዝቀዘ መፍልሒ ናይ Alban ድማ ጨዋምን ዕንባባዊን መቐመሲ የጉልሕ ($35–$65)። ንገዛእቲ፦ ብዛዕባ stems፣ ዕድመ ኦክን መፍልሒን ዝቐርቡ ሓሳባት ኣፍራዪ ኣንብቡ፣ ንጽማድ፣ መቐመሲን ንምእላይ ወይ ቀጥታ ንምስታይ ዝምችእነትን ቅድሚ ግዜ ንምግማት።

ልሙዳት መቐመሲ መለለዪታት ከከም ዓይነቱ ይፈላለዩ። ናይ Australia ወይኒ shiraz ብዙሕ ግዜ blackberry፣ blueberry፣ chocolate፣ licoriceን ጥዑም ኦክን የርኢ። ናይ Northern Rhône syrah ድማ ናብ ጸሊም በርበረ፣ ዝተጨንደ ስጋ፣ olive tapenade፣ ብረትን violetን ይዘንብል። ናይ California ኣብነታት ኣብ መንጎ ክልቲኦም ክርከቡ ይኽእሉ፣ ጸሊም ፍረ ምስ ጸሊም በርበረን cedarን የርእዩ።

ናይ ምእላይ ክእለት ብምጽናዕ፣ ታኒን፣ ኣሲዲቲን ኦክን ይውሰን። ካብ Henschke፣ Penfolds፣ Guigalን Jean-Louis Chaveን ዝመጹ ጽሬት ዘለዎም single-vineyard ጥርሙዛት ኣብ ~55°F (13°C)ን 60–70% ርጥበትን እንተተኸዚኖም 15–40 ዓመታት ክኣርጉ ይኽእሉ። ማእከላይ ዋጋ ዘለዎም፣ ብጽቡቕ ዝተሰርሑ shiraz ካብ Barossa ወይ McLaren Vale ብሓፈሻ 7–15 ዓመታት ይጸንሑ። ቀለልቲ Syrah ናይ ቀዝቃዛ ኩነታት ኣየር ድማ ብዙሕ ግዜ ኣብ 3–10 ዓመታት ይሓይሹ።

ተግባራዊ ምልክታት ንምድላው:

• መንእሰይ ሓይሊ ዝመልኦም ወይናት፦ ብርቱዕ መሰረታዊ ፍረን ጽኑዕ ታኒንን—ንእንተወሓደ 5 ዓመታት ምኽዛን ዝምችኡ።
• ዝበሰሉ ጨዋም ወይናት፦ ቆርበት፣ truffleን tarን ዝኣመሰሉ ዕንባባዊን tertiaryን መለለዪታት 10–20+ ዓመታት ምዕባለ የመልክቱ።

ኣብነታት፦ 2010 Guigal La Landonne ኣብ ካልኣይ ዓስሪ ዓመቱ ምናልባት tertiary መለለዪታት ክህልዎ እዩ፤ 2018 d'Arenberg Dead Arm ኣብ ቀዳማይ ዓስሪ ዓመቱ ገና መንእሰይ እዩ። ቀስ ኢሉን ብማዕረን ንኽዓቢ ኣብ ቀጻሊ ሙቐት ኣኽዝኖ፣ ምንቅጥቃጥ ድማ ኣርሕቕ።

Shirazን Syrahን ብምኽንያት ፍረኦምን ታኒናዊ መዋቕሮምን ምስ ምግቢ ዝሰማምዑ እዮም። ድልዱል ናይ Australia shiraz ምስ ዝተጠበሰን ስብሒ ዘለዎን ስጋ ብጽቡቕ ይሰማማዕ፦ barbecued short ribs፣ charred ribeyeን ብመቐመሲ ዝተዳለወ lambን። ቀዝቃዛ ኩነታት ኣየር ዘለዎ Syrah፣ በርበረን ኣሲዲቲን ስለ ዘለዎ፣ ምስ braised game፣ roast pork ብቐጠልያታትን mushroom ምግብታትን ይሰማማዕ።

ሕግታትን ኣብነታትን ምስማዕ:

• ዝለዓለ ታኒን ዘለዎ፣ ፍረ-ቀዳም Shiraz (Barossa)፦ ምስ beef short ribs፣ smoked brisket ወይ aged cheddar ኣቕርቦ።
• ጨዋም Rhône Syrah፦ ምስ lamb navarin፣ roast duck ወይ ምስ olive tapenadeን ቀጠልያታትን ዘለዎ ምግቢ ኣዛምዶ።
• ብመቐመሲ ወይ በርበረ ዝተለለየ Syrah (California)፦ Indian lamb rogan josh ወይ ኣብ steak ዝተገብረ peppercorn sauce።

ምቕራብ ምኽሪ፦ ጽኑዕ Shiraz ን60–90 ደቓይቕ ኣፍስሶ፣ ፍረ ንኽከፍትን ታኒን ንኽልስልስን፤ ቀለልቲ Syrah ብዙሕ ግዜ ን20–30 ደቓይቕ ኣየር እንተተዋሂቦም ይሓይሹ። ኣብ 60–65°F (15–18°C) ኣብ ዓበይቲ ጽዋእ ቀይሕ ወይኒ ኣቕርብ። ምስ ዝተረፈ ቅርፊ ዘለዎም ኣረጋውያን ጥርሙዛት—Hermitage ወይ Penfolds ምልክታት—ንሓደ መዓልቲ ብቐጥታ ኣቐምጦም፣ ድሕሪኡ ብጥንቃቐ ኣፍስሶም።

ምስ ምግቢ ክትፍትኑ ዝግበኦም ኣፍረይቲ፦ $30–$50 d'Arenberg Dead Arm ምስ BBQ ዝተሰማማዕ፤ $40–$100 Alban Vineyards Syrah ምስ ብቐጠልያታት ዝተጠበሰ lamb፤ ወይ $100–$300 Guigal Côte-Rôtie ምስ ናይ በዓል roast beef ድግስ።

ናይ ወይኒ shiraz ጥርሙዛት ክትደሊ ከለኻ፣ ብዕላማ ጀምር፦ ቀጥታ ምስታይ፣ ንሓጺር ግዜ ምኽዛን ወይ ንነዊሕ ግዜ ምእላይ። መለለዪ ምልክታት ይሕግዙ—ክልል፣ vintageን ኣፍራዪን ዓይነትን ናይ ምብሳል ዕድልን ይገልጹ። ንመዓልታዊ ጽቡቕ ዋጋ፣ ካብ ከም d'Arenberg ወይ ዝተኣማመኑ ናይ ሱፐርማርኬት ምርጫታት ኣብ $12–$30 ዝርከብ Australian Barossa ወይ McLaren Vale shiraz ድለ።

ንማእከላይ ደረጃ ወይናት ($30–$100)፣ single-vineyard ወይ reserve cuvées ፈትን፦ Alban Vineyards (ናይ California ቀዝቃዛ ኩነታት ኣየር Syrah)፣ Qupe (Central Coast Syrah)ን ናይ Barossa single-vineyard ምርታትን። እዚኦም ብምኽንያታዊ ናይ ምኽዛን ዕድል ውስብስብነት የርእዩ። ፕሪሚየም ወይ ዝእከቡ ጥርሙዛት—Penfolds Grange፣ Henschke Hill of Grace፣ Guigal La Landonne—ዝለዓለ ባጀት ($300–$1,200+ ከከም vintage)ን ጥንቃቐ ዘለዎ ኣቀማምጣን ይደልዩ።

ተግባራዊ ዝርዝር መርመራ ኣብ ግዜ ምግዛእ:

• ሓበሬታ vintage መርምር፦ ሙቑት ዓመታት = ዝበሰለ ፍረን ዝለዓለ ኣልኮልን፤ ቀዝቃዛ ዓመታት = በርበረን ኣሲዲቲን።
• ብዛዕባ ሓይሊ ኦክን ቃላት ታኒንን ኣብ መቐመሲ ሓሳባት ኣንብብ።
• ንኣረጋውያን ወይ ክቡራት vintage ብዛዕባ መበቆል ጥርሙዝን ታሪኽ ምኽዛንን ነጋዳይካ ሕተት።

ከም ኣማራጺ ድማ ካብ Syrah ዝተፈልየ ወይኒ petite sirah ክትፍትን ትኽእል። ከም Turley ወይ Bogle Petite Sirah ዝኣመሰሉ ጽኑዓት፣ ታኒናውያንን ጽቡቕ ዋጋ ዘለዎምን ኣማራጺታት እዮም (Bogle ~$10–$20፤ Turley $35–$70)። ኣብ መወዳእታ፣ ኣብ ዓበይቲ ወይ ኣረጋውያን ጥርሙዛት ቅድሚ ምውፋርካ ንናይ ኣፍራዪ ስርዓተ-ጣዕሚ ቤት ንምፍታን ንእሽቶ ግዝኣታት ተጠቐም።

ገዛእቲ ብዙሕ ግዜ shiraz፣ syrah grapeን petite sirah grapeን ይደናገሩ። ንጹር ንምግባር፦ Syrahን Shirazን ብጀነቲክ ሓደ ዓይነት እዮም፤ እቲ ስም ግን ዓይነትን መበቆልን ይገልጽ። Petite Sirah ካልእ ወይኒ (Durif) እዩ፣ ዝያዳ ድልዱል ቆርበትን ጽኑዕ ታኒንን ዘለዎ። ወይናት Petite Sirah—Turleyን Bogleን ልሙዳት ኣፍረይቲ እዮም—ካብ መብዛሕትኦም Syrah ዝያዳ ጸለልትን ታኒናውያንን ክኾኑ ይኽእሉ።

ካልኦት ልሙዳት ምድንጋራት፣ ኣብ Côte-Rôtie ምስ Viognier ብሓንሳብ ምፍላሕ (ድሕሪኡ Viognier ምውሳኽ ማለት ኣይኮነን)ን ልምዲ ምብላሕን ይርከቡ። ኣፍረይቲ Australia ሓድሓደ ግዜ ንሚዛን ንእሽቶ መጠን Cabernet ወይ Grenache ይውስኹ። ወይናት ክትድህስስ ከለኻ፣ ክልል እቲ ኣብ ቀጥታ ንዓይነት ዝህብ ዝሓሸ መምርሒ እዩ፦ Barossa = ሓያል Shiraz፤ Hermitage/Côte-Rôtie = ጨዋም Syrah፤ Central Coast/Paso Robles = ኣብ መንጎ ዝርከብ ዓይነት።

ናይ መወዳእታ ተግባራዊ ምኽሪ፦ ንዘይወግዓዊ ምስታይ $15–$30 Barossa ወይ McLaren Vale shiraz ምረጽ፤ ንምግቢ ዝተመርኮሰ ድግስ ኣብ $30–$80 ዝርከብ Rhône ወይ ናይ California ቀዝቃዛ ኩነታት ኣየር Syrah ምረጽ፤ ንምኽዛን ወይ ምእካብ ድማ single-vineyard ምርታት ካብ Guigal፣ Jean-Louis Chave፣ Henschke ወይ Penfolds ቀዳምነት ሃብ፣ ባጀትካ ድማ ብመሰረትኡ ኣዳሉ። ኣቀማምጣ ኣብ 55°F ኣዘውትር፣ vintage ድማ መዝግብ፦ 2009፣ 2010፣ 2015 ኣብ ብዙሓት ክልላት ጽኑዓት ዓመታት እዮም፤ ከም 2016 ዝኣመሰሉ ሙቑታት vintage ዝበሰለ ዓይነት ይህቡ።

በዞም መምርሒታት ኣቢልካ ንብዙሓት ገጻት እቲ ወይኒ shiraz ክትርዳእን ምስ ጣዕሚኻ፣ ምግብኻ ወይ ዕላማ መኽዘንካ ዝሰማማዕ ወይኒ ክትረክብን ትኽእል።