ወይኒ ሙስካት፡ ዓይነታት፣ ወይኒታት፣ ክልላትን መምርሒ ምግቢን

ስድራቤት ወይኒ ሙስካት መስመር ወለዶኡ ክሳብ ብዙሕ ሽሕ ዓመታት ይስዕብ፤ ብዛዕባ ሙስካት ዝገልጹ መወከሲታት ኣብ ጽሑፋት ሮማውያንን ማእከላይ ዘመንን ይርከቡ። "Muscat" ሓደ ክሎን ዘይኮነስ፣ ሓደ ዓይነት ሽታ ዘለዎም ተዛመድቲ ዓይነታት ወይኒ ዝገልጽ ስም እዩ። እዞም ኣሮማቲክ ውህደታት—terpenes—ነቲ መለለዪ ሽታ ዕምባባ ብርቱካን፣ ቅጫ ጽጌረዳን ጀሊ ወይንን ይህቡ፣ እዚ ድማ ወይኒ ሙስካት ብቐሊሉ ክልለይ ይገብሮ።

ብታሪኽ ወይኒ ሙስካት ኣብ ዙርያ ሜዲተራንያንን ናብ ማእከላይ ኤውሮጳን ኣውስትራልያን ተዘርጊሑ። ኣብ Italy Moscato d'Asti ይመርሑ፤ ኣብ France Muscat d'Alsace ን ብመስርሕ ምጽናዕ ዝተዳለወ Muscat de Beaumes-de-Veniseን ይፈርዩ፤ ክልል Rutherglen ኣውስትራልያ ድማ ብነዊሕ ግዜ ዝጸንሑ ወይኒታት ሙስካት ዝተፈልጠ እዩ። ከም Vietti ን Michele Chiarloን ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ቀለልቲ፣ ትንሽ ዝፈነዉ Moscato d'Asti ይሰርሑ፤ Domaine de Durban ን Campbellsን ድማ ሃብታም ዝተጸንሑ ቅዲታት ይሰርሑ።

ወይኒ ሙስካት ኣገደስቲ ዝኾኑሉ ምኽንያት፣ ንሓያሎ ምድባት ወይኒ ስለ ዝውክሉ እዩ፦ ደረቕ ናይ መኣዲ ወይኒ፣ ቀሊል ዝፈነዉ frizzantes፣ ኣዝዮም ጥዑማት ወይኒታት ዘግየየ ምሕራስን ዝተጸንሑ ጥዑማት ወይኒታት ዲዘርትን ኩሎም ካብ ሓደ ስድራ ክመጹ ይኽእሉ። ንተጠቀምቲ እዚ ማለት ሙስካት ኣብ ብዙሓት ኣጋጣሚታት ክሰማማዕ ይኽእል ማለት እዩ፦ ከም aperitif፣ ቀሊል brunch፣ ምስ በለዐ ቅመም ዘለዎ ምግቢ ወይ ንብርቱዕ ምእካብ ወይኒ—ከከም ቅዲን ኣፍራይን።

እቶም ሰለስተ ኣገደስቲ ኣባላት እዚ ስድራ ድማ Muscat Blanc à Petits Grains፣ Muscat of Alexandria ን Muscat Ottonelን እዮም። Muscat Blanc à Petits Grains ብቀሊል ሽታኡ ዝኽበር ኮይኑ፣ መሰረት ፕሪሚየም Moscato d'Asti ን ብዙሓት መስተ Moscato de Beaumes-de-Veniseን እዩ። ብኣንጻራዊ መንገዲ ቀስ ኢሉ ይበስል፣ ካብ ብዙሕ ሽኮር ንላዕሊ ጽሩይ ኣሮማቲክ ሓይሊ ዘለዎ ወይኒ ይፈሪ።

Muscat of Alexandria ዝዓበዩ ፍረታትን ዝያዳ ትሮፒካዊን ዘብለጭልጭ ፍረ ወይንን ዘለዎ እዩ፤ ኣብ ሙቐት ዘለዎም ክሊማታት—ከም Moscatel ናይ Spainን ወይኒታት ሜዲተራንያንን፣ ከምኡውን ኣብ ኣውስትራልያ ዝተተኽሉ ኣታኽልቲ—ዝተለመደ እዩ። Muscat Ottonel ቀዲሙ ዝበስል፣ ኣብ ቀዝቃዛ ክሊማ ዝተመርኮሰ ዓይነት ኮይኑ፣ ኣብ Alsaceን ማእከላይ ኤውሮጳን ንደረቕን ንፍርቂ-ደረቕን ቅዲታት ይጥቀሙሉ። ነፍሲ ወከፍ ዓይነት ዝተፈላለየ ሚዛን ኣሲዲቲ፣ ናይ ሽኮር ዓቕሚን ኣሮማቲክ መልክዕን ይህብ።

ተግባራዊ ኣብነታት፦ ካብ Vietti ወይ La Spinetta ዝመጸ Muscat Blanc à Petits Grains Moscato d'Asti ብተለምዶ $12–25 ይወጽእ፣ ብሩህ ናይ ዕምባባ ሓይሊ ድማ የርኢ። Muscat Ottonel ካብ Trimbach’s Muscat d'Alsace $15–30 ይሽየጥ፣ ናብ lime፣ ጻዕዳ ዕምባባን ቀልጢፉ ዝስማዕ ኣሲዲቲን ድማ ይደፍእ። ኣብ ሙቐት ዘለዎ ክልላት Brown Brothers' Moscato (ወለዶ Muscat of Alexandria) $8–15 ክወጽእ ይኽእል፣ ትሮፒካዊ ፍረን ብቕጽበት ንምስታይ ዝተዳለወ ባህርን የጉልሕ።

ሙስካት ኣብ መላእ ዓለም ይበቅል፣ ግን ብርክት ዝበሉ ክልላት ክትፈልጦም ኣገደስቲ እዮም። Moscato d'Asti DOCG ኣብ Piedmont (Italy) ካብ Muscat Blanc à Petits Grains ቀሊል ዝፈነዉን ትሑት ኣልኮል ዘለዎምን frizzantes ይፈሪ—ንዲዘርትን brunchን ተስማሚ። ኣብ France Muscat d'Alsace ን Muscat de Beaumes-de-Venise AOC (Rhône) ደረቕ ኣሮማቲክ ጻዕዳ ወይኒታትን ዝተጸንሑ ወይኒታት ዲዘርትን ብተኸታታሊ ይህቡ። ኣውራጃታት Valencianን Málagaን ናይ Spain ካብ Muscat of Alexandria ዝተሰርሑ ወይኒታት ቅዲ Moscatel ይፈርዩ።

Rutherglen (Victoria) ናይ Australia ምስ ዝተጸንሐ Muscat ይዛመድ—Campbells፣ Seppelt ን Brown Brothers (ንኻልኦት ቅዲታት) ወይኒታት ንዓመታት የጽንሑ እሞ ቶፊ፣ ማርማላድን ካራሜልን የማዕብሉ። ደሴት Samos ናይ Greece ጥዑም Muscat of Samos ትፈሪ፣ ኣብ ዝኣረጉ ዓመተ-ምህረታት ድማ ብዙሕ ግዜ ራንሲዮ ባህሪ ይርከቦ። እዞም ኣፔላሲዮናት ክሊማን ምስራሕ ወይኒን ንመግለጺ ሙስካት ብኸመይ ከም ዝቐርጹ የርእዩ።

ዋጋን ምርካብን ከከም ክልልን ቅድን ይፈላለዩ፦ Moscato d'Asti ብተለምዶ $12–25 ይሽየጥ (Vietti፣ Michele Chiarlo)፤ Muscat d'Alsace ካብ Trimbach ብዙሕ ግዜ $15–30 እዩ፤ 10–20 ዓመት ዝዕድሚኡ Rutherglen Muscat ካብ Campbells ወይ Seppelt $60–300 ወይ ካብኡ ንላዕሊ ክኸውን ይኽእል። ክልልን ቅድን ምፍላጥ፣ ሓንቲ ጥርሙዝ ምስ ኣጋጣሚኻ ንምስማማዕ ዝቐልጠፈ መንገዲ እዩ።

ሙስካት ብብዙሓት ቅዲታት ክዳሎ ይኽእል፦ ፍጹም ደረቕ ናይ መኣዲ ወይኒ፣ ቀሊል ዝፈነወ frizzante፣ ኣሮማቲክ ጥዑም ዘይተጸንሐ ወይኒ ከም Moscato d'Asti፣ ወይኒ ዲዘርት ዘግየየ ምሕራስን ምሉእ ብምሉእ ዝተጸንሐ Muscatን። ነፍሲ ወከፍ ቅዲ ኣብ ደረጃ ምሕራስን ሜላታት ምስራሕ ወይኒን ዝተፈላለየ እዋን ምርካብ ይጠልብ፣ ኣብ መንጎ ሽኮርን ኣሲዲቲን ዝድለ ሚዛን ንምርካብ።

ብቅዲ ዝተደርደሩ ኣብነታት፦ ደረቕ Muscat d'Alsace (Trimbach) 11–13% ኣልኮልን ጽሩይ ኣሲዲቲን ኣለዎ፤ frizzante Moscato d'Asti (La Spinetta Nivole፣ Vietti Cascinetta) ትሑት ኣልኮል (ኣብ ከባቢ 5–6%) ን $12–25ን እዩ፤ ጥዑማት ዘይተጸንሑ Moscatos ካብ Spain ወይ Samos $15–40 ክኾኑ ይኽእሉ። ዝተጸንሑ Rutherglen Muscats—Campbells Classic ወይ Seppelt—ኣብ ዕንጨይቲ ይኣርጉ፣ ንዝኣረጉ ዓመተ-ምህረታት ድማ $60–300 ክሽየጡ ይኽእሉ።

ቅዲ ክትመርጽ ከለኻ፦ ደረቕ Muscat ምስ ፍረታት ባሕሪ ወይ ሓደስቲ ሰላጣታት፣ frizzante Moscato ን brunchን ዲዘርት ፍረን፣ ዝተጸንሐ Muscat ድማ ምስ ጸዓዳ ኣይብ ወይ ጸሊም ቸኮሌት ምረጽ። ዋጋ ምስ ጽንዓትን ዕድመን ይዛመድ፦ ርካሽ ወይኒታት Moscato ($8–20) ብሩሃትን ብቕጽበት ንምስታይ ዝተዳለዉን እዮም፤ ዝኣረጉ ዝተጸንሑ Muscats ክእከቡ ዝኽእሉን ክቡራትን እዮም፣ ግን ንነዊሕ ምጽናሕ ይምልሱ።

ምርጫታት ሕርሻ ወይኒ ኣብ ወይኒ ሙስካት ዓቢ ጽልዋ ኣለዎም። ዓይነታት ሙስካት ኣዝዮም ኣሮማቲክ ስለ ዝኾኑ፣ ኣመራርሓ ቆጽሊ ነቶም ናይ ሽታ ውህደታት ንምሕላው ይዓለም፦ ማእከላይ ምህርቲ፣ ቆጽሊ ብጥንቃቐ ምንካይ ንብርቱዕ ጸሓይ ከይቃለዑን ንኣሮማቲክ ብስለት ከይኣልዩ ድሕሪት ምሕራስን ይጠቓለሉ። ኣብ ሙቐት ዘለዎ ክሊማታት እዋን ምሕራስ ወሳኒ እዩ—ኣዝዩ እንተበሲሉ እቲ ወይኒ ዘብለጭልጭ ፍረ ወይኒ ክመስል ወይ ናይ ዕምባባ ሓይሉ ክጎድል ይኽእል።

ሜላታት ምስራሕ ወይኒ ከከም ቅዲ ይፈላለዩ። ን sparkling ወይ frizzante Moscato d'Asti፣ ከም Vietti ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ንሽኮርን ተነቓናቒ ኣሮማታትን ንምሕላው ሓጸርቲ፣ ቀዝቃዛት ምሕራሳት ይጥቀሙ፣ ብዙሕ ግዜ ድማ የቋርጹ። ንደረቕ Muscat d'Alsace ከም Trimbach ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ብልስሉስ ይጽቕጡ፣ ኣብ stainless steel ድማ ክሳብ ደረቕ ዝኾነ ይሓርሱ፣ እዚ ድማ ንጽህና ናይ ዕምባባ ይሕሉ። ዝተጸንሑ Muscats—ኣብነታት Rutherglen ካብ Campbells—ብከፊል ይሓርሱ እሞ ብመንፈስ ወይኒ ይጽንዑ፣ ድሕሪኡ ኣብ በርሜላት ንነዊሕ ግዜ ብኦክሲደሽን ይኣርጉ።

ካልኦት ኣሰራርሓታት ድማ መሪር phenolics ንምውጋድ ምጽቃጥ ምስ ምሉእ ጉንጺፍ ወይኒ፣ terpenes ንምሕላው ብሙቐት ዝተቆጻጸረ ምሕራስ፣ ከምኡውን ንዝኣረጉ ዲዘርት Muscats ንሽታ ከይሸፍን ተዓጻጻፊ ኦክ ወይ ኣረጋዊ በርሜል ምጥቃም ይርከቡ። ንወይኒታት ዘግየየ ምሕራስን botrytized Muscatsን፣ ብመርጫ ምሕራስን ብክፋል ምጽቃጥን ጽንዓትን ውስብስብነትን ይውስኹ። እዞም ምርጫታት እታ መወዳእታ ጥርሙዝ ብሩህን ናይ ዕምባባ ወይ ሃብታምን ብራንሲዮ ዝተመርኮሰን ክትከውን ይውስኑ።

ወይኒ ሙስካት ብሓያላትን ፍሉያትን ሽታታት ይልለዩ፦ ዕምባባ ብርቱካን፣ ቅጫ ጽጌረዳ፣ ዝበሰለ ወይኒ፣ lychee፣ ሓድሓደ ግዜ ድማ መዓርን ቅመምን። ኣብ ኣፍ፣ ደረቕ ቅዲታት ብቕልጡፍ ኣሲዲቲን ናይ ዕምባባ ሓይልን ይግለጹ፤ ጥዑማትን ዝተጸንሑን Muscats ድማ እናኣረጉ ናብ ማርማላድ፣ ቶፊ፣ ዝነቐጹ ፍረታትን ራንሲዮን ይሰጋገሩ። ቅርጺ ካብ ሽዑ ዝተፈነወን ቀሊልን (Moscato d'Asti) ክሳብ ከም ሽሮፕ ዝጠነነን ዝተለጠፈን (ዘግየየ ምሕራስ Moscatel) ይፈላለይ።

ላንቃኻ ንምልምማድ፦ መጀመርታ ናይ ዕምባባ ላዕለዎት ሽታታት (ዕምባባ ብርቱካን፣ ጽጌረዳ)፣ ድሕሪኡ ፍረ (ጻዕዳ ወይኒ፣ peach፣ lychee)፣ ኣብ መወዳእታ ድማ ካብ ኦክ ወይ ዕድመ ዝመጹ ካልኣዮት ሽታታት (መዓር፣ ካራሜል፣ ዝነቐጸ apricot) ፈልዮም ሽተ። ሓደ Trimbach Muscat d'Alsace ሲትረስን ዕምባባን ምስ ጨዋምን ንውሕ ዝበለን መወዳእታ የጉልሕ፤ Brown Brothers Moscato ትሮፒካዊ ፍረን ጥዕምን የተኩር፤ ዝኣረገ Campbells Rutherglen Muscat ድማ ቶፊ፣ ፊግን ብቡን ዝተሓወሰ ራንሲዮን የርኢ።

ኣብ መዝገብ ምስትማት ወይኒ ሙስካት ክትገልጽ ከለኻ፦ ብዝያዳ ዝጎልሑ ሽታታት (ንኣብነት፣ "ዕምባባ ብርቱካን፣ lychee") ጀምር፣ ሚዛን ጥዕምን ኣሲዲቲን ግለጽ፣ ቅርጺ (spritz፣ ልስሉስ፣ ዝጠነነ) ግለጽ፣ እንተሃልዩ ድማ ናይ ዕድመ ምልክታት ጥቐስ። እዚ ማዕቀፍ ንቀለልቲ ሰተይቲ ወይኒን ንኣከብቲን ምርጫኦም ንምግላጽን ኣብ ድኳን ተመሳሳሊ ጥርሙዝ ንምልላይን ይሕግዝ።

ናይ ሙስካት ኣሮማቲክ መልክዕን ዝተፈላለየ ጥዕምን ምስ ምግቢ ብዙሕ ኣገልግሎት ይህቦ። ጥዑማት muscats ን Moscatoን ምስ ዲዘርት ፍረ፣ foie grasን ከም ሓድሽ ricotta ወይ mascarpone ዝኣመሰሉ ልስሉሳት ኣይብታትን ኣዝዮም ይሰማማዑ። ንኣብነት Moscato d'Asti ምስ peach tart ወይ panna cotta ዘለዎ ቀሊል ጥዕሚ ብጽቡቕ ይሰማማዕ። ዝተጸንሐ Rutherglen Muscat ምስ Stilton፣ ዝኣረገ Manchego ወይ ጸሊም ቸኮሌት ክላሲካዊ ምውህሃድ እዩ።

ደረቕ Muscat d'Alsace ምስ ፍረታት ባሕሪ፣ ዝተጠበሱ scallopsን ምስ ሲትረስ ዝተሰርሐ ሰላጣን ይሰማማዕ፤ ናይ ዕምባባ ሓይሉ ከም Thai basil ወይ lemongrass ዝኣመሰሉ ብተኽሊ ዝተመርሑ ምግብታት ይድግፍ። ጥዑም ወይኒ ሙስካት ምስ ኣዝዩ ጨዋም ወይ ኣዝዩ ቀመማዊ ቀንዲ ምግቢ ኣይተሰማምዕ፣ እዚ ንወይኒ ከዳኽሞ ይኽእል፤ ኣብ ክንድኡ ደረቕ ወይ ፍርቂ-ደረቕ Muscat ምስ ቀመማዊ ምግቢ ተጠቐም። ምስ እስያዊ ምግቢ ፍርቂ-ደረቕ Moscato ንውዑይ ጣዕሚ ከህድኦ እናኸኣለ ኣሮማቲክ ሓድነት ይዕቅብ።

ቀለልቲ ሕግታት ምውህሃድ፦ ደረጃ ጥዕሚ ኣስማማዕ (ጥዑም ወይኒ + ጥዑም ወይ ጨዋም ምግቢ)፣ ኣሮማታት ምስ ጣዕሚ ክደጋገሙ ግበር (ዕምባባ ብርቱካን ምስ ዲዘርት ሲትረስ)፣ ቅርጺ ድማ ተመሳሳሊ ምረጽ (frizzante Moscato ምስ ልስሉስ ዲዘርት)። ተግባራዊ ምውህሃዳት፦ Vietti Moscato d'Asti ምስ lemon ricotta pancakes፣ Trimbach Muscat d'Alsace ምስ ዝተጠበሱ prawns፣ Campbells Rutherglen Muscat ምስ ጸዓዳ ኣይብ ወይ fig jam።

ወይኒ ሙስካት ክትዕድግ ከለኻ፣ መጀመርታ እቲ እትደልዮ ቅዲ ውሰን፦ ብቕጽበት ዝስተይ Moscato፣ ምስ ምግቢ ዝሰማማዕ ደረቕ Muscat ወይ ንዕድመ ዝበቅዕ ዝተጸንሐ Muscat። ከከም ቅዲን ዕድመን ዝምልከት ዋጋ ተጸበ፦ መእተዊ ደረጃ Moscato d'Asti $12–25 (Vietti፣ Michele Chiarlo)፣ ደረቕ Muscat d'Alsace $15–40 (Trimbach)፣ ከምኡውን ዝኣረገ Rutherglen Muscat $40–300+ ከከም ዓመተ-ምህረትን ኣብ በርሜል ዝጸንሐሉ ግዜን (Campbells፣ Seppelt)።

ምኽሪ ምጽናሕ፦ ቀሊል፣ ትሑት ኣልኮል ዘለዎ Moscato d'Asti ሓድሽነቱ ንምሕላው ኣብ ውሽጢ 1–5 ዓመት ክስተይ ይምረጽ። ደረቕ Muscat d'Alsace ተወሳኺ ውስብስብነት ንምርካብ 3–10 ዓመት ክኣርግ ይኽእል። ዝተጸንሑ Muscats ናይ ሓቂ ኮኾባት ምጽናሕ እዮም—ጽቡቕ ዝተሰርሑ Rutherglen Muscats ብዙሕ ዓመታት ይማዕብሉ፤ 20–30 ዓመት ዝዕድሚኡ ኣብነት ደረጃ በደረጃ ራንሲዮ ይፈጥር፣ ኣዝዮም ኣረጋውያን መስተታት ድማ ክእከቡ ዝኽእሉ ኮይኖም ኣብ ሓራጅ ልዑል ዋጋ ይሓቱ።

ምኽሪ ምዕዳግ፦ ስም ኣፍራዪ (Vietti፣ Trimbach፣ Campbells)፣ ኣብ ሙቐት ዘለዎ ወይ botrytized ዓመታት ንጥዑማት ቅዲታት ጽሬት ዓመተ-ምህረት፣ ከምኡውን ኩነታት ጥርሙዝ ንዝተጸንሑ Muscats ርአ። እንተ ትእክብ ኮይንካ፣ ኣብ 55°F ምስ ማእከላይ ርጥበትን ውሑድ ብርሃንን ኣቐምጦ። ንዕለታዊ ምድላው፣ ሓደስቲ ዓመተ-ምህረታት ምረጽ፣ frizzantes ቀዝቂዝካ ንስተዮም፣ ደረቕ ቅዲታት ድማ ትንሽ ዝያዳ ዝሞቐ ንስተዮም።

ናይ ሙስካት ሓያል ኣሮማቲክ ባህሪ ካብ ብርጭቆ ወጻኢ እውን ብዙሕ ጥቕሚ ይህቦ። ትንሽ ደረቕ Muscat d'Alsace ኣብ ምግቢ ባሕሪ ዝተሰርሐ ሶስ ንምጥንካር እንተተወሲኹ፣ ሶስ ብዙሕ ሽኮር ከይወሰኸ ይበርህ፤ ቀሊል ዝፈነወ Moscato ኣብ cocktails brunch ከም ክፍሊ ዝፈነወ መጠጥ ክጥቀም ይኽእል፣ prosecco ብምትካእ ዝያዳ ጥዑምን ናይ ዕምባባን ምልክት ይውስኽ። ዝተጸንሐ Muscat ንዲዘርት ከበልጽግ ይኽእል—ዝነቐጹ ፍረታት ንምልስላስ ወይ ን ice cream ዝኸውን ካራሜል ሶስ ንምውዳእ ጥቕሚ ብሑቕ ማንካ ተጠቐም።

ሓሳባት ኣሰራርሓ፦ pears ኣብ Moscato d'Asti ምስ vanillaን star aniseን ምቕቃል፤ figs ብ Rutherglen Muscat flambé ጌርካ ምስ mascarpone ምቕራብ፤ ደረቕ Muscat ምስ lemonን butterን ቀንስ እሞ ኣብ ዝተጠበሱ prawns ንምፍሳስ ተጠቐመሉ። ን cocktails፣ ዝተቐዝቀዘ Moscato ምስ orange liqueurን ቁራጽ lemonን ቀላቒልካ ትሑት ኣልኮል ዘለዎ spritz ስራሕ፣ ወይ ን whiskey sour ናይ ዕምባባ ሓይሊ ንምውሳኽ ቁሩብ Muscat ወስኽ።

ቴክኒካዊ ምልክታታት ንኣብሰልቲ፦ ተነቓናቒ ሽታታት ንምሕላው ኣሮማቲክ Muscats ብትሑት ሙቐት ተጠቐመሎም፣ ኣብ መቐነሲታት ድማ ዝተጸንሐ Muscat ንናይ ዕድመ ጣዕምታቱ ንምሕላው ኣብ መወዳእታ ወስኾ። ናይ ሙስካት ናይ ዕምባባ ባህሪ ምስ citrus፣ stone fruit፣ almondsን ከም cardamomን star aniseን ዝኣመሰሉ ቅመማትን ይሰማማዕ—ናይ ሜዲተራንያንን ማእከላይ ምብራቕን ዲዘርታት ኣስተውዕል፣ ኣብኡ ናይ ዕምባባ ሽታ ምስ መዓርን ኣልማዝን ይሰማማዕ።

ምስት ሙስካት ንሽታ፣ ሚዛንን ዕድመን ብጥንቃቐ ምርኣይ ይሓትት። ብመጀመርታ ኣፍንጫ ቀንዲ ዕምባባታት (ዕምባባ ብርቱካን፣ ጽጌረዳ)፣ ፍረ (lychee፣ peach፣ grape) ን ካልኣዮት ሽታታት (መዓር፣ ካራሜል፣ ራንሲዮ)ን ክትግምግም ጀምር። ኣፍ እንታይ ደረጃ ጥዕሚ፣ ኣሲዲቲ፣ ኣልኮልን ቅርጽን—frizzante፣ ልስሉስ ወይ ዝጠነነ—ኣለዎ ርአ፣ ኣሮማታት ኣብ መወዳእታ እውን ይቕጽሉ ድዮም ገምግም።

ተግባራዊ ስጉምትታት፦ ቀዝቂዝካ ኣቕርብ—6–8°C (43–47°F) ን frizzantesን ቀለልቲ Moscatoን፣ 8–12°C (46–54°F) ንደረቕ Muscatን፣ ንዝተጸንሑ Muscats ድማ ቁሩብ ዝሞቐ። ንተኮረ ኣሮማታት ጸባብ ጻዕዳ ብርጭቆ ወይ ኣብ ዝኣረጉ ኣብነታት ውስብስብነት ንምርካብ ንቡር ጻዕዳ ብርጭቆ ተጠቐም። ተነቓናቒ ሽታታት ንምውጻእ ብልስሉስ ኣዙሮ፣ ድሕሪኡ ቀልጢፎም ዝመጹ ላዕለዎት ሽታታትን ዝያዳ ዘይብሩሃት ካልኣዮት ነገራትን ሽተ።

ምኽሪ ነጥቢ፦ ኣሮማቲክ ሓይልን ንጽህናን፣ ሚዛን ኣሲዲቲ ምስ ተረፈ ሽኮር፣ ከምኡውን ካብ ዕድመ ወይ ኦክ ዝመጽእ ውስብስብነት ኣጉልሕ። ተመሳሳሊ ቅዲታት ኣነጻጽር—ጥዑም Moscato ጥዑም ስለ ዝኾነ ኣይትቕጽዖ፤ ኣብ ክንድኡ እቲ ጥዕሚ ምስ ኣሲዲቲን ናይ ዕምባባ ሓይልን ክንደይ ጽቡቕ ከም ዝዋሃሃድ ገምግም። ኣብ መንጎ Vietti፣ La Spinetta፣ Trimbach፣ Campbells ዝተፈላለዩ ኣፍረይቲ ምስታይ፣ ናይ ቅዲ ፍሉይ ምልክታትን መለክዒታት ጽሬትን ንምልላይ ዓቕምኻ የብልጾ።