Gastronomía Bilbao
Salbe pl., 6, 48007 Bilbao, Bizkaia, Spain
Bars à vins à Bilbao — Guide des 17 adresses
17 venues
4.6 moy.
Tasting Events
Diego’s Bar Bilbao
Felipe Uhagón Alkatearen Kalea, 9, bajo, Abando, 48010 Bilbao, Bizkaia, Spain
Calcáreo Bar de Vinos - Bilbao
Luis Briñas K., 14, Basurtu-Zorrotza, 48013 Bilbao, Bizkaia, Spain
Fiero Cocktail School Bar
Gregorio de la Revilla Zumarkalea, 3, Abando, 48011 Bilbao, Bizkaia, Spain
Sir Winston Churchill Pub
Sabino Arana Etorbidea, 1, Abando, 48013 Bilbao, Bizkaia, Spain
Residence kafetegia
Barraincúa Kalea, 1, Abando, 48009 Bilbao, Bizkaia, Spain
Cork
Poza Lizentziatuaren Kalea, 45, Abando, 48011 Bilbao, Bizkaia, Spain
Restaurante Viña del Ensanche
Diputazio Kalea, 10, Abando, 48008 Bilbao, Bizkaia, Spain
La Destilería
Indautxu Kalea, Abando, 48010 Bilbao, Bizkaia, Spain
Nashville taberna
Poza Lizentziatuaren Kalea, 24, Abando, 48011 Bilbao, Bizkaia, Spain
Bar Basque
Astarloa Kalea, 1, Abando, 48001 Bilbao, Bizkaia, Spain
ZULO TABERNA
Barrenkale, 29, Ibaiondo, 48005 Bilbao, Bizkaia, Spain
La Mula de Moscú
Alameda de Recalde, 15, Abando, 48009 Bilbao, Vizcaya, Spain
Mr Marvelous
Heros Kalea, 18, Abando, 48009 Bilbao, Bizkaia, Spain
El Sacacorchos
Henao Kalea, 28, Abando, 48009 Bilbao, Bizkaia, Spain
Gaztandegi
García Rivero Maisuaren Kalea, 10, Abando, 48011 Bilbao, Bizkaia, Spain
Bouquet Bilbao Vinos y más
Henao Kalea, 25, Abando, 48009 Bilbao, Bizkaia, Spain
Txakoli et vins du Pays basque
Au cœur de la scène bilbaïne, le txakoli tient une place d'honneur. Produit essentiellement à partir du cépage Hondarrabi Zuri (et parfois Hondarrabi Beltza), le txakoli de la côte — Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina — est frais, légèrement effervescent et parfait avec les produits de la mer. Les bars à vins proposent aussi des Rioja d'Alava (Tempranillo/Tinta del País), des Albariño de Rías Baixas et des petites cuvées locales en vin naturel ou en élevage court.
Quartiers et adresses à ne pas manquer
Casco Viejo concentre les tavernes historiques et les bar à pintxos où l'on déguste un verre debout, tandis que l'Ensanche/Abando et la Gran Vía accueillent des bars à vins modernes et des caves à la carte. Indautxu et Bilbao La Vieja sont des foyers de bars branchés et de petites importations, et Deusto offre des options plus calmes au bord de la ria. Parmi les 17 lieux répertoriés, cherchez les établissements qui combinent bar, cave et planches de charcuterie ou pintxos pour une expérience complète.
Conseils de dégustation et accords pintxos
Sachez qu'ici on aime partager : commandez plusieurs pintxos pour varier les accords. Le txakoli se marie idéalement avec anchoas, bacalao frit ou fruits de mer, tandis qu'un crianza ou reserva de Rioja accompagne viandes grillées et fromage Idiazabal. Demandez conseil au sommelier sur la température de service et n'hésitez pas à goûter au verre avant d'opter pour une bouteille.
Conseils locaux
01
Goûter le txakoli au comptoir
Demandez un verre au comptoir pour apprécier sa fraîcheur et observer la technique de versement, parfois spectaculaire.
02
Varier les accords
Associez txakoli ou Albariño aux pintxos de la mer, et choisissez Rioja crianza pour les charcuteries et fromages comme l'Idiazabal.
03
Visiter hors des heures de pointe
Arrivez tôt ou vers 16h pour éviter la foule et profiter des pintxos fraîchement préparés.
04
Emporter une bouteille locale
Repérez une cave avec sélection locale : une bonne bouteille de txakoli ou un Rioja d'Alava fera un excellent souvenir.
FAQ
Le txakoli est un vin blanc basque, généralement élaboré à partir du Hondarrabi Zuri. Il est vif, légèrement pétillant et très minéral. Cherchez l'appellation Getariako Txakolina ou Bizkaiko Txakolina sur l'étiquette.
Pour un simple verre et quelques pintxos, la réservation n'est pas indispensable en journée. Le soir, surtout le week-end, mieux vaut réserver une table dans les bars populaires ou pour un groupe.
Comptez environ 3–6 € le verre, 15–45 € la bouteille selon la cave et la qualité. Les planches ou pintxos varient de 2–8 € l'unité selon l'adresse.
Commencez par le Casco Viejo pour l'authenticité, continuez vers l'Ensanche pour des adresses contemporaines, puis explorez Indautxu et Bilbao La Vieja pour des bars plus alternatifs.
Le pourboire n'est pas obligatoire en Espagne mais apprécié. Laisser quelques euros ou arrondir la note est une pratique courante si le service est bon.
Oui, beaucoup de bars à vins font aussi caviste et vendent des bouteilles à emporter — une bonne façon de rapporter un txakoli ou une cuvée locale.
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