ኣብ ትሕቲ 20 ዝበለጸ ወይኒ፦ ተግባራዊ ምርጫታትን ምኽርታት ምግዛእን

ብመጀመርታ ካብ ጠራሙዝ እንታይ ከም እትደልዩ ኣነጽሩ፦ ምስ ዝተጠበሰ ስጋ ዝብላዕ ወይኒ፣ ንሓደ ቀሊል ምሸት ሰሙናዊ መስተ ወይ ንኣዕሩኽ ዘስደምም ነገር። ንጹር ዕላማ ምስጢር ምርጫታት የጽብብን ጥሩይ ብጀት ወይኒ ናይ ምምራጽ ዕድል የዕብን። ንኣብነት፡ ካብ ሙቐት ዘለዎም ክሊማታት ዝመጹ Shirazን Malbecን ብዙሕ ግዜ ልሙድ ፍረን ጽብቕ መዋቕርን ይህቡ፣ ከም ዝያዳ ክቡር ወይኒ ድማ ይስምዑ። Pinot Grigioን Vinho Verdeን ግን ብውሑድ ዋጋ ብሩህ ኣሲድነት ይህቡ።

ቀጺልኩም ናይ መለለዪ ጽሑፍ ኣብ ላብልን ስም ኣፍራዪን ተጠቐሙ። ከም Bogle (California)፣ Cono Sur (Chile)ን Campo Viejo (Rioja)ን ዝኣመሰሉ ብዋጋ ዝምጥኑ ኣፍረይቲ ድለዩ፤ ናይ መጀመርታ መስመሮም ብዙሕ ግዜ $9–$18 ይዋጋ። Crianza ወይ Reserve ዝብሉ ቃላት ኣስተውዕሉ—ኣብ Rioja ወይ Chile እዚኣቶም ዋጋ ብዘይ ብዙሕ ምዕባለ ኣብ ዕንጨይቲ ዝተዓበየ ወይኒ፣ ተወሳኺ ውስብስብነት ዘለዎ፣ ከም ዝኾነ ክሕብሩ ይኽእሉ።

ዓመተ ምህረትን መጠን ኣልኮልን ኣስተውዕሉ። ካብ ሙቐት ዘለዎም ዓመታት ዝመጹ ርካሽ ወይኒታት (ንኣብነት፡ 2018 Mendoza Malbecs) ብዙሕ ግዜ ፍረ ዝበዝሖምን ንምስታይ ዝተዳለዉን እዮም። ኣልኮል ኣብ 12.5–14% እንተኾይኑ ብዙሕ ግዜ ሚዛናዊ ብስለት የመልክት፤ ኣዝዩ ልዑል እንተኾይኑ ግን ጃሚ ጣዕሚ ክህልዎ ይኽእል። ኣብ ቅድሚት ጠራሙዝ ዘሎ ናይ ጣዕሚ መግለጺ ኣንብቡ—ከም "crisp," "fresh," "bright" ዝኣመሰሉ ቃላት ንጻዕዳ ወይኒ ጠቐምቲ እዮም፣ "plush," "spice," ከምኡውን "dark fruit" ድማ ቀረባ ጣዕሚ ዘለዎም ቀይሕ ወይኒታት የመልክቱ።

እንተ ተጠራጢርኩም፡ ኣብ ዝተኣማመኑ ድኳናት ካብ ሰራሕተኛታት ሕተቱ—ናጻ ነጋዶ ብዙሕ ግዜ ወይኒ ይጥዕሙን ክምችቶም ይቀያይሩን፣ ናብ ሓደስቲ ብዋጋ ዝምጥኑ ወይኒታት ወይ ኣብ ቅናሽ ዝርከቡ ኣብ ትሕቲ $20 ዘለዉ ጠራሙዝ ክመርሑኹም ድማ ይኽእሉ።

ጣዕሚ ዘለዎን እምበር ዋጋ ዘይጽበዩን ርካሽ ቀይሕ ወይኒ ንምርካብ፡ ገለ ዓይነታት ወይኒ ብተደጋጋሚ ካብ ዝጽበዩ ዋጋ ይሓልፉ። ካብ Mendoza፣ Argentina ዝመጸ Malbec ጸሊም ፍረ፣ ክብ ዝበለ ታኒንን ብዙሕ ግዜ $8–$18 ዝኾነ ዋጋን ይህብ፤ ቀጻሊ ዋጋ ንምርካብ Catena ወይ Trapiche ፈትኑ። ካብ Rioja ዝመጸ Tempranillo (Campo Viejo፣ Marques de Caceres) ጣዕሚ ቸሪ፣ ቆርበትን ቀመምን ይህብ—ናይ Crianza ደረጃ Rioja ብዙሕ ግዜ $12–$18 እዩ፣ ምስ ዝተጠበሰ ስጋ ድማ ይሰማማዕ።

ካብ ከልልታት ከም Lodi ናይ California ወይ Washington State ዝመጸ Cabernet Sauvignon ኣብ ጠራሙዝ $12–$20 መዋቕርን ጣዕሚ ብላክቤሪን ይህብ፤ ንሚዛን 2016–2019 ዓመታት ድለዩ። Garnacha (Grenache) ካብ Spain ወይ Southern Rhône-style blends ልሙድ ቀይሕ ፍረ፣ ማእከላይ ታኒንን ቀመምን ብ$10–$18 ይህቡ—ከም Borsaoን Torresን ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ድለዩ። ንፍሉይ ዕድል ድማ ኢጣልያዊ Montepulciano d'Abruzzo ብዙሕ ግዜ ጣዕሚ ፕለምን መሬታዊ ጣዕምን ብ$8–$15 ይህብ።

ኣብ ግዜ ምግዛእ፡ ካብ ምጥና ዓይነት ወይኒ ይልዕል ንዞባዊ ምንጪ ቀዳምነት ሃቡ። ካብ Mendoza ዝመጸ $15 Malbec ብሓፈሻ ካብ ካብ ዝኸበረ ክልል ዝመጸ $15 Cabernet ይበልጽ። ምትሕውዋስ ድማ ኣስተውዕሉ፦ GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) blends ካብ Southern Rhône ወይ Languedoc ካብ ዝኸበሩ ናይ ሓደ ዓይነት ወይኒ ጠራሙዝ ዝመስል ውስብስብነት ክህቡ ይኽእሉ።

ጻዕዳ ወይኒን ስፓርክሊንግ ጠራሙዝን ኣብ ትሕቲ $20 ዓቢ ዋጋ ክህቡ ይኽእሉ። Sauvignon Blanc ካብ New Zealand (Marlborough)ን Chileን ሓያል ሎሚን ቅጠላዊ መዓዛን ኣለዎ፤ Kim Crawford ተፈታዊ እዩ፣ ግን ኣብ $10–$18 ካብ Brancott ወይ Matua ጽቡቕ ኣማራጺታት ክትረኽቡ ትኽእሉ። ዝያዳ ሃብታም ጻዕዳ ወይኒ እንተደሊኹም፡ ካብ Chile ወይ Australia ዝመጸ Chardonnay (ንኣብነት፡ Cono Sur፣ Jacob's Creek) ድለዩ፣ ኣብኡ ዕንጨይቲን ሞቃታዊ ፍረን ብዘይ ናይ Napa ዋጋ ይርከብ።

ቀለልቲን ምስ ምግቢ ዝሰማምዑን ጻዕዳ ወይኒታት ከም Pinot Grigio (Italy)ን Vinho Verde (Portugal)ን ብዙሕ ግዜ ኣብ ትሕቲ $12 እዮም፣ ምስ ፍርያት ባሕሪ፣ ሰላጣን ቀሊል መስተን ድማ ብጣዕሚ ይሰማምዑ። ቁሩብ ዝያዳ መዋቕር እንተደሊኹም፡ ኢጣልያዊ Soave ወይ ፈረንሳዊ Mâcon-Villages Chardonnay ፈትኑ—ናይ Louis Jadotን Fossil Treeን ምርታት ብተደጋጋሚ ኣብ ትሕቲ $20 ይወድቁ።

ኣብ ትሕቲ $20 ዘሎ ስፓርክሊንግ ወይኒ ዘደንቕ ጽቡቕ ክኸውን ይኽእል። Prosecco ካብ ከም La Marca ወይ Valdo ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ብሰፊሑ ይርከብ፣ ዋጋኡ ድማ $11–$16 እዩ፣ ንመጀመርታ መስተ ድማ ጽቡቕ እዩ። ዝያዳ ደረቕ ዓይነት እንተደሊኹም፡ Cava ካብ Spain (Freixenet፣ Segura Viudas) ብ$9–$16 ዝተጠበሰ ጣዕሚ፣ ጣዕሚ ብሪዮሽን ዝበለጸ ኣረፋን ይህብ። ናይ grower ወይ cooperative Cavasን NV Champagne ኣማራጺታትን ተኸታተሉ፤ ብዙሕ ግዜ ካብ ተፈተውቲ ብራንዳት ዝሓሸ ዋጋ ይህቡ።

ገለ ክልላት ምምራጽ፡ ዝበለጸ ርካሽ ወይኒ ምርካብ የቃልል። ኣብ Spain፡ Rioja (Crianzaን Jovenን)ን Navarraን ን$8–$18 ሚዛናዊን ብዙሕ ነገር ዝሰማማዕን ቀይሕ ወይኒ የፍርዩ። ካብ Portugal፡ Douroን Alentejoን ብውሑድ ዋጋ ልሙድ ፍረን መዋቕርን ይህቡ። South America ድማ ኩሉ ግዜ ጽቡቕ ዕድል እዩ፦ Mendoza (Malbec)፣ Maipo (Chile Cabernet)ን Central Valleyን ቀጻሊ ዋጋ ይህቡ።

Europe ድቡቕ ዕንቊታት ኣለዋ። ደቡባዊ France—Languedoc፣ Roussillonን Côtes du Rhôneን—ብ$8–$18 ዝዋጋኦም ምትሕውዋሳትን ዝተፈላለዩ ዓይነታትን ይፍልጡ፤ ከም Famille Perrinን Guigalን ዝኣመሰሉ ኣፍረይቲ ናይ መጀመርታ መስመሮም ክትፈትኑ ይግባእ። ኣብ Italy ካብ Tuscany ወጻኢ ተመልከቱ—Abruzzo፣ Pugliaን Sicilyን ከም Montepulcianoን Nero d’Avolaን ዝኣመሰሉ ጽቡቓትን ርካሻትን ቀይሕ ወይኒታት የፍርዩ። Veneto ን Proseccoን Soave ጻዕዳ ወይኒን ጽኑዕ ምንጪ እዩ።

ኣብ United States፡ Washington Stateን ከም Lodiን Paso Roblesን ዝኣመሰሉ ክልላት California ን Cabernet፣ Syrahን Zinfandelን ዋጋ ዘለዎ ምርጫ ይህቡ፤ ከም Château Ste. Michelleን Bogleን ዝኣመሰሉ ብራንዳት ኣብ ትሕቲ $20 ዝተኣማመኑ ጠራሙዝ ይህቡ። ንብጀት ስፓርክሊንግ ድማ Cava ናይ Spainን Prosecco ናይ Italyን ብውሑድ ዋጋ ቀጻሊ ጥራይ ንምርካብ ቀንዲ appellations እዮም።

ኣብ ግዜ ምግዛእ፡ ዞባዊ ስም ብዙሕ ግዜ ካብ ክብሪ ላብል ይበልጽ ኢልኩም ዘክሩ። ብጽቡቕ ዝተዳለወ Lodi Zinfandel ወይ Rioja Crianza ካብ ካብ ዝኸበረ appellation ዝመጸ ዘይፍለጥ $20 ጠራሙዝ ክበልጽ ይኽእል።

ቅኑዕ ቦታ ምምራጽ ኣብ መንጎ ኣብ ትሕቲ 20 ዝበለጸ ወይኒን ክዝከር ዘይክእል ጠራሙዝን እትረኽቡ ፍልልይ ክፈጥር ይኽእል። ዓበይቲ ሱፐርማርኬታት ተፈተውቲን ቀጻሊ ዋጋ ዘለዎምን መስመሮች (ንኣብነት፡ Cono Sur፣ Campo Viejo) ይሽይጡ፣ ተደጋጋሚ ምልላያት ድማ ዋጋ ናብ $7–$12 የውርዱ። ምርጫ ግን ውሱን ክኸውን ይኽእል፤ ሰራሕተኛታት እውን ኣብ ወይኒ ፍሉያት ኣይኮኑን ይኾኑ።

ናጻ ድኳናት ወይኒን ናይ ከባቢ ነጋዶን ብዙሕ ግዜ ንዝተመርጹ ወይኒታትን ግላዊ ምኽርን ዝሓሸ ምንጪ እዮም። እዞም ነጋዶ ብተደጋጋሚ ይጥዕሙን ክምችቶም ይቀያይሩን፤ ናብ ሓደስቲ ዓመታት ምህረትን ዋጋ ዘለዎም ዘይፍለጡ ኣፍረይትን ክመርሑኹም እዮም። ናይ single-vineyard ወይ estate-level መጀመርታ ወይኒታት ሕተቱ—ብዙሓት ድኳናት private-label ወይ ንእሽቶ ዝተመረቱ ካብ ውጻኢ ዝመጹ ወይኒታት ኣብ ትሕቲ $20 ይሕዙ።

ናይ ኢንተርነት ሸየጥቲ ምርጫ የስፍሑ፦ ከም Wine.com፣ Vivinoን ናይ ከባቢ መድረኻት ዝመሓደራ መንግስቲን ዝኣመሰሉ ዌብሳይታት ግምገማታት፣ ዋጋታትን ኣማራጺታት ምልኣኽን ከተወዳድሩ ይፈቕዱ። ናይ ወቕቲ ሽያጣት፣ ቅናሽ ናይ ካዝን ኮድ ኩፖንን ተኸታተሉ፤ ዝተሓዋወሰ ካዝ ምግዛእ ዋጋ ናይ ሓደ ጠራሙዝ ብዙሕ ከውርድ ይኽእል። ንመላእን ሕግታት ክልልን ኣስተውዕሉ፣ እዚኣቶም ንመወዳእታ ዋጋ ይጸልዉ።

ኣብ መወዳእታ፡ ናይ ሬስቶራንት ንብረት ወይ መደርደሪ ናይ ቅናሽ ድለዩ—ብፍጥነት ዝሽጡ ሬስቶራንታት ሓደ ሓደ ግዜ ጠራሙዝ ብንእሽቶ ተወሳኺ ዋጋ ይሸጡ፣ ናይ ድኳን ክፍሊ ቅናሽ ድማ ካብ ዝተኣማመኑ ኣፍረይቲ ከም Château Ste. Michelle ወይ Torres ብቕናሽ ዝሽጡ ደው ዝበሉ ዓመታት ምህረት ክሓብእ ይኽእል።

ብጀት ወይኒ ብትኽክል እንተተመሪጹን እንተቐረበን ምግቢ ከዕብይ ይኽእል። ንርካሽ ቀይሕ ወይኒ ሰፊሕነት ምስ ምግቢ ኣሰማምዑ፦ ከም Garnacha ወይ Sangiovese ዝኣመሰሉ ቀለልቲ ቀይሕ ወይኒታት ምስ ፓስታ ብሶስ ቲማቲምን ዝተጠበሰ ኣሕምልትን ይሰማምዑ፣ ሙሉእ ሰፊሕነት ዘለዎም Malbec ወይ Cabernet-style blends ድማ ምስ ዝተጠበሰ ስጋን ስቱን ይጽብቑ። ኣሲድን ታኒንን መሰረት ምስናድኩም እዮም—ልዑል ኣሲድ ዘለዎም ጻዕዳ ወይኒታት ስብሒ ዘለዎ ምግቢ ይበጽሑ፣ ታኒን ዘለዎም ቀይሕ ወይኒታት ድማ ምስ ፕሮቲን ይጸንዑ።

ኣብ ትሕቲ $20 ዝርከቡ ጻዕዳ ወይኒታት ብዙሕ ግዜ ኣብ መንጎ 45–50°F እንተተዝሒሎም ንጹራት ዓይነታት (Sauvignon Blanc፣ Pinot Grigio)፣ ንዝሃብተሙ Chardonnays ድማ ኣብ 50–55°F ይምችኡ። ስፓርክሊንግ ወይኒታት ንኣረፋኦም ንምዕቃብ ዝያዳ ክዝሕሉ ኣለዎም—ኣብ 40–45°F ክኾኑ ይግባእ። ቴርሞሜተር ተጠቐሙ ወይ ቅድሚ ምቕራብኩም ጠራሙዝ ን15–20 ደቓይቕ ኣብ ባልዲ በረድ ኣእትዉ።

ቀለልቲ መሳርሒታት ኣቀራርባ የመሓይሹ፦ ንሓደ መንእሰይ ታኒን ዘለዎ ቀይሕ ወይኒ ን30–60 ደቓይቕ ምፍሳስ ጫፋቱ የለስልስን ፍረኡ የብርህን፤ ቀልጢፍ ምዝውዋርን ኣየራዊ ምሕዋስን ድማ ብዙሕ ይጠቅም። ጻዕዳ ወይኒ ኣዝዩ ኣይተዝሕሉ—ብዙሕ ብርድ መዓዛ ይሓብእ። ምግቢ ኣብ እተዳልዉሉ ግዜ፡ ምስ መገለጺ ወይኒ ንኽሰማማዕ ኣበሳን ኣሲድን (ሎሚ፣ ቪንጋር) ኣስተካኽሉ፣ ኣይትሸፍኑዎ።

ኣቀራርባ ኣገዳሲ እዩ፦ ጽሩይ ብርጭቆ፣ ንእሽቶ ምፍሳስን ብቐስታ ምስታይን እውን $10 ጠራሙዝ ፍሉይ ከም ዝመስል ይገብሮ። ንኣጋይሽኩም ስም፣ ክልልን ሓጺር መግለጺ ጣዕምን ሃቡ—በዚ እቲ ጠራሙዝ ካብ ርካሽ ግዝኣት ንላዕሊ ክፋል ናይ ደስ ዘብል ተመክሮ ይኸውን።

መብዛሕትኦም ኣብ ትሕቲ $20 ዝርከቡ ወይኒታት ኣብ ውሽጢ ገለ ዓመታት ንምስታይ እዮም ዝዳለዉ፤ ሕጂ ክትሰትዩ ወይ ክትዕቅቡ ምውሳን ድማ እትገዝኡ ነገር ይቕይሮ። ቀጥታ መልሲ፦ ዓቢ መብዛሕትኡ ብጀት ወይኒ ካብ ዝተለቐቐሉ ጀሚሩ ኣብ ውሽጢ 1–5 ዓመታት ክስተይ ይሓይሽ፣ ገለ መዋቕራዊ ወይኒታት ግን ብሓጺር ግዜ ምዕቃብ ቁሩብ ክመሓየሹ ይኽእሉ። ንኣብነት፡ ብጽቡቕ ዝተዳለወ Australian Shiraz ወይ Washington Cabernet ካብ 3–7 ዓመታት ክጥቀም ይኽእል።

ንሓጺር ግዜ ምዕቃብ ዝጠቕሙ መለለዪታት መዋቕር ድለዩ፦ ማእከላይ ታኒን፣ ሚዛናዊ ኣሲድን ማእከላይ ኣልኮልን (12.5–14%)። Rioja Crianzaን Reservaን ብዙሕ ግዜ ብ3–6 ዓመታት ዝያዳ ውስብስብነት ክረኽቡ ይኽእሉ፤ ናይ 2016 Crianza ብ$15 ኣብ 2024 ብጣዕሚ ጽቡቕ ክኸውን ይኽእል። ቀሊል ፍረ ዘለዎም ርካሽ ወይኒታት ኣይትዕቅቡ—ብዙሕ ግዜ ውስብስብነት ኣይውስኹን፣ ሓድሽነቶም ድማ ይኸስሩ።

ኣቀማምጣ ኣገዳሲ እዩ፦ ቀጻሊ 55°F፣ 60–70% እርጥበትን ጸልማትን ንዝነውሐ ግዜ ንምስታይ ይሕግዙ። ክፍሊ ወይኒ እንተዘይብልኩም፡ ጠራሙዝ ብኣግድም ዝተቐመጠሉ ዝሑል መደቀሲ ንሓጺር ግዜ ምዕቃብ ይኣክል። ንመብዛሕትኦም ብጀት ግዝኣታት፡ ኣብ ውሽጢ 12 ኣዋርሕ ክትሰትዩ ዘለኩም ጥራይ ግዝኡ፣ ካብ ነዊሕ ግዜ ምሓዝ ይልዓል ክምችት ቀያይሩ።

ንምዕቃብ ኩሉ ዝፈትዎ ወይኒ እንተደሊኹም፡ ኣብ ክንዲ ብዙሓት ውሑድ ዓቕሚ ምዕቃብ ዘለዎም ርካሽ ጠራሙዝ፡ ካብ ዝተኣማመንኩም ኣፍራዪ ሓደ ዝለዓለ ጥራይ ዘለዎ ጠራሙዝ ወፍሩ (ንኣብነት፡ ማእከላይ ደረጃ Château Ste. Michelle Cabernet ወይ Reserva Rioja)።

እዞም ኣብነታት ብሰፊሑ ዝርከቡ ጠራሙዝ እዮም፣ ኣብ ዝተፈላለዩ ዓይነታት ድማ ኣብ ትሕቲ 20 ዝበለጸ ወይኒ ይውክሉ። እዞም ምርጫታት ኣብ U.S. retail ካብ ቀረባ ሓደስቲ ምርታት ዝተለምዱ ዋጋታት እዮም፦ Bogle Old Vine Zinfandel 2019 (California) — $13፤ ብላክቤሪ፣ ዝተጠበሰ ቀመምን ልሙጽ ታኒንን ይህብ። Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir 2020 (Chile) — $12፤ ብሩህ ቀይሕ ቸሪ፣ ልስሉስ መዋቕር፣ ምስ ዝተጠበሰ ዶሮ ድማ ጽቡቕ ይኸውን።

Campo Viejo Rioja Crianza 2018 (Spain) — $14፤ ዝበሰለ ቀይሕ ፍረ፣ ቫኒላ ዝመስል ኦክ፣ ምስ ዝተጠበሰ በጊዕ ብጣዕሚ ይጽብቕ። Château Ste. Michelle Columbia Valley Chardonnay 2019 (Washington) — $14፤ ሚዛናዊ ኦክ፣ ሎሚን ልስሉስነትን። Catena Malbec 2020 (Mendoza, Argentina) — $18፤ ጸሊም ፕለም፣ ኮኮዋ፣ ጽኑዕ ግን ቀረባ ታኒን። ንስፓርክሊንግ፡ Freixenet Cordon Negro Brut Cava NV (Spain) — $11፤ ንጹር ኣፕል፣ ዝተጠበሰ ጣዕምን ጽሩይ ኣረፋን።

እዞም ኣብነታት ብቀጻሊ ዋጋ ንዝህቡን ብሰፊሑ ዝርጋሑን ኣፍረይቲ ይውክሉ፣ ስለዚ ኣብ ሱፐርማርኬት፣ ናጻ ድኳናትን ብኢንተርነትን ምርካቦም ቀሊል እዩ። ዋጋ ብዕዳጋን ዓመተ ምህረትን ይፈላለ፣ እቲ ዝተዋህበ ልሙድ ክልል ግን ካብ ተመሳሳሊ ኣፍረይቲ ዝመጹ ተመጣጠንቲ ጠራሙዝ ንምርካብ ክሕግዘኩም እዩ። እዞም ስማት እንተርኢኹም፡ ብዙሕ ግዜ ካብ ዋጋኦም ንላዕሊ ዝጽፍዕ ዝተኣማመነ ተመክሮ ምስታይ ትረኽቡ።