Essen offre des cavistes répartis entre le centre-ville (Innenstadt), le dynamique Rüttenscheid, le charmant Werden et le quartier étudiant du Südviertel. Certaines boutiques se situent près de la célèbre Zeche Zollverein, mêlant patrimoine industriel et dégustation contemporaine.

Trouvez des petites maisons indépendantes privilégiant les importations directes, des adresses spécialisées en vins naturels et biodynamiques, ainsi que quelques enseignes familiales qui conservent une large sélection de grands crus allemands et de vins européens.

Les rayons mêlent classiques et découvertes : Riesling (Moselle, Rheingau), Spätburgunder (Pinot Noir) d'Allemagne, mais aussi Gewürztraminer, Silvaner et Dornfelder. Les cavistes proposent souvent des Prädikatsweine — Kabinett, Spätlese ou Auslese — à côté de vins de la vallée du Pfalz, du Baden et de petites cuvées d'importation française, italienne et espagnole.

Les amateurs de vins naturels repéreront levures indigènes, vins orange et vins non filtrés. On trouve également une sélection de vins bio (« Bio ») et biodynamiques, ainsi que des conseils pour les accords avec la cuisine de la Ruhr ou des fromages affinés.

Demandez systématiquement une dégustation en magasin quand c'est possible — « Probieren » vous ouvrira des portes chez le caviste. Comptez 6–12 € pour une bonne bouteille de tous les jours, 15–40 € pour des cuvées régionales qualitatives et davantage pour les rares millésimes. Les prix varient selon importation et stock.

Pensez aux heures d'ouverture (souvent fermés le dimanche), vérifiez si le caviste expédie en Allemagne et notez quelques mots allemands utiles : Jahrgang (millésime), trocken (sec), halbtrocken (demi-sec). Les cavistes locaux aiment conseiller des accords avec spécialités régionales et événements de dégustation.