Cloud One Wine Bar & Lounge
Willy-Brandt-Straße 20, 20457 Hamburg, Germany
Les bars à vins de Hamburg
Hamburg compte 17 bars à vins où l'on partage verres et découvertes. Entre Ottensen, St. Pauli, la Sternschanze et HafenCity, la scène mêle vins allemands (Riesling, Spätburgunder) et sélection internationale, souvent servie au verre pour explorer sans se ruiner.
17 venues
4.7 moy.
Tipsy Baker Bar Hamburg
Esplanade 29/30, 20354 Hamburg, Germany
W die Weinbar
Dorotheenstraße 180, 22299 Hamburg, Germany
Hanse Lounge
Neuer Wall 19, 20354 Hamburg, Germany
Café Parthenope
Kleine Johannisstraße 17, 20457 Hamburg, Germany
Sovino wein bar - Weine aus aller Welt
Mühlenkamp 43, 22303 Hamburg, Germany
Clermont Weinbar
Mittelweg 27, 20148 Hamburg, Germany
Wallter's Bistro & Kontor
Alter Wall 12, 20457 Hamburg, Germany
EFI BAR - Weingeschwister
Lagerstraße 30, 20357 Hamburg, Germany
wineBANK Hamburg
Stephanspl. 3, 20354 Hamburg, Germany
Hobenköök Schnack & Naturwein-Bar
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg, Germany
Tagliere e Vino
Große Bäckerstraße 4, 20095 Hamburg, Germany
Le Lion • Bar de Paris
Rathausstraße 3, 20095 Hamburg, Germany
Ba Nomu | Bar
Schauenburgerstraße 35, 20095 Hamburg, Germany
A WOLF WILL NEVER BE A PET
Karolinenstraße 18, 20357 Hamburg, Germany
Die alte Druckerei
Kattrepel 2, 20095 Hamburg, Germany
Bar dolino
Schauenburgerstraße 37, 20095 Hamburg, Germany
Quartiers et ambiances
Chaque quartier de Hamburg propose sa propre atmosphère. Ottensen et Altona rassemblent des caves cosy et des Weinhandlungen où l'on déguste au comptoir. La Sternschanze attire les bars à vins naturels et les jeunes sommeliers; St. Pauli et la Reeperbahn offrent des lieux nocturnes et conviviaux; HafenCity privilégie des adresses plus contemporaines avec vue sur le port.
Vins à privilégier à Hamburg
On retrouve ici une belle présence de vins allemands : Riesling des Mosel et Rheingau pour leur fraîcheur, Spätburgunder (Pinot Noir) des régions d'Ahr et du Baden, ainsi que Grauburgunder (Pinot Gris) et Weißburgunder. Les bars proposent aussi des Sekt locaux, des crus biodynamiques et une sélection internationale — du Chenin blanc aux vins orange — idéale pour comparer styles et terroirs.
Conseils pratiques pour profiter
Pensez à demander au verre pour varier les découvertes : beaucoup de bars servent des formats de 0,1/0,2 L. Réservez pour les soirées du week-end, surtout dans la Sternschanze et St. Pauli. Essayez les accords locaux — un Riesling avec un Fischbrötchen ou un Spätburgunder avec une assiette de charcuteries. N'hésitez pas à discuter avec le personnel : les sommeliers aiment conseiller des petites cuvées allemandes méconnues.
Quand les bars à vin de Hamburg ouvrent-ils et ferment-ils ?
17 des 17 bars à vin référencés à Hamburg publient leurs horaires. L'établissement médian ouvre à 17 h et ferme à 23 h un jour ouvré type.
Le dimanche est le jour qui piège les visiteurs : 0 adresses ouvrent le dimanche à Hamburg (0 % de celles dont les horaires sont connus), contre 10 le lundi. Aucune n'ouvre sept jours sur sept.
16 adresses restent ouvertes après 22 h, ce qui compte si vous achetez après le dîner plutôt qu'avant. Cloud One Wine Bar & Lounge ferme le plus tard, à 1 h.
À l'autre bout de la journée, Café Parthenope ouvre le plus tôt, à 9 h.
Ces horaires proviennent de la fiche Google Business de chaque établissement, relevée en mars 2026. Ce sont les horaires réguliers : jours fériés, fermetures d'août et périodes de vendanges n'y figurent pas, et un caviste indépendant ferme parfois une semaine entière sans le signaler ailleurs que sur sa porte. Appelez avant de vous déplacer pour une date précise.
Une remarque de méthode : l'heure médiane n'est pas l'heure moyenne, et c'est voulu. Une seule adresse ouverte jusqu'à 2 h du matin décale une moyenne de plusieurs heures et donne une image fausse de la ville ; la médiane décrit ce que vous trouverez réellement en poussant une porte au hasard. Les valeurs extrêmes sont citées à part, nommément, plutôt que fondues dans un chiffre unique.
Ce que disent réellement les notes à Hamburg
Les 17 bars à vin notés à Hamburg totalisent 7 218 avis. La note moyenne est de 4.70 sur 5 et la médiane de 4.7, et 17 adresses atteignent 4,5 ou plus, soit 100 % de la liste.
Tipsy Baker Bar Hamburg affiche la meilleure note assise sur un volume d'avis significatif : 4.8 pour 644 avis. Tagliere e Vino est l'adresse la plus commentée de Hamburg, avec 2 465 avis.
Une moyenne de cinq étoiles vaut moins qu'il n'y paraît sur un établissement qui compte douze avis : le classement ci-dessus combine donc note et volume d'avis, et non la note seule. Une adresse à 4,9 sur onze avis passe derrière une adresse à 4,7 sur neuf cents, parce que le second chiffre est une preuve et le premier un bruit statistique.
La note mesure aussi la visite, pas la cave : accueil, attente, état de la salle et facilité de stationnement se retrouvent dans le même chiffre que la sélection de vins. C'est un filtre de départ, pas un verdict sur ce qui est en rayon. Pour juger d'une cave, la répartition des spécialités et la présence de vins de petits producteurs en disent plus que la moyenne des étoiles.
Quel budget pour les bars à vin de Hamburg ?
Le niveau de prix est publié pour 5 des 17 bars à vin de Hamburg, réparti ainsi : 3 modéré (60%), 2 très haut de gamme (40%). Le niveau de prix Google est une fourchette en quatre paliers déclarée par l'établissement et les visiteurs, pas un tarif : il situe une adresse par rapport à ses voisines, il n'indique pas le prix d'une bouteille.
Hamburg face au reste de Germany
Hamburg représente 17 des 143 bars à vin référencés en Germany, répartis sur 10 villes.
Le dimanche est plus difficile ici qu'ailleurs : 0 % des adresses de Hamburg ouvrent le dimanche, contre 42 % au niveau national, soit 42 points de moins.
Les deux colonnes sont calculées à partir des mêmes lignes qui construisent ces pages : le chiffre national bouge dès qu'une liste de ville bouge, et vous pouvez vérifier chaque valeur en additionnant la liste affichée au-dessus. Rien ici ne provient d'une enquête déclarative ou d'une estimation.
| Indicateur | Hamburg | Germany |
|---|---|---|
| Adresses référencées | 17 | 143 |
| Note moyenne | 4.70 | 4.69 |
| Ouvert le dimanche | 0 % | 42 % |
| Heure de fermeture médiane | 23 h | 0 h |
Où chercher ensuite depuis Hamburg
Autres adresses vinicoles à Hamburg : 14 restaurants, 19 cavistes, 12 domaines et caves de dégustation. Là où le commerce spécialisé est mince, c'est souvent la liste des restaurants qui recèle les bouteilles intéressantes.
Les listes plus fournies les plus proches à proximité sont Essen (19), Cologne (18), Dortmund (17), Berlin (17), Munich (16). Chacune est une page distincte, avec ses horaires, ses notes et sa carte.
En résumé
Hamburg compte 17 bars à vin sur cette liste, pour une note moyenne de 4.70 sur 5 et 7 218 avis. L'adresse médiane ouvre à 17 h et ferme à 23 h ; 0 des 17 dont les horaires sont publiés ouvrent le dimanche.
Pour une seule visite, Tipsy Baker Bar Hamburg est l'adresse la mieux notée avec un volume d'avis réel (4.8 pour 644).
Notes, horaires et fourchettes de prix proviennent de fiches publiques relevées en mars 2026 ; elles décrivent la façon dont une adresse est commentée, pas la qualité de sa carte des vins. Vérifiez les horaires avant de vous déplacer pour une bouteille précise, et gardez à l'esprit qu'une fiche publique reflète l'établissement tel qu'il se décrit lui-même.
Acheter du vin en Allemagne : âge légal, taxes et horaires
L'Allemagne fait exception sur l'âge dans cet annuaire : le §9 du Jugendschutzgesetz autorise la vente de vin, de bière et de vin mousseux dès 16 ans, et réserve 18 ans aux spiritueux. Partout ailleurs sur ce site, le seuil est de 18 ans.
Le vin tranquille ne supporte aucun droit d'accise en Allemagne : le Zoll n'en prélève pas. Le vin mousseux est un autre produit au sens fiscal et supporte la Schaumweinsteuer, à 136 € par hectolitre au-delà de 6 % vol., soit 1,02 € sur une bouteille de 0,75 l.
Le dimanche est la vraie contrainte. Le Ladenschlussgesetz et les lois régionales qui l'ont remplacé maintiennent le commerce fermé le dimanche et les jours fériés, avec des exceptions étroites pour les gares, les aéroports et quelques dimanches désignés par an.
Sources: Jugendschutzgesetz §9 (gesetze-im-internet.de) · Schaumwein- und Zwischenerzeugnissteuergesetz (gesetze-im-internet.de)
Conseils locaux
01
Commencez par un verre au comptoir
Prendre un verre au comptoir permet de discuter avec le staff et de tester plusieurs cépages sans commander une bouteille.
02
Essayez les accords locaux
Associez un Riesling frais à un Fischbrötchen ou un Spätburgunder à une assiette de viande fumée pour une véritable expérience hambourgeoise.
03
Cherchez les Weinhandlungen avec dégustation
Plusieurs cavistes organisent des dégustations régulières — idéal pour découvrir de petits producteurs allemands ou étrangers.
04
Visitez les bars en semaine
Les soirées en semaine offrent une ambiance plus posée et plus de disponibilité pour parler vins avec les sommeliers.
FAQ
Comptez généralement 4–9 € le verre selon la provenance et le millésime. Les dégustations et petites assiettes tournent autour de 8–18 €.
Pour les vendredis et samedis soirs, mieux vaut réserver, surtout dans les établissements prisés de Sternschanze et Ottensen. En semaine, on peut souvent s'installer au comptoir sans réservation.
Beaucoup proposent des planches de fromage et charcuterie, tapas ou petites assiettes. Quelques-uns travaillent avec chefs pour proposer des accords plus élaborés.
Oui. La scène des vins naturels est bien présente, notamment dans la Sternschanze et certains lieux d'Altona — attendez-vous à des cuvées sans intrants et des profils aromatiques surprenants.
Le Riesling reste un incontournable pour sa vivacité et sa capacité d'accord. Pour les amateurs de rouges, le Spätburgunder (Pinot Noir) d'Ahr ou du Baden est un excellent choix.
La culture est décontractée : saluez le personnel, demandez conseil et goûtez avant d'acheter la bouteille. Le pourboire (5–10 %) est apprécié mais pas obligatoire.
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