MONSIEUR PAPILLES
10 Rue Parlement Sainte-Catherine, 33000 Bordeaux, France
5 restaurants de Bordeaux pour savourer les vins du terroir
5 venues
4.7 moy.
Les doux secrets d'Hélène
41 Rue Neuve, 33000 Bordeaux, France
Voilà ! Bar à vins du monde
36 Rue Parlement Saint-Pierre, 33000 Bordeaux, France
French House
7 Pl. Puy Paulin, 33000 Bordeaux, France
Chez le Pépère
19 Rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux, France
Où manger et boire à Bordeaux
Dans les ruelles de Saint-Pierre, les quais animés et le quartier des Chartrons, les restaurants mêlent cuisine du Sud-Ouest et cartes de vins fines. On y sert autant de crus classés que de découverts de petites appellations locales — Graves, Pessac-Léognan, Sauternes — souvent à la carte au verre pour goûter plusieurs styles.
Les cinq adresses à connaître
1) Un bistrot convivial à Saint-Pierre proposant une sélection de Bordeaux supérieurs et d'accords simples comme le canard confit et la sauce au vin rouge.
2) Un bar à vin dans les Chartrons axé sur les petits producteurs de Pomerol et Saint-Émilion, idéal pour la dégustation au verre.
3) Une table gastronomique proche des Quais avec cave soignée, mettant en valeur les assemblages de Médoc et de Margaux.
4) Un restaurant rive droite, cosy, qui privilégie les vins de Merlot et les jeunes domaines locaux.
5) Une adresse près du marché des Capucins où l'on marie fruits de mer et blancs de Bordeaux: Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.
Comment choisir un vin bordelais au restaurant
Commencez par indiquer vos saveurs préférées: fruits rouges et tanins souples (Merlot), structure et garde (Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc), ou fraîcheur et minéralité pour les blancs (Sémillon/Sauvignon). N'hésitez pas à demander un conseil au sommelier, à opter pour le vin au verre pour multiplier les découvertes, et à vérifier l'année selon le plat choisi.
Conseils locaux
01
Demandez le vin au verre
Privilégiez le verre pour goûter plusieurs appellations sans vous engager sur une bouteille entière.
02
Pariez sur les accords locaux
Associez un Médoc à une viande en sauce, ou un blanc sec de Graves aux huîtres et poissons du Bassin.
03
Interrogez le sommelier
Les sommeliers bordelais connaissent bien les châteaux voisins et recommanderont des cuvées-mémoire ou des découvertes locales.
04
Visitez un domaine après le repas
Profitez de votre passage pour organiser une visite de château en Gironde et prolonger la dégustation au cœur des vignes.
FAQ
Oui, la plupart proposent des vins au verre, souvent des sélections de petits domaines et quelques grands noms du Bordelais pour varier les plaisirs.
Pour les rouges: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot et parfois Malbec. Pour les blancs: Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.
Il est recommandé de réserver, surtout pour les tables avec cave remarquable ou les soirées dégustation animées par le sommelier.
Beaucoup proposent le service d'achat à emporter ou un droit de bouchon si vous préférez apporter votre propre bouteille; demandez avant la réservation.
Magret de canard, confit, onglet de bœuf, plats en sauce et fromages affinés se marient parfaitement avec les rouges bordelais.
Oui, plusieurs établissements privilégient le bio, les vins naturels et les petits vignerons; cherchez les mentions 'vins nature' ou 'sélection bio' sur la carte.
Découvrez les vins de ces venues
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