**ピザに合うワイン：今夜の一切れ別おすすめ**

> マルゲリータ、ペパロニ、ホワイトピザに合うワインを紹介。おすすめのボトル、提供温度、ピザの夜を楽しむコツを解説します。

Source: https://vinsip.app/ja/guides/wine-pairing-pizza/ · language: ja · updated: 2026-08-08

- [ホーム](https://vinsip.app/ja/) ›

- [ワインガイド](https://vinsip.app/ja/guides/) ›
ピザに合うワインの決定版ガイド

![ピザに合うワインの決定版ガイド](https://vinsip.app/images/articles/wine-pairing-pizza/hero.webp)

料理とワインのペアリング

# ピザに合うワインの決定版ガイド

ピザとワインのペアリングでは、ソース、チーズ、トッピングを、ワインの酸味、タンニン、ボディに合わせます。そうすることで、一口飲むたびにピザの味わいが引き立ちます。マルゲリータを注文する場合でも、ペパロニピザを選ぶ場合でも、適したワインなら風味を際立たせ、脂と塩味のバランスを整えられるため、ピザもワインも一段と楽しめます。

このガイドでは、定番の組み合わせ、イタリア各地のペアリング、スパークリングと白ワインの選択肢、ピザを楽しむ夜に役立つ実践的なコツを紹介します。具体的な生産者、価格帯、提供方法も取り上げるので、テイクアウト、薪窯ピザ、自家製生地に合わせるボトルを自信を持って選べます。

VinSip編集部 更新日：2026年8月8日

## 要点

- トマトベースのピザには、ChiantiやSangioveseのような酸味の高いワインを選びます。Ruffino Chiantiは通常$12–$25で、マルゲリータによく合います。
- ペパロニやスパイシーな肉には、Zinfandel（Seghesio $25–$45）やMontepulciano d'Abruzzo（Masciarelli $12–$22）のような、果実味がありタンニンの少ない赤が向いています。
- チーズを多く使ったピザやホワイトソースのピザには、Prosecco（Mionetto $12–$20）やSoave（Pieropan $20–$40）のようなスパークリングまたは酸味の高い白が最適です。
- 白とスパークリングは45–52°F、軽めから中程度の赤は55–60°Fで提供します。赤は短時間冷やすと、ピザと合わせても酸味が生き生きします。
- ピザの夜には、スパークリング（Prosecco）と手頃な赤（ChiantiまたはBarbera）を2本常備すると、ほとんどのトッピングに手頃な価格で対応できます。

## トッピング、ソース、生地でワインの選び方はどう変わるか

ピザに合わせるワインを考えるときは、まず主な要素、つまり**トマトソースの酸味**、チーズのコク、生地の食感に注目します。トマトベースのピザには、ソースを引き締めるフレッシュな酸味を持つワインが一般的に必要です。たとえば**Sangiovese**や、樽を使わない**Chianti Classico**が考えられます。クリーミーなホワイトソースのピザには、より明るい酸味や控えめな樽香を持つ**Soave**、軽く冷やした**Chardonnay**などが向いています。

トッピングによって条件は変わります。スパイシーなサラミやペパロニには、熟した果実味と穏やかなタンニンを示すワインがよく合います。たとえば、Seghesioのようなカリフォルニアの**Zinfandel**（価格は$25–$45が一般的）や、Masciarelliのようなイタリアの**Montepulciano d'Abruzzo**（通常$12–$22）です。きのこやトリュフのピザには、より土っぽい赤ワインを選びます。Marchesi di BaroloのようなBaroloの生産者による**Nebbiolo**（高価で、$60+）、またはViettiの手頃な**Barbera d'Asti**（$25–$40）がおすすめです。

生地のスタイルと焼き方は、ワインのボディやタンニンとの相性に影響します。薄く焦げ目のついたナポリ風生地には、より軽やかで生き生きとしたワインが必要です。チーズをたっぷり使った厚めのニューヨークスライスなら、よりボディのある赤にも対応できます。酸味、タンニン、残糖をまとめて考えましょう。ピザが辛い場合は、ワインに少し果実由来の甘みがあると、辛さを和らげて食事をより楽しめます。辛口ではないLambruscoやRieslingなどがその例です。

![さまざまな具材の薄い生地のピザと、タンブラーに入った淡い赤ワイン](https://vinsip.app/images/articles/wine-pairing-pizza/img-1.webp)

## 定番のピザとワインの組み合わせ：マルゲリータ、ペパロニ、Funghi、Prosciutto

最も信頼できるピザとワインの組み合わせは、定番のトッピングから始まります。**Margherita**――トマト、モッツァレラ、バジル――には、**Chianti Classico**（Castello di Ama、$30–$60）のような酸味が高く、ミディアムボディの赤や、生き生きとした**Sangiovese**がよく合います。これらのワインはトマトの酸味に呼応し、バジルのハーブ香を引き立てます。白ワインなら、Pieropanの樽を使わない**Soave Classico**（$20–$40）が、ミネラル感とバランスの取れたボディをもたらします。

**Pepperoni**やその他のスパイシーな熟成肉には、果実味と柔らかなタンニンを持つワインを合わせます。Sonomaの**Zinfandel**（SeghesioまたはTurley、$25–$60）なら、熟したブラックベリーとスパイスの風味がペパロニの脂に調和します。あるいは、辛口ではない**Lambrusco**（Cleto Chiarli、$12–$20）なら、泡とほのかな甘みが辛さを和らげ、口中を爽やかにします。

**Mushroom (Funghi)**ピザには、土っぽく旨味のあるワインが向いています。Nebbioloや熟成したBarberaを試してみましょう。Vietti Barbera d'Asti（$25–$45）は、明るいチェリーの風味と旨味を示し、土の香りのあるきのことよく合います。**Prosciutto and arugula**には、繊細な果実味と明るい酸味を持つワインを選びます。イタリアの**Verdicchio**や、冷やしたRosatoのCerasuolo d'Abruzzo（Masciarelli Rosato、$12–$20）がおすすめです。

## チーズが主役のピザとホワイトソースのピザ：脂を切り、風味を補うワイン

ホワイトソースや4種のチーズを使ったピザには、脂と対立するのではなく、バランスを取るワインが必要です。脂肪分の高いチーズは酸味を穏やかに感じさせ、タンニンを隠すため、明るい酸味、柑橘やミネラルの風味、控えめな樽香を持つワインを優先しましょう。定番はPieropanの**Soave Classico**（$18–$35）です。塩味とアーモンドの風味があり、クリーミーさを引き締めます。より濃厚でバターのようなホワイトソースのピザには、抑制の効いた**unoaked Chardonnay**や、Chablisの冷涼な気候のボトル（William Fèvre、$30–$60）が口中を爽やかにします。

4種のチーズのピザ（ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、パルミジャーノ、ペコリーノ）には、塩味の強い青カビチーズに対応できる、背景に甘みのある香り高い白を試してみましょう。辛口ではない**Gewürztraminer**や、AlsaceのPinot Gris（Zind-Humbrecht、$35–$70）がおすすめです。花や核果の風味が、個性の強いチーズと調和します。

スパークリングワインも、チーズを多く使ったピザによく合います。Prosecco（Mionetto、$12–$20）やFranciacorta（Bellavista、$35–$60）は、泡が口中の脂を洗い流し、一口ごとに焼きたてのような味わいを感じさせます。価格を抑えたいなら、果実味、泡、低いタンニンを持つ辛口のLambruscoを試してみてください。

![溶けたチーズをのせたホワイトソースのピザと、冷えた白ワイン](https://vinsip.app/images/articles/wine-pairing-pizza/img-2.webp)

## ピザのスタイル（Neapolitan、New York、Detroit）でペアリングはどう変わるか

ピザのスタイルは、理想的なワインに影響します。生地の厚さ、焦げ、焼き時間によって、密度と油の出方が変わるためです。ナポリ発の、縁が焦げて膨らんだNeapolitanは軽やかで香り高く、若い**Sangiovese**（Ruffino Chianti、$12–$25）や、冷やした**Pinot Grigio**（Santa Margherita、$18–$25）のような、明るくタンニンの少ないワインによく合います。これらのワインは、繊細な生地を圧倒せず、フレッシュなトマトとバジルを引き立てます。

New York風のスライスは、より厚く、噛み応えがあり、脂っこいことも多いため、よりしっかりしたワインにも対応できます。**Barbera**（Vietti、$25–$40）のようなミディアムボディの赤や、イタリアの**Montepulciano**なら、チーズの厚い層にも負けません。ペパロニとチーズを多く使った力強いピザなら、カリフォルニアのZinfandel（RidgeまたはSeghesio、$20–$60）のように、熟した果実味とスパイスを持つニューワールドワインを選びましょう。

DetroitやSicilianのパンピザは、軽やかで油分の多い生地なので、爽やかな酸味、ときには少し甘みのあるワインが合います。冷やした**Lambrusco**や、冷涼な気候のRiesling（辛口ではないKabinett Riesling、$15–$30）を試してみてください。泡やわずかな残糖が油分を切り、塩味とのバランスを整えるため、高いタンニンは必要ありません。

## ピザの夜におすすめのスパークリングと白ワイン

スパークリングワインは、酸味と泡が一口ごとに口中をきれいにするため、ピザに驚くほど幅広く合わせられます。辛口の**Prosecco**（Mionetto、$12–$20）は、チーズや揚げたトッピングと好相性です。泡が風味を明るくし、脂の感じ方を軽くします。より豊かな味わいを求めるなら、**Franciacorta**や**Cava**を選びましょう。焦げ目のついた生地や肉のトッピングに合う、よりトーストやブリオッシュを思わせる風味があります（BellavistaのようなFranciacortaの生産者は$35–$70）。

白ワインもピザとよく合います。**Soave**は、アーモンドとミネラルの風味があるため、トマトやハーブを中心にしたピザに合わせやすいイタリアの定番です。SardiniaやTuscanyの**Vermentino**（La CalaまたはPoggio al Tesoro、$15–$30）は塩味を思わせる爽やかさがあり、シーフードピザやオリーブを使ったピザに適しています。タコス風または辛いピザには、ドイツのやや辛口ではない**Riesling Kabinett**や、やや辛口の**Gewürztraminer**が辛さを和らげ、香り高いトッピングを引き立てます。

白ワインは45–52°Fに冷やし、スプマンテは少し低い温度で提供します。ピザに合わせる赤は、温かい室温ではなく、やや低めの室温（55–60°F）にしてください。適切な温度なら酸味が際立ち、タンニンがトマトの酸味や、溶けた脂の食感とぶつかるのを防げます。

## 赤ワインの基本：ピザに合わせる軽め、中程度、力強い赤

軽め、中程度、力強い赤のどれを選ぶかは、トッピングとチーズの強さで決まります。軽めの赤――**Dolcetto**、冷やした**Gamay**（Beaujolais）、**Pinot Noir**――は、シンプルなトマトとチーズのピザや、きのこのピザによく合います。Elio Grassoのような生産者は（Barolo region）DolcettoやNebbioloのスタイルを造っていますが、軽やかに合わせたいならDolcettoを選びましょう（$15–$30）。

**Barbera d'Asti**（Vietti、$25–$40）や**Sangiovese**（RuffinoまたはCastello di Ama、$15–$60）のようなミディアムボディの赤は、酸味と脂に合う十分な果実味を兼ね備えているため、ペパロニ、ソーセージ、野菜を載せたピザによく合います。ニューワールドらしい豊かさが好みなら、ミディアムボディの**Merlot**や、抑制の効いたShirazもよい選択肢です。

力強い赤――**Nebbiolo**、熟成した**Barolo**、アルコール度数の高いZinfandel――は、ダブルミートや、キャラメリゼした玉ねぎを添えたスパイシーなソーセージなど、肉を多く使った風味の強いピザに取っておきましょう。力強いワインはタンニンとアルコールが高く、濃厚な風味にも対応できます。ただし、繊細なマルゲリータをこのようなワインで圧倒しないよう注意してください。

## 試してみたいイタリア各地の組み合わせと生産者

ピザそのものがイタリア生まれであるため、イタリアにはピザと自然に合うワインが数多くあります。トッピングに産地を合わせましょう。TuscanyのSangiovese（Ruffino、Castello di AmaのChianti Classico、$15–$60）は、定番のトマトピザと調和します。Piedmontの**Barbera d'Asti**（Vietti、$25–$45）は、明るいチェリーと旨味のある風味を加え、きのこやソーセージに適しています。楽しく泡のある組み合わせなら、Emilia-Romagnaの**Lambrusco**（Cleto Chiarli、$12–$20）が、塩味や辛味のあるピザを爽やかにします。

シーフードやオリーブを中心にした海沿いのピザには、SardiniaやLiguriaの**Vermentino**（Poggio al TesoroまたはLa Cala、$15–$30）、またはVenetoの**Soave**（Pieropan、$20–$40）がよく合います。より豊かで香り高い白なら、Campaniaの**Fiano**や**Greco di Tufo**を試してみましょう。塩味を思わせる風味と蜂蜜のようなニュアンスのバランスが取れます。

あまり知られていない地域の選択肢も見逃せません。**Montepulciano d'Abruzzo**（Masciarelli、$12–$22）は、熟した果実味と親しみやすいタンニンがあり、肉のピザに向いています。手頃な**Chianti**やRosso di Montalcinoなら、定番の一切れをさらに引き立てられます。こうした生産者の例を知っておくと、多くの市場でボトルを探しやすくなり、ピザの夜の予算にも合わせられます。

![ジャガイモとインゲンのペストピザ、冷えた白ワイン、バジル](https://vinsip.app/images/articles/wine-pairing-pizza/img-3.webp)

## ピザの夜に役立つ実践的なコツ：購入、提供、保存

ピザの夜を成功させるには、飲みやすさ、温度、価格を考えてボトルを選びます。自分が好きなワインを買うのが基本ですが、トマトピザの多くには酸味とフレッシュさを優先しましょう。スパークリングのProsecco Mionetto（$12–$20）やLambrusco（Cleto Chiarli、$12–$20）を1本、Chianti（Ruffino、$12–$25）やBarbera（Vietti、$25–$40）のような汎用性の高い赤を1本用意しておくと、ほとんどのトッピングに対応でき、高額な投資も必要ありません。

提供の目安は、白とスパークリングを45–52°F、軽めの赤を少し冷やして55–60°Fです。温かすぎる室温の赤は避けてください。ピザと合わせると味がだれて感じられます。タンニンの強いワインは、提供の30–60分前にデカンタージュして角を和らげましょう。熟成したBaroloやNebbioloをチーズやトマトに合わせる際にも役立ちます。

保存と予算については、普段のピザの夜には、現行ヴィンテージで手頃なワインを探しましょう。長期保存する場合は55°Fで保管します。高級なイタリア赤を除けば、ピザに合うワインの多くは3–7年以内に飲むことを想定しています。テイクアウトを注文するときは、ピザで最も重いトッピングに合わせてボトルを選ぶと、ワインが負けません。

## Where to buy

An answer box can tell you which wine to look for. It cannot tell you which shop near you stocks it. These listings carry addresses, published opening hours and a map — 3,172 venues across 60 cities.

- [Wine Stores in New York United States · 20](https://vinsip.app/shops/united-states/new-york/)

- [Wine Shops in Berlin Germany · 20](https://vinsip.app/shops/germany/berlin/)

- [Wine Shops in Madrid Spain · 20](https://vinsip.app/shops/spain/madrid/)

- [Wine Shops in Paris France · 20](https://vinsip.app/shops/france/paris/)

- [Wine Merchants in Glasgow United Kingdom · 20](https://vinsip.app/shops/united-kingdom/glasgow/)

- [Wine Shops in Lisbon Portugal · 20](https://vinsip.app/shops/portugal/lisbon/)

- [Every city we cover →](https://vinsip.app/shops/)

目次

- トッピング、ソース、生地でワインの選び方はどう変わるか

- 定番のピザとワインの組み合わせ：マルゲリータ、ペパロニ、Funghi、Prosciutto

- チーズが主役のピザとホワイトソースのピザ：脂を切り、風味を補うワイン

- ピザのスタイル（Neapolitan、New York、Detroit）でペアリングはどう変わるか

- ピザの夜におすすめのスパークリングと白ワイン

- 赤ワインの基本：ピザに合わせる軽め、中程度、力強い赤

- 試してみたいイタリア各地の組み合わせと生産者

- ピザの夜に役立つ実践的なコツ：購入、提供、保存

関連ガイド

- [ワインペアリング：料理に合うワインの選び方](https://vinsip.app/ja/guides/wine-food-pairing-guide/)

- [ステーキに合うワイン：部位とソース別のペアリング](https://vinsip.app/ja/guides/best-wine-with-steak/)

- [サーモンに合うワイン：実践的な選び方と基本ルール](https://vinsip.app/ja/guides/wine-pairing-salmon/)

リファレンス

- [ワイン1本で実際に支払っているもの](https://vinsip.app/ja/guides/what-you-pay-for-in-a-bottle-of-wine/)

- [ワインボトルの容量：法定容量、通称名、750 mlボトル](https://vinsip.app/ja/guides/wine-bottle-sizes-explained/)

あなたのAIソムリエ

![VinSip app icon](https://vinsip.app/images/icon_1024.png)

### どんなワインでも2秒で識別

ワイン棚にカメラを向けるだけです。VinSipがすべてのボトルを瞬時に識別し、どれを買うべきかを具体的にお伝えします。

- [App Store](https://vinsip.app/go/?url=https%3A%2F%2Fapps.apple.com%2Fapp%2Fvinsip-your-ai-sommelier%2Fid6753107729&utm_source=vinsip&utm_medium=referral&utm_content=guide_sidebar)
- [Google Play](https://vinsip.app/go/?url=https%3A%2F%2Fplay.google.com%2Fstore%2Fapps%2Fdetails%3Fid%3Dcom.vastflow.vinsip&utm_source=vinsip&utm_medium=referral&utm_content=guide_sidebar)

無料 · アカウント不要 · ワイン販売なし

## よくある質問

定番のマルゲリータピザに最も合うワインは何ですか？

ミディアムボディで酸味の高いSangioveseまたはChianti Classicoが、マルゲリータに最適です。明るい酸味がトマトに呼応し、バジルとモッツァレラを引き立てるためです。Ruffino Chianti（$12–$25）やCastello di Ama（$30–$60）などが例として挙げられます。白なら、Pieropan（$20–$40）のようなミネラル感のあるSoaveを選びましょう。

ペパロニやスパイシーなソーセージのピザには、どの赤ワインが最も合いますか？

ペパロニには、果実味が前面に出ていてタンニンが穏やかな赤が最適です。たとえばZinfandel（Seghesio、$25–$45）やMontepulciano d'Abruzzo（Masciarelli、$12–$22）です。熟した果実味とスパイスが熟成肉に合い、渋みを強く加えずに辛さを和らげます。

スパークリングワインはピザに合いますか。どれを選べばよいですか？

はい。スパークリングワインは泡が脂を洗い流し、口中を爽やかにするため、ピザと非常によく合います。明るさを求めるならProsecco（Mionetto、$12–$20）、より厚みのあるトースト香を求めるならFranciacorta（Bellavista、$35–$70）を、予算とトッピングに応じて選びましょう。

きのこやトリュフのピザには、どのワインを合わせればよいですか？

土や旨味の風味を示すワインが、きのこやトリュフのピザによく合います。NebbioloやBarberaを試してみてください。バランスを重視するならVietti Barbera d'Asti（$25–$40）、複雑さを求めるならPiedmontの熟成Nebbioloがおすすめです。どちらもきのこの旨味とトリュフの香りを引き立てます。

ピザの夜には赤ワインをどのように冷やせばよいですか？

ピザに合わせる軽めから中程度の赤は、フレッシュさを際立たせ、アルコールを低く感じさせるために55–60°Fに冷やします。ボトルを冷蔵庫に20–30分入れるか、アイスバスで10–15分冷やし、その後提供します。そうすれば、ピザと合わせても酸味と果実味が生き生きと保たれます。

ピザの夜におすすめの手頃なワインは何ですか？

手頃な選択肢には、Lambrusco（Cleto Chiarli、$12–$20）、Montepulciano d'Abruzzo（Masciarelli、$12–$22）、エントリーレベルのChianti（Ruffino、$12–$25）があります。高価でなくても、信頼できる酸味、果実味、飲みやすさがあり、さまざまなスタイルのピザに合わせられます。

ほとんどのピザに合う万能なワインはありますか？

汎用性の高い選択肢は、樽を使わないミディアムボディのSangioveseまたはChiantiです。酸味、穏やかなタンニン、赤い果実の風味が、トマトベース、野菜、さまざまな肉のピザと合うため、ピザの夜に安心して選べる1本になります。

## VinSipアプリを入手

ワインラベルをスキャンすると、すぐに銘柄を特定し、AIソムリエからお好みに合ったおすすめを受け取れます。

- [App Store](https://vinsip.app/go/?url=https%3A%2F%2Fapps.apple.com%2Fapp%2Fvinsip-your-ai-sommelier%2Fid6753107729&utm_source=vinsip&utm_medium=referral&utm_content=cta_section)
- [Google Play](https://vinsip.app/go/?url=https%3A%2F%2Fplay.google.com%2Fstore%2Fapps%2Fdetails%3Fid%3Dcom.vastflow.vinsip&utm_source=vinsip&utm_medium=referral&utm_content=cta_section)

Free on iOS & Android. No account required.

目次

- トッピング、ソース、生地でワインの選び方はどう変わるか
- 定番のピザとワインの組み合わせ：マルゲリータ、ペパロニ、Funghi、Prosciutto
- チーズが主役のピザとホワイトソースのピザ：脂を切り、風味を補うワイン
- ピザのスタイル（Neapolitan、New York、Detroit）でペアリングはどう変わるか
- ピザの夜におすすめのスパークリングと白ワイン
- 赤ワインの基本：ピザに合わせる軽め、中程度、力強い赤
- 試してみたいイタリア各地の組み合わせと生産者
- ピザの夜に役立つ実践的なコツ：購入、提供、保存

---

HTML version: https://vinsip.app/ja/guides/wine-pairing-pizza/
Structured data for this site: https://vinsip.app/api/v1/openapi.json · https://vinsip.app/llms.txt
Free to quote and reuse with a link back to the source URL above (CC BY 4.0).