**Cavistes à Hamburg — guide des vins** > Découvrez 19 cavistes à Hamburg : boutiques locales, conseils de sommeliers et sélections allemandes et françaises. Idéal pour dégustations et accords mets-vins. Source: https://vinsip.app/fr/shops/germany/hamburg/ · language: fr : without it the whole directory family shipped no main landmark, so both the word-count gate and assistive tech had to guess where content starts. --> # Cavistes à Hamburg — 19 boutiques à découvrir À Hambourg, 19 cavistes reflètent la scène vinicole active de la ville — des boutiques de quartier à Sternschanze aux caves spécialisées du HafenCity. Attendez-vous à trouver des Riesling éclatants, des Spätburgunder soyeux et une solide sélection de vins français; parfait pour découvrir, acheter ou participer à une dégustation. **19** venues **4.5** moy. Tasting Events Mieux notés Plus d'avis A – Z Tous Tasting Events Local Wines Port ### Weinkauf St. Georg 5.0 (55) Lange Reihe 73, 20099 Hamburg, Germany ### Weinquelle Lühmann Hamburg - since 1919 4.9 (2,951) Lübecker Str. 145, 22087 Hamburg, Germany ### Die Weingaleristen 4.9 (301) Kohlhöfen 14, 20355 Hamburg, Germany ### Liquorland Tasting-Store - The Nest 4.9 (76) Rentzelstraße 33, 20146 Hamburg, Germany ### BUDDELS Gasthaus & Weinbar - Hamburg 4.7 (727) Deichstraße 37, 20459 Hamburg, Germany ### The Bocksbeutel in the Colonnades 4.7 (362) Colonnaden 54, 20354 Hamburg, Germany ### Hafen-Spezerei 4.7 (228) Überseeboulevard 2, 20457 Hamburg, Germany ### Søstrene Grene 4.6 (141) Spitalerstraße 22-26, 20095 Hamburg, Germany ### Weinkontor Tobias Strauch 4.6 (21) Wexstraße 35, 20355 Hamburg, Germany ### Søstrene Grene 4.5 (640) Ballindamm, Europa Passage 40, 20095 Hamburg, Germany ### Duske & Duske 4.5 (173) Große Bleichen 36, 20354 Hamburg, Germany ### Adega Nau Weinbar & -Verkauf 4.5 (139) Ditmar-Koel-Straße 13, 20459 Hamburg, Germany ### Enoteca im Hanse-Viertel GmbH 4.5 (62) Große Bleichen 36, 20354 Hamburg, Germany ### WPG Weinkost Portugal GmbH 4.5 (43) Rambachstraße 13, 20459 Hamburg, Germany ### Alsterhaus 4.3 (8,629) Jungfernstieg 16-20, 20354 Hamburg, Germany ### Vineyard Hamburg GmbH 4.3 (574) Osterstraße 92, 20259 Hamburg, Germany ### Galeria 4.2 (11,911) Mönckebergstraße 16, 20095 Hamburg, Germany ### REWE 4.2 (3,002) Ballindamm 40, 20095 Hamburg, Germany ### Cord Stehr GmbH & Co. 3.7 (41) Mohlenhofstraße 3, 20095 Hamburg, Germany Aucune venue ne correspond à ce filtre. Effacer les filtres ## Où chercher les meilleurs cavistes Les cavistes de Hambourg sont dispersés dans des quartiers qui ont chacun leur caractère. Promenez-vous dans Sternschanze pour des boutiques indépendantes et des vins naturels, explorez St. Pauli pour des enseignes éclectiques, ou rendez-vous à HafenCity et Speicherstadt pour des sélections haut de gamme. Altona et Eimsbüttel abritent des caves conviviales où le personnel aime partager des conseils personnalisés. ## Les cépages et spécialités à privilégier La scène locale met en valeur des cépages allemands comme le Riesling (sec et demi-sec), le Spätburgunder (Pinot Noir), le Grauburgunder (Pinot Gris) et le Dornfelder. Mais les cavistes de Hambourg proposent aussi d'excellents vins français — Bourgogne, Bordeaux et Loire — ainsi que des moussants de la Moselle. Cherchez des mentions bio et biodynamiques pour découvrir des vignerons engagés. ## Comment profiter d'une visite en boutique Demandez toujours une dégustation si la boutique le propose : c'est l'occasion d'affiner vos goûts et d'obtenir des accords mets-vins locaux (poissons de l'Elbe, plats de brasserie, fromages allemands). Emportez une liste de questions — millésime, élevage en fût, ou recommandations pour un repas — et pensez à réserver pour les soirées dégustation et les ateliers œnologiques organisés par certains cavistes. ## Quand les cavistes de Hamburg ouvrent-ils et ferment-ils ? 19 des 19 cavistes référencés à Hamburg publient leurs horaires. L'établissement médian ouvre à 10 h 30 et ferme à 20 h un jour ouvré type. Le dimanche est le jour qui piège les visiteurs : 2 adresses ouvrent le dimanche à Hamburg (11 % de celles dont les horaires sont connus), contre 17 le lundi. 2 ouvrent sept jours sur sept. 5 adresses restent ouvertes après 22 h, ce qui compte si vous achetez après le dîner plutôt qu'avant. BUDDELS Gasthaus & Weinbar - Hamburg ferme le plus tard, à 23 h. À l'autre bout de la journée, REWE ouvre le plus tôt, à 7 h. Ces horaires proviennent de la fiche Google Business de chaque établissement, relevée en mars 2026. Ce sont les horaires réguliers : jours fériés, fermetures d'août et périodes de vendanges n'y figurent pas, et un caviste indépendant ferme parfois une semaine entière sans le signaler ailleurs que sur sa porte. Appelez avant de vous déplacer pour une date précise. Une remarque de méthode : l'heure médiane n'est pas l'heure moyenne, et c'est voulu. Une seule adresse ouverte jusqu'à 2 h du matin décale une moyenne de plusieurs heures et donne une image fausse de la ville ; la médiane décrit ce que vous trouverez réellement en poussant une porte au hasard. Les valeurs extrêmes sont citées à part, nommément, plutôt que fondues dans un chiffre unique. ## Ce que disent réellement les notes à Hamburg Les 19 cavistes notés à Hamburg totalisent 30 076 avis. La note moyenne est de 4.54 sur 5 et la médiane de 4.5, et 14 adresses atteignent 4,5 ou plus, soit 74 % de la liste. Weinkauf St. Georg affiche la meilleure note assise sur un volume d'avis significatif : 5.0 pour 55 avis. Galeria est l'adresse la plus commentée de Hamburg, avec 11 911 avis. Une moyenne de cinq étoiles vaut moins qu'il n'y paraît sur un établissement qui compte douze avis : le classement ci-dessus combine donc note et volume d'avis, et non la note seule. Une adresse à 4,9 sur onze avis passe derrière une adresse à 4,7 sur neuf cents, parce que le second chiffre est une preuve et le premier un bruit statistique. La note mesure aussi la visite, pas la cave : accueil, attente, état de la salle et facilité de stationnement se retrouvent dans le même chiffre que la sélection de vins. C'est un filtre de départ, pas un verdict sur ce qui est en rayon. Pour juger d'une cave, la répartition des spécialités et la présence de vins de petits producteurs en disent plus que la moyenne des étoiles. ## Quel budget pour les cavistes de Hamburg ? Le niveau de prix est publié pour 3 des 19 cavistes de Hamburg, réparti ainsi : 3 modéré (100%). Le niveau de prix Google est une fourchette en quatre paliers déclarée par l'établissement et les visiteurs, pas un tarif : il situe une adresse par rapport à ses voisines, il n'indique pas le prix d'une bouteille. Les spécialités les plus fréquentes à Hamburg sont Tasting Events (1), Local Wines (1), Port (1). Filtrer la liste ci-dessus sur l'une d'elles mène généralement plus vite à la bonne adresse qu'un tri par note : une spécialité déclarée est une information que l'établissement a choisi de donner sur lui-même, tandis qu'une note agrège des jugements de visiteurs qui ne cherchaient pas forcément la même chose que vous. ## Hamburg face au reste de Germany Hamburg représente 19 des 197 cavistes référencés en Germany, répartis sur 10 villes. L'ouverture dominicale à Hamburg suit la moyenne nationale : 11 % contre 12 %. Les deux colonnes sont calculées à partir des mêmes lignes qui construisent ces pages : le chiffre national bouge dès qu'une liste de ville bouge, et vous pouvez vérifier chaque valeur en additionnant la liste affichée au-dessus. Rien ici ne provient d'une enquête déclarative ou d'une estimation. *Hamburg comparé à l'ensemble des cavistes référencés en Germany, mars 2026.* | Indicateur | Hamburg | Germany | | --- | --- | --- | | Adresses référencées | 19 | 197 | | Note moyenne | 4.54 | 4.55 | | Ouvert le dimanche | 11 % | 12 % | | Heure de fermeture médiane | 20 h | 20 h | ## Où chercher ensuite depuis Hamburg Autres adresses vinicoles à Hamburg : 17 bars à vin, 14 restaurants, 12 domaines et caves de dégustation. Là où le commerce spécialisé est mince, c'est souvent la liste des restaurants qui recèle les bouteilles intéressantes. Les listes plus fournies les plus proches à proximité sont Dortmund (20), Leipzig (20), Düsseldorf (20), Stuttgart (20), Frankfurt (20). Chacune est une page distincte, avec ses horaires, ses notes et sa carte. ## En résumé Hamburg compte 19 cavistes sur cette liste, pour une note moyenne de 4.54 sur 5 et 30 076 avis. L'adresse médiane ouvre à 10 h 30 et ferme à 20 h ; 2 des 19 dont les horaires sont publiés ouvrent le dimanche. Pour une seule visite, Weinkauf St. Georg est l'adresse la mieux notée avec un volume d'avis réel (5.0 pour 55). Notes, horaires et fourchettes de prix proviennent de fiches publiques relevées en mars 2026 ; elles décrivent la façon dont une adresse est commentée, pas la qualité de sa carte des vins. Vérifiez les horaires avant de vous déplacer pour une bouteille précise, et gardez à l'esprit qu'une fiche publique reflète l'établissement tel qu'il se décrit lui-même. ## Acheter du vin en Allemagne : âge légal, taxes et horaires L'Allemagne fait exception sur l'âge dans cet annuaire : le §9 du Jugendschutzgesetz autorise la vente de vin, de bière et de vin mousseux dès 16 ans, et réserve 18 ans aux spiritueux. Partout ailleurs sur ce site, le seuil est de 18 ans. Le vin tranquille ne supporte aucun droit d'accise en Allemagne : le Zoll n'en prélève pas. Le vin mousseux est un autre produit au sens fiscal et supporte la Schaumweinsteuer, à 136 € par hectolitre au-delà de 6 % vol., soit 1,02 € sur une bouteille de 0,75 l. Le dimanche est la vraie contrainte. Le Ladenschlussgesetz et les lois régionales qui l'ont remplacé maintiennent le commerce fermé le dimanche et les jours fériés, avec des exceptions étroites pour les gares, les aéroports et quelques dimanches désignés par an. **Sources:** - [Jugendschutzgesetz §9 (gesetze-im-internet.de)](https://www.gesetze-im-internet.de/juschg/__9.html) · - [Schaumwein- und Zwischenerzeugnissteuergesetz (gesetze-im-internet.de)](https://www.gesetze-im-internet.de/schaumwzwstg_2009/BJNR189600009.html) ### Conseils locaux 01 #### Commencez par les classiques allemands Goûtez un Riesling et un Spätburgunder pour comprendre le profil des vins locaux avant d'explorer des régions plus exotiques. 02 #### Demandez des accords locaux Les cavistes recommandent souvent des associations avec des spécialités hambourgeoises : poisson fumé, harengs, et plats de brasserie. 03 #### Profitez des soirées et ateliers Réservez une place pour une dégustation guidée : c'est le meilleur moyen d'en apprendre sur les cépages, les terroirs et les techniques de vinification. 04 #### Explorez les vins naturels et biodynamiques Hambourg compte plusieurs cavistes spécialisés en vins nature ; parfaits pour découvrir des producteurs indépendants et des pratiques durables. ### Wine Shops dans d'autres villes - [Dortmund 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/dortmund/) - [Leipzig 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/leipzig/) - [Düsseldorf 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/dusseldorf/) - [Stuttgart 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/stuttgart/) - [Frankfurt 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/frankfurt/) - [Cologne 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/cologne/) - [Munich 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/munich/) - [Berlin 20](https://vinsip.app/fr/shops/germany/berlin/) ### Autres venues à vins — Hamburg - [Wine Bars 17](https://vinsip.app/fr/bars/germany/hamburg/) - [Restaurants 14](https://vinsip.app/fr/restaurants/germany/hamburg/) - [Wineries 12](https://vinsip.app/fr/wineries/germany/hamburg/) ### Régions viticoles — Germany - [Mosel : les Rieslings d'ardoise, acérés et d'une finesse rare](https://vinsip.app/fr/wine-regions/mosel/) - [Rheingau — Le royaume du Riesling et du Pinot Noir en Allemagne](https://vinsip.app/fr/wine-regions/rheingau/) - [Pfalz — Riesling mûr et Pinots d'exception de l'Allemagne](https://vinsip.app/fr/wine-regions/pfalz/) - [Baden — Le terroir ensoleillé du Spätburgunder](https://vinsip.app/fr/wine-regions/baden/) ### Guides du vin — Germany - [Riesling : guide complet du cépage et des vins](https://vinsip.app/fr/guides/riesling-grape-guide/) - [Vin doux ou sec : déguster, acheter et accorder](https://vinsip.app/fr/guides/sweet-vs-dry-wine-guide/) - [Accords mets-vins : comment associer vin et cuisine](https://vinsip.app/fr/guides/wine-food-pairing-guide/) - [Guide de dégustation : wine tasting pas à pas](https://vinsip.app/fr/guides/wine-tasting-guide/) ### FAQ Les cavistes à Hambourg proposent-ils des dégustations sur place ? Oui. Beaucoup offrent des dégustations gratuites ou payantes, surtout le soir ou sur réservation. Vérifiez les horaires et inscrivez-vous à l'avance pour les ateliers thématiques. Peut-on trouver des vins français dans ces boutiques ? Absolument. Les cavistes de Hambourg mêlent offres locales et internationales : Bourgogne, Bordeaux, Loire et vins du Sud sont courants aux côtés des classiques allemands. Quels vins allemands dois-je goûter en priorité ? Commencez par un Riesling — il illustre parfaitement la diversité allemande — puis un Spätburgunder pour le Pinot noir local. Le Grauburgunder et le Silvaner valent aussi le détour. Les cavistes livrent-ils à domicile à Hambourg ? La plupart proposent la livraison locale, parfois gratuite au-delà d'un certain montant. Certains livrent aussi en Allemagne ou à l'international, renseignez-vous sur les frais et délais. Y a-t-il des événements vinicoles réguliers en ville ? Oui. Hambourg accueille des salons, marchés au vin et soirées dégustation tout au long de l'année — consultez les programmations des cavistes et des lieux comme Kampnagel ou le marché Isemarkt pour des événements ponctuels. Comment choisir un caviste selon mes besoins ? Si vous cherchez des conseils personnalisés, privilégiez les petites boutiques avec un sommelier. Pour un large choix de millésimes, rendez-vous dans les caves spécialisées d'HafenCity ou d'Altona. ![VinSip app](https://vinsip.app/images/icon_1024.png) #### Découvrez les vins de ces venues Scannez n'importe quelle étiquette pour des recommandations IA instantanées. [Obtenir VinSip — Gratuit](https://vinsip.app/fr/download/) --- HTML version: https://vinsip.app/fr/shops/germany/hamburg/ Structured data for this site: https://vinsip.app/api/v1/openapi.json · https://vinsip.app/llms.txt Free to quote and reuse with a link back to the source URL above (CC BY 4.0).