**Veganer Wein: Kennzeichnung & Kaufguide 2026**

> Was veganen Wein ausmacht, wie Schönungsmittel die Kennzeichnung beeinflussen und wo Sie veganen Wein aus Napa, Rioja und Marlborough kaufen können.

Source: https://vinsip.app/de/guides/vegan-wines-explained/ · language: de · updated: 2026-08-08

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Veganer Wein: Was ihn ausmacht und wie Sie ihn auswählen

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Gesundheit und Lebensstil

# Veganer Wein: Was ihn ausmacht und wie Sie ihn auswählen

Der Begriff **veganer Wein** bezeichnet Weine, bei deren Herstellung zu keinem Zeitpunkt Produkte tierischen Ursprungs verwendet wurden. Dazu gehören insbesondere tierische **Schönungsmittel** wie Gelatine, Hausenblase oder Eiweiß. Das ist für Veganer, Vegetarier, Menschen mit Allergien und Käufer relevant, die transparente Kennzeichnungen bevorzugen. Wer den Begriff versteht, kann Weine auswählen, die zu den eigenen Ernährungs- und ethischen Vorstellungen passen.

In diesem Ratgeber erklären wir, wie tierische Produkte im Wein eingesetzt werden, woran Sie **veganen Wein** erkennen, welche Regionen und Erzeuger häufig vegane Optionen anbieten und welche praktischen Tipps für Einkauf und Kombination mit Speisen hilfreich sind. Sie finden konkrete Beispiele aus Napa, Rioja und Marlborough sowie von Erzeugern wie Frey, Bonterra und Torres. Außerdem stellen wir Quellen vor, mit denen Sie vegane Angaben beim Einkauf überprüfen können.

Von der VinSip-Redaktion Aktualisiert am 8. August 2026

## Das Wichtigste in Kürze

- „Veganer Wein“ bedeutet, dass keine tierischen Schönungsmittel (Hausenblase, Gelatine, Eiweiß, Kasein) verwendet wurden. Prüfen Sie Etikett, technisches Datenblatt des Erzeugers oder Barnivore.
- Zu den pflanzlichen und mineralischen Schönungsalternativen gehören Bentonit, Erbsenprotein und PVPP; unfiltrierte und mit Crossflow filtrierte Weine sind häufig vegan.
- Vegane Weine gibt es in allen Preisklassen: vegane Alltagsweine $8–20, regionale Abfüllungen $20–40 und hochwertige vegan zertifizierte Weine ab $40.
- Bei Allergien sollten Sie nicht automatisch von Sicherheit ausgehen: Menschen mit Ei- oder Milchallergien sollten Allergenangaben des Erzeugers oder zertifizierte vegane Kennzeichnungen anfordern.
- Im Zweifel kontaktieren Sie das Weingut, konsultieren Sie Barnivore oder kaufen Sie bei Händlern mit kuratierten veganen Bereichen.

## Was „veganer Wein“ tatsächlich bedeutet

**Veganer Wein** bedeutet, dass bei der Weinbereitung und Schönung keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet und nach der Gärung keine Zutaten tierischer Herkunft zugesetzt wurden. Der Begriff bezieht sich vor allem auf die Schritte der Klärung und Filtration, bei denen traditionell Eiweiß (Albumin), Fischblase (Hausenblase), Milchprodukte (Kasein) oder Gelatine eingesetzt wurden, um Trübungen und Tannine zu entfernen.

Die meisten traditionellen Schönungsmittel hinterlassen im abgefüllten Wein kaum messbare Rückstände. Daher geht es in erster Linie um ethische oder ernährungsbezogene Fragen und nicht ausschließlich um Sicherheit. Erzeuger, die vegane Weine anbieten, ersetzen tierische Klärmittel meist durch Alternativen wie **Bentonit**, Erbsenprotein oder Aktivkohle oder setzen auf kaltes Absetzen und Filtration.

Die Kennzeichnung ist weltweit noch nicht einheitlich geregelt. Die Angabe „vegan“ auf einer Flasche beruht daher auf der Aussage des Erzeugers oder einer Zertifizierung durch Dritte. Beispiele: Frey Vineyards in Mendocino wirbt mit veganen und biologischen Eigenschaften; Bonterra (California) führt einige vegan zertifizierte Linien; bestimmte Torres-Weine aus Spanien tragen eine vegane Kennzeichnung. Im Zweifel sollten Sie die Websites der Erzeuger oder Quellen wie Barnivore konsultieren.

## Tierische Produkte im Wein: Die wichtigsten Schönungsmittel

Schönungsmittel werden dem Wein zugesetzt, um Schwebstoffe zu entfernen, die Trübungen oder Fehltöne verursachen. Zu den häufigsten tierischen Mitteln gehören **Hausenblase** (aus Fischblasen), **Eiweiß** (Albumin), **Gelatine** (tierisches Kollagen) und **Kasein** (Milchprotein). Sie binden unerwünschte Partikel, die ausfallen und vor der Abfüllung entfernt werden können.

Winzer wählen Schönungsmittel abhängig vom Weinstil und der gewünschten Klarheit. Traditionelle Erzeuger in Rioja oder Bordeaux verwenden beispielsweise für klassische, gereifte Rotweine möglicherweise weiterhin Eiweiß, während moderne Betriebe in Marlborough oder an der Central Coast of California häufig Bentonit oder Crossflow-Filtration einsetzen. Ein feiner Rioja Reserva kann mit Albumin geschönt werden, um die Tannine abzurunden, während viele Weingüter der Neuen Welt vegane Alternativen bevorzugen.

Zu den veganen Ersatzstoffen für die Schönung gehören

- **Bentonit** — besonders geeignet gegen Eiweißtrübungen und häufig bei Weißweinen verwendet;
- **PVPP** — ein synthetisches Polymer, das gegen phenolische Bräunung wirkt;
- **Erbsen- oder Kartoffelprotein** — pflanzliche Klärmittel, die zunehmend eingesetzt werden;
- **Sterilfiltration** und natürliches Absetzen — mechanische oder passive Verfahren, die vollständig ohne Schönungsmittel auskommen.

Mit diesen Alternativen lassen sich stabile, klare Weine ohne tierische Zutaten erzeugen. Sie werden unter anderem von Erzeugern wie Château Maris (Languedoc) und zahlreichen biologisch arbeitenden Weingütern in Europa und den USA verwendet.

![Kleine Schalen mit Eiweiß, Gelatine und Bentonit neben Rotwein.](https://vinsip.app/images/articles/vegan-wines-explained/img-1.webp)

## Veganen Wein erkennen: Kennzeichnung, Zertifikate und Quellen

Um echten veganen Wein zu erkennen, sollten Sie Etiketten lesen, Websites prüfen und Referenzquellen nutzen. Wenn eine Flasche ausdrücklich als „vegan“ bezeichnet ist oder das Logo einer veganen Zertifizierung trägt, etwa von The Vegan Society, ist das der deutlichste Hinweis. In vielen Märkten ergänzen Erzeuger die Rücketiketten oder Produktseiten um den Hinweis „vegan“. Prüfen Sie außerdem das Datenblatt auf Angaben zur Schönung.

Wenn das Etikett keine Angaben enthält, gehen Sie wie folgt vor:

- Sehen Sie auf der Website des Erzeugers unter „Weinbereitung“ oder „technisches Datenblatt“ nach Angaben zu Schönungsmitteln;
- Suchen Sie bei Barnivore, einer gemeinschaftlich gepflegten Datenbank mit Angaben zum veganen Status von Tausenden Marken;
- Kontaktieren Sie das Weingut direkt per E-Mail — viele kleinere Erzeuger antworten schnell und bestätigen ihre Verfahren.

Einzelhändler wie Whole Foods und Waitrose sowie einige Naturweinhandlungen führen vegane Bereiche, in denen die Flaschen bereits geprüft wurden. Auch Apps wie Vivino enthalten mitunter Nutzerhinweise zu veganen Angaben.

Beispiele: Frey (Mendocino) veröffentlicht Angaben zu biologischer und veganer Herstellung online; Bonterra führt mehrere vegane Weine in seinem Bio-Sortiment; und Brancott Estate in Marlborough informiert bei bestimmten Etikettenlinien über die angewandten Verfahren. Bei Handelsmarken von Supermärkten ist Vorsicht geboten — sofern nichts anderes angegeben ist, können sie mit traditionellen Mitteln geschönt worden sein.

## Veganer Rotwein: Stile, Regionen und Beispiele von Erzeugern

**Veganer Rotwein** ist in allen Stilrichtungen erhältlich, vom leichten Pinot Noir bis zum strukturierten Cabernet Sauvignon. Einige Regionen und Erzeuger bieten aufgrund moderner Weinbereitung häufiger vegane Weine an: In Regionen der Neuen Welt wie Napa Valley, Central Coast und Marlborough sowie bei vielen australischen Weingütern werden nichttierische Schönungsmittel bevorzugt. Europäische Appellationen wie Rioja oder Chianti umfassen sowohl traditionelle als auch vegan arbeitende Erzeuger.

Beispiele für Stile und Preise:

- Pinot Noir aus Oregons Willamette Valley oder Central Otago (NZ) kostet häufig $20–50; viele Erzeuger verwenden vegane Schönungsmittel oder verzichten vollständig darauf;
- Tempranillo aus Rioja DOCa (gute vegane Beispiele für $12–30) — achten Sie auf moderne Bodegas, die Bentonit einsetzen;
- Cabernet Sauvignon aus Napa Valley kostet bei Weinen der mittleren Preisklasse typischerweise $40–90. Mehrere Weingüter bieten vegane Linien oder ausführliche Angaben zur Weinbereitung;
- Malbec aus Mendoza ist häufig vegan; für überzeugende Beispiele sollten Sie mit $10–25 rechnen.

Erzeuger, die Sie beobachten sollten: Frey Vineyards (Mendocino) und Bonterra (California) bieten zugängliche vegane Rotweine; Torres in Spanien führt vegan gekennzeichnete Weine im Sortiment; Yalumba in Australien veröffentlicht für viele Weine technische Angaben, anhand derer Käufer den veganen Status überprüfen können.

Für Sammler gilt: Wenn Sie vegane Rotweine einlagern möchten, sollten Sie bestätigen, dass die Wahl der Klärung das Reifepotenzial nicht verändert — korrekt geschönte vegane Weine reifen bei sachgerechter Lagerung wie traditionell geschönte Weine.

## Weinbereitungstechniken, die den veganen Status sicherstellen

Mehrere Verfahren der Weinbereitung vermeiden tierische Zutaten zuverlässig. Am naheliegendsten sind **ungeschönte und ungefilterte** Weine, natürliches Absetzen und mechanische Filtration. Weingüter, die auf kaltes Absetzen mit anschließender Mikrofiltration oder Crossflow-Filtration setzen, können stabile Weine ohne tierische Schönungsmittel erzeugen.

Weitere zuverlässig vegane Verfahren sind pflanzliche oder mineralische Schönungsmittel wie Bentonit, Aktivkohle, Erbsenprotein und PVPP. Biologisch und biodynamisch arbeitende Erzeuger verzichten manchmal vollständig auf die Schönung, um ein stärker „natürliches“ Profil zu bewahren; der Wein kann dadurch etwas trüber sein. Erzeuger wie Château Maris im Languedoc verwenden nichttierische Klärverfahren und werben mit biologischer und veganer Herstellung.

Praktische Hinweise für Verbraucher:

- Fragen Sie, ob ein Wein „ungeschönt und ungefiltert“ ist — das ist häufig ein Hinweis auf veganen Wein, sollte aber immer überprüft werden, falls zuvor tierische Produkte eingesetzt wurden;
- Achten Sie auf technische Datenblätter, in denen Schönungsmittel aufgeführt sind; fehlen tierische Bezeichnungen, deutet das meist auf eine vegane Arbeitsweise hin;
- Beachten Sie, dass bestimmte Reifungsverfahren, etwa der Ausbau im Barrique aus amerikanischer Eiche, keinen Einfluss auf den veganen Status haben. Entscheidend sind dagegen die Flaschenkennzeichnung und die Wahl der Filtration.

Mit diesen Methoden können Winzer konsistente, klare Weine erzeugen, vegane Standards erfüllen und häufig auch umweltbewusste Käufer ansprechen.

![Hände mit Handschuhen geben trüben Wein neben Bentonitton in einen Edelstahltank.](https://vinsip.app/images/articles/vegan-wines-explained/img-2.webp)

## Einkauf und Preise: Wo Sie vegane Weine kaufen können

Vegane Weine gibt es in jeder Preisklasse. Rechnen Sie mit einfachen Weinen für den täglichen Genuss für $8–20, guten regionalen Abfüllungen für $20–40 und hochwertigen vegan zertifizierten Weinen ab $40. Biologische Tafelweine von Frey kosten beispielsweise häufig $10–20, der biologische Cabernet und Zinfandel von Bonterra liegen bei $15–30, und einige vegan gekennzeichnete Rioja- oder Ribera-Rotweine kosten in wichtigen Märkten $12–35.

Geeignete Einkaufsquellen sind Naturweinhandlungen, spezialisierte Online-Händler und größere Lebensmittelhändler mit Bio- oder Vegan-Bereichen wie Whole Foods und Waitrose sowie viele europäische Händler. Online-Shops wie Noble Rot, Vinfolio und kleinere Direktanbieter von Weingütern verfügen häufig über Filter für vegane Weine. Barnivore und die Websites der Erzeuger helfen bei unklaren Angaben.

Tipps für Budget und Entdeckungen:

- Kaufen Sie gemischte vegane Weinpakete in Fachgeschäften, um verschiedene Stile zu probieren, ohne zu viel auszugeben;
- Besuchen Sie Verkostungen bei zertifizierten Erzeugern — viele biologische Weingüter bieten Weinbergsbesuche an und erklären dort ihre Verfahren;
- Achten Sie auf Jahrgänge: Ein Cabernet aus Napa aus dem Jahr 2019 kann $40–90 kosten, während eine vegane Rioja Reserva aus dem Jahr 2018 für $15–35 erhältlich sein kann.

Wenn Sie Wein für Restaurants kaufen, bitten Sie den Sommelier, die Schönungsverfahren zu bestätigen, oder fragen Sie nach einer speziellen veganen Weinkarte.

## Vegane Weine mit Speisen kombinieren

Bei der Kombination veganer Weine mit Speisen gelten dieselben Grundsätze wie bei klassischen Kombinationen: Achten Sie auf Körper, Säure, Tannin und Geschmacksintensität. Vegane Weine werden auf dieselbe Weise hergestellt, daher passt Cabernet Sauvignon weiterhin zu kräftigen pflanzlichen Gerichten, während gekühlter Albariño oder Sauvignon Blanc leichtere Speisen und Meeresfrüchtealternativen begleitet.

Ideen für Kombinationen:

- **Veganer Rotwein** wie Malbec oder ein mittelschwerer Tempranillo passt gut zu Gerichten mit Pilzen, gegrillter Aubergine oder angebratenem Tofu in kräftigen Saucen;
- Säurebetonte Weißweine (Sauvignon Blanc aus Marlborough, $12–25) harmonieren mit zitronigen veganen Salaten und Alternativen zu Ziegenkäse;
- Leichter Pinot Noir (Oregon oder Central Otago) ergänzt geröstetes Gemüse, Linsenragout und vegane Pasteten;
- Kräftiger Cabernet im Stil von Napa oder Bordeaux passt zu geräuchertem Seitan, gegrillten Portobello-Steaks oder Braten aus Linsen und Walnüssen.

Konkrete Beispiele: Eine vegane Rioja Reserva im modernen Stil für $18 kann rauchige Gerichte beleben; Bonterra Organic Zinfandel ($18–25) passt gut zu würzigem Jackfruit im BBQ-Stil. Geschmack und Textur bestimmen die Kombination — das vegane Etikett verändert die Grundlagen der Speisenbegleitung nicht.

Servieren Sie Rotweine leicht gekühlt (55–60°F / 13–16°C), um ihre Frische zu betonen. Dekantieren Sie tanninreiche vegane Cabernets 30–90 Minuten, damit sich die Aromen vor dem Trinken verbinden.

![Gegrillte Aubergine, Linsensalat und Rotwein auf einem Esstisch angerichtet.](https://vinsip.app/images/articles/vegan-wines-explained/img-3.webp)

## Häufige Missverständnisse, Allergien und Sicherheit

Die direkte Antwort auf die Frage, ob Rückstände tierischer Schönungsmittel zurückbleiben: In der Regel sind die Spuren vernachlässigbar, doch manche empfindlichen Menschen und strenge Veganer meiden weiterhin Weine, die mit tierischen Produkten geschönt wurden. Wissenschaftlich betrachtet binden die meisten Schönungsmittel und werden entfernt, auch wenn winzige Proteinfragmente verbleiben können. Diese sind normalerweise nicht allergen; Menschen mit schweren Ei- oder Milchallergien sollten jedoch die Kennzeichnung und Angaben des Erzeugers prüfen.

Zu den häufigen Missverständnissen gehört die Annahme, vegane Weine seien immer naturbelassen oder biologisch. Das ist nicht gleichbedeutend. Biologische Weine können vegan sein, aber dennoch tierische Schönungsmittel verwenden, sofern nichts anderes angegeben ist. Umgekehrt kann ein Wein vegan sein, ohne biologisch zertifiziert zu sein. Ein weiterer Mythos lautet, vegane Weine seien zwangsläufig minderwertig; tatsächlich erzielen viele Spitzenweingüter mit Bentonit oder Filtration hervorragende Ergebnisse.

Sicherheitshinweise und praktische Empfehlungen:

- Wenn Sie eine Ei- oder Milchallergie haben, bitten Sie das Weingut um im Labor geprüfte Allergenangaben;
- Strenge Veganer sollten sich auf eine ausdrückliche vegane Zertifizierung oder die Bestätigung des Erzeugers verlassen;
- Restaurants und Händler verfügen über unterschiedlich viel Wissen — fragen Sie bei der Bestellung nach technischen Datenblättern oder Angaben des Anbieters.

Die Transparenz nimmt zu: Immer mehr Erzeuger in Rioja, Marlborough und California veröffentlichen ihre Verfahren online, sodass Käufer fundierte Entscheidungen treffen können.

## Wie Erzeuger und Appellationen die vegane Kennzeichnung handhaben

Die Kennzeichnungspraxis variiert je nach Land und Appellation. In vielen Rechtsordnungen gibt es keine allgemeine gesetzliche Pflicht, Schönungsmittel auf Weinetiketten anzugeben. Erzeuger weisen daher entweder freiwillig auf den veganen Status hin oder greifen auf Zertifizierungen zurück. Die Europäische Union verlangt die Kennzeichnung von Allergenen aus Ei und Milch nur in bestimmten Fällen, schreibt aber keine vollständige Angabe der Schönungsmittel vor, sofern diese nicht als Allergene im Wein verbleiben.

Einige Appellationen und große Marken reagieren auf die Nachfrage der Verbraucher: Mehrere spanische Bodegas führen vegane Linien, darunter moderne Rioja-Bodegas, während Erzeuger der Neuen Welt in California und Australia vegane Flaschen häufiger entsprechend kennzeichnen. Zertifizierungsstellen für biologische oder biodynamische Weine geben teilweise Hinweise zur Schönung und bewegen Winzer dadurch zu nichttierischen Optionen. Beispiele: Einige Torres- und Frey-Weine sind klar gekennzeichnet; Yalumba veröffentlicht für ausgewählte Weine ausführliche technische Datenblätter.

Empfehlungen für Käufer:

- Bevorzugen Sie Flaschen mit ausdrücklicher veganer Kennzeichnung oder Zertifizierung durch Dritte;
- Wenn Sie ältere Jahrgänge kaufen, kontaktieren Sie den Erzeuger, um historische Verfahren zu bestätigen, da sich die Schönungsmethoden im Laufe der Zeit geändert haben können;
- Nutzen Sie Händlerfilter und spezialisierte Weinhandlungen für vegane Weine, um Unsicherheiten zu vermeiden.

Mit wachsender Nachfrage ist in den kommenden Jahren mit einer klareren und einheitlicheren veganen Kennzeichnung in wichtigen Regionen wie Napa, Rioja, Marlborough und dem Barossa Valley zu rechnen.

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Inhaltsverzeichnis

- Was „veganer Wein“ tatsächlich bedeutet

- Tierische Produkte im Wein: Die wichtigsten Schönungsmittel

- Veganen Wein erkennen: Kennzeichnung, Zertifikate und Quellen

- Veganer Rotwein: Stile, Regionen und Beispiele von Erzeugern

- Weinbereitungstechniken, die den veganen Status sicherstellen

- Einkauf und Preise: Wo Sie vegane Weine kaufen können

- Vegane Weine mit Speisen kombinieren

- Häufige Missverständnisse, Allergien und Sicherheit

- Wie Erzeuger und Appellationen die vegane Kennzeichnung handhaben

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## Häufig gestellte Fragen

Ist Wein vegan, wenn dies nicht auf dem Etikett steht?

Nicht unbedingt. Das Fehlen einer veganen Kennzeichnung garantiert nicht, dass ein Wein vegan ist, da tierische Schönungsmittel verwendet worden sein können. Prüfen Sie das technische Datenblatt des Erzeugers, konsultieren Sie Barnivore oder kontaktieren Sie das Weingut direkt, um zu erfahren, ob Hausenblase, Gelatine, Albumin oder pflanzliche beziehungsweise mineralische Alternativen eingesetzt wurden.

Sind biologische Weine immer vegan?

Nein. Eine biologische Zertifizierung bezieht sich auf den Weinberg und bestimmte Verfahren der Weinbereitung, verbietet aber nicht automatisch tierische Schönungsmittel. Viele biologische Weine sind vegan, Sie sollten jedoch die Angaben zur Weinbereitung oder des Erzeugers prüfen.

Kann ich Wein trinken, der mit Eiweiß geschönt wurde, wenn ich eine Ei-Allergie habe?

Bei einer echten Ei-Allergie sollten Sie Weine meiden, die mit Eiweiß geschönt wurden, da Proteinspuren zurückbleiben können. Fragen Sie den Erzeuger nach einer Allergenprüfung oder wählen Sie Weine, die ausdrücklich mit Bentonit oder PVPP geschönt und als vegan gekennzeichnet sind.

Beeinflussen vegane Schönungsmittel Geschmack und Reifung?

Vegane Schönungsmittel wie Bentonit und Erbsenprotein wurden entwickelt, um Trübungen und Fehltöne mit möglichst geringem Einfluss auf den Geschmack zu entfernen. Korrekt geschönte vegane Weine reifen bei sachgerechter Lagerung ähnlich wie traditionell geschönte Weine. Die Wahl des Mittels kann das Mundgefühl leicht beeinflussen, nicht aber bei korrekter Anwendung das Reifepotenzial.

Wo finde ich Listen veganer Weinmarken?

Barnivore, eine Online-Datenbank, und einige spezialisierte Händler führen aktuelle Listen veganer Weinmarken. Auch die Websites der Erzeuger, Stellen für vegane Zertifizierungen wie The Vegan Society und Filter in Weinshops sind zuverlässige Quellen.

Sind Naturweine oder ungefilterte Weine immer vegan?

Nicht immer. „Ungeschönte und ungefilterte“ Weine verzichten zwar auf gängige Schönungsmittel, möglicherweise wurden jedoch zu einem früheren Zeitpunkt tierische Produkte eingesetzt. Prüfen Sie dies beim Weingut. Viele Naturwein-Erzeuger verzichten auf sämtliche Schönungsmittel, eine Bestätigung ist dennoch erforderlich.

Wie gehen Restaurants mit dem Wunsch nach veganem Wein um?

Das ist von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich. Am besten fragen Sie den Sommelier nach Weinen, die ausdrücklich als vegan gekennzeichnet sind, oder nach technischen Datenblättern, die eine nichttierische Schönung bestätigen. Viele Sommeliers können eine vegane Weinkarte vorlegen oder Erzeuger empfehlen, die für vegane Verfahren bekannt sind.

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Inhaltsverzeichnis

- Was „veganer Wein“ tatsächlich bedeutet
- Tierische Produkte im Wein: Die wichtigsten Schönungsmittel
- Veganen Wein erkennen: Kennzeichnung, Zertifikate und Quellen
- Veganer Rotwein: Stile, Regionen und Beispiele von Erzeugern
- Weinbereitungstechniken, die den veganen Status sicherstellen
- Einkauf und Preise: Wo Sie vegane Weine kaufen können
- Vegane Weine mit Speisen kombinieren
- Häufige Missverständnisse, Allergien und Sicherheit
- Wie Erzeuger und Appellationen die vegane Kennzeichnung handhaben

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